Каширских Егор Владимирович Исследование и разработка технологии творожного продукта, обогащенного белковым концентратом из зерен овса посевного




  • скачать файл:
  • title:
  • Каширских Егор Владимирович Исследование и разработка технологии творожного продукта, обогащенного белковым концентратом из зерен овса посевного
  • Альтернативное название:
  • Каширських Єгор Володимирович Дослідження та розробка технології сирного продукту, збагаченого білковим концентратом із зерен вівса посівного
  • The number of pages:
  • 141
  • university:
  • КемГУ
  • The year of defence:
  • 2019
  • brief description:
  • Каширских Егор Владимирович Исследование и разработка технологии творожного продукта, обогащенного белковым концентратом из зерен овса посевного
    ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИИ
    кандидат наук Каширских Егор Владимирович
    ВВЕДЕНИЕ

    ГЛАВА 1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР

    1.1. Состав и свойства зерна овса

    1.2 Технологии переработки зерна овса

    1.3 Научные и практические аспекты получения функциональных продуктов питания из зерна овса

    1.4 Заключение по обзору литературы

    ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ

    ИССЛЕДОВАНИЙ

    2.1. Организация выполнения научной работы

    2.2. Объекты и материалы исследований

    2.3. Аналитическое и вспомогательное оборудование

    2.4. Методы исследований

    ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

    3.1. Анализ химического состава зерен овса пленчатого и голозерного

    3.2. Обоснование режимов щелочной и кислотной экстракции белка из

    66

    зерен овса

    3.2.1 Подбор режимных параметров щелочной экстракции белка из зерен овса

    3.2.2 Подбор режимных параметров кислотной экстракции белка из зерен овса

    3.3 Подбор режимных параметров ультраконцентрирования белкового экстракта и осаждения белка из белкового концентрата

    3.4 Разработка метода очистки и изучение свойств белкового концентрата, выделенного из зерен овса посевного

    3.5 Обоснование рациональных параметров получения творожного продукта, обогащенного белковым концентратом из зерен овса посевного.. ГЛАВА 4. ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

    4.1 Технологическая схема получения белкового концентрата из зерен

    овса посевного

    4.2 Технологическая схема производства творожного продукта, обогащенного белковым концентратом из зерен овса посевного, для спортсменов

    4.3 Изучение биологической ценности обогащенного творожного

    продукта для спортсменов «Энергия Сибири»

    ВЫВОДЫ И РЕЗУЛЬТАТЫ

    СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
  • bibliography:
  • -
  • Стоимость доставки:
  • 230.00 руб


SEARCH READY THESIS OR ARTICLE


Доставка любой диссертации из России и Украины


THE LAST ARTICLES AND ABSTRACTS

ГБУР ЛЮСЯ ВОЛОДИМИРІВНА АДМІНІСТРАТИВНА ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ ЗА ПРАВОПОРУШЕННЯ У СФЕРІ ВИКОРИСТАННЯ ТА ОХОРОНИ ВОДНИХ РЕСУРСІВ УКРАЇНИ
МИШУНЕНКОВА ОЛЬГА ВЛАДИМИРОВНА Взаимосвязь теоретической и практической подготовки бакалавров по направлению «Туризм и рекреация» в Республике Польша»
Ржевский Валентин Сергеевич Комплексное применение низкочастотного переменного электростатического поля и широкополосной электромагнитной терапии в реабилитации больных с гнойно-воспалительными заболеваниями челюстно-лицевой области
Орехов Генрих Васильевич НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ И ТЕХНИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭФФЕКТА ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ КОАКСИАЛЬНЫХ ЦИРКУЛЯЦИОННЫХ ТЕЧЕНИЙ
СОЛЯНИК Анатолий Иванович МЕТОДОЛОГИЯ И ПРИНЦИПЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССАМИ САНАТОРНО-КУРОРТНОЙ РЕАБИЛИТАЦИИ НА ОСНОВЕ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА