ОБЛІК І КОНТРОЛЬ В УПРАВЛІННІ ЯКІСТЮ ПРОДУКЦІЇ МОЛОЧНОГО СКОТАРСТВА

Короткий опис

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ ДЕРЖАВНИЙ ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД
«КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ІМЕНІ ВАДИМА ГЕТЬМАНА»

На правах рукопису

КРУГЛА МАРИНА МИКОЛАЇВНА

УДК 657.1:637.12-048.78(477)(043.3)

ОБЛІК І КОНТРОЛЬ В УПРАВЛІННІ ЯКІСТЮ ПРОДУКЦІЇ МОЛОЧНОГО СКОТАРСТВА
Спеціальність 08.00.09 – Бухгалтерський облік, аналіз та аудит
( за видами економічної діяльності)

ДИСЕРТАЦІЯ
на здобуття наукового ступеня
кандидата економічних наук

Науковий керівник
кандидат економічних наук, доцент
Ткаченко Іван Терентійович

Київ – 2012

ЗМІСТ
ВСТУП……………………………………………………………………………... 3
РОЗДІЛ 1. ЕКОНОМІЧНА СУТНІСТЬ ЯКОСТІ ПРОДУКЦІЇ ТА ЇЇ МІСЦЕ В СИСТЕМІ УПРАВЛІНСЬКИХ РІШЕНЬ………………………………………...
12
1.1. Економічна сутність якості продукції …………………………............. 12
1.2. Показники і критерії оцінки якості продукції молочного скотарства……………………………………………………………………...
27
1.3. Організаційно-технологічні особливості виробництва молока та їх вплив на облікове забезпечення контролю якості молока………………….
48
Висновки до розділу 1……………………………………………………....... 73
РОЗДІЛ 2. ОРГАНІЗАЦІЙНО-МЕТОДИЧНІ ЗАСАДИ ОБЛІКУ ТА КОНТРОЛЮ ВИРОБНИЦТВА І РЕАЛІЗАЦІЇ МОЛОКА З УРАХУВАННЯМ ЙОГО ЯКОСТІ…………………………………………........

75
2.1. Документальне забезпечення формування показників якості молока... 75
2.2. Облік виробництва і реалізації молока з урахуванням його якості…... 89
2.3. Організація і методика внутрішньогосподарського контролю виробництва і реалізації молока з урахуванням його якості …………........
114
Висновки до розділу 2 ……………………………………………………….. 135
РОЗДІЛ 3. УДОСКОНАЛЕННЯ ОБЛІКУ І КОНТРОЛЮ В УПРАВЛІННІ ЯКІСТЮ ПРОДУКЦІЇ МОЛОЧНОГО СКОТАРСТВА………………………...
139
3.1. Удосконалення інформаційного забезпечення управління якістю продукції молочного скотарства………………………….............................
139
3.2. Управлінський облік виробництва і реалізації молока з урахуванням його якості……………………………………………………………………...
152
3.3. Внутрішньогосподарський контроль якості молока та оцінка її впливу на ефективність молочного скотарства……………………………...
167
Висновки до розділу 3..……………………………………………………..... 180
ВИСНОВКИ……………………………………………………………………….. 183
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ………………………………………… 187
ДОДАТКИ……………………………….………………………………………… 207

ВСТУП

Актуальність теми. Високоякісна продукція як визначальний чинник посилення ринкових позицій підприємства гарантує конкурентні переваги виробникам, сприяє підвищенню ефективності діяльності підприємства, задовольняє зростаючі потреби споживачів і, що особливо важливо в умовах глобалізації та інтеграції національних економік у світову економічну систему, розширює експортні можливості для економіки держави загалом. Відповідно низька якість продукції породжує проблеми продовольчого, екологічного та соціального характеру.
Питання якості продовольчих товарів, зокрема продуктів переробки молока в Україні набувають особливої актуальності. У 2010 р. із 1 890,3 тис.т молока, яке сільськогосподарські виробники України реалізували на молокопереробні підприємства тільки 4,4 % відповідало вимогам ґатунку «екстра», 31,3 % – вищого. Дефіцит високоякісної молочної сировини через занепад колективного сектору виробництва молока і переміщення його основної частки в особисті господарства, спричинив нестачу якісних вітчизняних молочних продуктів.
У процесі забезпечення виробництва і реалізації продукції високої якості важлива роль відводиться обліковій та контрольній складовим управління. Завдяки їх механізмам не тільки формується достовірна інформація про досягнуті показники якості продукції на підприємстві для прийняття обгрунтованих управлінських рішень, а й забезпечується проведення систематичного контролю та аналізу процесу виробництва з метою підвищення якості продукції та усунення фактів безгосподарності, непродуктивних витрат і прямих втрат продукції.
Вагомий внесок у вирішення питань методології, методики та організації обліку і контролю виробництва продукції з урахуванням її якості зробили провідні вітчизняні вчені: М. Білуха, С. Голов, В. Добровський, В. Жук, В.Івахненко, Я. Іщенко, Г. Кірейцев, М. Коцупатрий, В. Лінник, Б. Мельничук, В.Моссаковський, Л. Нападовська, М. Огійчук, І. Парасій-Вергуненко, В.Пархоменко, П. Саблук, Л. Сук, П. Сук, П. Хомин, Л. Шатківська; російські автори – П. Безруких, В. Івашкевич, І. Ламикін, П. Новиченко, В. Палій, Т.Попова, К. Рахлін, В. Ткач, А. Шеремет; інші зарубіжні вчені – Е.Демінг, Дж.Джуран, К. Друрі, К. Ісікава, Ж. Ришар, Г. Савицька, О.Фрекауцан та ін.
Економічна важливість проблеми управління якістю продукції молочного скотарства та пошук шляхів її вирішення стали предметом дослідження в дисертаціях О. Костюк, Н. Процюк, Т. Харченко, В. Шукалович; напрями удосконалення обліково-аналітичного забезпечення управління якістю продукції досліджували Н. Морозова-Герасимович, Т. Михайлова, І. Тимрієнко та ін.
Хоча питання якості продукції знайшли відображення в роботах багатьох вітчизняних і зарубіжних учених і практиків, в економічній літературі ще недостатньо повно відображені особливості облікового та контрольного забезпечення управління якістю молочної сировини в сучасних умовах господарювання з урахуванням вимог ISO. Потребує вдосконалення система документального оформлення та узагальнення інформації щодо якості виробленого й реалізованого молока, методика обліку витрат на забезпечення його якості, а також методика визначення ефективності виробництва продукції з урахуванням дотацій і субсидій. Особливого значення набули проблеми вдосконалення організації та методики внутрішньогосподарського контролю якості продукції молочного скотарства.
Наявні теоретичні, організаційні і прикладні проблеми щодо формування обліково-аналітичного забезпечення контролю якості продукції молочного скотарства підтверджують актуальність обраної теми дослідження, а недостатній рівень їх розкриття вплинув на окреслення мети, завдань та логіку побудови структури дисертаційної роботи.
Зв’язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертацію виконано відповідно до плану науково-дослідних робіт кафедри обліку в кредитних і бюджетних установах та економічного аналізу ДВНЗ «Київський національний економічний університет імені Вадима Гетьмана» за темою «Концепція розвитку обліку, аналізу та аудиту в умовах міжнародної інтеграції» (державний реєстраційний номер 0106U004356). У межах теми автором сформовані рекомендації щодо вдосконалення обліку і контролю в управлінні якістю продукції молочного скотарства відповідно до умов євроінтеграційних процесів, які підтримує Україна у своїй зовнішній та внутрішній політиці.
Мета і завдання дослідження. Метою дисертаційної роботи є обґрунтування теоретичних основ і розробка методичних та організаційних рекомендацій з обліку та контролю виробництва й реалізації продукції молочного скотарства з метою управління її якістю.
Відповідно до мети дисертаційної роботи поставлено й вирішено такі завдання:
– закласти теоретичні основи визначення сутності якості продукції та обґрунтувати основні завдання управління якістю продукції молочного скотарства;
– створити методичну базу для забезпечення кількісного відображення якості молока та оптимізації номенклатури показників якості продукції з урахуванням інформаційних потреб технологічних та контрольних служб підприємства;
– виділити організаційно-технологічні особливості виробництва продукції молочного скотарства та виявити їх вплив на методику обліку і контролю виробництва молока з урахуванням якості для обґрунтування напрямів їх удосконалення;
– розробити пропозиції з удосконалення інформаційної бази управління якістю продукції молочного скотарства;
– розкрити організаційно-методичні засади внутрішньогосподарського (управлінського) обліку виробництва й реалізації продукції молочного скотарства з урахуванням якості молока та пропозиції, спрямовані на їх удосконалення;
– здійснити обґрунтування доцільності застосування бюджетування у сільськогосподарській діяльності та розробити систему операційних і зведених бюджетів діяльності молочно-товарної ферми й контролю за їх виконанням;
– розробити організаційно-методичну модель внутрішньогосподарського контролю якості продукції молочного скотарства;
– виробити механізм контролю ефективності виробництва і реалізації молока з урахуванням впливу на неї якості продукції.
Об’єктом дослідження є процеси виробництва і реалізації продукції молочного скотарства на сільськогосподарських підприємствах.
Предметом дослідження є сукупність теоретичних, методологічних і прикладних питань обліку і контролю в управлінні якістю продукції молочного скотарства.
Методи дослідження. Для вирішення поставлених завдань у роботі застосовувалися загальнонаукові та специфічні методи наукових досліджень. Основою дослідження економічної сутності якості продукції став діалектичний метод наукового пізнання економічних явищ і процесів. Монографічний та абстрактно-логічний методи використовувалися при відображенні впливу організаційно-технологічних особливостей молочного скотарства на побудову методики обліку і контролю та для оцінки й узагальнення контрольних процедур щодо якості продукції молочного скотарства, а також виробленні рекомендацій з їх удосконалення. Економіко-статистичні методи застосовувалися для визначення показників якості продукції молочного скотарства та ефективності діяльності сільськогосподарських підприємств і при формуванні операційних бюджетів ферм; моделювання – при вдосконаленні форм документів, структури рахунків обліку доходів і розрахунків; для побудови моделі внутрішньогосподарського контролю якості продукції молочного скотарства.
При проведенні наукового дослідження використані положення законодавчих актів та нормативно-правових документів з питань регулювання якості продукції агропромислового комплексу, галузеві методичні рекомендації щодо обліку виробництва і калькулювання собівартості продукції тваринництва, наукові праці вітчизняних і зарубіжних учених, матеріали науково-практичних конференцій, дані статистичної звітності, облікова інформація господарств Київської області із розвинутим молочним скотарством, дані анкетування та експертних оцінок спеціалістів у галузі молочного скотарства, джерела мережі Інтернет.
Наукова новизна одержаних результатів дослідження полягає у теоретичному обґрунтуванні та розробці науково-методичних і практичних рекомендацій щодо вдосконалення обліку й контролю виробництва та реалізації молока для потреб управління якістю продукції молочного скотарства.
Найбільш суттєвими науковими результатами дисертаційної роботи, що містять наукову новизну і характеризують особистий внесок автора, є такі:
вперше:
– сформовано організаційно-методичні підходи до формування механізму контролю ефективності виробництва і реалізації молока з урахуванням якості продукції на основі встановлення відповідності мети управління якістю продукції, досягнутих показників та ефективності молочного скотарства;
удосконалено:
– систему документального оформлення й узагальнення інформації щодо якості виробленого і реалізованого молока шляхом розробки спеціальних форм (відомості кількості і якості отриманого молока, порівняльної відомості показників якості реалізованого молока) та доповнення існуючих документів реквізитами «екологічно чисте молоко» та «молоко органічного виробництва», використання яких сприятиме формуванню необхідної і оптимальної інформаційної бази для потреб управління якістю молока;
– порядок первісного визнання продукції молочного скотарства та визначення повної собівартості молока на основі класифікації витрат на забезпечення якості продукції, уточнення складу та номенклатури калькуляційних статей витрат через виокремлення статті «Витрати на забезпечення якості продукції», що суттєво посилює інформативність облікових даних;
– організаційно-методичну модель внутрішньогосподарського контролю якості продукції молочного скотарства, яка включає об’єкти та cуб’єкти контролю, джерела інформації, методичні прийоми проведення контролю, узагальнення й реалізації результатів контролю, і забезпечує комплексне вирішення організаційно-методичних питань його здійснення для безперервного, суцільного та систематичного спостереження за діяльністю підрозділів з метою забезпечення ефективності їх роботи, раціонального використання ресурсів, усунення причин та фактів безгосподарності;
– аналітичне забезпечення контролю якості відповідно до класифікації показників оцінки якості молока, систематизації їх номенклатури за ознаками: охоплення характеристик продукції; способом оцінки якості; властивостей продукції, що використовуються; способом збору інформації та іншими ознаками і використання запропонованого узагальнюючого показника – коефіцієнта заліковості молока з урахуванням жирності та вмісту білка відповідно до вимог менеджменту підприємства з метою релевантного впливу на якість продукції;
дістали подальшого розвитку:
– теоретичні засади обліку і контролю якості продукції молочного скотарства шляхом використання комплексного підходу до визначення сутності якості продукції, що ґрунтується на узагальненні історичного, філософського, економічного, правового, споживчого, функціонального, технічного, виробничого, соціального та інших аспектів якості продукції з превалюванням економічного аспекту; уточнення понять «якість продукції» (сукупність властивостей продукції, які відповідають вимогам і надають їм здатність задовольняти обумовлені чи передбачувані потреби) та «якість сільськогосподарської продукції» (сукупність властивостей продукції, які відповідають чинним вимогам протягом терміну придатності і надають продукції здатність задовольняти обумовлені чи передбачувані потреби в процесі споживання) для визначення місця управління якістю продукції в системі управління сучасним сільськогосподарським підприємством;
– теоретико-методичні положення бюджетування діяльності молочно-товарних ферм, які побудовані на теоретичному та практичному обґрунтуванні сучасного значення і перспектив розвитку бюджетування в діяльності сільськогосподарських підприємств, методичних підходів і процедур складання операційних і зведених бюджетів діяльності молочно-товарної ферми з виділенням бюджету витрат на забезпечення якості продукції, контролю виконання бюджетів для цілей удосконалення цього інструмента планування та координування діяльності підприємства вцілому і якості продукції зокрема;
– визначення впливу організаційно-технологічних особливостей виробництва продукції молочного скотарства (організації та технології, спеціалізованих напрямів виробництва молока, правових вимог) на організацію фінансового і внутрішньогосподарського (управлінського) обліку та внутрішньогосподарського контролю для цілей інформаційного забезпечення управління якістю продукції.
Практичне значення одержаних результатів. Висновки і практичні рекомендації, розроблені на основі результатів дослідження, забезпечують формування своєчасної та достовірної інформаційної бази для управління якістю продукції молочного скотарства на етапах виробництва і реалізації. Застосування моделі внутрішньогосподарського контролю дає змогу оптимізувати напрями і методику його проведення в оперативному та ретроспективному порядках.
Результати дисертаційної роботи прийняті до впровадження та знайшли застосування в практиці аграрних господарств Бориспільського району для внутрішньогосподарського контролю якості продукції молочного скотарства (довідка Управління агропромислового розвитку Бориспільської районної державної адміністрації Київської області № 7-д від 13.12.2011 р.). Рекомендації щодо організації обліково-аналітичного забезпечення управління молочним скотарством на основі бюджетування господарських процесів отримали практичне застосування у господарствах Сквирського району (довідка Управління агропромислового розвитку Сквирської районної державної адміністрації Київської області № 1048 від 14.12.2011 р.). Філія «Дударків» ДП «Чайка» (с.Дударків Бориспільського району Київської області) згідно з довідкою № 213 від 15.12.2011 р. запровадило в практику пропозиції з удосконалення управлінського обліку виробництва і реалізації молока (методичні підходи до калькулювання собівартості молока, системи рахунків аналітичного обліку доходів). У приватній агрофірмі «Колос» (с.Житні Гори Рокитнянського району Київської області) використовуються запропоновані форми накопичувальних документів про обсяги виробленого та реалізованого молока з урахуванням його якості (довідка № 58 від 07.09.2011 р.). Окремі теоретико-методологічні положення, висновки і пропозиції, сформульовані в дисертаційній роботі, знайшли застосування у навчальному процесі при викладанні курсів «Управлінський облік», «Бюджетування діяльності підприємств АПК», «Внутрішньогосподарський контроль» (довідка ДВНЗ «Київський національний економічний університет імені Вадима Гетьмана» від 25.11.2011 р.).
Особистий внесок здобувача. Наукові результати, розробки й пропозиції дисертаційної роботи є результатом самостійно проведених досліджень автора у сфері облікового та контрольного забезпечення управління якістю продукції молочного скотарства.
Апробація результатів дослідження. Основні положення дисертації були викладені та отримали позитивну оцінку на наукових і науково-практичних конференціях, а саме: Міжнародній науково-практичній конференції молодих вчених «Економічний та соціальний розвиток України в ХХI столітті: національна ідентичність та проблеми глобалізації» (м. Тернопіль, 23 – 24 лютого 2006 р.); Міжнародній науковій конференції «Становлення та розвиток обліку, контролю і аналізу в Україні» (м. Київ, 16 – 17 березня 2006 р.); Всеукраїнській науково-практичній конференції «Управління організаційно-технічними та фінансово-економічними змінами на промислових підприємствах» (м. Київ, 23 – 24 березня 2006 р.); Міжнародній науково-практичній конференції «Організаційно-економічні інструменти розвитку інтеграційних процесів в агропромисловому виробництві» (м. Тернопіль, 18 – 19 травня 2006 р.); Всеукраїнській науково-практичній конференції «Теоретико-методологічні та практичні аспекти розвитку економіки України» (м. Чортків, 23 листопада 2006 р.); Міжнародній науково-практичній конференції «Наука и технологии: шаг в будущее-2006» (м. Бєлгород (РФ), 20 – 31 березня 2006 р.); Всеукраїнській науково-практичній конференції «Научное обеспечение процессов реформирования экономических отношений в условиях рыночной экономики» (м. Сімферополь, 23 квітня 2006 р.); Міжнародній науково-практичній конференції «Облік і контроль на підприємствах АПК: стан та перспективи розвитку» (м. Київ, 4 – 5 жовтня 2007 р.); Всеукраїнській науково-практичній конференції «Сучасний стан та перспективи розвитку державного контролю і аудиту в Україні» (м. Київ, 9 листопада 2009 р.); Всеукраїнській науково-практичній конференції «Інформаційні технології у змісті освіти та практичній діяльності фахівців з обліку і аудиту: проблеми методології та організації» (м. Київ, 18 лютого 2010 р.).
Публікації. За результатами дослідження опубліковано 19 наукових праць загальним обсягом 4,9 друк. арк., з них 9 праць у фахових виданнях загальним обсягом 3,29 друк. арк., 10 – в інших виданнях обсягом 1,61 друк. арк.

