УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЦЕСУ ПОПЕРЕДНЬОЇ ДЕФЕКАЦІЇ ДИФУЗІЙНОГО СОКУ ШЛЯХОМ МОДЕЛЮВАННЯ ТА ОПТИМІЗАЦІЇ

Краткое описание

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

На правах рукопису

ПЕТРУША ОКСАНА ОЛЕКСАНДРІВНА

УДК 664.1.038

УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЦЕСУ ПОПЕРЕДНЬОЇ ДЕФЕКАЦІЇ ДИФУЗІЙНОГО СОКУ ШЛЯХОМ МОДЕЛЮВАННЯ ТА ОПТИМІЗАЦІЇ

05.18.05 Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння

Дисертація
на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук

Науковий керівник
Рева Леонід Павлович д.т.н., проф.

Київ-2013
ЗМІСТ

ПЕРЕЛІК УМОВНИХ ПОЗНАЧЕНЬ..

7

ВСТУП...

8

РОЗДІЛ 1
РОЛЬ ПРОЦЕСУ ПОПЕРЕДНЬОЇ ДЕФЕКАЦІЇ ДИФУЗІЙНОГО СОКУ В ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА ЦУКРУ

14

1.1 Осадження розчинних нецукрів на переддефекації дифузійного соку......

15

1.2 Ефективність повернення СаСО3 на переддефекацію..

19

1.3 Технологічна оптимізація попередньої дефекації....

21

1.3.1 Кінцеві величини лужності та рН соку переддефекації

22

1.4 Апаратурне оформлення переддефекації
дифузійного соку.

24

1.4.1 Особливості апаратурного оформлення переддефекації .

24

1.4.2 Гідродинамічна структура потоків у переддефекаторах......

26

1.5 Математичне моделювання процесу переддефекації
дифузійного соку.

27

1.5.1 Математичне моделювання структури потоків у переддефекаторі....

27

1.5.2 Математичне моделювання кінетики хімічних процесів переддефекації.

29

1.6 Схеми очищення дифузійного соку з попередньою дефекацією....

29

1.7 Способи очищення дифузійного соку з відокремленням
переддефекаційного осаду до основної дефекації..

31

Задачі дослідження.

34

РОЗДІЛ 2
ОБ'ЄКТИ І МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕНЬ.

36

2.1 Об'єкт і предмет дослідження.....

36

2.2 Методи досліджень і визначення основних технологічних
показників очищення соків....

36

2.3 Технологічна оптимізація прогресивної протитечійної переддефекації...

38

2.3.1 Визначення дійсної чистоти лужних соків удосконаленим способом визначення вмісту сухих речовин та цукрози у цих соках

40

2.4 Отримання експериментальних функцій розподілу часу перебування елементів потоку в переддефекаторі....

43

2.5 Математична обробка та розрахунок основних статистичних характеристик експериментальних функцій розподілу часу перебування частинок потоку в апараті.....

44

РОЗДІЛ 3
ДОСЛІЖДЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ РІЗНИХ ВАРІАНТІВ ПЕРЕДДЕФЕКАЦІЇ ДИФУЗІЙНОГО СОКУ...

48

3.1 Дослідження зміни рН соку за різних варіантів переддефекації дифузійного соку.

48

3.2 Дослідження впливу варіантів переддефекації на седиментаційно-фільтрувальні показники соків................................

50

3.3 Дослідження якісних показників соків при різних
варіантах переддефекації....................................................................................

52

3.4 Вибір кращого варіанту апаратурного оформлення переддефекації дифузійного соку.

55

3.5 Фізичне моделювання вертикального прогресивного протитечійного переддефекатора на основі теорії подібності..

57

ВИСНОВКИ..

61

РОЗДІЛ 4
МАТЕМАТИЧНЕ МОДЕЛЮВАННЯ ГІДРОДИНАМІЧНОЇ СТРУКТУРИ ПОТОКІВ У ВЕРТИКАЛЬНОМУ АПАРАТІ ПРОГРЕСИВНОЇ ПРОТИТЕЧІЙНОЇ ПОПЕРЕДНЬОЇ ДЕФЕКАЦІЇ НА ОСНОВІ ДОСЛІДЖЕНЬ ФУНКЦІЙ РОЗПОДІЛУ ЧАСУ ПЕРЕБУВАННЯ ЧАСТИНОК СОКІВ.

62

4.1 Математичне моделювання руху основного потоку
(дифузійного соку) у вертикальному прогресивному
протитечійному переддефекаторі...

