catalog / TECHNICAL SCIENCES / Technology of meat, dairy and fish products
скачать файл:
- title:
- Эсаулов Сергей Владимирович. Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов с кальцийсодержащими композициями животных белков
- university:
- С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий
- The year of defence:
- 2009
- brief description:
- Эсаулов Сергей Владимирович. Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов с кальцийсодержащими композициями животных белков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Эсаулов Сергей Владимирович; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий].- Санкт-Петербург, 2009.- 200 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/3263
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб