Дзигар Ольга Олександрівна Удосконалення технології крекерів з додаванням поліпшувача протеолітичної дії, амарантового борошна та пряно-ароматичної сировини Диссертация

Назва:
Дзигар Ольга Олександрівна Удосконалення технології крекерів з додаванням поліпшувача протеолітичної дії, амарантового борошна та пряно-ароматичної сировини

Альтернативное название:
Дзигаро Ольга Александровна Совершенствование технологии крекеров с добавлением улучшителя протеолитического действия, амарантового муки и пряно-ароматического сырья Dzygar Olga Oleksandrivna Improvement of cracker technology with addition of proteolytic action improver, amaranth flour and spicy-aromatic raw materials

Короткий опис:
Дзигар Ольга Олександрівна, тимчасово не працює, тема дисертації
«Удосконалення технології крекерів з додаванням поліпшувача
протеолітичної дії, амарантового борошна та пряно-ароматичної
сировини», (181 Харчові технології). Спеціалізована вчена рада ДФ
26.058.004 в Національному університеті харчових технологій

Дзигар Ольга Олександрівна Удосконалення технології крекерів з додаванням поліпшувача протеолітичної дії, амарантового борошна та пряно-ароматичної сировини