Каталог / ТЕХНІЧНІ НАУКИ / Технологія зернових, бобових, круп’яних продуктів та комбікормів
скачать файл: 
- Назва:
- Метелкина Юлия Сергеевна. Разработка регламента выпечки пшеничного хлеба с учетом содержания биополимеров теста
- ВНЗ:
- Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)
- Короткий опис:
- Метелкина Юлия Сергеевна. Разработка регламента выпечки пшеничного хлеба с учетом содержания биополимеров теста : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Метелкина Юлия Сергеевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)].- Москва, 2009.- 190 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/2418
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб