ШЕБАНОВА ВІТАЛІЯ ІГОРІВНА ПСИХОЛОГІЯ ХАРЧОВОЇ ПОВЕДІНКИ

Краткое описание

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ІМЕНІ ТАРАСА ШЕВЧЕНКА
На правах рукопису
ШЕБАНОВА ВІТАЛІЯ ІГОРІВНА
УДК 159.9.019.4
ПСИХОЛОГІЯ ХАРЧОВОЇ ПОВЕДІНКИ
19.00.01 - загальна психологія, історія психології
Дисертації на здобуття наукового ступеня доктора психологічних наук
Науковий консультант:
Бурлачук Леонід Фокович
доктор психологічних наук, професор, дійсний член НАПН України
Київ - 2017

2
ЗМІСТ
ПЕРЕЛІК УМОВНИХ СКОРОЧЕНЬ
8
ВСТУП
9
РОЗДІЛ 1. Теоретико-методологічні підходи до психологічного 23 аналізу харчової поведінки
1.1.1 Психосоматика: від медичного до психологічного 2 3
дискурсу
1.1.2 Теоретичні та методологічні основи тілесності: харчова 29 поведінка людини як особливий досвід тілесності
1.1.3 Особливості харчової поведінки: фізіологічний та 3 6
психологічний ракурси
1.1 Розмаїття проблемної харчової поведінки 46
1.2.1 Харчова поведінка у континуумі «норма - патологія» 46
1.2.2 Клінічний дискурс патологічного модусу проблемної 5 9 харчової поведінки у спектрі «переїдання - обмеження в їжі»
1.2 Харчова поведінка як психосоціальний феномен у дискурсі 66
людського розвитку
1.3.1 Харчова поведінка як холістичний результат взаємодії 66 індивідуального і колективного суб’єкта
1.3.2 Іпохондричний дискурс як передумова виникнення та 73 розвитку проблемної харчової поведінки
Висновки до розділу 1 80
РОЗДІЛ 2. Синергетична модель розвитку харчової поведінки у 84 континуумі «норма - патологія»
2.1 Обґрунтування необхідності розробки синергетичної моделі 84
2.2 Структура концептуальної моделі біо-психо-соціо-духовного 92
розвитку харчової поведінки у континуумі «норма - патологія»
2.2.1 Проблемна харчова поведінка як результат функціонування 95
адаптаційно-компенсаторних та захисних механізмів тілесності
1.3 Харчова поведінка в структурі тілесності
23

3
2.2.2 Виникнення та розвиток проблемної харчової поведінки з 99
позиції біо-психо-соціо-духовної синергетичної моделі
2.3 Фрактальна динаміка проблемної харчової поведінки 102
2.3.1 Фрактал предиспозиції: «аліментарна родина» 102
2.3.2 Фрактал латентного періоду: «аліментарний діатез» 110
2.3.3 Ініціальний фрактал: «продром розгорнутої клінічної ка- 118 ртини»
2.3.4 Фрактал «розгорнута клінічна картина хвороби» 129
2.4 Модель допомоги людям з проблемною харчовою поведінкою 138
та порушеннями ваги
Висновки до розділу 2 145
РОЗДІЛ 3. Організація дослідження харчової поведінки у 149 континуумі «норма-патологія»
3.1 Обґрунтування використання феноменологічного підходу 149
щодо аналізу харчової поведінки у континуумі «норма - патологія»
3.2 Завдання, етапи та характеристика вибірок 152
3.3 Організація проведення дослідження фракталу предиспозиції 157
(аліментарної родини)
3.4 Організація проведення дослідження фрактальної динаміки 171
моделі біо-психо-соціо-духовного розвитку харчової поведінки
3.4.1 Організація дослідження щодо визначення фіксації 171 стратегії переїдання та зростання ваги
3.4.2 Організація дослідження особливостей суб'єктивної 1 73 картини життєвого шляху вагітних з досвідом лікування безпліддя на тлі проблемної харчової поведінки та деформацій ваги
3.5 Організація дослідження дискурсу проблемної харчової 1 7 6
поведінки в Інтернет-середовищі
Висновки до розділу 3 181

4
РОЗДІЛ 4. Психологічні передумови та наслідки проблемної 18 3 харчової поведінки
4.1 Аліментарна родина як предиспозиція виникнення проблемної 183 харчової поведінки та деформацій ваги
4.1.1 Різноманітні тактики примусу в ситуації «прийому їжі» 185 як детермінація формування викривлених патернів харчової поведінки
4.1.2 Психологічні смисли їжі як відображення індивідуальних 202 «відносин з їжею»
4.1.3 Особливості батьківських переконань і тактик контролю 213 харчової поведінки дітей в ситуації прийому їжі
4.2 Обґрунтування дослідження впливу проблемної харчової 223 поведінки на трансформації внутрішньої картини життєдіяльно сті
4.2.1 Вплив негативного тілесного досвіду на трансформацію 223 внутрішньої картини життєдіяльності
4.2.2 Локус каузальності як фактор трансформації внутрішньої 250 картини життєдіяльності особистості з проблемною харчовою поведінкою
4.2.3 Ідентичність особистості як базова структура 258
нормалізації харчової поведінки
4.3 Фіксація стратегії переїдання та зростання ваги як наслідок 263
трансформації внутрішньої картини життєдіяльності
4.4 Особливості суб'єктивної картини життєвого шляху у вагітних 290
з досвідом лікування безпліддя на тлі проблемної харчової поведінки та деформацій ваги
4.4.1 Вплив травматичного тілесного досвіду на суб'єктивну 291 картину життєвого шляху особистості
4.4.2 Особливості егоцентризму вагітних жінок з 3 05
травматичним досвідом тілесності

5
4.4.3 Реконструкція суб'єктивної картини світу як 3 1 2 відображення своєрідності егоцентричної спрямованості особистості
4.4.4 Особливості сприйняття життєвого шляху під впливом 325 травматичного тілесного досвіду
Висновки до розділу 4 334
РОЗДІЛ 5. Психодіагностика та психологічна підтримка осіб з 339 проблемною харчовою поведінкою в інтернет-мережі
5.1 Онлайн-самопрезентація як дискурс існування-буття 3 3 9
користувачів веб-форумів з різними типами проблемної харчової поведінки
5.1.1 «Нікнейм» як самопрезентація осіб з проблемною 341 харчовою поведінкою на Інтернет-форумі
5.1.2 «Аватар» як самопрезентація осіб з проблемною 348 харчовою поведінкою на Інтернет-форумі
5.2. Аналіз запитів на психологічну допомогу в Інтернет- 360
середовищі учасників специфічних онлай-спільнот
5.2.1 Формат комунікації учасників онлай-спільнот 360
5.2.2 Психологічний аналіз актуальних запитань користувачів 362 форумів для осіб з проблемною харчовою поведінкою
5.3 Можливості психологічної допомоги в Інтернет-мережі людям 365
з проблемною харчовою поведінкою Висновки до розділу 5 373
РОЗДІЛ 6. Концептуальні основи здоров’язбережувальної 375
харчової поведінки та психокорекційні технології нормалізації харчової поведінки
6.1 Концептуальні основи формування здоров’язбережувальної 375
компетентності щодо харчової поведінки
6.1.1 Формування здоров’язбережувальної компетентності 375
щодо харчової поведінки як індивідуального ресурсу особистості

6.1.2 Умови формування здоров’язбережувальної 3 89
компетентності щодо нормалізації харчової поведінки
6.1.3 Умови формування здоров’язбережувальної 3 92
компетентності як базової основи культури харчової поведінки
6.2 Сучасні психотерапевтичні підходи до корекції проблемної 398 харчової поведінки
6.3 Структура та особливості авторської програми нормалізації 402 харчової поведінки
6.4 Сучасні психотехнології як інноваційний ресурс нормалізації 421 проблемної харчової поведінки
6.4.1 Застосування інструментарію візуально-наративного 421 підходу щодо нормалізації харчової поведінки
6.4.1.1. Застосування техніки «складання віршів» щодо 428 нормалізації харчової поведінки
6.4.1.2. Застосування метафоричних асоціативних карт 432 щодо нормалізації харчової поведінки
6.4.2 Застосування кінотерапії щодо нормалізації харчової 437 поведінки
6.4.3 Особливості застосування аутогенного тренування як 439 методу нормалізації харчової поведінки
6.4.4 Авторські методи психодіагностики та 443 психотерапевтичної корекції щодо нормалізації проблемної харчової поведінки
Висновки до розділу 6 446
ВИСНОВКИ 450
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 456
ДОДАТКИ 516
6

А Функції раціонального харчування у процесі життєдіяльності 517 людини
Б Анкета дослідження особливостей харчової поведінки 518
В Анкета «Батьківські переконання та тактики контролю харчової 523 поведінки дітей у ситуації приймання їжі»
Г Анкета «Особливості самосприйняття свого тіла» 524
Д Характеристика методів емпіричного дослідження сприйняття 526 життєвого шляху під впливом травматичного тілесного досвіду Е Тренінг нормалізації харчової поведінки: основний етап: 530
Психофізіологічна ось та вісь Прихильності
Ж Хід проведення аналізу харчового щоденника та приклади 537 профілю харчової поведінки деяких учасниць тренінгу нормалізації харчової поведінки
З Відгуки учасниць тренінгу нормалізації харчової поведінки 540
К Основні поняття наративного підходу та приклади унікальних 542 епізодів учасниць тренінгу нормалізації харчової поведінки Л Приклади акровірші учасниць тренінгу нормалізації харчової 544 поведінки та фрагмент психотерапевтичної корекції
М Перелік психологічних функцій метафоричних асоціативних карт 549 Н Приклад презентації методу аутогенного тренування учасникам 552 тренінгу нормалізації харчової поведінки
П Приклад опису психодіагностичної та психотерапевтичної роботи 554 з клієнтом за допомогою модифікованого тесту інверсії емоційного відображення
Р Авторський метод психотерапевтичної корекції проблемної 55 8 харчової поведінки (на прикладі емоціогенної харчової поведінки)

Список литературы

ВИСНОВКИ
У дисертації здійснено теоретичне й емпіричне узагальнення та запропо¬новано нове вирішення проблеми психології харчової поведінки. Результати проведеного дослідження дають підстави зробити наступні висновки:
1. У сучасній науці проблема харчової поведінки особистості у континуумі «норма - патологія» розглядається дослідниками різних напрямів: філософії, ку¬льтурології, соціології, медицини та ін. Напрацьовано значну кількість даних щодо різних аспектів харчової поведінки. З усім тим, недостатньо досліджені психологічні аспекти, а також можливість інтегративного погляду на феномен харчової поведінки. Харчова поведінка як феноменологічне явище тілесності є метасиндромним системно-процесуальним утворенням метакаузальної природи, що здатне до самоорганізації нелінійних зворотних зв’язків і саморозвитку в умовах хаотичного спонтанного структурування. Таке розуміння харчової пове¬дінки дозволяє розглядати її як холістичний результат взаємодії соматичного і психічного, індивідуального (внутрішнього) і колективного (зовнішнього) суб’єкта щодо цінності їжі або власне ситуації споживання їжі. У конкретної особи цей результат виявляється специфічною інтерсеміотичною системою дис¬курсів і просторово-часовою організацію контексту її життєвого шляху.
Запропонований підхід інтегрує результати досліджень різних напрямів за¬гальної психології, зокрема психології тілесності, психосоматики, психосеман¬тики, клінічної психології, патопсихології, психогігієни та інших суміжних галу¬зей наукового знання, в яких досліджують харчову поведінку. Такий поліпаради- гмальний ракурс дозволяє подолати обмеження традиційного клінічного підходу до розуміння розвитку аліментарно-залежних хвороб як лінійно-циклічного про¬цесу та запропонувати нову модель розвитку харчової поведінки на основі прин¬ципів синергетичної методології. Це дозволить, з одного боку, підвищити ефек¬тивність вирішення проблеми поширеності ожиріння та розладів харчової пове¬дінки як психокультурних хвороб, які є соціальним тягарем і злободенною про-блемою сьогодення, з іншого - підвищити ефективність психологічної допомоги

454
людям з проблемною харчовою поведінкою у спектрі «переїдання - обмеження в їжі» та деформаціями ваги.
Концепція сучасної психології харчової поведінки спирається на загально- наукову тенденцію використання синергетичної методології, оскільки вона дозволяє поєднати дистинкції - тіло й психіку, матеріальне й духовне, зовнішнє і внутрішнє, колективне і одиничне, індивідуальний та культурно-історичний роз¬виток, а також два найбільш актуальних методологічних підходи - холістичний і системний. Використання понятійно-термінологічного апарату синергетичної ме¬тодології у дослідженнях психологічного напряму дозволяє осмислити спільні для різних наукових дисциплін загальні процеси, розпізнати у них нові смисли, осягнути перспективу розвитку нового психологічного знання щодо психосома¬тичного розвитку харчової поведінки.
2. Концептуальна модель біо-психо-соціо-духовного розвитку харчової по¬ведінки у континуумі «норма - патологія» характеризується багатовекторністю онтогенезу та масштабністю фракталів, що визначають варіативність динамічно¬го нелінійного розвитку. Модель містить чотири вектори онтогенетичного роз¬витку, а саме сомато-, психо-, соціо-, екзистенціал-генез та чотири фрактали, що відображують послідовні етапи формування проблемних стратегій харчової по¬ведінки у спектрі «переїдання - обмеження в їжі» від фракталу предиспозицій до фракталу розгорнутої клінічної картини різних нозологічних форм (зокрема ожиріння, психогенного переїдання, анорексії та булімії), що свідчить про пере¬хід до атрактору хвороби-хаосу через каскад біфуркацій в системі тілесності. Викривлені патерни харчової поведінки (як відхилення від норми) виникають в умовах неврівноваженості та фактично є вибором нової траєкторії розвитку від¬повідно до ризомних взаємозв’язків динамічної структури тілесності. Донозоло¬гічний період розвитку складають фрактали предиспозиції, латентний та ініціа¬льний і, відповідно, у цей період можливо обмежитися методами психотерапев¬тичної корекції та загальними психопрофілактичними заходами. Нозологічний період розвитку ХП відображає четвертий фрактал, який є етапом розгорнутої клінічної картини аліментарно-залежних хвороб, і відповідно, особливістю цього

455
періоду є необхідність у відновлювальній терапії усіх систем тілесності як відно¬влення цілісного здоров'я, що потребує залучення фахівців різних галузей: пси¬хологів, медиків різних спеціалізацій та ін.).