Ветеринарно-санітарна і якісна оцінка сухих кормів тваринного походження для непродуктивних тварин

Короткий опис

ОДЕСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

На правах рукопису

ХІМИЧ МАРІЯ СЕРГІЇВНА

УДК: 619:614.31:636.087.6:637.7/.8

Ветеринарно-санітарна і якісна оцінка
сухих кормів тваринного походження для непродуктивних тварин

16.00.09 ветеринарно-санітарна експертиза

Дисертація на здобуття наукового ступеня
кандидата ветеринарних наук

Науковий керівник:
доктор ветеринарних наук, професор, заслужений діяч науки і техніки України Ковбасенко В.М.

Одеса 2008

ЗМІСТ
стор.
ПЕРЕЛІК УМОВНИХ ПОЗНАЧЕНЬ........................................................................5
ВСТУП..........................................................................................................................7
РОЗДІЛ 1. ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ............................................................................13
1.1. Корми для непродуктивних тварин та перспективи їх
промислового виробництва..............................................................................13
1.2. Особливості годівлі непродуктивних тварин...........................................17
1.3. Корми промислового виробництва для непродуктивних
тварин..................................................................................................................21
1.3.1. Сухі корми для непродуктивних тварин........................................24
1.4. Сировина та інгредієнти, що використовуються при виробництві
сухих кормів для непродуктивних тварин......................................................28
1.5. Санітарна і якісна оцінка сухих кормів для непродуктивних
тварин..................................................................................................................33
1.6. Стислий висновок з огляду літератури.....................................................37
РОЗДІЛ 2. ЗАГАЛЬНА МЕТОДИКА І ОСНОВНІ МЕТОДИ
ДОСЛІДЖЕНЬ...........................................................................................................39
2.1. Схема проведення досліджень...................................................................39
2.2. Об’єкти досліджень....................................................................................39
2.3. Організація і методи досліджень...............................................................39
РОЗДІЛ 3. РЕЗУЛЬТАТИ ВЛАСНИХ ДОСЛІДЖЕНЬ.........................................53
3.1. Ветеринарно-санітарна і якісна оцінка кормів для непродуктивних тварин..................................................................................................................53
3.1.1. Якісна оцінка кормів........................................................................53
3.1.1.1. Органолептична оцінка кормів.............................................54
3.1.1.2. Оцінка якості сухих кормів за біохімічними показниками........................................................................................57
3.1.2. Якісна оцінка сухих кормів за бактеріальним обсіменінням...............................................................................................61
3.1.2.1. Обсіменіння бактеріями групи кишкової палички............65
3.1.2.2. Обсіменіння сальмонелами..................................................69
3.1.2.3. Обсіменіння протеєм............................................................72
3.1.3. Якісна оцінка кормів для непродуктивних тварин за вмістом токсичних елементів.................................................................................74
3.1.3.1. Токсичність сухих кормів ...................................................76
3.1.4. Якісна оцінка кормів для непродуктивних тварин за їх хімічним складом та біологічною цінністю.............................................................75
3.2. Якість сухих кормів для непродуктивних тварин в залежності від тривалості зберігання........................................................................................83
3.2.1. Динаміка якості кормів за органолептичними показниками.......83
3.2.2. Динаміка якості кормів за біохімічними показниками................86
3.2.3. Динаміка бактеріального обсіменіння кормів у процесі зберігання....................................................................................................87
3.2.4. Динаміка токсичності сухих кормів, в залежності від тривалості зберігання....................................................................................................96
3.2.5. Вплив санітарно-показових мікроорганізмів на токсичність сухих кормів для непродуктивних тварин при тривалому зберіганні...........100
3.3. Удосконалення контролю якості та безпеки сухих кормів для непродуктивних тварин....................................................................................102
3.3.1. Класифікація сухих кормів для непродуктивних тварин............103
3.3.2. Органолептичні показники якості кормів.....................................105
3.3.3. Біохімічні методи досліджень........................................................107
3.3.4. Мікробіологічні методи досліджень..............................................109
3.3.5. Визначення токсичності сухих кормів для непродуктивних тварин.........................................................................................................113
3.3.6. Схема комплексного моніторингу якості і безпеки сухих кормів для непродуктивних тварин.....................................................................122
3.4. Економічна ефективність впровадження в систему ветеринарно-санітарної експертизи сухих кормів для непродуктивних тварин запропонованих методів досліджень...............................................................123
3.4.1. Економічна ефективність впровадження мікробіологічного експрес-методу визначення загальної токсичності сухих кормів для непродуктивних тварин............................................................................126
3.4.2. Економічна ефективність впровадження бактеріологічних експрес-методів визначення бактеріального забруднення сухих кормів для непродуктивних тварин......................................................................127
РОЗДІЛ 4. АНАЛІЗ І УЗАГАЛЬНЕННЯ РЕЗУЛЬТАТІВ ДОСЛІДЖЕНЬ.........131
ВИСНОВКИ..............................................................................................................141
ПРОПОЗИЦІЇ ВИРОБНИЦТВУ..............................................................................144
ДОДАТКИ.................................................................145
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ................................................................183

ПЕРЕЛІК УМОВНИХ СКОРОЧЕНЬ
БКП бактерії кишкової палички
ВОЗ Всесвітня організація охорони здоров’я
ВСА - Е вісмут-сульфатний агар, збагачений етрелом
ВТО Всесвітня торгова організація
ГДК гранично допустима концентрація
год. годин
ДЛВСЕ державна лабораторія ветеринарно-санітарної експертизи
ДНДКІ Державний науково-дослідний контрольний інститут ветпрепаратів і кормових добавок
ЄС Європейський Союз
Ендо - М середовище Ендо модифіковане
ЗБО загальне бактеріальне обсіменіння
ККА комісія по Кодексу Аліментаріус
ККПАБ критичний контрольний пункт аналізу безпеки
КМАФАнМ мезофільні аеробні і факультативно-анаеробні мікроорганізми
Колпода інфузорія Colpoda steinii
КТВСК критичні точки ветеринарно-санітарного контролю
КУО колонієутворюючі організми
МЕБ Міжнародне епізоотичне бюро
м.к. мікробних клітин
млн. мільйон
млрд. мільярд
МПА м'ясо-пептонний агар
МПА - З м'ясо-пептонний агар збагачений
МПБ м'ясо-пептонний бульйон
ОДАУ Одеський державний аграрний університет
ОМТП Одеський морський торговий порт
ООДЛВМ Одеська обласна державна лабораторія ветеринарної медицини
ПДВСКН пункт державного ветеринарно-санітарного контролю та нагляду
ППК-1 пункт пограничного контролю 1
РФ Російська Федерація
тис. тисяч
хв. хвилин
НАССР система аналізу небезпечного фактору та контрольної критичної точки і настанова щодо її застосування
ISO Міжнародна організація стандартів

