Брюхачев Евгений Николаевич Разработка технологии функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ родиолы розовой (Rhodiola rosea L.)




  • скачать файл:
  • title:
  • Брюхачев Евгений Николаевич Разработка технологии функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ родиолы розовой (Rhodiola rosea L.)
  • Альтернативное название:
  • Брюхачов Євгеній Миколайович Розробка технології функціонального напою на основі сирної сироватки з використанням екстракту біологічно активних речовин родіоли рожевої (Rhodiola rosea L.)
  • The number of pages:
  • 165
  • university:
  • Кемеровский государственный университет
  • The year of defence:
  • 2019
  • brief description:
  • Брюхачев Евгений Николаевич Разработка технологии функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ родиолы розовой (Rhodiola rosea L.)
    ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИИ
    кандидат наук Брюхачев Евгений Николаевич
    ВВЕДЕНИЕ

    Глава 1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР

    1.1 Функциональные продукты питания

    1.2 Пищевая и биологическая ценность молочной сыворотки

    1.3 Биологическая активность экстрактов лекарственных растений

    1.4 Ареал и свойства биологически активных веществ родиолы розовой (Rhodiola rosea L.)

    1.5 Методы экстракции биологически активных веществ из растительного сырья

    1.6 Заключение по обзору

    Глава 2 ОРГАНИЗАЦИЯ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

    2.1 Организация выполнения работы

    2.2 Объекты и материалы исследования

    2.3 Контрольно-измерительное оборудование, реактивы для выполнения научно-исследовательской работы

    2.4 Методы исследований

    Глава 3 РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

    3.1 Исследование содержания биологически активных веществ, антимикробной и антиоксидантной активности в природных популяциях родиолы розовой (Rhodiola rosea L.)

    3.2 Определение оптимальных параметров получения и ростовых характеристик суспензионной культуры клеток родиолы розовой 83 (Rhodiola rosea L.)

    3.3 Исследование, оптимизация процесса экстракции биологически активных веществ из биомассы суспензионной культуры клеток родиолы розовой (Rhodiola rosea L.) и анализ качественного и количественного состава экстракта

    3.4 Исследование физико-химических свойств, показателей безопасности, антиоксидантной и антимикробной активности экстракта

    из биомассы суспензионной культуры клеток родиолы розовой

    (Rhodiola rosea L.)

    3.5 Обоснование состава функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ суспензионной культуры клеток родиолы розовой

    (Rhodiola rosea L.)

    Глава 4 ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ

    4.1 Разработка рецептуры функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ суспензионной культуры клеток родиолы розовой (Rhodiola rosea L.)

    4.2 Разработка процессуальной схемы производства функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ родиолы розовой (Rhodiola rosea L.)

    4.3 Исследование показателей качества и безопасности, пищевой и биологической ценности функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ суспензионной культуры клеток родиолы розовой

    4.4 Оценка экономической эффективности производства функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ суспензионной культуры клеток родиолы розовой

    ВЫВОДЫ И РЕЗУЛЬТАТЫ

    СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ И УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ

    СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

    ПРИЛОЖЕНИЯ
  • bibliography:
  • -
  • Стоимость доставки:
  • 230.00 руб


SEARCH READY THESIS OR ARTICLE


Доставка любой диссертации из России и Украины


THE LAST ARTICLES AND ABSTRACTS

ГБУР ЛЮСЯ ВОЛОДИМИРІВНА АДМІНІСТРАТИВНА ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ ЗА ПРАВОПОРУШЕННЯ У СФЕРІ ВИКОРИСТАННЯ ТА ОХОРОНИ ВОДНИХ РЕСУРСІВ УКРАЇНИ
МИШУНЕНКОВА ОЛЬГА ВЛАДИМИРОВНА Взаимосвязь теоретической и практической подготовки бакалавров по направлению «Туризм и рекреация» в Республике Польша»
Ржевский Валентин Сергеевич Комплексное применение низкочастотного переменного электростатического поля и широкополосной электромагнитной терапии в реабилитации больных с гнойно-воспалительными заболеваниями челюстно-лицевой области
Орехов Генрих Васильевич НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ И ТЕХНИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭФФЕКТА ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ КОАКСИАЛЬНЫХ ЦИРКУЛЯЦИОННЫХ ТЕЧЕНИЙ
СОЛЯНИК Анатолий Иванович МЕТОДОЛОГИЯ И ПРИНЦИПЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССАМИ САНАТОРНО-КУРОРТНОЙ РЕАБИЛИТАЦИИ НА ОСНОВЕ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА