Кинетико-термодинамические закономерности стабилизации растворимой и иммобилизованной глюкоамилазы Герасимас, Вальдас Балевич

Краткое описание

Герасимас, Вальдас Балевич.Кинетико-термодинамические закономерности стабилизации растворимой и иммобилизованной глюкоамилазы : диссертация ... кандидата химических наук : 02.00.15. - Москва, 1984. - 128 с. : ил.

Оглавление диссертациикандидат химических наук Герасимас, Вальдас Балевич
ВВЕДЕНИЕ.
ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
I.Общие сведения о глюкоамилазе.
1.1.Строение и физико-химические свойства глюкоамилаз.
1.2.Субстратная специфичность глюкоамилаз.
1.3.Структура активных центров глюкоамилаз.
1.4.Механизм действия глюкоамилаз.
2.Стабилизация глюкоамилаз.
2.1.Факторы, влияющие на термостабильность растворимой г люко амилазы.
2.2.Иммобилизация глюкоамилазы и ее влияние на термостабильность фермента.
2.3.Влияние субстратов и продуктов ферментативной реакции на термостабильность иммобилизованной глюкоамилазы.
Выводы из литературного обзора и постановка основных задач работы.
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
I .Материалы.
2. Методы.
РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
I .Термостабилизация глюкоамилазы.
1.1.Влияние субстрата и продукта ферментативной реакции на скорость термоинактивации фермента.Кинетический анализ.
1.2.Иммобилизация глюкоамилазы.Влияние субстрата на термостабильность растворимой и иммобилизованной глюкоамилазы.
1.3.Влияние глюкозы на термостабильность глюкоамилазы
1.4.Температурные зависимости термоинактивации растворимой и иммобилизованной глюкоамилазы.
1.5.Влияние химической модификации на активность и термостабильность растворимой и иммобилизованной глюкоамилазы.
1.6.Инактивация глюкоамилазы в ходе реакции.
1.7.0 возможном пределе термостабильности иммобилизованной глюкоамилазы.
ВЫВОДЫ.ПО