ВСТУП
За оцінками експертів, кожна четверта сім’я в Україні тримає кота або собаку, що становить більше 5 млн. тварин, з яких більше половини використовує сухі корми. Тільки у 2002 році непродуктивні тварини з’їли 22,6 тис. тонн сухіх кормів.
Основну масу кормів для непродуктивних тварин, до 95%, в Україні становлять імпортні корми, які представлено більше ніж 20 торговими марками із різних країн світу. Українська галузь виробництва кормів для собак і котів знаходиться в стадії формування. Реалізація кормів вітчизняного виробництва не перевищує 5% всього ринку кормів для непродуктивних тварин [1-8].
Не дивлячись на те, що попит на корми для непродуктивних тварин щорічно підвищується, українські бізнесмени не спішать вкладати гроші в їх виробництво, пояснюючи це відсутністю в сучасних умовах спеціалізованих лабораторій, науково-експериментальних центрів та сучасних технологій виробництва кормів та ін.
За даними Американської ветеринарної асоціації, при виготовленні кормів для непродуктивних тварин використовують різні відходи забою тварин (голови, копита, кишки, кров, жир, сухожилля та ін.), а також частини туш, які було забраковано для виробництва м’ясопродуктів (ділянки введення гормонів, антибіотиків, зони уражень, пухлини та ін.), трупи тварин, що загинули від травм та ін. Таку ж сировину використовують і при виготовленні вітчизняних кормів.
Сировина, що використовується для виробництва кормів, в більшості, значно засіяна мікрофлорою, містить токсичні та інші елементи, що впливають на якість та безпеку кормів та є джерелом захворювання не тільки тварин, а й людини [6, 9, 10].
Враховуючи актуальність контролю якості та безпеки сухих кормів для непродуктивних тварин, Державним департаментом ветеринарної медицини Міністерства аграрної політики України розроблений і затверджений «Обов’язковий мінімальний перелік досліджень сировини, продуктів тваринного походження, комбікормової сировини, комбікормів, вітамінних препаратів та ін., які слід проводити в державних лабораторіях ветеринарної медицини і за результатами яких видають ветеринарне свідоцтво (Ф-2)», в який увійшли показники, за якими необхідно досліджувати і сухі корми для непродуктивних тварин [11].
Але розробка переліку і проведення відповідних досліджень не вирішили повністю проблему контролю якості та безпеки кормів, якість яких визначають за кінцевим результатом, не враховуючи профілактичний аспект.
До сьогодні в країні і за кордоном відсутня науково обґрунтована і об’єктивна система моніторингу якості та безпеки сухих кормів для непродуктивних тварин, тому проблема якості та безпеки кормів для непродуктивних тварин, в сучасних умовах, набуває все більшої актуальності [12].
Актуальність теми.
Проблема контролю якості та безпеки кормів для тварин завжди являла і являє один із напрямків роботи ветеринарної медицини країни. Тому проведення досліджень в цьому напрямку актуальне в сучасних умовах, коли Україна вступила у Всесвітню торгову організацію та готується до входження у Європейський Союз [13-20].
Ветеринарна медицина країни в основному приділяла увагу контролю якості та безпеки кормів для сільськогосподарських тварин і в цьому напрямку проводились чисельні наукові дослідження та практичні розробки, що пояснюється незначною питомою вагою кормів для непродуктивних тварин (0,1% кормового балансу країни). Але контроль якості та безпеки кормів для непродуктивних тварин собак і котів є одним з основних видів профілактики захворювання людини і тварин та розповсюдження в країні інфекційних та інших захворювань [21-26].
В сучасних умовах ринок кормів для непродуктивних тварин об’єктивна реальність. У роздрібній торгівлі представлені різні види кормів: консерви, кормові суміші, різного виду добавки, сухі корми, заморожені субпродукти, м’ясний фарш та ін. Але серед цих кормів основну питому вагу, до 80%, становлять сухі корми [2, 4, 5, 16-20].
Актуальність проблеми полягає в тому, що до сьогодні в країні і за кордоном відсутня науково обґрунтована і об’єктивна система моніторингу якості та безпеки сухих кормів для непродуктивних тварин. Не всі методи досліджень, що увійшли до «Обов’язкового мінімального переліку досліджень», можуть бути використані при проведенні ветеринарно-санітарного контролю кормів в умовах державних лабораторій ветеринарно-санітарної експертизи на ринках. Крім того, існуюча система контролю якості та безпеки сухих кормів для непродуктивних тварин в Україні не відповідає сучасній міжнародній системі самоконтролю (НАССР), схваленій новими вимогами Європейської регламентації та кодексами міжнародних організацій (МЕБ, ВОЗ, ФАО), відповідно до якої, якість та безпека кормів повинні контролюватися на всіх ступенях виробництва: сировина, пере-робка, готовий продукт, транспортування, зберігання та реалізація.
Актуальність полягає також у розробці науково обґрунтованої системи контролю якості та безпеки сухих кормів з використанням сучасних наукових досягнень.
Зв’язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційна робота є окремим розділом комплексної теми кафедри ветеринарно-санітарної експертизи та фармакології Одеського державного аграрного університету №7.2. «Розробити ветеринарно-санітарні вимоги до виробництва високоякісних м’ясних та молочних продуктів та сировини тваринного походження при безвідходній технології виробництва на малотоннажних підприємствах в умовах ринкових відносин» (номер державної реєстрації 0101U005563).
Мета і завдання дослідження. Метою дисертаційної роботи є ветеринарно-санітарна та якісна оцінка сухих кормів для непродуктивних тварин з вирішенням наступних завдань:
вивчити ветеринарно-санітарну та якісну оцінку сухих кормів для непродуктивних тварин, що реалізуються у торговій мережі;
вивчити якість та безпеку сухих кормів для непродуктивних тварин в процесі їх зберігання і реалізації;
удосконалити методи ветеринарно-санітарної експертизи сухих кормів для непродуктивних тварин в умовах державних лабораторій ветеринарно-санітарної експертизи на ринках;
розробити і науково обґрунтувати систему моніторингу якості та безпеки сухих кормів для непродуктивних тварин;
обґрунтувати економічну ефективність запропонованої системи моніторингу якості та безпеки сухих кормів для непродуктивних тварин.
Об’єкт досліджень: ветеринарно-санітарна та якісна оцінка сухих кормів імпортного та вітчизняного виробництва для непродуктивних тварин при надходженні їх в торгову мережу, в процесі реалізації та зберігання.
Предмет досліджень: сухі корми для непродуктивних тварин, лабораторні тварини (білі миші) та інфузорії (Tetrachimena piriformis, Colpoda steinii).
Методи досліджень: органолептичні, біохімічні, мікробіологічні дослідження, дослідження на вміст токсичних елементів та радіонуклідів, математичні.
Наукова новизна одержаних результатів. Уперше в Україні проведені комплексні ветеринарно-санітарні дослідження з вивчення якості та безпеки сухих кормів для непродуктивних тварин як імпортного, так і вітчизняного виробництва в процесі їх зберігання та реалізації. Вперше розроблена класифікація сухих тваринних кормів з урахуванням їх кормової та біологічної цінності, яка не має аналогів в світовій системі контролю якості сухих кормів для непродуктивних тварин. Розроблений і запропонований токсикологічний експрес-метод моніторингу безпеки сухих кормів для непродуктивних тварин з використанням інфузорії Colpoda steinii.
Розроблена та запропонована ветеринарно-санітарна система моніторингу
якості та безпеки сухих кормів для непродуктивних тварин, відповідно до міжнародних вимог системи показників безпеки (НАССР).
Практичне значення одержаних результатів. Одержані результати досліджень дозволяють внести нові дані в теоретичні та практичні питання ветеринарно-санітарної експертизи сухих кормів для непродуктивних тварин. Запропоновані та науково обґрунтовані: класифікація сухих тваринних кормів, система моніторингу якості та безпеки сухих кормів для непродуктивних тварин відповідно до вимог міжнародної системи НАССР. Запропонована система моніторингу може бути впроваджена також у роботу державних лабораторій ветеринарно-санітарної експертизи на ринках. Удосконалений нами експрес-метод визначення загальної токсичності сухих кормів для непродуктивних тварин з використанням інфузорії Colpoda steinii (деклараційний патент на корисну модель України №32482 «Спосіб визначення токсичності кормів для непродуктивних тварин», заявл. 11.03.08; опубл. 12.05.08, Бюл. №9) увійшов у «Методичні рекомендації з контролю якості та безпеки сухих кормів для непродуктивних тварин» (Одеса, 2007 р.), схвалені і затверджені Вченою радою Одеського державного аграрного університету і розроблену систему моніторингу.
Система моніторингу та методичні рекомендації впроваджуються в практику управлінням ветеринарної медицини в місті Одесі, що спрямовано на підвищення якості та безпеки сухих кормів для непродуктивних тварин, які реалізуються у торговій мережі, та профілактику потенційних захворювань непродуктивних тварин і людини.
Результати досліджень використовуються у навчальному процесі при підготовці лікарів ветеринарної медицини, інженерів-технологів та в післядипломній підготовці в Одеському аграрному університеті з дисциплін: «Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології та стандартизації продуктів тваринництва», «Технологія продуктів тваринництва» та «Стандартизація продуктів тваринництва».
Особистий внесок здобувача. Дисертант самостійно провів пошук та аналіз даних літератури, опрацював схеми та практичне застосування всіх описаних у роботі методик. Провів експериментальні та теоретичні дослідження, аналіз та узагальнення отриманих результатів досліджень, на підставі яких сформулював основні висновки та рекомендації. Підготував матеріали досліджень до публікацій, розробки нормативно-технічної документації та виробничої апробації системи моніторингу якості та безпеки сухих кормів для непродуктивних тварин з методичною допомогою наукового керівника доктора ветеринарних наук, професора, заслуженого діяча науки і техніки України Ковбасенка В.М.
Апробація результатів досліджень. Основні положення й окремі фрагменти дисертації доповідались і обговорювались на звітних науково-педагогічних конференціях викладачів та науковців Одеського державного аграрного університету 2004-2007 рр., міжнародній науково-практичній конференції «Забезпечення ветеринарно-санітарного благополуччя тваринництва, якості і безпеки продукції» (м. Одеса, 27-29 жовтня 2004 р.), міжнародній науково-практичній конференції «Проблеми екології ветеринарної медицини Житомирщини» (м. Житомир, вересень 2005 р.), міжнародній науково-практичній конференції «Наукові та практичні аспекти ветеринарної медицини України» (м. Біла Церква, 27-28 вересня 2006 р.), міжнародній науково-практичній конференції «Наукове і кадрове забезпечення ветеринарного благополуччя тваринництва» (м. Одеса, 29-30 травня 2008 р.).

Публікації. За матеріалами дисертації опубліковано 9 наукових праць (7 одноосібно, 2 у співавторстві) у виданнях, що входять до переліку, затвердженого ВАК України, методичні рекомендації 1, деклараційний патент на корисну модель України 1.

Список літератури

ВИСНОВКИ

В дисертації відповідно до поставленої мети і завдань вперше встановлені якість і безпека сухих кормів для непродуктивних тварин, як імпортного так і вітчизняного виробництва, що реалізуються в торговій мережі, теоретично обґрунтована та експериментально підтверджена необхідність проведення їх ветеринарно-санітарної експертизи у процесі зберігання та реалізації. Удосконалені методи бактеріологічного дослідження та науково обґрунтований мікробіологічний експрес-метод визначення загальної токсичності сухих кормів для непродуктивних тварин. Розроблено та запропоновано для виробництва систему класифікації сухих кормів для непродуктивних тварин на підставі біологічної цінності та комплексну систему моніторингу їх якості та безпеки.
1. Сухі корми тваринного походження для непродуктивних тварин надходять в торгову мережу якісними та безпечними, але під час зберігання та реалізації в них проходять складні біохімічні та біологічні процеси, під впливом яких відбувається їх псування, що не завжди виявляється діючими методами ветеринарно-санітарного контролю і вони можуть являти собою потенційну загрозу для здоров’я тварин.
2. Під час реалізації сухих кормів для непродуктивних тварин, ветеринарно-санітарна експертиза обмежується органолептичним методом дослідження, що не дає можливості в повному обсязі вирішувати питання їх якості. Запропоновано до системи моніторингу їх якості та безпеки ввести біохімічні методи (визначення аміно-аміачного азоту, загальної кислотності та проведення реакції з реактивом Неслера), що підвищить достовірність досліджень і сприятиме виявленню їх псування на початкових стадіях. Встановлено, що для якісних кормів вміст аміно-аміачного азоту не більше 5,0 мг, загальна кислотність 6,0 од., реакція з реактивом Неслера позитивна (світло-жовте забарвлення).
3. Сухі корми для непродуктивних тварин, що реалізуються, не відповідають діючим ветеринарно-санітарним вимогам за загальним бактеріальним обсіменінням у 34,4% проб, за вмістом бактерій кишкової палички 31,2%, сальмонел 13,7% і протея 21,8%; за загальною токсичністю 34,8%, з яких 6,6% сильно токсичні. Найбільша невідповідність кормів ветеринарно-санітарним вимогам спостерігається влітку, менша навесні й восени, і найменша взимку.
4. З сухих кормів для непродуктивних тварин, що знаходяться в реалізації в торговій мережі півдня України, виділяються бактерії групи кишкової палички сероваріанти 020, 026, 055, 078, 086, 0111, 0114, 0125 і 0127; сальмонели S.typhimurium, S.paratyphi, S.anatum, S.enteritidis, S.derby, S.aboni; протей 05, 07, 09, 016 і 032, які можуть викликати кормові захворювання тварин і бути джерелом харчових токсикозів і токсикоінфекцій.
5. Виділеним з кормів бактеріям кишкової палички, сальмонелам і протею притаманні патогенні властивості і висока термостійкість. Більшість з виділених культур мікроорганізмів витримують температуру 80°C, що свідчить про недотримання санітарного режиму при виробництві кормів.
6. Класифікація сухих кормів для непродуктивних тварин відсутня. Це сприяє надходженню в реалізацію кормів, які не відповідають нормам за кормовою та біологічною цінністю, і сприяє можливості їх фальсифікації в процесі виробництва. Також в чинних вимогах не передбачено методи контролю біологічної цінності кормів.
7. Запропоновано систему класифікації сухих кормів для непродуктивних тварин, з урахуванням якості білків методом визначення білкового якісного показника, який для кормів класу «суперпреміум» повинен бути не менше 5,0 од., «преміум» 4,0-5,0 од., «економ» до 4,0 од.
8. При зберіганні сухих кормів для непродуктивних тварин в них підвищується вміст аміно-аміачного азоту, загальна кислотність, кислотне та перекисне числа. Бактеріальне обсіменіння залежно від температурно-вологісного режиму, до 6-го місяця зберігання зростає у 20-36 разів, а при подальшому зберіганні поступово знижується, але все одно перевищує показники, отримані на початку досліду в 1,5-9 разів.
9. Запропоновано комплексну систему моніторингу якості та безпеки сухих кормів для непродуктивних тварин для дослідження їх в процесі реалізації. В системі моніторингу визначають загальну токсичність кормів мікробіологічним експрес-методом з використанням в якості тест-організму інфузорії Colpoda steinii, що сприяє отриманню результатів досліджень впродовж 10 хв.-3 год., залежно від ступеня токсичності корму. Для бактеріологічних досліджень запропоновано використовувати експрес-методи визначення загального бактеріального обсіменіння, бактерій групи кишкової палички і сальмонел, з використанням поживних середовищ, збагачених стимуляторами росту (МПА-З, Ендо-М та ВСА-Е), що сприяє отриманню результатів впродовж 7-12год.
10.Впровадження у роботу лабораторій ветеринарної медицини розробленої і запропонованої системи моніторингу сухих кормів для непродуктивних тварин, сприятиме об’єктивній оцінці їх якості та безпеки, зі зниженням енергоємності й тривалості досліджень та отримання економічної ефективності в розрахунку на одне дослідження в сумі 189,00 грн. (при вартості енергоносіїв 2006 року).

ПРОПОЗИЦІЇ ВИРОБНИЦТВУ

1. При проведенні ветеринарно-санітарної експертизи сухих кормів для непродуктивних тварин використовувати «Методичні рекомендації з контролю якості та безпеки сухих кормів для непродуктивних тварин», (Одеса, 2007) затверджені та рекомендовані Вченою радою Одеського державного аграрного університету і управлінням ветеринарної медицини в м. Одеса.
2. Пропонувати Державному комітету з ветеринарної медицини Кабінету Міністрів України розглянути можливість впровадження в роботу лабораторій ветеринарної медицини запропонованої нами класифікації сухих кормів для непродуктивних тварин, з урахуванням кормової та біологічної цінності.

3. Результати досліджень рекомендуємо використовувати у навчальних закладах аграрного напрямку при проведені занять з годівлі, фізіології тварин, екології та ветеринарно-санітарної експертизи.

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

1. Нікітін С. В. Еколого-економічні проблеми аграрної сфери та механізм їх вирішення / С. В. Нікітін // Аграрний вісник Причорномор’я : наук. праці Одеського сільськогосподарського інституту. Одеса, 1999. Вип. 3. С. 383390. (Ветеринарні науки).
2. Шанин П. Рынок кормов для домашних животных : факты, комментарии, прогнозы / П. Шанин // Мясной бизнес. 2004. № 1. С. 1214.
3. Брик Г. Б. Показатели качества кормовой муки и методы их контроля / Г. Б. Брик, В. Е. Шуляков, А. Н. Ткаченко // Мясная индустрия. 1996. № 3. С. 1314.
4. Сухие корма для домашних животных (обзорная статья) // Промышленная газета. 2001. № 34 (139). С. 2.
5. Пасичний В. Н. Корма для животных. Новое в производстве консервов для домашних животных / В. Н. Пасичний, М. И. Клименко, А. А. Буша // Мясной бизнес. 2004. № 1. С. 1618.
6. Сенченко Б. С. Ветеринарно-санитарная профилактика пищевых токсикоинфекций и токикозов / Б. С. Сенченко // Мясной бизнес. 2004. № 10. С. 5859.
7. Ковбасенко В. М. Про удосконалення ветеринарного контролю якості і безпеки кормів для непродуктивних тварин / В. М. Ковбасенко, М. С. Хімич // Аграрний вісник Причорномор’я : зб. наук. праць Одеського державного аграрного університету. Одеса, 2004. Вип. 25. С. 3236. (Ветеринарні науки).
8. Санитария кормов : справочник / [сост. Г. А. Тапаков, Б. И. Хмелевский]. М : Агропромиздат, 1991. 303 с.
9. Girginov D. Evalution and use of dog foods / D. Girginov // Trakia J. Sciences. 2007. Vol. 5. - № 3-4. Р. 51-55.
10. Иванов В. И. Биотехнология и оценка качества животных кормов / В. И. Иванов, Ф. И. Сницарь, И. М. Чернуха М. : Агропромиздат, 1991. 192 с.
11. Лиз Палика. Питание и здоровье собаки / Лиз Палика : [пер. с английского Нетесовой Е.] М. : ЗАО Центрполиграф, 1999. 320 с. (Библиотека Американского клуба собаководства)
12. Иванова Е. Токсичность : методы выявления и устранения / Е. Иванова, Г. Ерастов, В. Терентьев // Комбикорма. 1999. № 5. С. 4446.
13. Богомолов В. Качество кормов главная составляющая / В. Богомолов // Комбикорма. 1999. № 6. С. 3132.
14. Обов’язковий мінімальний перелік досліджень сировини, продукції тваринного та рослинного походження, комбікормової сировини, комбікормів, вітамінних препаратів та ін., які слід проводити в державних лабораторіях ветеринарної медицини; за результатами яких видається свідоцтво (Ф-2) : наказ Державного департаменту ветеринарної медицини. К., 2004. С. 4142.
15. Burger L. H. Allometric considerations in the nutrition of dogs / Burger L. H., Rivers J. P. W. // Nutrition of the Dog and Cat / eds. L. H.Burger, J. P. W. Rivers. Cambridge : Cambridge University Press, 1989. Р. 3566.
16. Войцеховская Л. У. Технология консервов «Верные друзья» для собак и кошек / Л. У. Войцеховская, А. Н. Старчевой, И. В. Жиловская // Мясной бизнес. 2004. № 10. C. 28.
17. Тюрин О. Новые виды кормовых продуктов / О. Тюрин // Комбикормовая промышленность. 1998. № 1. С. 3637.
18. Кузнецов С. Животные тоже любят вкусное / С. Кузнецов, Т. Кузнецова // Комбикорма. 1999. № 4. С. 4243.
19. Hill’s. Миникорма для минисобак // Zoo-Бизнес. 2004. № 9. С. 2425.
20. Салманов А. Элитные корма для собак / А. Салманов // ZooПетербург. 1996. № 9. С. 2.
21. Шурдуба Н. А. Шаг к цивилизованному потребительскому рынку товаров / Н. А. Шурдуба, В. О. Рыбалтовский // Мясная индустрия. 1996. № 5. С. 12.
22. Костюк Е. Зверские перспективы / Е. Костюк // Профиль. 2005. № 2. С. 12.
23. Royal Canin. Производство кормов высшего класса для собак // Zoo-Бизнес. 2004. № 9. С. 3031.
24. Гарант З. Вы считаете, что корма класса премиум и суперпремиум умеют делать только в Америке и Западной Европе? Знакомьтесь : Чехия / З. Гарант // Питомцы (Pets). 2004. № 3. С. 13.
25. Обзор рынка кормов для кошек и собак // ЗооМедВет. 2007. № 1. С. 3. Режим доступа к журн. : http://www.zoomedvet.ru.
26. Кондрат С. Накормим и перекормим или не проходите мимо / С. Кондрат // VetZooprofey. 2006. № 2. С. 3031.
27. Обзор рынка кормов // VetZooprofey. 2006. № 2. С. 3240.
28. McDonald P. Animal Nutrition / McDonald P., Edwards R. A, Greenhaigh J. F. D., Morgan C. A. 6th ed. Prentice Hall, 2004 624 р.
29. Сватков Л. Б. Основні направлення інвестиційної політики у харчовій промисловості / Л. Б. Сватков // Харчова і переробна промисловість. 1998. № 6. С. 24.
30. Тенденція до зростання. Економічні підсумки господарювання у першому кварталі 2001 року // Харчова і переробна промисловість. 2001. № 6. С. 6.
31. Калінчук В. А. Агропромисловому комплексу наукове забезпечення / В. А. Калінчук // Аграрний вісник Причорномор’я : наук. праці Одеського сільськогосподарського інституту. Одеса, 1999. Вип. 3. С. 1116. (Ветеринарні науки).
32. Корінько М. Д. Перспективи розвитку м’ясопродуктів підкомплексу України. / М. Д. Корінько // Аграрний вісник Причорномор’я : наук. праці Одеського сільськогосподарського інституту. Одеса, 1999. Вип. 3. с. С. 373383. (Ветеринарні науки).
33. Про ветеринарну медицину : за станом на 26 березня 2007 р. / Верховна Рада України. Офіц. вид. К. : Парлам. вид-во, 2007. 39 С. (Закон України).
34. Добродеев И. П. Чтобы он был сытым и здоровым (основные принципы кормления собак и кошек) / И. П. Добродеев // Между кошкой и собакой. 2002. № 1. С. 1213.
35. Михайловский А. В. Собаки : уход, питание, здоровье / [А. В. Михайловский, П. А. Заводчиков, А. П. Мазовер и др.]. Кишинев : «AXUEZ», 1992. 296 с.
36. Roucayrol G. W. Le Livre Des Chieus / Roucayrol G. W. // Parich, 1999 146 р.
37. Buddington R. K. Dietary regulation of intestinal brushborder sugar and amino acid transport in carnivores / Buddington R. K., Chen J. W., Diamond J. M. // Amer. J. of Physiology Regulation and Integrated Compara the Physiology. 1991. Vol. 261. №4. P. 793801.
38. Buffington C. A. Lack of effect of age on digestibility of protein, fat and dry matter in Beagle dogs / Buffington C. A., Branam J. E., Dunn G. C. // Nutrition of the Dog and Cat / eds. I. H. Burger, J. P. W. Rivers. Cambridge: Cambridge University Press, 1989 Р. 397.
39. Buffington C. A. Effect of low potassium non-purified diet on renal function of adult cats / Buffington C. A., DiBartola S. P., Chew D. J. // J. Nutrition. 1991. № 121. P. 9192.
40. Минаева С. Чистые миски у кота и киски / С. Минаева // Доберман. 1996. № 3. С. 1216.
41. MacDonald M. L. Nutrition of the domestic cat, a mammalian carnivore / MacDonald M. L., Rogers Q. R., Morris J. G. // Ann. Rev. Nutr.. 1984. № 4. P.521562.
42. Manner K. Energy requirement for maintenance of adult dogs / Manner K. // J. Nutrition. 1991. № 121. P. 3738.
43. Markwell P. Progress in understanding feline lower urinary tract disease / Markwell P., Gaskell C. J. // Waltham International Focus. 1991. Vol. 1. № 3. Р. 2022.
44. McCance R. A. The composition of Foods. The Royal Society of Chemistry / McCance R. A., Widdowson E. M. 5th edn. Cambridge, 1991 920 р.
45. Meyer H. Dietary protein ami carbohydrates : Relationship to clinical diseas / Meyer H., Kienzle B. International Symposium (in association with Eastern States Veterinary Conference), 1991 P. 1326.
46. Волошина С. Сухие корма: кормить или не кормить? / С. Волошина // ZooБизнес. 2005. № 1. С. 64.
47. Биерж В. Дебаты о белке / В. Биерж // Друг. 1998. № 7. С. 8.
48. Choline-methionine interrelationship in feline nutrition. / Anderson P. A., Baker D. H., Sherry P. A., Corbin J. E. // J. Animal Science. 1970. № 49. P. 522527.
49. The protein requirement of adult cats for maintenance / Burger I. H., Blaza S. E., Kendall P. T., Smith P. M. // Feline Practice. 1984. Vol. 14. № 2. Р. 814.
50. Burger I. H. Amino acid requirements of adult cats / Burger I. H., Smith P. M. // Nutrition, Malnutrition and Dietetics in the Dog and Cat / eds. Edney A. T. B., Meyer H., Kienzle E. London : British Veterinary Association, 1990. Р. 4951.
51. Honigman H. Studies on nutrition in mammals / Honigman H. // Proceedings of the Zoological Society of London. London, 1936. Part I. 903 р.
52. Kendall P. T. Comparative evaluation of net digestive and absorptive efficiency in dogs and cats fed a variety of contrasting diet types / Kendall P. T., Holme D. W., Smith P. M // J. Small Animal Practice. 1982. № 23. Р. 577587.
53. Morris J. G. Arginine: an essential amino acid for the cat / Morris J. G., Rogers Q. R. // J. Nutrition. 1978. № 108. Р. 19441953.
54. National Research Council Subcommittee on Dog Nutrition. Nutrient Requirements of Dogs. Washington, DC. : National Academy Press, 1985 81 р.
