Содержание гормональных стимуляторов роста в мясе и усовершенствование метода их определения Островская, Анна Владимировна

Короткий опис

Островская, Анна Владимировна.
Содержание гормональных стимуляторов роста в мясе и усовершенствование метода их определения : диссертация ... кандидата биологических наук : 16.00.06. - Москва, 2004. - 97 с. : ил.
ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИИкандидат биологических наук Островская, Анна Владимировна
16.00.06 - ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук
Научный руководитель: доктор ветеринарных наук, профессор В. а. Долгов
Москва - 2004 г. содержание введение.
1. литературный обзор.
1.1 Функции гормонов в организме и механизм их действия.
1.2. Влияние гормонов на рост и мясную продуктивность сельскохозяйственных животных.
1.3. Методы анализа остаточных количеств гормональных стимуляторов роста в продуктах животноводства.
1.4. Ветеринарно - санитарное и гигиеническое значение контроля остаточных количеств гормональных стимуляторов роста в продуктах животноводства.
2. собственные исследования.
2.1. Материалы и методы исследований.
2.1.1. Материалы исследований.
2.1.2. Методы определения прогестерона, тестостерона и эстрадиола-17р в мясе.
2.2. Результаты исследований.
2.2.1. Изучение содержания гормональных стимуляторов роста (прогестерона, тестостерона и эстрадиола-17Р) в мясе отечественного и импортного происхождения.
2.2.2. Совершенствование метода определения гормонов (прогестерона, тестостерона и эстрадиола-17Р) в мясе.
2.2.2.1. Изучение эффективности твердофазной экстракции для концентрации и очистки проб.
2.2.2.2. Отработка методических условий экстракции гормонов из проб мяса.
2.2.2.3. Определение степени экстракции гормонов из проб мяса и другой продукции животного происхождения.
2.2.3. Влияние температурной обработки мяса на содержание в нем гормональных стимуляторов роста (прогестерона, тестостерона и эстрадиола
17(3).
2.2.3.1. Изучение влияния замораживания и последующего хранения мяса на содержание в нем гормонов.
2.2.3.2. Изучение влияния варки мяса на содержание в нем гормонов.
3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.
ВЫВОДЫ.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИКИ.