Биосинтез фермента фитазы грибом Aspergillus niger Вардоян, Гаянэ Сашиковна

Краткое описание

Вардоян,ГаянэСашиковна.БиосинтезферментафитазыгрибомAspergillusniger: диссертация ... кандидата биологических наук : 03.00.23. - Санкт-Петербург, 1999. - 129 с.больше
Цитаты из текста:

стр. 2
Т И Ч Е С К И Й ОБЗОР........... Е Е Ф и т а т ы : распространение и пищевое значение Т2.Фитазы, -ферменты, дефосфорилирующие фитаты 1.2.1 .Фитазырастений 1.2.2. Микроорганизмы - продуцентыфитаз. 1.2.3. Характеристика микробныхфитаз1.3.Области применения грибныхфитаз1.3.1.Фитазыкак кормовые

стр. 3
фитатов Глава 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И О Б С У Ж Д Е Н И Е 3.1 .Скрининг продуцентафитазыиз музейных культур 3.2.СинтезферментафитазыкультуройAspergillusniger3.3.Влияние условий культивирования на синтезфитазы3.3.1. Влияние аэрации 3.3.2.Влияние значения р Н питательной среды набиосинтезфитазы3.3.3.

стр. 12
помощьюферментов-фитаз. 1.2.Фитазы-ферменты, дефосфорилирующие фитатьгФерментфитазаотносится к подклассу гидролаз фосфомоноэфиров или эстераз.Фитазакатализирует гидролиз фитиновой кислоты и ее солей до мио- 13 инозитола и фосфорной кислоты. Установлено, что реакция осуществляется ступенчато.

Оглавление диссертациикандидат биологических наук Вардоян, Гаянэ Сашиковна
СОДЕРЖАНИЕ
Стр.
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР
1.1 .Фитаты: распространение и пищевое значение
1.2. Фитазы - ферменты, дефосфорилируюише фитаты
1.2.1 .Фитазы растений
1.2.2.Микроорганизмы - продуценты фитаз
1.2.3.Характеристика микробных фитаз
1.3.Области применения грибных фитаз
1.3.1.Фитазы как кормовые добавки
1.3.2. Дефосфорилирование фдаЗт^шщевьгх
продуктов микробными фйтаз'&Мй
1.4. Техно логические аспекты биосинтеза микробных
фитаз
1.4.1.Поверхностная и глубинная ферментация
продуцентов. Источники углерода и азота
1.4.2.Влияние источника фосфора в среде на синтез фитаз
1.4.3.Влияние некоторых параметров ферментации
на синтез фитазы
Глава 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ
2.1.Выявление микроорганизмов, гидролизующих фитин
2.2.Продуцент фитазы, методы и условия культивирования
2.3.Определение активности фосфатаз
2.3.1.Определение активности кислой фосфатазы
по фенолфталеинфосфату
2.3.2.Определение активности кислой фосфатазы
по р-нитрофенилфосфату
2.3.3.Определение активности кислой фосфатазы по
Р -глицерофосфату
2.3.4.Определение активности фитазы.,
2.4.Оптимизация состава питательной среды
2.4,1 .Полный факторный эксперимент
2,4.2.Метод Брандона
2.5.Концентрирование фермента фитазы
2.5.1 .Ультрафильтрация
2.5.2. Вакуум-выпаривание
2.6.Дефосфорил ирование фитатов соевой муки фитазой
2.6.1 .Определение содержания фитатов в соевых продуктах
2.6.2.Количественное определение фитатов в растворе
2.6.3.Ферментативный гидролиз соевых фитатов
Глава 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ
3.1 .Скрининг продуцента фитазы из музейных культур
3.2.Синтез фермента фитазы культурой Aspergillus niger
3.3.Влияние условий культивирования на синтез фитазы
3.3.1.Влияние аэрации
3.3.2.Влияние значения рН питательной среды
на биосинтез фитазы
3.3.3. Сезонные изменения
3.4.Влияние компонентов питательной среды на синез фитазы
3.4.1 .Построение математической модели
биосинтеза фитазы
3.4.2.Влияние концентрации сахарозы на биосинтез фитазы
3.4.3.Использование мелассы для выращивания
продуцента фитазы
3.4.4.Влияние источника азота на активность фитазы
3.4.5.Синтез фитазы в условиях промышленного
производства лимонной кислоты
3.5.Изучение регуляции синтеза фитазы
3.5.1. Влияние фита га питательной среды на биосинтез фитазы
3.5.2.Влияние продуктов ферментативного гидролиза
фитина на синтез внеклеточной фитазы
3.6.Концентрирование фитазы культуральной жидкости
3.6.1. Ультрафильтрация
3.6.2.Вакуум-выпаривани е
3.7.Изучение свойств фитазы
3.8.Использование фитазы для дефосфорилирования
({штатов соевой муки
ВЫВОДЫ
ЛИТЕРАТУРА