55. Buttery P. J. The energetic efficiency of amino acid metabolism / Buttery P. J., Boorman K. N // Protein Metabolism and Nutrition / eds. D. J. A. Cole, K. N. Boorman, P. J. Buttery et al. London : Butterworths, 1976. Р. 197206.
56. Earle K. E. The effect of dietary taurine content on the plasma taurine concentration of the cat / Earle K. E., Smith P. M. // British J. Nutrition. 1991. № 66. Р. 227235.
57. Kienzle E. The effects of carbohydrate-free diets containing different levels of protein on reproduction in the bitch / Kienzle E., Meyer H. // Nutrition of the Dog and Cat / eds. I. H.Burger, J. P. W. Rivers. Cambridge : Cambridge University Press, 1989 Р. 243257.
58. Kienzle E. Maintenance energy requirements of dogs : what is the correct value for the calculation of metabolic body weight in dogs? / Kienzle E., Rainbird A. // J. Nutrition. 1991. № 121. Р. 3940.
59. Kronfeld D. S. Feeding dogs for hard work and stress / Kronfeld D. S. // Dog and Cat Nutrition / еd. A. T. R. Edney. Oxford : Pergamon Press, 1992 Р. 6173.
60. Kronfeld D. S. Body condition and energy intakes of dogs in a referral teaching, hospital / Kronfeld D. S., Donoghue S., Glictanan L. T. // J. Nutrition. 1991. № 121. Р. 157158.
61. Legrand-Defretin V. Energy requirements of dogs and cats — what goes wrong? / Legrand-Defretin V. // Int. J. Obesity. 1994. Bd. 18. № 1. S. 813.
62. Li T. K. The biochemical and nutritional role of other trace elements / Li T. K., Valle B. L. // Modern Nutrition in Health and Disease / eds. R. S. Goodhardt, M. E. Shils. 6th edn. Philadelphia: Lea & Febiger, 1980. Р. 408441.
63. Loveridge G. G. Some factors affecting kitten growth / Loveridge G. G. // Animal Technology. 1987. № 38. Р. 918.
64. National Research Council Subcommittee on Cats Nutrition. Nutrient Requirements of Cats. Washington, D.C. :.National Academy Press, 1986. 79 p.
65. Rainbird A. Studies on the energy requirements of dogs depending on breed and age / Rainbird A., Kienzle E. // Kleintierpraxis. 1990. Bd. 35. № 5. S. 149158.
66. Rivers J. P. W. Essential fatty acids in cats / Rivers J. P. W. // J. Small Animal Practice. 1982. № 23. Р. 663576.
67. Vitamin D in the nutrition of the cat / [Rivers J. P. W., Frankel T. L., Juttia S., Hay A. W. M.] // Proceedings of the Nutrition Society. 1989. № 38. Р. 360.
68. Методичні рекомендації з підвищення якості м’яса та безпеки м’ясопродуктів [В. М. Ковбасенко, О. М. Горобей, І. Т. Пустовіт та ін.] Одеса, 2003. 27с.
69. Ковбасенко В. М. Вплив передзабійної підготовки тварин на санітарну якість м’яса / В. М. Ковбасенко, О. М. Горобей // Аграрний вісник Причорномор’я : наукові праці Одеського державного аграрного університету. Одеса, 2002. Вип. 15. С. 184189. (Ветеринарні науки).
70. Ковбасенко В. М. Заходи по підвищенню санітарної якості та безпеки м’ясопродуктів / В. М. Ковбасенко, О. М. Горобей, П. І. Мельнік // Аграрний вісник Причорномор’я : наукові праці Одеського державного аграрного університету. Одеса, 2003. Вип. 21. С. 373379. (Ветеринарні науки).
71. Burger I. H. The taurine requirement of the adult cat / Burger I. H., Bamett K. C. // J. Small Animal Practice. 1982. № 23. P. 533537.
72. Willis J. M. The Waltham book of clinical nutrition of the dog and cat / J. M. Willis, K. W. Simpson. Oxford : Pergamon Pr, 1994. 442 р.
73. Burger I. H. Dogs large and small: the allometry of energy requirements within a single species / Burger I. H., Johnson J. J. // J. Nutrition. 1991. № 121. Р. 1821.
74. Earle K. E. Digestible energy requirements of adult cats at maintenance / Earle K. E., Smith P. M. // J. Nutrition, 1991. № 121. Р. 4546.
75. Finke M. D. Evaluation of the energy requirements of adult kennel dogs / Finke M. D. // J. Nutrition. 1991. № 121. Р. 2228.
76. Sheffy B. E. Nutrition and metabolism of the geriatric dog / Sheffy B. E., Williams A. J., Zimmer J. F., Ryan G. D. // Cornell Veterinary. 1985. № 75. Р. 324347.
77. Aschoff J. Rhythmic variation in energy metabolism / Aschoff J., Pohl H. // Federation Proceedings. 1970. № 29. Р. 15411552.
78. Baines F. M. Milk substitutes and the hand rearing of orphaned puppies and