РОЗВИТОК СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ПЕРЕРОБНИХ ПІДПРИЄМСТВ АПК

Краткое содержание

ОСНОВНИЙ ЗМІСТ ДИСЕРТАЦІЙНОЇ РОБОТИ

В першому розділі дисертаційної роботи "Теоретичні основи формування і розвитку системи управління якістю переробних підприємств АПК" визначено передумови та проблеми розвитку системи управління якістю переробних підприємств АПК. Досліджено теоретичні аспекти сутності та еволюції розвитку систем управління якістю, їх нормативно-правове забезпечення.

З’ясовано, що розвиток України як незалежної, сучасної та демократичної держави залежить від стійкого розвитку складових її національної економіки. З метою забезпечення цілісного функціонування вітчизняних підприємств на світовому і національному ринках в умовах членства України у СОТ необхідно впроваджувати дієві системи управління якістю. З урахуванням важливості експорту продукції кінцевого споживання, а не сировинної групи товарів, ролі і можливостей вітчизняного АПК, в роботі обґрунтовано необхідність зосередити увагу на переробних підприємствах цієї галузі. Значні перспективи розвитку за наявності потенційних експортних можливостей і діючих систем управління якістю мають м’ясопереробні підприємства, питома вага яких у загальному обсязі виробництва продуктів харчування в Україні становить 20%.

Дослідження теоретичних аспектів сутності та еволюції розвитку систем управління якістю дозволило визначити основний понятійно-категоріальний апарат, структуру і сутність понять "якість" і "система управління якістю". Поняття якості розглядається з філософської точки зору як діалектична категорія, що характеризує якість буття, з економічної точки зору – як сукупність характеристик об’єкта, здатних задовольняти встановлені та очікувані потреби. Отже, сучасне розуміння якості як економічної категорії ґрунтується на визначенні об’єкта, по відношенню до якого формулюється характеристика даної категорії. Система управління якістю переробних підприємств АПК є системою, яка встановлює політику і цілі підприємства, досягає їх, спрямовує та контролює діяльність підприємства щодо забезпечення його якості і досконалості.

Визначено основні вимоги до системи управління якістю та до якості продукції. Аналіз історичного розвитку систем управління якістю дозволив визначити основні концепції та підходи до їх формування та розвитку в ринкових умовах. На даному етапі розвитку системи управління якістю формуються на підставі стандартів ISO з використанням процесного підходу, інноваційної спрямованості та залученням працівників до процесу їх впровадження.

Розглянуто питання стандартизації та сертифікації продукції, нормативно-правова база з сертифікації продукції і систем управління якістю в сучасних умовах. Увагу зосереджено на оцінці якості продукції як основному показникові, який характеризує ефективність розвитку системи управління якістю переробних підприємств.

У другому розділі "Дослідження інструментів системи управління якістю переробних підприємств АПК" розглянуто інструменти функціонування системи управління якістю переробних підприємств АПК, досліджено чинники впливу на неї. Удосконалено модель впровадження системи управління якістю на переробних підприємствах. Запропоновано спосіб оцінки рівня задоволення споживача продукцією і стану системи управління якістю на переробних підприємствах.

З метою характеристики інструментів забезпечення розвитку системи управління якістю переробних підприємств АПК досліджено і доповнено групи чинників впливу на її формування, функціонування та розвиток. Деякі чинники, що носять об'єктивний характер і враховують галузеву специфіку, недостатньо досліджені. На підставі цього пропонується вдосконалена класифікація чинників впливу на формування і розвиток системи управління якістю переробних підприємств АПК (рис. 1), яка сформована на основі принципів комплексності, системності та відповідальності.