Ветеринарно-санитарная оценка мяса птиц с остаточным количеством антибиотиков группы макролидов Кожин, Юрий Васильевич

Короткий опис

Кожин, Юрий Васильевич.
Ветеринарно-санитарная оценка мяса птиц с остаточным количеством антибиотиков группы макролидов : диссертация ... кандидата биологических наук : 16.00.06. - Казань, 2004. - 137 с. : ил.
ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИИкандидат биологических наук Кожин, Юрий Васильевич
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
2.1. Загрязненность продуктов животноводства антибиотиками и их влияние на здоровье человека
2.1.1.Аллергенность тилозина и механизм аллергических реакций, подбор для их оценки и количественного определения объективных критериев и тестов
2.1.2. Роль остатков антибиотиков и их метаболитов для здоровья потребителя
2.1.3. Влияние препаратов тилозина на некоторые биологические показатели животных
2.1.4. Аргументированные предпосылки к проводимым исследованиям качества продуктов животного происхождения, содержащих посторонние вещества и побочных их влияний на организм потребителя
2.2. Физико-химическая характеристика антибиотика тилозина
2.2.1. Антимикробные свойства препаратов группы макролидов
2.2.2. Фармакокинетика биологически активных веществ из группы макролидов
3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 33 3.1. Материал и методы исследований
4. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
4.1. Критерии физико-химической оценки биологической активности тилозина и ряда других его параметров
4.2. Методы качественного и количественного определения антибиотиков группы макролидов в продуктах убоя птиц
4.3. Распределение и выведение тилозина из органов и тканей кур
4.3.1.Фармакокинетика тилозина в организме цыплят при однократном пероральном введении с водой
4.3.2. Фармакокинетика тилозина в организме кур при применении фрадизина-5 с кормом
4.3.3.Фармакокинетика тилозина в организме цыплят при ингаляции аэрозоля фармазина
4.3.4. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса птиц при содержании остаточных количеств тилозина
4.3.5. Влияние остаточных количеств тилозина на биологическую ценность продуктов убоя кур
4.3.6. Влияние остаточных количеств тилозина на интегральный скор суммарных белков мяса птиц
4.3.7. Степень инактивации остаточных количеств тилозина в мя-| се птиц при хранении в замороженном состоянии 4.3.8. Влияние остатков тилозина • на сохранность мяса при длительном хранении в замороженном состоянии
4.3.9.Степень инактивации тилозина в мясе через 1 час после получения птицей препаратов антибиотика при различной продолжительности варки
4.3.10. Степень инактивации тилозина в мясе через 48 часов после получения птицей препаратов антибиотика при варке в течение 1 часа.
4.4. Ветеринарно-санитарная оценка мяса птиц, убитых через 48 часов после получения внутрь тилозина
4.4.1. Химический состав и калорийность мяса тушек цыплят через 48 часов после получения птицей антибиотика тилозина
4.4.2.Влияние тилозина на минеральный состав мяса через 48 часов после получения птицей антибиотика
4.5. Определение степени биологической безвредности продуктов убоя кур, содержащего тилозин
4.5.1. Влияние остаточных количеств тилозина в мясе цыплят на возникновение аллергических реакций
4.5.2. Влияние проваренного мяса кур, получавших за 48 часов до убоя тилозин, на токсичность и биологическая ценность белковых компонентов пищи
4.5.3. Мутагенная безопасность для потребителя мяса /мышечной ткани и кожи/ кур, получавших за 48 часов до убоя тилозин
4.5.4. Ветсаноценка мяса кур, получавших внутрь с питьевой водой препараты тилозина
5.ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
6. ВЫВОДЫ
7. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