Жук Вікторія Олександрівна Розроблення технології реструктурованих шинкових виробів з підвищеною біологічною цінністю Диссертация

title:
Жук Вікторія Олександрівна Розроблення технології реструктурованих шинкових виробів з підвищеною біологічною цінністю

Альтернативное название:
Жук Виктория Александровна Разработка технологии реструктурированных ветчинных изделий с повышенной биологической ценностью Zhuk Victoria Alexandrovna Development of technology of restructured ham products with the increased biological value

brief description:
Жук Вікторія Олександрівна, директор, завідувач лабораторії ПП «Здоров’я і смак», м. Жовква. Назва дисертації: «Розроблення технології реструктурованих шинкових виробів з підвищеною біологічною цінністю». Шифр та назва спеціальності 05.18.04 технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів. Спецрада Д 26.058.03 Національного університету харчових технологій

Жук Вікторія Олександрівна Розроблення технології реструктурованих шинкових виробів з підвищеною біологічною цінністю