Совершенствование определения видовой принадлежности баранины и козлятины на основе иммуно- и ДНК-диагностики Пермяков, Александр Николаевич

Короткий опис

Пермяков, Александр Николаевич.
Совершенствование определения видовой принадлежности баранины и козлятины на основе иммуно- и ДНК-диагностики : диссертация ... кандидата ветеринарных наук : 16.00.06 / Пермяков Александр Николаевич; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т ветеринар. санитарии, гигиены и экологии (Всерос. науч.-исслед. ин-т ВСГЭ) РАСХН]. - Москва, 2009. - 112 с. : ил.
ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИИкандидат ветеринарных наук Пермяков, Александр Николаевич
ВВЕДЕНИЕ.
1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР.
1.1. Значение идентификации продукции
1.2. Методы определения видовой принадлежности мяса.
СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.
2.1. Материалы и методы исследования.
2.1.1. Материалы исследований.
2.1.2. Методика идентификации мяса на основе иммунодиффузии.
2.1.3. Выделение ДНК из нетермообработанных образцов баранины и козлятины с помощью тест-системы SureFood® PREP Animal
2.1.4. Выделение ДНК из баранины и козлятины, подвергнутых термической обработке, с помощью тест-набора SureFood® PREP
Animal X.
2.1.5. Методика идентификации козлятины и баранины на основе ПЦР с последующей ДНК-гибридизацией.
2.1.6. Модифицированная методика идентификации баранины и козлятины на основе амплификации с последующей гибридизацией.
2.1.7. Методика идентификации баранины и козлятины с помощью ПЦР в режиме «реального времени».
2.2. Результаты исследований.
2.2.1. Усовершенствование идентификации мяса мелкого рогатого скота на основе иммунодиффузии.
2.2.2. Усовершенствование методов идентификации баранины и козлятины на основе ДНК-диагностики
2.2.2.1. Усовершенствование методов идентификации баранины и козлятины на основе амплификации с последующей ДНК-гибридизацией с использованием стандартизованных по международным требованиям тест-систем SureFood (Германия)
2.2.2.2. Разработка модифицированной методики идентификации баранины и козлятины на основе амплификации с последующей ДНК-гибридизацией.
2.2.2.3. Усовершенствование методов идентификации баранины и козлятины на основе ПЦР в режиме «реального времени».
2.2.3. Сравнительный анализ методов идентификации баранины и козлятины при различных условиях температурной обработки.
2.2.3.1. Влияние условий хранения баранины и козлятины на эффективность методов видовой идентификации на основе ДНК-диагностики и иммунодиффузии.
2.2.3.2. Влияние термической обработки мяса на эффективность методов идентификации баранины и козлятины.
3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.
ВЫВОДЫ.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИКИ.