catalog / TECHNICAL SCIENCES / Technology of meat, dairy and fish products
скачать файл:
- title:
- Мансветова Елена Владимировна. Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белково-жировых эмульсий на основе камедей
- university:
- Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии
- The year of defence:
- 2010
- brief description:
- Мансветова Елена Владимировна. Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белково-жировых эмульсий на основе камедей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Мансветова Елена Владимировна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии].- Москва, 2010.- 157 с.: ил. РГБ ОД, 61 10-5/2592
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб