Технология мясных, молочных и рыбных продуктов


Всего работ:1665



1. Янковская Валентина Сергеевна. Теоретическое обоснование методологии формирования показателей качества при разработке технологий функциональных структурированных молочных продуктов с криопорошками
Год: 2023

2. Шагаева Наталья Николаевна. Формирование и оценка потребительских свойств рубленых полуфабрикатов из мяса лося с пролонгированным сроком хранения
Год: 2023

3. Густова Дарья Сергеевна. Усовершенствование подходов к идентификации мяса и мясной продукции
Год: 2023

4. Диняков Вячеслав Аркадьевич. Разработка ресурсосберегающей технологии концентрата осадочной молочной мелассы и мягкого сыра с его использованием
Год: 2023

5. Салманова Динара Александровна. Интенсификация процесса растворения при восстановлении сухих молочных систем
Год: 2023

6. Ваккер Никита Леонидович Обоснование технологии совместного применения ламп накаливания и светодиодных источников света на промысле сайры
Год: 2022

7. Симоненко Елена Сергеевна. Разработка технологии кисломолочного продукта функциональной направленности на основе кобыльего молока
Год: 2021

8. Гужова Виктория Федоровна. Обоснование получения и применения обогащенной фитокомпонентами соли в технологии копченой сельди балтийской (Clupea hаrеngus mеmbrаs)
Год: 2021

9. Афанасьев Дмитрий Алексеевич. Разработка технологии ферментированных колбас, обогащенных биологически активными пептидами
Год: 2021

10. Желуденко Юлія Володимирівна Удосконалення технології виробництва і зберігання сосисок варених
Год: 2021

11. Дацишин Катерина Євгенівна Розробка технології низькоалергенного гідролізату білків сироватки для збагачення молочних продуктів спеціального призначення
Год: 2021

12. Кочубей-Литвиненко Оксана Валер’янівна Наукове обґрунтування електрофізичних способів оброблення молочної сироватки та їх використання в технологіях молочних продуктів
Год: 2021

13. Храпачов Олег Вікторович Удосконалення технології м’ясних і м’ясомістких продуктів з використанням активного пакування
Год: 2021

14. Яценко Ольга Володимирівна Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці
Год: 2021

15. Жук Вікторія Олександрівна Розроблення технології реструктурованих шинкових виробів з підвищеною біологічною цінністю
Год: 2021

16. Корець Лідія Іванівна Удосконалення технології варених ковбас з рослинними добавками
Год: 2021

17. Белемець Тетяна Олександрівна Удосконалення технологій продуктів молоковмісних кисломолочних з поліфункціональними наповнювачами природного походження
Год: 2021

18. Канина Ксения Александровна. Влияние обработки молока сырья на качество молочных продуктов
Год: 2021

19. Лящук Юлия Олеговна. Разработка функционального творожного продукта с растительным наполнителем Melissa officinalis L. на основе системы качества и безопасности молока и молочной продукции
Год: 2021

20. Золотарёв Никита Александрович. Разработка технологии творожного продукта с использованием гидролизатов белков творожной сыворотки
Год: 2021

21. Мельденберг Дарья Николаевна. Разработка методологии комплексной оценки белкового состава молочного сырья и молочной продукции
Год: 2021

22. Милентьева Ирина Сергеевна. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии продуктов питания профилактической направленности на основе биопептидов молока
Год: 2021

23. Владимиров Александр Александрович. Разработка и исследование технологических параметров работы вальцовой сушилки индукционного типа для получения сухого молока
Год: 2021

24. Михайлова Кермен Владимировна. Исследование причин возникновения несоответствий показателей качества при обращении полутвёрдых сыров в системе прослеживаемости
Год: 2021

25. Герасимов Александр Викторович. Разработка технологии мясопродуктов, обогащенных растительными антиоксидантами
Год: 2021

26. Бегунова Анна Васильевна. Разработка технологии пробиотического кисломолочного продукта с lactobacillus reuteri lr1
Год: 2021

27. Бигаева Алана Владиславовна. Разработка молекулярно-генетической и биоинформационной системы оценки технологических свойств молока, ассоциируемых с направлениями его переработки
Год: 2021

28. Ахремко Анастасия Геннадьевна. Совершенствование протеомного метода для качественного определения белкового состава мяса и мясных продуктов
Год: 2021

29. Хвостов Даниил Владиславович. Разработка методики исследования протеотипических пептидов для полуколичественного анализа мышечных белков в мясной продукции МRМ методом
Год: 2021

30. Коноплева Екатерина Петровна. Разработка технологии малосоленого филе сельди тихоокеанской для питания детей дошкольного и школьного возраста
Год: 2021

31. Бухарев Андрей Геннадьевич. Исследование и разработка биотехнологии творожного продукта для специализированного (спортивного) питания
Год: 2021

32. Сахабутдинова Гульнар Фигатовна. Совершенствование технологии замораживания и низкотемпературного хранения мясных рубленых полуфабрикатов
Год: 2021

33. Сухих Станислав Алексеевич. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий получения биоконсервантов для пищевой промышленности
Год: 2021

34. Мухамаджон Нурулло. Разработка адаптированной технологии национального кисломолочного продукта катык из пермеата обезжиренного молока
Год: 2021

35. Ряднов Сергей Сергеевич. Расширение ассортиментной линейки рыбопродуктов при переработке тиляпии: пищевая и биологическая ценность, функционально-технологические свойства, инновационные решения
Год: 2021

36. Толбинская Ирина Владимировна. Творожные полуфабрикаты: использование растительных комплексов гречихи, совершенствование технологии, разработка нового ассортимента
Год: 2021

37. Соколов Александр Викторович. Научное обоснование комплексной переработки вторичного сырья рыбной промышленности: состав, свойства и инновационные технологии
Год: 2021

38. Горелкина Алена Константиновна. Научное обоснование и прикладные аспекты формирования качества и обеспечения безопасности восстановленных продуктов предприятий молочной отрасли
Год: 2021

39. Колбина Анастасия Юрьевна. Разработка технологии и товароведная оценка молочно-пробиотической карамели
Год: 2021

40. Ким Андрей Георгиевич. Научное обоснование и разработка технологии пищевых продуктов из трепанга Apostichopus japonicus
Год: 2021

41. Киселева Марина Владимировна. Обоснование и разработка технологии пищевых продуктов на основе биомодификации отходов креветки северной Pandalus borealis
Год: 2021

42. Пономаренко Светлана Юрьевна. Научное обоснование и совершенствование холодильной технологии водных биологических ресурсов с использованием морских полисахаридов
Год: 2021

43. Логинова Ирина Вячеславовна. Структурное состояние жировой фазы сыров и сырных продуктов как фактор влияния на качество
Год: 2021

44. Агарков Александр Александрович. Разработка технологии сквашенного напитка на основе ультрафильтрационного концентрата сывороточных белков
Год: 2021

45. Клименкова Анастасия Юрьевна. Разработка технологии коагулированного яичного белка с целью создания куриных полуфабрикатов с высоким содержанием яйца и функциональных яйцепродуктов
Год: 2021

46. Федулова Лилия Вячеславовна. Теоретическая обоснованность и практическая эффективность комплексного подхода к исследованиям специализированных пищевых продуктов
Год: 2021

47. Баюми Ахмед Адель Ахмед Сайед. Разработка технологии низкокалорийных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием растительного сырья (тигровых орехов и киноа)
Год: 2021

48. Абабкова Анна Александровна. Научное обоснование использования гидролизата сывороточных белков в технологии кисломолочных продуктов
Год: 2021

49. Куликова Алина Сергеевна. Совершенствование технологии рыбных полуфабрикатов, рекомендованных для питания детей дошкольного возраста
Год: 2021

50. Богданова Екатерина Викторовна. Разработка физико-химических и биотехнологических способов модификации белково-углеводного комплекса молочной сыворотки для реализации в производстве продуктов питания
Год: 2021



ПОИСК ДИССЕРТАЦИИ, АВТОРЕФЕРАТА ИЛИ СТАТЬИ


Доставка любой диссертации из России и Украины


ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ И АВТОРЕФЕРАТЫ

ГБУР ЛЮСЯ ВОЛОДИМИРІВНА АДМІНІСТРАТИВНА ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ ЗА ПРАВОПОРУШЕННЯ У СФЕРІ ВИКОРИСТАННЯ ТА ОХОРОНИ ВОДНИХ РЕСУРСІВ УКРАЇНИ
МИШУНЕНКОВА ОЛЬГА ВЛАДИМИРОВНА Взаимосвязь теоретической и практической подготовки бакалавров по направлению «Туризм и рекреация» в Республике Польша»
Ржевский Валентин Сергеевич Комплексное применение низкочастотного переменного электростатического поля и широкополосной электромагнитной терапии в реабилитации больных с гнойно-воспалительными заболеваниями челюстно-лицевой области
Орехов Генрих Васильевич НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ И ТЕХНИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭФФЕКТА ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ КОАКСИАЛЬНЫХ ЦИРКУЛЯЦИОННЫХ ТЕЧЕНИЙ
СОЛЯНИК Анатолий Иванович МЕТОДОЛОГИЯ И ПРИНЦИПЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССАМИ САНАТОРНО-КУРОРТНОЙ РЕАБИЛИТАЦИИ НА ОСНОВЕ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА