Ветеринарно-санитарная оценка мяса цыплят-бройлеров при применении в рационе экстракта сапропеля Курицына, Валентина Михайловна

Короткий опис

Курицына, Валентина Михайловна.Ветеринарно-санитарная оценка мяса цыплят-бройлеров при применении в рационе экстракта сапропеля : диссертация ... кандидата ветеринарных наук : 16.00.06 / Курицына Валентина Михайловна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. акад. вет. медицины]. - Санкт-Петербург, 2008. - 153 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИИкандидат ветеринарных наук Курицына, Валентина Михайловна
ВВЕДЕНИЕ.
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.
1.1. Пищевая и биологическая ценность мяса птиц.
1.2. Биологически активные кормовые добавки в птицеводстве и их влияние на качественные показатели мяса птицы.
1.3. Применение сапропеля в качестве кормовой добавки для птиц.
1.4. Влияние низких температур, режимов и сроков хранения на качество мяса птиц.
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.
2.1. Материалы и методы исследований.
2.2. Изучение влияния экстракта сапропеля на показатели продуктивности цыплят-бройлеров.
2.3. Изучение влияния экстракта сапропеля на морфологический состав тушек цыплят-бройлеров.
2.4. Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек цыплят-бройлеров.
2.4.1. Органолептические методы исследования.
2.4.2. Физико-химические методы исследования.
2.4.3. Микробиологические методы исследования.
2.4.4. Биологические методы исследования.
2.4.5. Гистологические методы исследования.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.
3.1. Изучение показателей продуктивности цыплят-бройлеров, выращенных с применением в рационе экстракта сапропеля.
3.2. Влияние различного процента экстракта сапропеля на морфологический состав тушек цыплят-бройлеров.
3.3. Влияние экстракта сапропеля, применяемого цыплятам-бройлерам, на процесс созревания мяса.
3.4. Контроль качества мяса цыплят-бройлеров при применении различного процента ввода экстракта сапропеля и в сочетании с ним «Энроксила».
3.4.1. Органолептические показатели.
3.4.2. Химический состав мяса цыплят-бройлеров.
3.4.3. Физико-химические и микробиологические исследования мяса цыплят-бройлеров при введении в состав рациона экстракта сапропеля.
3.4.4. Биологическая ценность мяса цыплят-бройлеров.
3.4.5. Содержание биологически активных веществ в мясе цыплят-бройлеров.
3.4.6. Изменения в мясе, возникающие в процессе его хранения.
3.4.7. Гистологическая характеристика мяса.
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ.
ВЫВОДЫ.
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.