Совершенствование определения компонентного состава сырья и продуктов животного и растительного происхождения Рощупкина, Луиза Владимировна

Короткий опис

Рощупкина, Луиза Владимировна.Совершенствование определения компонентного состава сырья и продуктов животного и растительного происхождения : диссертация ... кандидата биологических наук : 16.00.06 / Рощупкина Луиза Владимировна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т ветеринар. санитарии, гигиены и экологии (Всерос. науч.-исслед. ин-т ВСГЭ) РАСХН]. - Москва, 2009. - 115 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИИкандидат биологических наук Рощупкина, Луиза Владимировна
ВВЕДЕНИЕ.
1 ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР.
1.1 Качество, безопасность и фальсификация продукции в условиях реформы технического регулирования.
1.2 Идентификация сырья, продуктов животного и растительного происхождения. Методы исследования.
1.3 Методы определения^ компонентного состава сырья и продукции животного и растительного происхождения
1.4 Методы определения ГМИ.
2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.
2.1 Материалы и методы.
2.1.1 Методика определения видовой принадлежности мяса на основе иммунодиффузии (по Оухтерлони)
2.1.2 Методика определения видовой принадлежности мяса с использованием тест-систем иммунодиффузии серии 34 ORBIT, PRIME, SOFT, PROFIT (США).
2.1.3 Модифицированная методика определения видовой принадлежности с использованием мембранных фильтров, ^ пропитанных отечественными преципитиругощими сыворотками.
2.1.4 Методика выделения ДНК с использованием детергента СТАВ.
2.1.5 Методика выделения и очистки ДНК с использованием ^ детергента СТАВ и иммуномагнитосепарации.
2.1.6 Методика определения^ компонентного состава на основе ^ ДНК-гибридизации с ДНК-зондами, меченными биотином
2.1.7 Методика идентификации мяса на основе амплификации с последующей ДНК-гибридизацией с использованием тест- 37 систем SureFood.
2.1.8 Модифицированная методика, определения компонентного состава сырья и продукции на основе амплификации с 39 последующей гибридизацией.
2.1.9 Методика качественного определения ГМО на основе амплификации с последующей гибридизацией.
2.1.10 Статистическая обработка результатов.
2.2. Результаты исследований.
2.2.1. Разработка схемы последовательного разделения белков и
ДНК, позволяющей проводить параллельное определение ^ компонентного состава продукции на основе анализа белка или нуклеиновых кислот.
2.2.2 Разработка модифицированной методики определения ^ компонентного состава сырья и мясной продукции на основе иммунодиффузии
2.2.3 Усовершенствование определения компонентного состава с применением отечественных преципитирующих 48 сывороток.
2.2.4 Модифицированная методика определения видовой принадлежности с использованием мембранных фильтров, ^ пропитанных отечественными преципитирующими сыворотками.
2.2.5 Разработка модифицированной методики определения ^ компонентного состава на основе ДНК-зондов.
2.2.6 Разработка модифицированной методики определения компонентного состава сырья и продукции на основе 61 амплификации с последующей гибридизацией.
2.2.7 Сравнительное изучение методов определения компонентного состава сырья, термообработанных и не термообработанных полуфабрикатов.
3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ.
ВЫВОДЫ.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИКИ.