Биологические особенности популяции и совершенствование индикации L.monocytogenes в продовольственном сырье Болотский, Михаил Николаевич

Короткий опис

Болотский, Михаил Николаевич.
Биологические особенности популяции и совершенствование индикации L.monocytogenes в продовольственном сырье : диссертация ... кандидата биологических наук : 16.00.06 / Болотский Михаил Николаевич; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т ветеринар. санитарии, гигиены и экологии (Всерос. науч.-исслед. ин-т ВСГЭ) РАСХН]. - Москва, 2008. - 122 с. : ил.
ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИИкандидат биологических наук Болотский, Михаил Николаевич
I ВВЕДЕНИЕ.
II ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.
1. Бактериальная контаминация - основной показатель безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.
2. Биологические характеристики L. monocytogenes.
3. Экология листерий.
4. Эпизоотология и эпидемиология листерий.
5. Листерии в продовольственном сырье и пищевых продуктах.
6. Методы индикации и идентификации листерий.
III СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.
1. Материалы и методы исследований.
2. Результаты исследований.
2.1 Культурально-морфологические и биохимические свойства популяции листерий на различных питательных средах.
2.2 Изучение биологических особенностей листерий в популяции при различных температурных режимах культивирования.
2.3 Изучение культурально-морфологических и биохимических свойств листерий, подвергнутых влиянию низких и отрицательных температур.
2.4 Разработка метода индикации L.monocytogenes в продовольственном сырье и продуктах питания на основе
IV ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ.
V ВЫВОДЫ.