Соединения ртути, свинца, кадмия в кормах, органах и тканях якутских лошадей и крупного рогатого скота и их остаточные количества в мясопродуктах

Короткий опис

Кальсина, Ольга Ивановна.
Соединения ртути, свинца, кадмия в кормах, органах и тканях якутских лошадей и крупного рогатого скота и их остаточные количества в мясопродуктах : диссертация ... кандидата ветеринарных наук : 16.00.06, 16.00.04. - Москва, 2001. - 178 с.
ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИИкандидат ветеринарных наук Кальсина, Ольга Ивановна
ГЛАВА I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Соединения ртути, свинца и кадмия в окружающей среде
1.2 Пути поступления соединений тяжелых металлов в организм животных и человека
1.3 Всасывание, распределение, кумуляция и токсическое действие кадмийсодержащих соединений
1.4 Абсорбция, распределение, накопление и токсическое действие соединений свинца
1.5 Метаболизм ртути и ее соединений в организме и их токсикологическая характеристика
СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
ГЛАВА II. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
ГЛАВА III. КОЛИЧЕСТВО СОЕДИНЕНИЙ РТУТИ, СВИНЦА И КАДМИЯ В КОРМАХ, ОРГАНАХ И ТКАНЯХ ЛОШАДЕЙ, ВЫРАЩЕННЫХ В ДВУХ ГЕОХИМИЧЕСКИХ ЗОНАХ РЕСПУБЛИКИ САХА (ЯКУТИЯ)
3.1. Изучение содержания соединений ртути в кормах, органах и тканях лошадей, выращенных в совхозах "Якутский" Якутского района и "Крестяхский" Сунтарского района
3.2. Содержание соединений свинца в кормах, органах и тканях якутских лошадей
3.3. Уровни кадмийсодержащих веществ в кормах, органах и тканях якутских лошадей
ГЛАВА IV. СОДЕРЖАНИЕ СОЕДИНЕНИЙ ТОКСИКОЭЛЕМЕНТОВ В КОРМАХ, ОРГАНАХ И ТКАНЯХ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА, ВЫРАЩЕННОГО В ДВУХ ГЕОХИМИЧЕСКИХ ЗОНАХ ЯКУТИИ
4.1. Уровни ртутьсодержащих соединений в кормах, органах и тканях крупного рогатого скота, выращенного в "Якутском" и "Крестяхском" совхозах
4.2. Количество соединений свинца в кормах, органах и тканях крупного рогатого скота, выращенного в разных регионах Якутии
4.3. Содержание соединений кадмия в кормах, органах и тканях крупного рогатого скота из "Якутского" и "Крестяхского" совхозов
ГЛАВА V. ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ НА ОСТАТОЧНЫЕ КОЛИЧЕСТВА КАДМИЙ-, СВИНЕЦ-, РТУТЬСОДЕРЖАЩИХ СОЕДИНЕНИЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСОПРОДУКТОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ И КОНИНЫ
5.1. Влияние технологических процессов на остаточные количества соединений тяжелых металлов при производстве вареных колбас из говядины и конины
5.2. Изменение уровней соединений ртути, свинца и кадмия при производстве "Мяса жеребят прессованного" 140 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 145 ВЫВОДЫ 153 ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ 156 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 157 ПРИЛОЖЕНИЯ