Безель Евгений Эдуардович. Бизнес-стратегии управления конкурентоспособностью высокоразрядных гостиничных предприятий

brief description

Безель, Евгений Эдуардович. Бизнес-стратегии управления конкурентоспособностью высокоразрядных гостиничных предприятий : диссертация ... кандидата экономических наук : 08.00.05.- Москва, 2008

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ГОУ ВПО «РОССИЙСКАЯ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ
ИМЕНИ Г.В. ПЛЕХАНОВА»
Безель Евгений Эдуардович
Бизнес-стратегии управления конкурентоспособностью
высокоразрядных гостиничных предприятий
08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством
(предпринимательство; экономика, организация и управление
предприятиями, отраслями, комплексами - сфера услуг)
ДИССЕРТАЦИЯ
на соискание ученой степени кандидата экономических наук
Научный руководитель - д.э.н., профессор ЛАЙКО Михаил Юрьевич
Москва - 2008
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
Глава I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА 10
1.1. Особенности проявления конкурентоспособности на предприятиях
индустрии гостеприимства 10
1.2. Бизнес-стратегии управления конкурентоспособностью в индустрии
гостеприимства 29
1.3. Способы обеспечения конкурентоспособности на гостиничных
предприятиях 50
ГЛАВА II. БИЗНЕС-СТРАТЕГИИ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ВЫСОКОРАЗРЯДНЫХ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ 66
2.1. Классификация средств размещения как системообразующий элемент
бизнес-стратегии управления конкурентоспособностью высокоразрядных гостиниц 66
2.2. Анализ конкурентной ситуации на рынке высокоразрядных гостиниц г.
Москвы 86
2.3. Факторы конкурентоспособности высокоразрядных гостиничных
предприятий 98
ГЛАВА III. ФОРМИРОВАНИЕ БИЗНЕС-СТРАТЕГИИ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ АФФИЛИРОВАННЫХ ВЫСОКОРАЗРЯДНЫХ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ (НА ПРИМЕРЕ
ГОСТИНИЧНОЙ СЕТИ «КЕМПИНСКИ») 116
3.1. Формирование конкурентного преимущества отелей «Балчуг Кемпински Москва» и «Кемпински Мойка 22» 116
3.2. Конкурентные позиции отелей «Кемпински» на гостиничных рынках
гг. Москвы и Санкт-Петербурга 124
3.3. Актуальные направления разработки конкурентной бизнес-стратегии
отелей сети «Кемпински» 136
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 148
Список литературы 154
ПРИЛОЖЕНИЯ 169

bibliography

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Индустрия гостеприимства, являющаяся одной из крупнейших отраслей мировой экономики, бурно развивается. Благодаря социальному, политическому и экономическому прогрессу за последние двадцать лет туризм стал доступен широким слоям населения. Одновременно с ростом общего числа туристов заметное развитие получила инфраструктура туризма и основной ее компонент - гостиничный сектор, стремящийся получить свою
долю бизнеса и всячески пытающийся убедить туристов истратить деньги на приобретение предоставляемых им гостиничных услуг.
В целом гостиничный бизнес, неотъемлемая часть индустрии гостеприимства, напрямую зависит от уровня расходов своих клиентов. В современных условиях гостиницы вынуждены бороться за свои доли рынка, а при наличии возможности стремиться к расширению своего бизнеса. Подводя итоги проделанной работе, хотелось бы остановиться на некоторых основных моментах, связанных с формированием и реализацией бизнес¬стратегий конкурентоспособности высокоразрядных гостиничных предприятий.
Теоретические аспекты. В настоящее время меняется само содержание понятия конкурентоспособность. Односложное определение, связанное с ценовой политикой, уступает место комплексному, в рамках которого такие характеристики, как качество, имидж организации, наличие торговой марки, индивидуальный подход, профессионализм и уникальность, приобретают особую ценность.
Сложности функционирования высокоразрядных гостиничных предприятий заключаются в том, что оценка качества сервисных услуг потребителем достаточно субъективна и зависит от различных факторов: общеэкономических; культурного и общественно-психологического характера; социально-демографических; личностно-поведенческих. Совокупность всех этих факторов и определяет возникновение и характер поведенческих особенностей потребителей гостиничных услуг, которые могут быть выражены такими показателями, как категория гостиницы; представления о цене услуги, представления о торговой марке организации индустрии гостеприимства и т.д. При этом следует подчеркнуть, что, с одной стороны, все эти факторы необходимо учитывать при формировании бизнес¬стратегий конкурентоспособности, а, с другой, их реализация влияет на бизнес-среду. Таким образом, при определении бизнес-стратегий конкурентоспособности высокоразрядных гостиниц следует учитывать как процессы внешней адаптации, так и внутренней интеграции.
Учет предприятиями гостеприимства столь сложных факторов влияет на повышение их имиджа, говорит об их высоком профессионализме. Поэтому отношение гостиничных предприятий к мотивации потребителя, учет возможных барьеров путешествий становятся существенными в борьбе за клиента и приводят к дальнейшей диверсификации индустрии гостеприимства и персонификации запросов потребителей, созданию услуг с отличительным качеством, новизной и имиджем. В конечном итоге конкурентное преимущество получают те гостиницы, которые всесторонне учитывают особенности потребительского восприятия услуг и всемерно используют современные технологии воздействия на этот процесс.
В настоящее время экономисты разработали множество направлений деятельности организации по достижению конкурентных преимуществ, но наиболее общими являются стратегии лидирующих позиций по издержкам, дифференциации, концентрации (фокусированию), раннего выхода на рынок и синергизма. На практике довольно сложно бывает выделить или четко классифицировать бизнес-стратегию, которую использует та или иная организация индустрии гостеприимства и туризма.
Формированию сильных конкурентных позиций высокоразрядных гостиниц по сравнению с организациями-конкурентами способствует создание новых механизмов управления конкурентоспособностью, вобравших в себя последние достижения теории и практики глобального хозяйствования и управления. Поэтому с целью согласования и координации усилий в проведении маркетинговых исследований, в разработке, производстве и сбыте услуг, в подготовке персонала организации индустрии гостеприимства входят в стратегические альянсы, которые позволяют компаниям вступить в непосредственный контакт с потребителями их услуг, организовать обслуживание на более высоком уровне и тем самым повысить имидж торговой марки организации индустрии гостеприимства.
Исходные положения для выбора бизнес-стратегии гостиничных предприятий связаны с механизмом управления конкурентоспособностью, который предусматривает два направления активности компании -
стратегический и операционный. Эти два направления деятельности тесно взаимосвязаны и взаимно дополняют друг друга. Они позволяют гостиницам сформировать и удерживать конкурентные преимущества по отношению к другим компаниям-конкурентам. Конкурентные преимущества позволяют организации иметь рентабельность выше средней для компаний данной отрасли или данного рыночного сегмента. При этом конкурентные преимущества подразделяются на два вида: преимущества высокого ранга (связанные с наличием у организации высокой репутации; известной торговой марки (бренда); квалифицированного персонала; развитого маркетинга, основанного на использовании новейших технологий; современного менеджмента; долговременных связей с потребителями и т.д.); преимущества низкого ранга (связанные с наличием дешевой рабочей силы; богатыми туристскими ресурсами и т.п.). Механизм управления конкурентоспособностью высокоразрядных гостиниц направлен в первую очередь на поддержание конкурентных преимуществ высокого ранга.
Победителями в конкурентной борьбе станут те, кто сможет предоставить клиенту наиболее качественный, разнообразный и недорогой сервис при одновременной максимальной оптимизации своих затрат. Эту задачу помогут решить информационные технологии в целом и автоматизированные системы управления в частности (PMS - Property Management System). При правильном использовании системы управления, разработанной и оптимизированной с помощью современных информационных технологий, достигается максимальная эффективность работы гостиницы. Поэтому для современных гостиниц все более актуальными становятся вопросы комплексной автоматизации процессов бронирования, поселения, ведения расчетов, безопасности объекта и хозяйственной деятельности.
В диссертационной работе в качестве высокоразрядного сегмента рынка услуг гостеприимства проанализирована деятельность московского отеля «Балчуг Кемпински» и санкт-петербургского отеля «Кемпински Мойка 22», принадлежащих всемирно известной группе «Kempinski». Полученные результаты исследования имеют практическую ценность, так как глобальная гостиничная цепь «Kempinski» уже более 15 лет функционирует на российском рынке и имеет существенный опыт повышения конкурентоспособности, использование которого представляет интерес для российских гостиниц.
В качестве практических рекомендаций по формированию структурных элементов механизма управления, определяющих конкурентоспособность отелей «Кемпински», можно выделить прежде всего мероприятия, направленные на привлечение новых и удержание постоянных клиентов, а именно: участие в деловых поездках типа Road Show; участие в каталогах отелей; расширение сотрудничества с коммерческими объединениями; реклама в московских СМИ; составление ценовых пакетов для продвижения «слабых мест»; бартер; спонсорство.
Конкурентная борьба в настоящее время происходит в мировых масштабах. Поэтому следует использовать мировой опыт реализации бизнес¬стратегий конкурентоспособности высокоразрядных гостиниц, направленных не только на привлечение клиентов, но и на формирование их предпочтений. Их применение не упростит задачу управления конкурентоспособностью, но может оказать действенную помощь в решении многих проблем, которые стоят в данное время перед предприятиями индустрии гостеприимства.