Экологические аспекты получения смесей аминокислот для сбалансированного питания Белоусова, Нина Ивановна

Краткое описание

Белоусова,НинаИвановна.Экологическиеаспектыполучениясмесейаминокислотдлясбалансированногопитания: диссертация ... кандидата биологических наук : 03.00.16. - Москва, 2000. - 128 с. : ил.больше
Цитаты из текста:

стр. 1
Российский университет дружбы народовБелоусоваНинаИвановнаЭКОЛОГИЧЕСКИЕАСПЕКТЫПОЛУЧЕНИЯСМЕСЕЙАМИНОКИСЛОТДЛЯСБАЛАНСИРОВАННОГОПИТАНИЯ(03.00.16

стр. 24
аминокислотчеловека. недостаточно изучены с точки зрения безвредностидля1.1.4.Получениесмесейаминокислоти их использованиедлясбалансированногопитания.Длялучшего усвоения белка содержаниеаминокислотв нем должно бытьсбалансированным. Недостаточное белковоепитаниечеловека м о ж н о компенсировать

стр. 34
157 ) специализировалась по производству пищевых дрожжей на этаноле. Использование этанола в качестве субстратадляполучениябиомассы Saccharomyces cerevisiae открывает наиболее благоприятные перспективы д л яполучениясмесейаминокислот. Возможностьполучениясмесейаминокислотиз этанольных д р

Оглавление диссертациикандидат биологических наук Белоусова, Нина Ивановна
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.
1.1. ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РЕШЕНИЯ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ПРОБЛЕМЫ
1.1.¡.Происхождение источников пищевой энергии и обеспечение населения продуктами белкового питания.
1.1.2.Потребности человека в белках.
1.1.3.Способы получения аминокислот и их использование.
1.1.4. Получение смесей аминокислот и их применение для сбалансированного питания.°
1.1.5. Дрожжи ЗассНаготусея сегех'тае - перспективное сырье для получения аминокислотных препаратов пищевого и медицинского назначения.
1.2. ОСОБЕННОСТИ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ДРОЖЖЕЙ
ЛМ ССНА Я ОМ УСЕ8 СЕЯЕШМЕ НА ЭТАНОЛЕ.
1.2.1. Культивирование дрожжей на средах, содержащих мелассу или этанол.
1.2.2.0кислительный метаболизм этанола у дрожжей.
1.2 3. Влияние условий культивирования дрожжей Засск. сегехЬъЬае на их питательную ценность и содержание физиологически активных веществ.
1.2.4. Хемостатное культивирование - важный этап в получении аминокислотных смесей стандартного качества.
1.3. ПОЛУЧЕНИЕ АМИНОКИСЛОТНЫХ СМЕСЕЙ НА ОСНОВЕ
БИОМАССЫ ДРОЖЖЕЙ.
1.3.1. Автолиз - эффективный способ получения физиологически активных веществ.
1.3.2. Индуцирование процесса автолиза химичекими, физическими и механичекими методами.
1.3.3. Использование ферментных препаратов для интенсификации автолиза.
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.
2.1. ОБЪЕКТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.
2.2. МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.
2.2.1.Культивирование дрожжей ЗАССНАКОМУСЕЗ СЕЯЕУ131АЕ в режиме хемостата в лимите по этанолу.
2.2.1.1. Метод поддержания культур и приготовление посевного материала.
2.2.1.2. Метод и условия культивирования.
2.2.1.3. Приготовление питательных сред.
2.2.1.4. Определение концентрации биомассы.
2.2.1.5.0пределение остаточного содержания этанола в культуральной жидкости.
2.2.1.6. Подготовка биомассы для анализов.
2.2.1.7.Методы анализа биомассы.
2.2.2.Методы определения основных компонентов автолизатов и смесей аминокислот.
2.2.2.1. Определение содержани аминного азота.
2.2.2.2. Определение содержания пептидов.
2.2.2.3. Определение триптофана.
2.2.2.4. Определение содержания углеводов.
2.2.2.5. Определение содержания нуклеиновых компонентов.
2.2.2.6. Определение цветности растворов.
2.2.2.7. Аминокислотный анализ.
2.2.2.8.Приготовление ферментного препарата из поджелудочной железы свиней.
2.2.2.9.0пределение протеолитической активности мацерата.
2.2,3. Статистический анализ результатов.
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.
3.1. БИОМАССА ДРОЖЖЕЙ ЗассИаготусеБ ссгеу'тае В КМ- У-2465, 2656, ВЫРАЩЕННАЯ НА ЭТАНОЛЕ КАК ИСТОЧНИК ПОЛУЧЕНИЯ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ СОЕДИНЕНИЙ.
3.1.1. Подбор зтанолассимилирующих штаммов ЗасскаготусеБ сегеу'шае, с целью получения аминокислотных смесей.
3.1.2. Получение биомассы дрожжей 8асс/г. сегеу'тае В КМ-Уи 2656 на этаноле в режиме хемостата.
3.1.3. Питательная ценность биомассы зтанолассимилирующих дрожжей.
3.2. ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА АВТОЛИЗА ЗТАНОЛАССИМИЛИРУЮЩИХ ДРОЖЖЕЙ.
3.2.1. Влияние химических активаторов на степень автолиза дрожжей ЗассИаготусех сегег1в1ае, выращенных на этаноле.
3.2.2. Влияние ультразвуковой обработки частично автолизованной биомассы на интенсификацию процесса.
3.2.3. Сравнение степени автолиза биомассы дрожжей 8асскаготусеэ сегеу'шае, выращенных на этаноле или мелассе.
3.2.4. Использование ферментого препарата - мацерата и уменьшения концентрации биомассы в реащинной среде на эффективность автолиза.
ВЫВОДЫ.НО