Список літератури

ВИСНОВКИ

У дисертації здійснено теоретичне узагальнення та запропоновано вирішення актуального наукового завдання, яке полягає в розробці науково-методичних і практичних рекомендацій, спрямованих на вдосконалення обліку та контролю в управлінні якістю продукції молочного скотарства. Отримані результати досліджень дають підстави зробити такі висновки і внести пропозиції:
1. Якість продукції є багатогранною категорією, яка відображає сукупність характеристик продукції, що відповідають чинним вимогам і надають продукції здатність задовольняти обумовлені чи передбачувані потреби споживача. Якість продукції проявляється в історичному, філософському, економічному, правовому, функціональному, технічному, виробничому, соціальному та інших аспектах. На основі комплексного підхіду до вивчення сутності якості, побудованого на домінуванні економічного аспекту, встановлено, що питання якості сільськогосподарської продукції – це точка перетину економічних інтересів держави, громадян і суб’єктів підприємницької діяльності, оскільки його вирішення стимулює розвиток економіки, зростання добробуту населення та гарантує продовольчу безпеку держави.
2. Кількісне вимірювання якості продукції здійснюють за показниками якості, які слугують мірою задоволення людських потреб сукупністю властивостей продукції. Правильний вибір номенклатури показників якості продукції є запорукою об’єктивної оцінки якості продукції та аналітичного забезпечення внутрішньогосподарського контролю. В дисертації здійснено класифікацію показників якості продукції молочного скотарства (за ознаками охоплення характеристик продукції, властивостями продукції, що використовуються, залежно від способу визначення якості, за нормативними значеннями якості продукції, за охопленням часу при оцінці якості продукції та ін.), яка дає можливість всебічно оцінити якість продукції, починаючи з установлення відповідності одиничних показників якості молока чинним вимогам до визначення економічного ефекту від підвищення його якості.
3. Відповідність облікової інформації особливостям організації та технології виробництва продукції, що забезпечується при розробці облікової політики і організації облікового процесу на підприємстві, є визначальним чинником належного інформаційного забезпечення управління якістю продукції, а відтак і її рівня. На основі проведеного дослідження у дисертаційній роботі виокремлено основні організаційно-технологічні особливості виробництва молока з урахуванням його якості (виробництво сировини для дитячого та дієтичного харчування, органічне виробництво молока, охолодження молока тощо) та обґрунтовано їх вплив на побудову обліку й контролю виробництва.
4. З метою посилення інформативності облікових даних про виробництво і реалізацію молока з урахуванням його якості розроблено Відомість кількості і якості отриманого молока та Порівняльну відомість показників якості молока, а також доповнено реквізити існуючих первинних документів з обліку оприбуткування та відпуску молока, використання яких дасть змогу оптимізувати порядок формування і накопичення первинної інформації про якість молока.
Впровадження технологій виробництва органічного та екологічно чистого молока обумовлює доцільність інформаційного позначення спеціалізованих напрямів виробництва молока – «екологічно чисте молоко» та «молоко органічного виробництва» серед реквізитів Товарної накладної на перевезення молочної сировини (ф. № 1-ТН (МС)) та введення додаткових показників у форми статистичної звітності – Надходження молока на переробні підприємства (ф.№13-заг), Основні економічні показники роботи сільськогосподарських підприємств (ф. № 50-сг), Реалізація сільськогосподарської продукції (ф. № 21-заг).
5. У результаті аналізу концептуальних основ встановлення номенклатури та складу статей витрат, систематизації витрат на забезпечення якості молока і вивчення їх обсягу й структури на підприємствах Київської області встановлено прямий зв’язок між витратами (на охолодження та зберігання продукції, забезпечення і підвищення якості кормів, інших вхідних матеріалів, підвищення майстерності працівників, інформаційно-правове забезпечення якості продукції, функціонування системи управління якістю продукції, оцінку якості продукції, розробку стандартів підприємства) і об’єктом дослідження, а також визначено доцільність ведення обліку таких витрат за окремою статею витрат основного виробництва – Витрати на забезпечення якості продукції, що сприятиме контролю за ефективністю використання коштів на забезпечення якості молока.
6. У ринкових умовах господарювання важливим елементом внутрішньогосподарського управління стає бюджетування, що характеризується чітким визначенням його мети, періоду, єдністю методики обрахунку та залучення до бюджетування менеджерів усіх підрозділів, які відповідають за виконання виробничої програми і бюджетів. Розроблена в дисертації система операційних і зведених бюджетів діяльності молочно-товарної ферми та контролю за їх виконанням з урахуванням бюджету витрат на забезпечення якості молока сприяєтиме стійкому розвитку молочного скотарства та дозволить координувати і контролювати обсяги діяльності, витрати й доходи.
7. Внутрішньогосподарський контроль якості продукції молочного скотарства охоплює господарську діяльність структурних підрозділів з виробництва і реалізації молока з метою безперервного, суцільного і систематичного спостереження за їх виробничою, організаційною, постачальницькою, збутовою і фінансовою діяльністю для забезпечення ефективності їх роботи, раціонального використання матеріальних і фінансових ресурсів, усунення причин безгосподарності. Керівники, власники, спеціальні органи контролю на підприємстві та функціональні спеціалісти мають посилити вплив на реалізацію завдань внутрішньогосподарського контролю.
8. Дослідження організації та методики внутрішньогосподарського контролю виробництва й реалізації молока з урахуванням якості дало змогу визначити його як складову загальної системи контролю, спрямовану на забезпечення ефективної діяльності підприємства. У розробленій і поданій у дисертаційній роботі організаційно-методичній моделі внутрішньогосподарського контролю якості продукції молочного скотарства враховано суб’єкти і об’єкти контролю, джерела інформації, методичні прийоми проведення контролю та узагальнення і використання його результатів, що забезпечує реалізацію його функцій.
9. Управління якістю продукції передбачає встановлення і досягнення необхідної та економічно доцільної межі підвищення якості продукції. Тільки у разі отримання підприємством позитивного ефекту від витрачання ресурсів економічно доцільно здійснювати заходи з підвищення якості. Крім економічної ефективності, що характеризується показниками валової продукції, товарної продукції, прибутку та рентабельності, виробництво продукції високої якості знаходить прояв у технологічній ефективності (через показники продуктивності тварин та якості отриманої продукції), соціальній ефективності (рівень заробітної плати, соціальних виплат, ліквідації важкої та непрестижної праці, створення умов для професійного зростання працівників, виробництво безпечних та корисних харчових продуктів) та екологічній ефективності діяльності підприємства (через показники частки екологічно чистої продукції в загальному обсязі виробництва, частки чистого прибутку підприємства, яку спрямовують на екологічні заходи, та їх динаміку), єдність яких забезпечує реалізацію мети підприємства щодо якості продукції. Поданий у роботі механізм контролю ефективності виробництва і реалізації молока з урахуванням його якості включає облікові, аналітичні та контрольні інструменти менеджменту якості продукції молочного скотарства.

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

1. Агропромисловий комплекс України: стан, тенденції та перспективи розвитку. Вип. 6 / Ред. Саблук П. Т. та ін. – К.: ІАЕ, 2003. – 308с.
2. Адлер Ю. Качество: все выше, и выше, и выше / Ю.Адлер, С.Щепетова. // Стандарты и качество. – 2002. – №8. – С.64 – 67.
3. Андрійчук В. Г. Економіка аграрних підприємств:[Підручник] / В.Г.Андрійчук. – К.: КНЕУ, 2002 . – 624с.
4. Андрійчук В. Г. Економіка аграрного підприємства: [Навч.-метод. посібник для самост. вивч.]/ В.Г.Андрійчук. – К.: КНЕУ, 2002. – 356с.
5. Андрійчук В. Г. Ефективність діяльності аграрних підприємств: теорія, методика, аналіз: Монографія/ В.Г.Андрійчук. – К.: КНЕУ, 2005. – 292с.
6. Бабич О.М. Економічні проблеми підвищення якості молочної продукції / О.М.Бабич // Економіка АПК. – 2004. – №1. – С.101-106.
7. Бадалов Л. М. Экономическое регулирование качества промышленной продукции / Л. М. Бадалов. – М.: Экономика,1969. – 89 с.
8. Белебеха И. А. Учет в совхозах при полном хозрасчете / И. А. Белебеха. – М.: Колос, 1976. – 139с.
9. Бердар М. М. Бюджетування в системі управління фінансовими ресурсами підприємства / М. М. Бердар // Фінанси України. – 2008. – №5. – С.82 – 88.
10. Білик М. Д. Бюджетування в системі фінансового планування / М. Д. Білик // Фінанси України. – 2003. – №3. – С.97 – 109.
11. Белуха Н. Т. Контроль и ревизия в отраслях народного хозяйства: [Учебник ] / Н.Т.Белуха. – М.: Финансы и статистика,1992. – 368с.
12. Білуха М. Фінансовий контроль: теорія, ревізія, аудит: [Підручник] / М.Білуха, Т. Микитенко. – К.: Українська академія оригінальних ідей. – 2005.– 888с.
13. Бойчик І .М. Економіка підприємства: [Навч. посібник ] / І. М. Бойчик. – К.: Атіка, 2002. – 480с.
14. Большой экономический словарь / Под ред. А. Н. Азрилияна. – 2-е изд. доп. и перераб. – М.: Институт новой экономики, 1997. – 864с.
15. Бондаренко В. М. Розвиток ефективного виробництва молока та його промислової переробки в Україні / В. М. Бондаренко // Економіка АПК. – 2008. – №5. – С.61 – 64.
16. Брылева В. Ф. Управление качеством продукции животноводства / В.Ф.Брылева. – М.: Россельхозиздат, 1977. – 63с.
17. Брусова Т. И. Управление качеством сельскохозяйственного труда / Т.И.Брусова, Р. Д. Фрис. – Л.: Вища шк., 1986. – 131с.
18. Бутинець Т. А. Контроль внутрішньогосподарський чи внутрішній? // Міжнародний збірник наукових праць / Т. А. Бутинець.– Вип. 2 (14). – С.5 – 20.
19. Бухгалтерський облік в сільському господарстві: [ Навч. посібник] / Ред. Ф.Ф.Бутинець, М. М. Коцупатрий. – Ж.: ПП «Рута», 2003. – 512с.
20. Бухгалтерський облік на підприємствах АПК: [Посібник по застосуванню нормативно-методичних документів Мінагрополітики та ДПА України] / За ред.Ю. Я. Лузана та В. М. Жука. – К.: ІАЕ. – Т.ІІ. – 2004. – 496с.
21. Бухгалтерський облік на підприємствах АПК: [Посібник по застосуванню нормативно-методичних документів Мінагрополітики та ДПА України] / За ред. В. М. Жука, Г. Ш. Загоруй, І. В. Шоцької. – К.: ІАЕ, 2004. – С.52 – 59.
22. Бухгалтерський облік на сільськогосподарських підприємствах : [Підручник].– 2-ге вид., перероб. і допов./ М. Ф. Огійчук, В. Я. Плаксієнко, Л. Г .Панченко та ін.; за ред. проф. М. Ф. Огійчука. – К.: Вища освіта, 2003. – 800с.
23. Вавилов А. П. Эффективность социалистического производства и качество продукции / А. П. Вавилов. – М.: Знание, 1971. – 203с.
24. Вакуленко А. В. Управління якістю: [навч.посібник] / А.В. Вакуленко, О.І.Гарафонова, Н. А. Гарбуз. – К.: КНЕУ, 2010. – 551с.
25. Василів М.Г. Управление качеством сельскохозяйственной продукции / М.Г. Василів. – К.: Урожай, 1981. – 136с.
26. Ветеринарно-санитарні правила для молочних ферм, які реалізують молоко за прямими зв’язками або у вільний продаж, затв. Головним державним інспектором ветеринарної медицини 21.06.94р. [Електронний ресурс] – Режим доступу : http://zakon.rada.gov.ua
27. Вітковський М. П. Госпрозрахункові основи підвищення якості продукції / М.П.Вітковський // Економіка і організація сільського господарства. – 1977. – Вип. 54. – С. 13 – 19.
28. Воронин В. Управление качеством продукции через концепцию потребительной стоимости / В. Воронин, С. Кузнецова // Стандарты и качество. – 2007. – №2. – С. 82 – 85.
29. Галанец В. Система управления качеством продукции в сельскохозяйственном предприятии / В. Г. Галанец, Т. Г. Дудар.– Л.: Вища шк., 1980. – 160с.
30. Галузеві рекомендації «Порядок оплати за молоко, залежно від гатунку, вмісту жиру та білка відповідно до вимог ДСТУ 3662-97» [Електронний ресурс] – Режим доступу : http://zakon.rada.gov.ua.
31. Галушко В. П. Основи теорії управління в сільському господарстві: [Довідник] / В. П. Галушко , Г. М. Чорний. – К.: Вид-во УСГА, 1993. –72 с.
32. Гличев А. В. Управление качеством продукции: опыт, проблемы, перспективы / А. В. Гличев, М. И. Круглов, И. Д. Крыжановский, О. Г. Лосицкий. – М.: Экономика, 1979. – 176с.
33. Голов С.Ф. Управлінський облік: [ Підручник] / С. Ф. Голов. – 3-тє вид. – К.: Лібра, 2006. – 704с.
34. Господарський кодекс України: від 16.01. 2003 р. № 436-ІV зі змінами і доповненнями // Офіційний вісник України. – 2003. – № 11. – С. 103 – 258.
35. ГОСТ 15467-79 «Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения» [Електронний ресурс] – Режим доступу: http://libgost.ru/gost/gost_nazv/57021Tekst_GOST_15467_79_Upravlenie_kaches.html
36. ГОСТ 28283-89 «Методи органолептичної оцінки запаху і смаку» [Електронний ресурс] – Режим доступу: http: // www. megamarket.co.ua /uk.html
37. Греков Л. І. Качество продукции и материальное стимулирование / Л.І.Греков.– М.: Экономика, 1972. – 147с.
38. ГРУ 46.14.01-99 «Сировина молочна, одержана від корів з господарств неблагополучних щодо інфекційних хвороб» [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www.zakon.rada.gov.ua.
39. ГСТУ 46.069-2003 «Молоко коров’яче незбиране. Первинна обробка, зберігання і транспортування. Основні вимоги», затв. наказом Міністерства аграрної політики України від 08.01. 2004 р. № 1 [Електронний ресурс] – Режим доступу:http://document.ua/moloko-korovjache-nezbirane.-pervinne-obroblennja.html
40. Дорош Н. І. Аудит: теорія і практика / Н. І. Дорош – К.: Знання, 2006. – 495с.
41. ДСТУ ISO 9000-2001 “Системи управління якістю. Основні положення та словник”, затв. наказом Держстандарту України від 27.06.2001р. №317 [Електронний ресурс] – Режим доступу : http: // www.zntu. edu.ua/base/i2/ukr.html
42. ДСТУ 2925-94 «Якість продукції. Оцінювання якості. Терміни та визначення». – Чиний з 01.01.96 р. – К.: Держстандарт України, 1995. – 25с.
43. ДСТУ 3662 – 97 «Молоко коров’яче незбиране. Вимоги при закупівлі», затв. наказом Держстандарту України №736 від 05.12.97 р.
44. Директива Ради Європи «Про встановлення медико-санітарних правил виробництва і розміщення на ринку сирого молока, молока підданого тепловій обробці і продуктів на молочній основі» № 92/46/ЄЕС від 16.06.92 р. [Електронний ресурс] – Режим доступу : http://zakon.rada.gov.ua.
45. Эберт Х. Анализ на основе потребительной стоимости; пер. с нем. / Х. Эберт, К.Томас – М.: Экономика,1975. – 190с.
46. Економіка підприємства: Підручник / За заг. ред. С. Ф. Покропивного. – Вид.2-е, перероб. та допов. – К.: КНЕУ, 2002. – 528с.
47. Економічна енциклопедія: У трьох томах. Т.3 / Редкол.: С. В. Мочерний. – К.: Вид. центр “Академія”, 2002. – 952с.
48. Економічний аналіз: Навч. посібник / М. Болюх, В. Бурчевський, М. Горбаток; за ред. акад. НАНУ, проф. М. Чумаченка. – К.: КНЕУ, 2001. – 540с.
49. Жерейж Ж. И. Экономическая эффективность качества / Ж.И.Жерейж. // Актуальні проблеми економіки . – 2002. – С.47 – 49.
50. Завадський Й. С. Менеджмент. Management / Й. С. Завадський.– К.: Україно-фінський інститут менеджменту і бізнесу. – Т.1. – 1997. – 53с.
