Совершенствование биотехнологического производства и методов контроля качества пробиотиков на основе бифидобактерий и лактобацилл Младзиевская, Юлия Артуровна

Краткое описание

Младзиевская,ЮлияАртуровна.Совершенствованиебиотехнологическогопроизводстваиметодовконтролякачествапробиотиковнаосновебифидобактерийилактобацилл: диссертация ... кандидата биологических наук : 03.00.23. - Санкт-Петербург, 2005. - 208 с.больше
Цитаты из текста:

стр. 1
рукописиМладзиевскаяЮлияАртуровнаСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕБИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОГОНРОИЗВОДСТВА ИМЕТОДОВКОНТРОЛЯКАЧЕСТВАНРОБИОТИКОВ НАОСНОВЕБИФИДОБАКТЕРИЙИЛАКТОБАЦИЛЛСнециальность 03.00.23 - «Биотехнология» Диссертация на соискание ученой стенени кандидата биологических наук Научный руководитель доктор

стр. 5
соавт., 1996; Андреева М.А. с соавт., 1998). В процессебиотехнологическогопроизводствапробиотических препаратов и продуктов паосновелактобациллибифидобактериизначимое место отводится разработкеметодовподдержания стабильности высококонцентрированных 6 микробных биомасс (Ильницкая И.Ю. с соавт.,

стр. 8
использование унитиола для стабилизации биомассбифидобактерийи полуфабрикатов на ихоснове. Дана оценка целесообразности проведениялактобациллкомплексаметодовпоконтролюантагонистической вкачествеактивности ибифидобактерий, перспективных производственных штаммов. Предложенметодопределения контрантагонистической резистентностибифидобактерий(обратного антагонизма) в смешанных культурах с использованием налидиксовой...

Оглавление диссертациикандидат биологических наук Младзиевская, Юлия Артуровна
ВВЕДЕНИЕ.
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ.
Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОБИОТИЧЕСКОГО ПРОИЗВОДСТВА.
1.1. Развитие пробиотического направления в микробиологии.
1.2. Требования, предъявляемые к выбору производственных штаммов. 15 ^ 1.3. Развитие и перспективы биотехнологического производства пробиотиков.
1.4. Критерии оценки качества пробиотиков и разработка методов их контроля.
Глава 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ. ф 2.1. Объекты исследования.
2.2. Питательные среды и растворы.
2.3. Методы исследования.
2.3.1. Определение количества жизнеспособных клеток (КОЕ/мл).
2.3.2. Определение антагонистической активности.
2.3.3. Определение активности кислотообразования.
2.3.4. Определение равномерности разлива препарата.
2.4. Статистическая обработка результатов. f*
Глава 3. УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СОСТАВА ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕД ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ БИФИДОБАКТЕРИЙ И ЛАКТОБАЦИЛЛ.v.
3.1. Оптимизация состава питательных сред для производственного культивирования лактобацилл. 3.1:1. Выбор питательной среды для выращивания производственной биомассы лактобацилл.
3.1.2. Оценка влияния вносимых изменений в состав среды МРС-1 на ее ростовые свойства.
3.1.3. Оптимизация состава питательной среды для реакторного культивирования лактобацилл.
3.2. Усовершенствование состава питательных сред для производственного культивирования бифидобактерий.
3.2.1. Оценка влияния вносимых изменений в состав среды Блаурокка на ее ростовые свойства.
3.2.2. Оптимизация состава питательной среды КД-5 для выращивания производствейной биомассы бифидобактерий.
Глава 4. УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СОСТАВА ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕД ДЛЯ ф КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ПРОБИОТИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ И
ПРОДУКТОВ.
4.1. Выбор селективных компонентов для оптимизации контрольных питательных сред при определении числа живых бифидобактерий в смешанных культурах.
4.1.1. Изучение действия налидиксовой кислоты на бифидобактерии и кишечную палочку.
4.1.2. Оценка селективного действия антибиотиков на бифидобактерии, лактобациллы и термофильные стрептококки в монокультуре и в ассоциациях.
4.2. Оптимизация методов лабораторного контроля количества жизнеспособных клеток стартерных культур в бифидосодержащих ферментированных кисломолочных продуктах. ф} 4.2.1. Выбор питательных сред для культивирования и контроля количества жизнеспособных клеток производственных штаммов закваски АТВ-5 в монокультуре.
4.2.2. Оптимизация состава дифференциальной питательной среды для культивирования и контроля количества жизнеспособных клеток ' производственных штаммов закваски АТВ-5.
Глава 5. ПРИМЕНЕНИЕ УНИТИОЛА ДЛЯ СТАБИЛИЗАЦИИ МИКРОБНЫХ д БИОМАСС.
5.1. Изучение бактерицидных и бактериостатических свойств унитиола на бифидобактерии, лактобациллы и кишечную палочку.
5.2. Оценка стабилизирующего действия унитиола на бактериальные биомассы бифидобактерий, лактобацилл и кишечных палочек при их хранении в разных температурных интервалах.
5.3. Влияние унитиола на сохранность бифидобактерий.
5.4. Изучение длительности хранения полуфабрикатов препаратов Бифидумбактерина сухого и Бификола сухого с добавлением унитиола.
5.5. Оценка возможности применения питательной среды Блаурокка с унитиолом для контроля количества жизнеспособных бифидобактерий и их последующего длительного хранения.
Глава б. ИЗУЧЕНИЕ АНТАГОНИСТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ЛАКТОБАЦИЛЛ И БИФИДОБАКТЕРИЙ И ОПТИМИЗАЦИЯ МЕТОДОВ ЕЕ ОПРЕДЕЛЕНИЯ.
6.1. Сравнительная характеристика прямого антагонизма и контрантагонистической резистентности производственных штаммов и свежевыделенных культур лактобацилл.
6.2. Сравнительное изучение изоантагонистических и гомо-антагонистических свойств производственных штаммов и свежевыделецных лактобацилл.
6.3. Оптимизация методов исследования антагонистической активности бифидобактерий в смешанных культурах.
6.4. Сравнительное изучение уровня антагонистической активности бифидобактерий при их совместном культивировании с шигеллами.