Применение раствора нейтрального анолита АНК в убойных цехах птицефабрик для предотвращения контаминации тушек и субпродуктов птицы возбудителями кампилобактериоза Клево, Елена Ивановна

Короткий опис

Клево, Елена Ивановна.
Применение раствора нейтрального анолита АНК в убойных цехах птицефабрик для предотвращения контаминации тушек и субпродуктов птицы возбудителями кампилобактериоза : диссертация ... кандидата ветеринарных наук : 16.00.06. - Москва, 2006. - 134 с. : ил.
ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИИкандидат ветеринарных наук Клево, Елена Ивановна
Введение
1. Обзор литературы Ф . 1.1. Роль кампилобактерий в этиологии острых кишечных инфекций сельскохозяйственных животных и людей. Птица как основной резервуар возбудителя болезни в природе и источник заражения людей
1.2. Свойства кампилобактерий видов C.jejuni и C.coli (морфологические, тинкториальные, культуральные, биохимические, токсигенные, адгезивные и инвазивные признаки)
1.3.Устойчивость термофильных кампилобактерий к физическим и химическим факторам, чувствительность к антимикробным препаратам, их выживаемость в разных объектах внешней среды
1.4. Особенности выделения и культивирования кампилобактерий ^ видов C.jejuni и C.coli. Лабораторная диагностика кампилобактериоза
1.5. Средства, используемые для снижения микробной обсемененности тушек птицы в убойных цехах птицефабрик
1.6. Применение электрохимически активированных растворов (ЭХА) в ветеринарии и птицеводстве
1.7. Технические средства получения ЭХА-растворов
1.8. Факторы, определяющие физико-химическую активность ЭХА-растворов.
1.9. Свойства нейтрального анолита АНК и механизм его действия на клетки микроорганизмов
1.10. Токсикологическая характеристика ЭХА-растворов
1.11. Цель и задачи собственных исследований
2.Собственные исследования
2.1. Материалы и методы
2.2. Результаты исследований.
2.2.1.Распространенность кампилобактерий среди поголовья птиц на птицефабриках Московской области и видовой состав этих бактерий
2.2.2. Выживаемость кампилобактерий на разных тест-объектах при воздействии нейтрального анолита с различными концентрациями оксидантов
2.2.3. Выживаемость кампилобактерий на поверхности тушек и • субпродуктов при различных температурных режимах их хранения
2.2.4. Устойчивость кампилобактерий, сальмонелл и стафилококков к действию нейтрального анолита АНК с разными концентрациями оксидантов в опытах с искусственно контаминированными тушками и субпродуктами птиц.
2.2.5. Определение бактерицидной эффективности растворов нейтрального анолита АНК при различных способах их применения на естественно зараженных кампилобактериями цыплятах
2.2.5.1. Действие растворов нейтрального анолита АНК на уровень содержания кампилобактерий и других микроорганизмов в кишечнике цыплят при выпаивании их птице в последние сутки перед убоем
2.2.5.2. Действие растворов нейтрального анолита АНК на микрофлору поверхностей потрошеных тушек и субпродуктов убитой птицы при обработке их в ванне охлаждения
2.2.6. Испытание разработанного режима применения нейтрального анолита АНК, используемого в ванне охлаждения, в производственных условиях с целью получения безопасной продукции птицеводства
2.2.7. Определение остаточных количеств оксидантов в мясе потрошеных тушек цыплят-бройлеров после их обработки нейтральным анолитом АНК
3. Анализ и обсуждение полученных данных.
4.Выводы
5.Практические предложения