Дулова Елена Валентиновна. Эффективность переработки продукции в сельскохозяйственных предприятиях (На примере Самарской области)

Краткое описание

САМАРСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ
На правах рукописи
ДУЛОВА ЕЛЕНА ВАЛЕНТИНОВНА
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
( на примере Самарской области)

08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством (сельское хозяйство)
Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук
Научный руководитель: кандидат экономических наук, профессор Соколова Т. П.
Москва - 2000

ш ВВЕДЕНИЕ............................................................................................................................ 3
1. МЕТОДОЛОГИЯ И ФАКТОРЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ...................................... 6
1.1. Понятие и сущность эффективности производства.................................................................... 6
1.2. Факторы эффективности переработки продукции в сельскохозяйственных предприятиях ^
2. АНАЛИЗ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВ В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ И ИХ ЭФФЕКТИВНОСТЬ... 29
2.1. Развитие переработки продукции в сельскохозяйственных 29 предприятиях Самарской области.....................................................................................
^ 2.2. Эффективность переработки зерна в сельскохозяйственных 40
предприятиях ..............................................................................................
2.3. Эффективность переработки семян подсолнечника........................................................... 56
2.4. Эффективность переработки продукции животноводства
в сельскохозяйственных предприятиях.................................................... 70
3. ОСНОВНЫЕ ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ НА СЕЛЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ЕЕ РАЗВИТИЯ В САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ 92
ф 3.1. Улучшение технологии переработки продукции и
повышение ее качества.............................................................................. ^2
3.2. Размещение перерабатывающих производств............................................................. 96
3.3. Влияние развития переработки на социально­экономическую характеристику предприятия ^ q~j
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ............................................................................ 117
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК.................................................................. 119
ПРИЛОЖЕНИЯ...................................................................................................... 129
J
К

Период глубоких преобразований, связанных с переходом к рыночной эконо­мике, сопровождается существенным изменением структуры розничных цен на ко­нечную продукцию агропромышленного комплекса - увеличивается доля перераба­тывающих отраслей и торговли и снижение удельного веса сельского хозяйства. В результате снижаются объемы производства продукции, растет число убыточных предприятий.
В сложившихся условиях у сельскохозяйственных товаропроизводителей поя­вилась заинтересованность в развитии перерабатывающих производств для того, что­бы реализовать не сырье, а продукт, готовый к употреблению. В настоящее время практически каждое сельскохозяйственное предприятие имеет в свои цеха по перера­ботке. По некоторым видам продукции объемы производства в сельскохозяйствен­ных предприятиях и промышленных сравнялись.
Однако данный процесс происходит стихийно. Сравнительная эффективность переработки отдельных видов продукции, влияние переработки на экономическое и социальное положение предприятий изучены недостаточно. Это и обусловило выбор темы диссертационного исследования.
Цель исследования состоит в разработке научно обоснованных предложений по развитию и повышению эффективности переработки продукции в сельскохозяйст­венных предприятиях. В соответствии с этим в задачу исследований входило:
- исследование теоретических основ экономической эффективности перераба­тывающих производств в сельскохозяйственных предприятиях;
- выявление факторов, оказывающих влияние на развитие перерабатывающих производств в сельскохозяйственных предприятиях в условиях рынка;
- экономическая оценка современного состояния и эффективности работы пе­рерабатывающих производств в сельскохозяйственных предприятиях Самарской об-

- анализ влияния перерабатывающих производств на экономическую и соци­альную эффективность сельскохозяйственного предприятия;
- определение основных перспектив развития перерабатывающих производств в сельскохозяйственных предприятиях Самарской области.
Объектом исследования явились сельскохозяйственные предприятия Самар­ской области, имеющие в своем составе производства по переработке сельскохозяй­ственной продукции.
Предметом исследования выступают процессы, складывающиеся в производ­ственной и перерабатывающей сфере сельскохозяйственных предприятий и механизм их функционирования.
Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных экономистов-аграрников, законодательные и норматив­ные акты Российской Федерации и Самарской области. Методология исследования базируется на приоритете системно-функционального подхода к изучаемому явле­нию. В рамках этого подхода в диссертации использованы следующие приемы и ме­тоды исследования: экономико-статистический, расчетно-конструктивный, абстракт­но-логический, монографический и другие.
В качестве источников информации использованы статистические сборники Российской Федерации, данные Департамента сельского хозяйства и продовольствия при Администрации Самарской области, материалы первичной отчетности сельско­хозяйственных предприятий.
Научную новизну исследований можно сформулировать в виде следующих ос­новных положений:
- уточнены методические подходы к определению показателей экономической эффективности перерабатывающих производств в сельскохозяйственных предпри­ятиях;
- выявлены факторы, стимулирующие развитие перерабатывающих произ­водств в сельскохозяйственных предприятиях на этапе перехода к рынку. Это соот­ношение цен на сырье и конечную продукцию агропромышленного комплекса, не­платежи крупных перерабатывающих производств, невозможность систематического пополнения оборотных средств, отсутствие адекватной рыночной инфраструктуры, экономия на транспортных расходах, не полностью удовлетворенный спрос сельско­го населения на продукты питания;
- выявлены тенденции развития перерабатывающих производств в сельскохо­зяйственных предприятиях в Самарской области. При общей тенденции к росту числа перерабатывающих производств наиболее активно данный процесс происходит в гус­тонаселенных районах области; наблюдается изменение роли перерабатывающих производств - из подсобных производств, обслуживающих внутрихозяйственные ну­жды, они становятся производствами, дающими товарную продукцию. Отмечается изменение структуры производств и расширение ассортимента выпускаемой продук­ции.
- определены виды продукции, переработка которых наиболее эффективна в сельскохозяйственных предприятиях Самарской области и предложены мероприятия по повышению эффективности данных производств.
Основные результаты исследования опубликованы в 7 работах общим объемом 2,0 п.л. и доложены автором на научных конференциях Самарской ГСХА (1998, 1999), Нижегородской ГСХА (1998), Самарской ГЭА (1999), на Всероссийских науч­но-практических конференциях: «Социально-трудовая сфера» (Самара, 1998) и «Проблемы переработки сельскохозяйственной продукции и лекарственного сырья» (Пенза, 1998).
Использование разработанных предложений в практике позволит повысить эффективность функционирования действующих перерабатывающих производств в сельскохозяйственных предприятиях и способствует решению вопросов, связанных с организацией и размещением перерабатывающих производств в Самарской области.
Основные положения диссертации одобрены Департаментом по сельскому хо­зяйству и продовольствию при Администрации Самарской области, внедряются в Кинель-Черкасском районе Самарской области. Результаты исследований использу­ются в учебном процессе Самарской ГСХА.

