Каталог / ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ / Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов
скачать файл:
- Название:
- Кузнецова, Лина Ивановна. Научные основы технологий хлеба с использованием ржаной муки на заквасках с улучшенными биотехнологическими свойствами
- ВУЗ:
- Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)
- Краткое описание:
- Кузнецова, Лина Ивановна. Научные основы технологий хлеба с использованием ржаной муки на заквасках с улучшенными биотехнологическими свойствами : диссертация в виде научного доклада ... доктора технических наук : 05.18.01 / Кузнецова Лина Ивановна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)].- Москва, 2010.- 54 с.: ил. РГБ ОД, 71 11-5/184
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб