Новицкая Елена Александровна. Использование пенообразующих свойств ржаной обдирной муки в технологии бисквитного полуфабриката
The number of pages:
200
university:
СПб.
The year of defence:
2006
brief description:
Новицкая Елена Александровна. Использование пенообразующих свойств ржаной обдирной муки в технологии бисквитного полуфабриката : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 СПб., 2006 155 с. РГБ ОД, 61:07-5/114