Ветеринарно-санитарная экспертиза субпродуктов нутрии клеточного содержания Ермолина, Светлана Александровна

Короткий опис

Ермолина, Светлана Александровна.
Ветеринарно-санитарная экспертиза субпродуктов нутрии клеточного содержания : диссертация ... кандидата ветеринарных наук : 16.00.06 / Ермолина Светлана Александровна; [Место защиты: Чуваш. гос. с.-х. акад.]. - Чебоксары, 2009. - 173 с. : ил.
ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИИкандидат ветеринарных наук Ермолина, Светлана Александровна
ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Краткие биологические особенности нутрии
1.2. Ветеринарно-санитарная оценка мясопродуктов в зависимости от температурного режима при различных сроках хранения
1.3 Химический состав мяса и субпродуктов в зависимости от возраста
1.4. Морфологические особенности внутренних органов пушных зверей зависимости от возраста
1.5 Влияние кастрации на морфологические показатели внутренних органов
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.2.1. Влияние температурно-влажностного режима и сроков хранения на показатели доброкачественности субпродуктов
2.2.1.1. Ветеринарно-санитарная оценка субпродуктов при температуре хранения +18-20°С, относительной влажности 60-65%
2.2.1.2. Ветеринарно-санитарная оценка субпродуктов при температуре хранения 0.+4°С, относительной влажности 70-75%
2.2.1.3. Ветеринарно-санитарная оценка субпродуктов при температуре хранения -18 °С, относительной влажности 80-85%
2.2.2. Химический состав субпродуктов нутрии в зависимости от возраста
2.2.2.1. Химический состав субпродуктов некастрированных нутрий в зависимости от возраста
2.2.2.2. Химический состав субпродуктов кастрированных нутрий в зависимости от возраста
2.2.3. Морфологические особенности субпродуктов и лимфатических узлов нутрии в зависимости от возраста
2.2.3.1. Морфологические особенности субпродуктов и лимфатических узлов некастрированных нутрий в зависимости от возраста 93 2.2.3.2. Морфологические особенности субпродуктов и лимфатических узлов кастрированных нутрий в зависимости от возраста
2.2.4. Экономическое обоснование результатов исследований