Ветеринарно-санитарная экспертиза различных видов рыб при анизакидозе Дубинина, Марина Евгеньевна

Короткий опис

Дубинина, Марина Евгеньевна.
Ветеринарно-санитарная экспертиза различных видов рыб при анизакидозе : диссертация ... кандидата ветеринарных наук : 16.00.06, 03.00.19 / Дубинина Марина Евгеньевна; [Место защиты: Чуваш. гос. с.-х. акад.]. - Чебоксары, 2009. - 160 с. : ил.
ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИИкандидат ветеринарных наук Дубинина, Марина Евгеньевна
ВВЕДНИЕ.
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУТЫ.
1.1 Общая характеристика нематод семейства анизакид
1.2 Географическое распространение и эпизоотическая ситуация.
1.2.1 Распространение и встречаемость личинок Anisakis у рыб.
1.3 Биология развития рода Anisakis.
1.3.1 Дифференциальная диагностика личинок Anisakis simplex, Pseudoterranova decipiens, Contracaecum osculatum
1.3.2 Заражение людей личинками рода Anisakis
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.
3.1 Органоморфометрические особенности путассу северной (Micromesistius poutassou), сельди атлантической (Clupca barengus), хамсы черноморской (Engraulis encrasicholus ponticus), минтая (Theragra), мойвы (Mallotus villosus).
3.2 Паразитологические исследования путассу, минтая, сельди, хамсы и мойвы.
3.3 Органолептические исследования рыб.
3.4 Определение качества мяса рыб.
3.5 Определение продуктов первичного распада белков в экстракте мышц рыб.
3.6 Бактериоскопические и химико-токсикологические исследования проб рыб: путассу, минтая, сельди, хамсы и мойвы.65 3.7 Влияние степени инвазии личинками Anisakis на концентрацию связанных и свободных аминокислот в вытяжке мышечной ткани различных видов рыб.
3.8 Влияние степени инвазии личинками Anisakis на образование летучих органических веществ в вытяжке мышечной ткани различных видов рыб.
3.9 Влияние различных режимов хранения рыбы путассу на образование в мышцах свободных аминокислот, аминов и катионов.
3.10 Профилактические мероприятия, проводимые при анизакидозе рыб.