Бездєнєжних Лілія Андріївна. Технологія очистки соняшникової олії з використанням модифікованого адсорбенту на основі соняшникового лушпиння

Короткий опис

Бездєнєжних Лілія Андріївна. Технологія очистки соняшникової олії з використанням модифікованого адсорбенту на основі соняшникового лушпиння : Дис... канд. наук: 05.18.06 2005

Бездєнєжних Л.А. Технологія очистки соняшникової олії з використанням модифікованого адсорбенту на основі соняшникового лушпиння.-Рукопис.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.06 - технологія жирів, ефірних масел та парфумерно-косметичних продуктів. - Національний технічний університет Харківський політехнічний інститут” Міністерства освіти і науки України, 2005 р.
Розроблено та впроваджено технологію очистки соняшникової олії адсорбентом на основі лушпиння.
Встановлено можливість розробки модифікованого адсорбенту на основі соняшникового лушпиння шляхом обробки сірчаною кислотою. Розроблено методику одержання адсорбенту та експериментально визначено технологічні параметри процесу.
Доведено можливість використання нового адсорбенту для адсорбційної очистки соняшникової олії. Використання сучасних методів фізико-хімічних досліджень мас спектроскопії дозволило встановити, що в процесі контакту соняшникової олії з адсорбентом жирно-кислотний склад її не змінюється. Це вказує на індиферентність адсорбенту по відношенню до ацилгліцеринів олії. Спостерігається видалення пероксидних сполук, зменшено кількість пігментних речовин, а також кількість фосфатидів та іонів металів. Технологія адсорбційного очищення соняшникової олії із застосуванням модифікованого адсорбенту може бути реалізована на діючому обладнанні рафінаційних цехів олієжирових комбінатів за стандартною технологічною схемою очистки.
Розроблено ефективний метод вилучення із соапстоку жиру з покращенними властивостями модифікованим адсорбентом.
Встановлені шляхи розширення сфер застосування адсорбенту для очистки жировмістивних промивних вод.
Економічними розрахунками порівняльного аналізу ринкової вартості отриманого адсорбенту з його найбільш розповсюдженими аналогами показано, що вартість адсорбенту із соняшникового лушпиння в 10 разів менша, ніж активованого вугілля.

В дисертаційній роботі отримані нові науково обґрунтовані результати, які в сукупності вирішують наукове завдання щодо розробки ефективної технології адсорбційної очистки соняшникової олії з використанням вітчизняних адсорбентів. У процесі дослідження зроблені наступні висновки:
1. На основі вивчення впливу температури, часу, концентрації сірчаної кислоти, співвідношення реагентів на процес взаємодії сірчаної кислоти з соняшниковим лушпинням одержано новий адсорбент з адсорбційними характеристиками, які близькі до характеристик активованого вугілля, але модифікований адсорбент має понижену маслоємкість.
2. Дослідженнями адсорбційної здатності модифікованого адсорбенту визначено технологічні параметри його виробництва: рослинний компонент соняшникове лушпиння; сірчана кислота - 65%; співвідношення РКСК-11,5; тривалість реакції 1,5 години; температура процесу 1300С, за яких досягається очистка соняшникової олії до показників, що забезпечують використання її, як рафінованої не дезодорованої.Розроблено технологічну схему одержання нового адсорбенту.
3. Визначено, що процес адсорбційного очищення нерафінованої соняшникової олії чиниться за відносно низьких температур (600С) і під атмосферним тиском. Модифікований адсорбент знижує вміст фосфоліпідів на 91 %, вільних жирних кислот на 76 %, пероксидних сполук на 65 %, барвних речовин на 60 % і є абсолютно індиферентним щодо ацилгліцеринів соняшникової олії.
4. Виявлено, що під дією модифікованого адсорбенту на соапсток відбувається розклад мила й вилучення жирової фази (до 97,5%), яку без додаткової обробки можна використовувати на технічні потреби.
5. Виявлено значний ефект (98,8%) очищення промивних вод рафінаційного виробництва від жирових часток.
6.Впроваджено експериментальну установку отримання адсорбенту з соняшникового лушпиння та установку для відбілювання соняшникової олії новим адсорбентом на КП Кремінь” та ТОВ ім. Мичуріна у м. Кременчук.
7. Економічними розрахунками порівняльного аналізу ринкової вартості отриманого адсорбенту з його найбільш розповсюдженими аналогами показано, що вартість адсорбенту із соняшникового лушпиння в 10 разів менша, ніж активованого вугілля.