51. Закон України «Про бухгалтерський облік і фінансову звітність в Україні» від 16.07.99 р. за № 996-ХІ [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www.zakon.rada.gov.ua
52. Закон України «Про вилучення з обігу, переробку, утилізацію, знищення або подальше використання неякісної та небезпечної продукції» від 14.01.2000р. №1393-XIV [Електронний ресурс] – Режим доступу : http: // www. zakon.rada.gov.ua
53. Закон України «Про молоко та молочну продукцію» від 24.06.2004 р. за №1870-ІV, із змінами та доповненнями [Електронний ресурс] – Режим доступу : http://zakon.rada.gov.ua.
54. Закон України «Про основні засади державної аграрної політики на період до 2015 року» від 18.10.2005р. за №2982-IV// Відомості Верховної Ради України. – 2006. – №1. – С. 17–25.
55. Закон України «Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини» від 27.12.97р. за №771 із змінами та доповненнями [Електронний ресурс] – Режим доступу : http://zakon.rada.gov.ua.
56. Захарін С. В. Інвестиційні та ресурсні проблеми молочної промисловості / С.В. Захарін // Економіка АПК. – 2005. – №4. – С.76 – 81.
57. Іванюта П. В. Внутрішньогосподарський (управлінський) облік у виробничих підрозділах сільськогосподарських господарюючих суб’єктів:[ Навч. посібник ] / П. В. Іванюта, З. М. Левченко. – К.: Центр навчальної літератури, 2006. – 368с.
58. Івахненко В. М. Курс економічного аналізу: [Навч.посібник] / В.М.Івахненко.– 3-тє вид., перер. і доп. – К.: Знання-Прес, 2002. – 190с.
59. Інструкція з бухгалтерського обліку податку на додану вартість, затв. наказом Міністерства Фінансів України від 01.07.1997 р. № 141 [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www.search.ligazakon.ua
60. Інструкція з ведення племінного обліку в молочному і молочно-м'ясному скотарстві, затв. наказом Міністерства аграрної політики України від 30.12.2003 р. № 474 [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www. zakon.rada. gov.ua
61. Инструкция по дезинфекции на предприятиях по производству молока на промышленной основе от 03.02.1976 г. [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www.libussr.ru/doc_ussr/usr_8809.htm
62. Інструкція про застосування Плану рахунків бухгалтерського обліку активів, капіталу, зобов’язань і господарських операцій підприємств та організацій, затв. Наказом Міністерства Фінансів України від 30.11.99 р. № 291 [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www.nibu.factor.ua/ukr/info/instrbuh/instr291/
63. Инструкция по учету продукции и материалов в сельскохозяйственных предприятиях, утв. Министерством сельского хозяйства СССР 15.07.1980 г. №269-1 [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www.spravka-jurist.com/base/part-hq/tx_esxfuy/page-15.html
64. Інструкція про порядок заповнення, застосування спеціалізованої форми товарної накладної на перевезення молочної сировини, затв. наказом Міністерства аграрної політики від 01.07.2002 р. № 176 [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www.zakon.rada.gov.ua/cgi-bin/laws/main.cgi?nreg=z0722-02.html
65. Інструкція про порядок заповнення приймальної квитанції на закупівлю молочної сировини (ф. № 3-ПК(МС)), затв. наказом Міністерства аграрної політики від 01.07.2002 р. № 176 [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www.zakon.rada.gov.ua/cgi-bin/laws/main.cgi?nreg=z0723-02
66. Інструкція Про проведення закупівлі молочної сировини у сільськогосподарських підприємствах усіх форм власності та у господарствах населення, затв. наказом Міністерства аграрної політики України від 25.03.2002р. [Електронний ресурс] – Режим доступу: http:// www.zakon.rada.gov.ua
67. Інструкція щодо заповнення форми державного статистичного спостереження № 13-заг «Надходження молока на переробні підприємства за січень - ___________ 200_ року» (квартальна), затв. наказом Державного комітету статистики України від 27.08.2008 р. № 296 [Електронний ресурс] – Режим доступу : http://zakon.rada.gov.ua/cgi-bin/laws/main.cgi?nreg=z0879-08
68. Інструкція щодо заповнення форми державних статистичних спостережень № 21-заг «Реалізація сільськогосподарської продукції за січень - ___________ 200_ року» (місячна) та № 21-заг «Реалізація сільськогосподарської продукції за 200_ рік» (річна), затв. наказом Державного комітету статистики України від 27.08.2008 р. № 296 [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www. search. ligazakon.ua/l_doc2.nsf/link1/RE15571.html
69. Інструкція щодо заповнення форми державних статистичних спостережень №24 «Стан тваринництва за 200_ рік» (річна) та № 24-сг «Стан тваринництва на "___" _____________ 200_ року» (місячна), затв. наказом Державного комітету статистики України від 27.08. 2008 р. № 296 [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www.zakon.rada.gov.ua/cgi-bin/laws/main.cgi?nreg=z0885-08
70. Інструкція щодо заповнення форми державного статистичного спостереження № 50-сг «Основні економічні показники роботи сільськогосподарських підприємств», затв. наказом Державного комітету статистики України від 06.11.2007р. № 403 [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www. zakon1.rada.gov. ua/cgi-bin/laws/main.cgi?nreg=z1303-07
71. Исаев В. И. Выравнивание и рациональное использование доходов колхозов / В.И. Исаев. – М.:Колос, 1977. – С.54.
72. Іщенко Я. П. Вдосконалення методики розподілу загальновиробничих витрат сільськогосподарських підприємств / Я. П. Іщенко // Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету. Серія : економічні науки. – Вінниця, 2010. – Вип. 5, том 1. – С. 57-60.
73. Калита П. Україна та якість / П.Калита // Стандартизація, сертифікація, якість. – 2005. – №3. – С.51– 54.
74. Калюга Є. В. Фінансово-господарський контроль у системі управління: [Монографія] / Є.В.Калюга. – К.:Ельга, Ніка-Центр, 2002. – 360с.
75. Касьянов Л. І., Ранський П. Я. Якість продукції і рентабельність тваринництва. – К.: Урожай,1977. – 104 с.
76. Качество продукции: экономический словарь / Под ред. Т.Н. Калиновской. – М.:Экономика,1990. – 96с.
77. Кірейцев Г. Г. Розвиток функцій бухгалтерського обліку // Розвиток науки про бухгалтерський облік./ Г.Г. Кірейцев. – Збірник тез текстів виступів на науковій міжнародній конференції. – Ч. І. – Житомир: ЖІТІ, 2000. – С.67–71.
78. Ковальчук М. І. Економічний аналіз діяльності підприємств АПК : [Підручник] / М.І.Ковальчук. – К.: КНЕУ, 2005. – 390с.
79. Ковальчук Т. М. Проблеми трансформації оперативного економічного аналізу. / Т.М.Ковальчук // Економіка АПК. – 2004. – №12. – С.75–79.
80. Козак О. А. Про якість молока в сільськогосподарських підприємствах / О.А.Козак // Економіка АПК. – 2005. – №7. – С.48 – 50.
81. Колесов И., Сичева Н. Качество и экономичность продукции/ И.Колесов, Н.Сичева // Стандарты и качество. –2000. –№ 2. – С.70 –73.
82. Кондо И. Управление качеством в масштабах компании: становление и этапы развития / И. Кондо. – Нижний Новгород: СМЦ «Приоритет», 2002. – 252с.
83. Коробов М. Я. Фінансово-економічний аналіз діяльності підприємств: [Навч.посібник] / М. Я. Коробов. –3 тє вид., перероб. і доп. – К.: Т-во «Знання», КОО, 2002. –294с.
84. Корсунов В. И. Анализ влияния качества продукции на экономику предприятия / В. И. Корсунов. – М.: Финансы, 1968. – 48с.
85. Котов Г.Г. Повышение качества сельскохозяйственной продукции – задача большого народнохозяйственного значения / Г. Г. Котов. – М.: Научные труды ВНИЭСХ, 1976. – Вып. 76. – С.84 – 98.
86. Кочерин Е.А. Контроль в системе управления социалистическим производством. Вопросы теории и практики / Е.А. Кочерин – М.: Экономика, 1982. – 216 с.
87. Кругла М. М. Інформаційне забезпечення економічного аналізу: сутність та особливості організації / М. М. Кругла // Наукові праці НУХТ. Економіка. – К.: НУХТ, 2006. – №19. – Ч. ІІІ. – С.54–56
88. Кругла М. М. Зарубіжний досвід регламентування виробництва харчових продуктів високої якості / М. М. Кругла // Научное обеспечение процессов реформирования экономических отношений в условиях рыночной экономики : Материалы VІІ науч.-практ. конф. 23 квітня 2006 р. – Симферополь: КИБ, 2006. – С.31–33.
89. Кругла М. М. Методика застосування SPSS 11.0 для кореляційно-регресійного аналізу якості продукції молочного скотарства / М. М. Кругла // Інформаційні технології у змісті освіти та практичній діяльності фахівців з обліку і аудиту: проблеми методології та організації: Тези доп. наук.-практ. конф. 18 лютого 2010р. – К.: КНЕУ, 2010. – C.303–305.
90. Кругла М. М. Напрями удосконалення оцінки продукції молочного скотарства за П(С)БО 30 «Біологічні активи» / М. М. Кругла // Облік і контроль на підприємствах АПК: стан та перспективи розвитку: Тези доп. міжнар. наук.-практ. конф. 4 – 5 жовтня 2007р.– К.: КНЕУ, 2007. – С.82–84.
91. Кругла М. М. Облік браку у сільськогосподарському виробництві / М.М.Кругла // Фінанси, облік і аудит: Зб. наук. праць. – К.: КНЕУ, 2007. – Ч.1. – С.188–197.
92. Кругла М. М. Оперативний економічний аналіз та контроль як інструменти забезпечення якості продукції молочного скотарства / М. М. Кругла // Організаційно-економічні інструменти розвитку інтеграційних процесів в агропромисловому виробництві: Матеріали міжнар. наук.-практ. конф.–Тернопіль: ТДЕУ, ТІ АПВ УААН, 2006. – Ч.2. – С.110–118.
93. Кругла М. М. Організаційно-методичні засади регулювання виробництва продукції молочного скотарства / М. М. Кругла // Формування ринкової економіки: Зб. наук. праць. – К.: КНЕУ, 2011. – Ч.2. – С.394–401.
94. Кругла М. М. Організаційно-методичні засади внутрішньогосподарського контролю якості продукції молочного скотарства / М. М. Кругла // Сучасний стан та перспективи розвитку державного контролю і аудиту в Україні: Зб. праць Всеукр. наук.-практ. конф. 9 листопада 2009 р. – К.: ВПЦ «Київський університет», 2009. – С.179–180.
95. Кругла М. М. Організаційно-технологічні особливості виробництва молока та їх вплив на побудову обліку і контролю / М. М. Кругла // Економічні науки: Зб. наук. праць. Серія «Облік і фінанси». – Луцьк: ЛНТУ, 2011. – Вип.8 (29). – Ч.3. С.153–160.
96. Кругла М. М. Особливості організації обліку і контролю якості продукції молочного скотарства / М. М. Кругла // Наука и технологии: шаг в будущее– 2006: Материалы І межд. науч.-практ. конф. 20 – 31марта 2006г. – Белгород: Руснаучкнига, 2006. – Т. 22. – С.82–84.
97. Кругла М. М. Особливості управління якістю продукції молочного скотарства в ринкових умовах / М. М. Кругла // Вісник Львівської комерційної академії: Зб. наук. праць. Серія економічна. – Львів: Видавництво Львівської комерційної академії, 2006. – Вип. 20. – С. 528–532.
98. Кругла М. М. Показники оцінки якості сільськогосподарської продукції / М.М.Кругла // Економічний та соціальний розвиток України в ХХI столітті: національна ідентичність та проблеми глобалізації: Тези доп. 3 міжнар. наук.-практ. конф. молодих вчених 23 – 24 лютого 2006 р. – Тернопіль: ТДЕУ, 2006. – С.534 –537.
99. Кругла М. М. Проблеми інформаційного забезпечення аналізу та напрями його удосконалення / М.М. Кругла // Управління організаційно-технічними та фінансово-економічними змінами на промислових підприємствах: Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. 23 – 24 березня 2006 р. – К.: НУХТ, 2006. – С.14.
100. Кругла М. М. Роль оперативного економічного аналізу в забезпеченні якості продукції молочного скотарства / М.М. Кругла // Становлення та розвиток обліку, контролю і аналізу в Україні: Тези доп. міжнар. наук. конф. 16 – 17 березня 2006р.– К.: КНЕУ, 2006. – С.177–182.
101. Кругла М. М. Система економічних показників якості молока: сутність та практика застосування / М .М. Кругла // Наукові праці Південного філіалу «Кримський агротехнічний університет» Національного аграрного університету: Зб. наук. праць. Серія «Економічні науки». – Сімферополь, 2007. – Вип. 106. – С.180–189.
102. Кругла М.М. Сучасні підходи до калькулювання собівартості продукції скотарства в управлінському обліку / М. М. Кругла // Збірник наукових праць Уманського державного аграрного університету. Економіка. – Умань, 2007. – Вип.65. – Ч.2. – С.203–209.
103. Кругла М. М. Теоретичні аспекти якості / М. М. Кругла // Економіка: проблеми теорії та практики: Зб. наук. праць. – Дніпропетровськ: ДНУ, 2005. – Вип. 209. – Т. 1. – С.28–34
104. Кругла М. М. Формування показників якості продукції молочного скотарства в системі інформаційного забезпечення агропідприємств / М. М. Кругла // Теоретико-методологічні та практичні аспекти розвитку економіки України : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. 23 листопада 2006 р. – Т.: Терно-граф, 2006. – С.120 – 123.
105. Кругла М. М. Формування якості молока у молочному скотарстві: управлінський та обліковий аспекти / М. М. Кругла // Фінанси, облік і аудит: Зб. наук. праць. – К.: КНЕУ, 2010. – Вип.16. – С.247–256.
106. Кузьмін О. Є., Мельник О. Г. Бюджетування на підприємстві: [Навчальний посібник] / О. Є. Кузьмін, О. Г. Мельник. – К.:Кондор, 2008. – 312с.
107. Лайко П. А., Бабієнко М. Ф., Бузовський Є. А., Іщенко Т. Д. Якість сільськогосподарської продукції та продуктів харчування як вирішальна складова продовольчої безпеки / П. А.Лайко, М. Ф.Бабієнко, Є. А. Бузовський, Т.Д.Іщенко// Економіка АПК. – 2005. – №1. – C.12– 19.
108. Лінник В. Г. Калькуляція собівартості продукції сільськогосподарських підприємств: [Навч. посібник] / В. Г. Лінник. – К.: УМК ВО при Мінвузі УРСР, 1991. – 220с.
109. Лінник В. Г., Михайлова Т. П. Інноваційний підхід до економічного контролю й аналізу якості продукції агропідприємств / В.Г.Лінник, Т.П.Михайлова // Проблеми науки. – 2004. – №2. С.22 –30.
110. Луценко М. М. Концепція розвитку біотехнологічних комплексів у молочному тваринництві / М. М. Луценко // Збірник наукових праць УкрНДІПВТ. – Вип.1(15). –1998. – С.21–24.
111. Львов Д., Сєдов В., Сиськов В. Экономическое регулирование качества продукции / Д. С. Львов, В. И. Сєдов , В. И. Сиськов. – М.: Знание,1971. –173с.
112. Маркс К. Капитал. Критика политической экономии. Т.1. Кн.1. Процесс производства капитала. – М.: Политиздат, 1988. – 891с.
113. Международные стандарты. Международная организация по стандартизации. Управление качеством продукции. ISO 9000-9004, ISO 8402. –М.: Изд. стандартов, 1988. – 96с.
114. Методичні рекомендації з планування, обліку і калькулювання собівартості продукції (робіт, послуг) сільськогосподарських підприємств, затв. наказом Міністерства аграрної політики України від 18.05.2001р. № 132 [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www. zakon.rada.gov.ua.
115. Методичні рекомендації з облікового забезпечення оподаткування сільськогосподарських виробників / За ред. В. М. Метелиці, Б.В. Мельничук // Облік і фінанси АПК. – 2011. – № 1. – С.4 – 35.
116. Методичні рекомендації з бухгалтерського обліку біологічних активів, затв. наказом Міністерства фінансів України від 29.12.2006 р. № 1315 [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www. zakon.rada.gov.ua.
117. Методичні рекомендації з формування собівартості продукції (робіт, послуг), затв. наказом Державного комітету промислової політики України від 02.02.2001р. № 47[Електронний ресурс] – Режим доступу : http://zakon.rada.gov.ua.
118. Методические рекомендации по организации учета и контроля в хозяйственных подразделениях свеклосовхозов / Под ред. Ю.Я.Литвина и Н.Е.Риги. – К.: Межвузовское полиграфическое предприятие, 1983. – 211с.
119. Методичні рекомендації щодо застосування спеціалізованих форм первинних документів з обліку виробничих запасів в сільськогосподарських підприємствах, затв. наказом Міністерства аграрної політики України 21.12.2007р. № 929 [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www.zakon.rada.gov.ua
120. Методичні рекомендації щодо застосування спеціалізованих форм первинних документів з обліку довгострокових та поточних біологічних активів в сільськогосподарських підприємствах, затв. наказом Міністерства аграрної політики України 21.02.2008р. № 73 [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www. zakon.rada.gov.ua.
121. Міхаліна І. Якість сільськогосподарської продукції – необхідна складова аграрної реформи / І.Міхаліна // Вісник Національної академії державного управління, 2005. – №1. – С. 230 – 235.
122. Минин Б.А. Качество. Как его анализировать?/ Б.А.Минин. – М.: Финансы и статистика,1989. – 96 с.
123. Михайлова Т. П. Удосконалення економічного аналізу та контролю якості продукції (на прикладі сільськогосподарських підприємств Хмельницької області): Автореферат дис. на здобуття наук.ступеня канд. екон. наук: 08.06.04 / Київський національний економічний ун-т. – К., 2004. – 20 с.
124. Мымрикова Л. С. Качество и стандарты сельскохозяйственной продукции / Мымрикова Л. С. – М.: Экономика,1972. –79 с.
125. Молчанов М. А. Экономика качества промышленной продукции [Текст лекций] / М. А. Молчанов . – Л.:1986. – 87 с.
126. Моссаковський В., Кононенко Т. Інтеграція господарського обліку / В.Моссаковський, Т. Кононенко // Бухгалтерський облік і аудит. – 2004. – № 6. – С.16 – 24.
127. Мурусидзе Д. Н., Левин А. Б. Технология производства продукции животноводства / Д. Мурусидзе, А. Левин – М.: Агропромиздат, 1992. – 222с.
128. Надходження продукції тваринництва на переробні підприємства у 2010році: Статистичний бюлетень / Від. ред. Прокопенко О.М. – К.: Державний комітет статистики, 2011. – 18 с.
129. Надходження продукції тваринництва на переробні підприємства Київської області у 2010 році: Статистичний бюлетень / Відп. за випуск Лисак М.Г. – К.: Головне управління статистики у Київській області, 2011. – 18 с.
130. Наказ Міністерства аграрної політики України «Про обов’язковий мінімальний перелік досліджень сировини, продукції тваринного та рослинного походження, комбікормової сировини, комбікормів, вітамінних препаратів, які слід проводити у державних лабораторіях ветеринарної медицини і за результатами яких видається ветеринарне свідоцтво (ф. № – 2) » від 18.11.2003 р. № 87 [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www. zakon.rada.gov.ua.
131. Наказ Міністерства аграрної політики «Про запровадження ідентифікації і реєстрації великої рогатої худоби» від 17.09.2003 р. № 342 [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www. zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0909-03
132. Наказ Міністерства аграрної політики України «Про затвердження інструкцій та форм первинного обліку з урахуванням вимог ДСТУ 3662-97 «Молоко коров’яче незбиране. Вимоги при закупівлі» від 01.07.2002 р. № 176 [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www. zakon.rada.gov.ua
133. Наказ Міністерства аграрної політики України «Про затвердження норми масової частки жиру та масової частки білка у молоці коров’ячому незбираному» від 24.06.2010 р. № 347 [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www. zakon.rada.gov.ua.
134. Наказ Міністерства аграрної політики України «Про затвердження положення, складу комісії, форм довідки та реєстру приймальних квитанцій для надання дотації за екологічно чисте молоко для дитячого харчування» від 13.03.2008 р. № 143 [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www. zakon.rada.gov.ua.
135. Наринський О. С. Системный учет качества в строительстве / О.С.Наринський. – М. : Финансы и статистика, 1981. – 112 с.
136. Нелеп В. М. Планування на аграрному підприємстві: [Підручник] / В.М.Нелеп. – 2-ге вид., перероб та доп. – К.: КНЕУ, 2004. – 495 с.
137. Никулина С. Н. Бюджетирование основной деятельности сельскохозяйственной организации / С. Н. Никулина // Аудит и финансовый анализ. – 2009. – №6. – С.69 – 74.
138. Новейший философский словарь: 2– е изд., перераб. – Мн.: Интерпрессервис; Книжный дом, 2001. – 1280 с.
139. Новітні технології виробництва молока. // Тематична підбірка науково-технічних праць співробітників УкрНДІПВТ ім. Л.Погорілого за 2000-2005рр. – Дослідницьке: Дільниця оперативної поліграфії УкрНДІПВТ ім. Л.Погорілого, 2005. – 60 с.
140. Новиченко П. П., Попова Т. Д. Учет затрат на улучшение качества продукции/ П. П. Новиченко, Т.Д.Попова. – М.: Финансы и статистика, 1986. – 104 с.
141. Облікова політика підприємства : [навч. – метод. посіб. для самост. вивч. дисц.] / М. М. Коцупатрий, О. Г. Бірюк. – К.: КНЕУ, 2010. – 273 с.
142. Окрепилов В. В. Управление качеством : [Учебник для вузов] / В.В.Окрепилов. – [2-е изд., доп. и перераб.] – М.: ОАО «Из-во «Экономика», 1998. – 639 с.
143. Основні економічні показники виробництва продукції сільського господарства в сільськогосподарських підприємствах за 2009 рік: Статистичний бюлетень / Під. ред. Прокопенко О.М. – К.: Державний комітет статистики. 2010,– 80 с.
144. Парасий-Вергуненко И.М. Экономический анализ качества продукции животноводства (на примере колхозов Киевской области) : Автореф. дис. на соискание степени канд. экон. наук. – М., 1985. – 17с.
145. Парнюк М.А., Кирилюк А.С., Причепій Е.Н. Качество и колличество / М.А.Парнюк, А. С. Кирилюк, Е. Н. Причепій. – К.: Наук. думка,1993. – 354с.
146. Парфеновский А.Б., Лукашин А.Я. Управление качеством продукции: организационно -экономические проблемы /А. Б. Парфеновский, А. Я. Лукашин .– М.: Экономика,1986. – 160с.
147. Пащенко О. В. Соціально-економічні аспекти формування ринку молочної продукції в Київській області/ О. В. Пащенко // Економіка АПК, 2004. – №6 – С.125 – 128.
148. Перекрестова Л.В., Попова Т.Д. Производственные запасы в аграрных формированиях: управление, финансирование, учет: [Монография] / Л.В.Перекрестова, Попова Т. Д. – Волгоград: Перемена, 1997. – 180с.
149. Пичурин И. И. Сущность понятия «качество» / И. И. Пичурин // Стандарты и качество. – 2002. – №2. – С.62 – 63.
150. Погорілий Л.В., Луценко М.М. Дослідження ефективності функціонування біотехнологічних комплексів з виробництва молока/ Л. В. Погорілий, М.М.Луценко // Зб. наук. праць УкрНДІПВТ ім.Л.Погорілого. – Вип.7(21). – 2004.– С.15– 20.
151. Податковий кодекс України вiд 02.12.2010р. № 2755-VI із змінами та доповненнями [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www. zakon.rada.gov.ua.
152. Положення про реєстрацію платників податку на додану вартість, затв. наказом Державної податкової адміністрації України від 22.12.2010 р. № 978 [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www. zakon.rada.gov.ua.
153. Порядок ведення реєстру атестованих виробників молока, молочної сировини і молочних продуктів, затв. наказом Міністерства аграрної політики України, Міністерства охорони здоров’я України, Державного комітету України з питань технічного регулювання та споживчої політики від 21.01.2005р. №24/28/18 [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www. zakon.rada.gov.ua.
154. Порядок нарахування податку на додану вартість, що сплачується до державного бюджету переробними підприємствами за реалізовані ними молоко, молочну сировину та молочні продукти, м'ясо і м'ясопродукти, іншу продукцію переробки тварин, закуплених у живій вазі, а також виплати і використання коштів, що надійшли від його сплати, затв. постановою Кабінету Міністрів України від 02.03.2011 р. № 246 [Електронний ресурс] – Режим доступу : http:// www. zakon.rada.gov.ua.
155. Порядок надання статусу спеціальної зони з виробництва сировини, що використовується для вигот