Снижение контаминации поверхности тушек цыплят-бройлеров сальмонеллами с использованием в корме пробиотика Lactobacillus acidophilus КБ-05 Барышников, Сергей Анатольевич

Короткий опис

Барышников, Сергей Анатольевич.
Снижение контаминации поверхности тушек цыплят-бройлеров сальмонеллами с использованием в корме пробиотика Lactobacillus acidophilus КБ-05 : диссертация ... кандидата ветеринарных наук : 16.00.06 / Барышников Сергей Анатольевич; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т ветеринар. санитарии, гигиены и экологии (Всерос. науч.-исслед. ин-т ВСГЭ) РАСХН]. - Москва, 2009. - 190 с. : ил.
ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИИкандидат ветеринарных наук Барышников, Сергей Анатольевич
ВВЕДЕНИЕ.
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.
1.1. МЯСО ПТИЦЫ В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА.
1.2. СОСТОЯНИЕ СОВРЕМЕННОГО ПТИЦЕВОДСТВА И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ. ф 1.3. БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ.
1.3.1. Микробиологическая безопасность мяса птицы.
1.3.2. Влияние голодной выдержки на присутствие сальмонелл в желудочно-кишечном тракте цыплят-бройлеров.
1.4. МИКРОФЛОРА ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА.
1.4.1. Роль микрофлоры желудочно-кишечного тракта в пищеварении и защите от инфекций.
1.4.2. Состав и назначение пробиотиков в птицеводстве.
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 57 ф 2.1 ОБЪЕКТЫ И МАТЕРИАЛЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.
2.2 МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.
2.2.1. Выделение и идентификация микроорганизмов.
2.2.2. Обнаружение сальмонелл.
2.2.3. Обнаружение Escherichia coli.
2.2.4 Изучение патогенных свойств выделенных штаммов сальмонелл.
2.2.5 Выделение микробиологических культур (антагонистов сальмонелл) из содержимого кишечника цыплят-бройлеров.
2.2.6 Обнаружение бактерий рода Lactobacillus.
2.2.7. Определение антагонистических свойств микроорганизмов.
2.2.8. Определение антагонистической активности Lactobacillus acidophilus КБ-05 к полевым штаммам сальмонелл.
2.2.9. Определение патогенности выделенных культур, обладающих антагонистическими свойствами по отношению к сальмонеллам, in vivo.
2.2.10. Выделение спонтанных мутантов Lactobacillus acidophilus и Escherichia Coli.
2.2.11. Подбор питательных сред для культивирования.
2.2.12 Изучение адгезивных свойств выделенных культур Lactobacillus acidophilus штамма КБ-05 и Escherichia coli штамма 2А на цыплятах-бройлерах.
2.2.13 Изучение влияния культур Lactobacillus acidophilus штамма КБ-05 и Escherichia coli штамма 2А на элиминацию сальмонелл из кишечника цыплят-бройлеров.
2.3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.
2.3.1. Мониторинг по выделению штаммов сальмонелл в кормах, на поверхности тушек при переработке цыплят-бройлеров и в птицепродуктах.
2.3.1.1. Выделение штаммов сальмонелл в кормах, на поверхности тушек при переработке цыплят-бройлеров.
2.3.1.2. Выделение сальмонелл в продуктах из мяса птиц.
2.3.2. Изучение патогенных свойств выделенных видов сальмонелл.
2.3.3. Выделение пробиотических культур (антагонистов сальмонелл) из содержимого кишечника цыплят-бройлеров.
2.3.4 Антагонистические свойства микробиологических культур (антагонистов сальмонелл)?выделенных из содержимого кишечника цыплят бройлеров.
2.3.5. Изучение культуральных и биохимических свойства выделенных штаммов культур, обладающих антагонистическими свойствами по отношению к сальмонеллам
2.3.8.
2.3.9.
2.3.5.1. Изучение культуральных и биохимических свойств Escherichia coli штаммов 2+ и 2А.
2.3.5.2. Изучение культуральных и биохимических свойств Lactobacillus acidophilus штаммов 9А и КБ-05.
2.3.6. Определение антагонистических свойств, у выделенных культур Escherichia coli шаммы 2А и 2+ и Lactobacillus acidophilus штаммы 9А и КБ-05 по отношению к сальмонеллам 11 (
2.3.7. Определение патогенности выделенных штаммов Escherichia coli штаммов (2А и 2+) и Lactobacillus acidophilus штаммов (9А и КБ-05) in vivo.
Выделение спонтанных мутантов Escherichia coli (2А и 2+) и
Lactobacillus acidophilus (9А, КБ-05).
Изучение длительности нахождения Lactobacillus acidophilus штамм КБ-05 и Escherichia coli штамм 2+ в кишечнике цыплят-бройлеров
2.3.10. Изучение различных питательных сред для культивирования Escherichia coli штамм 2+ и Lactobacillus acidophilus штамм КБ
2.3.11. Изучения влияния культуры Lactobacillus acidophilus штамм КБ-05 и Escherichia coli штамм 2+ на элиминацию сальмонелл из кишечника цыплят-бройлеров.
2.3.12. Влияние использования в корме пробиотика Lactobacillus acidophilus КБ-05 на органолептические и биохимические показатели тушек цыплят-бройлеров. 12!
2.3.13. Производственные испытания препарата на основе Lactobacillus acidophilus КБ-05 для снижения обсеменения поверхности тушек цыплят-бройлеров сальмонеллами.