Ветеринарно-санитарная оценка продуктов животноводства при афлатоксикозах Майканов, Балгабай Садепович

Короткий опис

Майканов, Балгабай Садепович.
Ветеринарно-санитарная оценка продуктов животноводства при афлатоксикозах : диссертация ... доктора биологических наук : 16.00.06. - Казань, 2001. - 242 с. : ил.
ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИИдоктор биологических наук Майканов, Балгабай Садепович
Введение
Глава I. Обзор литературы.
1.1. Современное представление о микотоксинах.
1.2. Загрязнение пищевых продуктов афлатоксинами.
1.3.Ветеринарно-санитарные мероприятия и профилактика микоток-сикозов.
1.4. Методы определения афлатоксинов в продуктах животноводства.
Глава II. Собственные исследования.
2.1. Материалы и методы исследований.
2.2. Обнаружение афлатоксинов В1, М1, 01 в мясе, молоке и яйцах в естественных условиях.
2.3. Клинико-гематологические показатели коров, при афлатоксикозе.
2.4. Органолептические и физико-химические изменения молока коров при афлатоксикозе.
2.5. Аминокислотный состав белка молока и коэффициент эффективности белка.
2.6. Сроки выведения афлатоксина М1 из молока коров и детоксикация контаминированного токсином молока.
2.7. Определение биологической безвредности молока коров при афлатоксикозе.
2.8. Органолептические и физико-химические показатели мяса коров при афлатоксикозе.
2.9.Химический состав и пищевая ценность мяса коров, при афлатоксикозе.
2.10. Сроки выведения афлатоксина В1 из организма коров и детоксикация контаминированного токсином мяса коров.
2.11. Определение биологической безвредности мяса коров, контаминированного афлатоксином В1.
2.12. Клинико-гематологические показатели кур, при афлатоксикозе.
2.13. Органолептические и физикохимические изменения яиц кур при афлатоксикозе.
2.14. Аминокислотный состав белка яиц кур, контаминированных аф-латоксинами.
2.15. Органолептические и физико-химические изменения мяса кур при афлатоксикозе.
2.16. Аминокислотный состав белка грудных и бедренных мышц кур при афлатоксикозе.
2.17. Сроки выведения афлатоксина из организма кур.
2.18. Обезвреживание мяса и яиц кур, при афлатоксикозе.
2.19. Определение биологической безвредности мяса и яиц кур при афлатоксикозе.
Глава III. Обсуждение результатов исследований. 141 Выводы. 204 Практические предложения. 207 Список литературы. 208 Приложения.
Введение Общая характеристика работы