Список литературы

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
1. Переход к рыночной экономике и расширение прав сельскохозяйствен­ных товаропроизводителей относительно изменения структуры производства и распоряжения своей продукцией, изменение соотношения между ценами на сырье и конечную продукцию агропромышленного комплекса, недостаток собственных оборотных средств способствовали активизации работы существующих и созда­нию новых производств по переработке продукции в сельскохозяйственных пред­приятиях. За период с 1990 года число перерабатывающих производств в сельско­хозяйственных предприятиях Самарской области увеличилось с 722 до 800 еди­ниц.
2. Переработка начинает играть все более важную роль для сельскохозяйст­венных предприятий. По сравнению с 1990 годом удельный вес продукции, реа­лизованной в переработанном виде, увеличился в 3 раза и составил 24 % от стои­мости продукции, произведенной в сельскохозяйственных предприятиях Самар­ской области.
3. Основной фактор при развитии и размещении перерабатывающих произ­водств - близость рынка сбыта и наличие платежеспособного спроса населения57 % перерабатывающих производств размещено в 8 районах, где центрами являются населенные пункты городского типа (общее число районов 29). Наиболее активно развитие перерабатывающих производств происходит в Центральной урбанизиро­ванной зоне Самарской области.
4. В условиях перехода к рыночной экономике изменилась структура пере­рабатывающих производств, что обусловлено потребительским спросом, измене­нием системы реализации продукции и изменением в структуре производства сельскохозяйственных предприятий.
5. Переработка позволяет существенно повысить уровень эффективности производства. Повышается уровень рентабельности всех видов перерабатываемой продукции. Наибольший эффект дает переработка зерна и подсолнечника, данные производства имеют перспективы для развития в Самарской области.
6. Производства по переработке продукции животноводства в сельскохозяй­ственных предприятиях Самарской области не имеют существенных перспектив роста. Увеличение числа производств по переработке мяса сопровождается со­кращением поголовья, объемы производства молока не достаточны для загрузки технологического оборудования. Дальнейшее развитие производств по переработ­ке молока ограничивается также трудностями с реализацией продукции в связи с удовлетворенным спросом на данный вид продукции в городской местности и от­сутствии спроса в сельской.
7. Группировка перерабатывающих производств в зависимости от объема произведенной продукции показала, что около 40 % перерабатывающих произ­водств функционируют для удовлетворения внутрихозяйственных потребностей, 60 % - ориентированы на рынок. Последние размещены, в основном, в районах с высокой плотностью населения.
8. Активизация работы перерабатывающих производств в сельскохозяйст­венных предприятиях способствует формированию конкуренции на продовольст­венном рынке области, что стимулирует расширение ассортимента, улучшение качества продукции, внедрение ресурсосберегающих технологий на крупных пе­рерабатывающих предприятиях.
9. Развитие производств по переработке продукции является фактором со­циальной стабильности села: оказывает влияние на рост занятости населения как непосредственно, за счет создания дополнительных рабочих мест, так и косвенно, за счет поддержки сельскохозяйственного производства; способствует расшире­нию сферы приложения труда; росту доходов и уровня жизни сельского населе­ния.
10. Предприятиям, необходимо активизировать работу по повышению эф­фективности функционирующих производств по переработке продукции за счет модернизации и технического перевооружения функционирующего оборудования (внедрять гидротермическую обработку зерна на мельницах, оборудование для сушки семян подсолнечника), соблюдать условия хранения сырья и готовой про­дукции. В этих целях необходимо активнее использовать возможности лизинга.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИИ СПИСОК
1. Авидзе А. Ждан С. Рыночные отношения и внутрихозяйственная агро­промышленная интеграция // Экономика сельскохозяйственных и перерабаты­вающих предприятий. - 1991.- № 11. - С. 5 - 7.
2. Адырхаева Г. Оплата труда в сельскохозяйственных предприятиях // Материалы всероссийской научно - практической конференции / Социально - трудовая сфера: динамика, качество человеческого потенциала, проблемы управления. - Самара. - 1998. - С. 453 - 455.
3. Алтухов А., Пролыгина Н. Проблема использования зерна на фураж­ные цели. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предпри­ятий. - 1997.-№6.- С. 20-23.
4. Алтухов А., Вермель Д. Продовольственное самообеспечение страны: состояние и перспективы. // АПК : экономика, управление. - 1997. - №11. - С. 18-24.
5. Андрейчук В. Эффективность использования производственного по­тенциала в сельском хозяйстве. - М.: Экономика, 1983. - 208 с.
6. Афанасьев В. Кооперация и интеграция в аграрном секторе // Экономи­ка сельского хозяйства России. - 1997. - №2. - С. 4.
7. Афанасьев В. Кооперация и интеграция в АПК Россини // Материалы международной научно - практической конференции «Аграрная экономика и политика: история и современность». - М., 1996. - С. 145 -146.
8. Бачурин А. Новое в организации хозяйственных структур // Экономист. -1997. - №2.-С. 36-47.
9. Бирюков В. Экспортные и импортные цены на сельхозпродукцию //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 1999. - № 9.- С. 52.
10. Боев В. Экономические проблемы АПК. - М.: ВНИЭСХ, 1995. - 230 с.
11. Бойко И. Проблемы устойчивости сельскохозяйственного производст­ва. - Л.: Издательство ленинградского университета, 1986. - 56 с.
12. Бородин Н. Эффективность производства продукции в хозяйстве // Экономика сельского хозяйства России. - 1995. - №12. - С. 8 - 9.
13. Буш В. Социально - экономическая эффективность сельскохозяйст­венного производства в АПК. - Минск: Наука и техника, 1989. - 67 с.
14. Василенко М., Гладышев Д., Загорный Г. Подсобные производства и промыслы в сельском хозяйстве. - М.: Россельхозиздат, 1981. - 95 с.
15. Василенко М. П. Основы интеграции сельскохозяйственного и про­мышленного труда. - М.: Колос, 1975. - 63 с.
16. Ващекин Н. О системе маркетинговой информации // Маркетинг. -
1996. -№1,- С. 27 - 35.
П.Глебов И., Семенов Г. Развитие и размещение зерноперерабатываю­щих и хлебопекарных предприятий в Поволжье // АПК: достижения науки и техники. - 1997. - №4. - С. 43-44
18. Головин И., Певзнер А. Небольшие предприятия в системе управления общественным производством // Плановое хозяйство. - 1986. - №11. - С. 79 - 83.
19. Гончаров В., Леонова Т. Рынок мяса и мясных продуктов в России // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 1997.- № 7. - С. 6 - 9.
20. Гончаров В., Куропаткин А. Рынок масло - жировой продукции в Рос­сии // АПК: экономика, управление. - 1997. - №8. - С. 32 - 38.
21. Гончаров В., Куропаткин А. Рынок растительного масла в России // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -1999. - №3.-С. 42 -46.
22. Гордеев А., Алтухов А., Вермель Д. Продовольственная безопасность России: состояние и меры обеспечения // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 1998. - № 10. - С. 9 - 16.