63

4.1.1 Експериментальні функції розподілу часу перебування елементів основного потоку у переддефекаторі

63

4.1.2 Математичний опис руху основного потоку (дифузійного соку)
у вертикальному переддефекаторі...

65

4.2 Математичний опис витрат рециркуляційного потоку лужного соку
(із останньої у першу секцію) у переддефекаторі...

67

4.2.1 Експериментальні функції розподілу часу перебування елементів рециркуляційного потоку в переддефекаторі.

67

4.2.2 Математичний опис витрат рециркуляційного потоку лужного соку
у вертикальному прогресивному протитечійному переддефекаторі

69

4.3 Математичне моделювання гідродинамічної структури потоків у вертикальному прогресивному портитечійному переддефекаторі

70

4.3.1 Дослідження гідродинамічної структури потоків у вертикальному переддефекаторі..

70

4.3.2 Математичне моделювання руху двох протитечійних потоків увертикальному прогресивному протитечійному переддефекаторі

74

4.4 Макрокінетична модель осадження ВМС у вертикальному прогресивному протитечійному переддефекаторі .

77

4.4.1 Кінетика коагуляції білкових речовин в умовах переддефекації...

77

4.4.2 Розробка макрокінетичної моделі коагуляції білків
у вертикальному прогресивному протитечійному переддефекаторі

81

ВИСНОВКИ.

83

РОЗДІЛ 5
ТЕХНОЛОГІЧНА ОПТИМІЗАЦІЯ ПРОГРЕСИВНОЇ
ПРОТИТЕЧІЙНОЇ ПЕРЕДДЕФЕКАЦІЇ ДИФУЗІЙНОГО СОКУ

85

5.1 Порівняльні дослідження ефективності прогресивної протитечійної переддефекації із різними величинами внутрішньої рециркуляції.

85

5.1.1 Зміна основного параметру соку (лужності) по секціх за різної величини внутрішньої рециркуляції.....

85

5.1.2 Вплив різних величин внутрішньої рециркуляції на седиментаційно-фільтрувальні показники переддефекованого соку ...

88

5.1.3 Зміна якісних показників переддефекованого соку за різної величини внутрішньої рециркуляції......

90

5.2 Дослідження ефективності очищення дифузійного соку з поверненням осаду СаСО3 в різні зони рН прогресивної переддефекації..

95

ВИСНОВКИ..

97

РОЗДІЛ 6
УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ПЕРЕДДЕФЕКАЦІЇ ДИФУЗІЙНОГО СОКУ З ВІДОКРЕМЛЕННЯМ ОСАДУ НЕЦУКРІВ ДО ОСНОВНОЇ ДЕФЕКАЦІЇ.

99

6.1 Дослідження раціональної величини повернення пересатурованого переддефекованого соку на переддефекацію..

99

6.1.1 Дослідження впливу різних величин рециркуляції пересатурованого переддефекованого соку на седиментаційно-фільтрувальні
показники соків...

99

6.1.2 Дослідження впливу різних величин рециркуляції пересатурованого переддефекованого соку на ефективність очищення дифузійного соку..

102

6.2 Порівняльні дослідження ефективності різних варіантів зовнішньої рециркуляції на попередню дефекацію дифузійного соку

104

6.3 Дослідження удосконаленої технології попередньої дефекації дифузійного соку із зовнішньою рециркуляцією пересатурованого переддефекованого соку і наступним відокремленням осаду нецукрів до основної дефекації...............................................................................

108

ВИСНОВКИ...

112

РОЗДІЛ 7
ПРОМИСЛОВІ ВИПРОБУВАННЯ.........................

114

7.1 Визначення оптимальної величини внутрішньої рециркуляції лужного соку в промислових випробуваннях установки вертикального прогресивного протитечійного переддефекатора..................

114

7.2 Паралельні випробування установки вертикального
прогресивного протитечійного переддефекатора у порівнянні
із заводським горизонтальним..

116

ВИСНОВКИ

122

ЗАГАЛЬНІ ВИСНОВКИ

123

ЛІТЕРАТУРА

126

ДОДАТКИ...

142

ПЕРЕЛІК УМОВНИХ ПОЗНАЧЕНЬ ТА СКОРОЧЕНЬ

ВМС високомолекулярні сполуки.
Ч чистота соку, %.
Л лужність, %СаО.
S швидкість осадження осаду, см/хв.
W швидкість фільтрування соку, см3/хв.
Fk фільтрувальний коефіцієнт, с/см2.
D коефіцієнт повздовжнього перемішування, м2/с.
f(τ) функція розподілу часу перебування елементів потоку в апараті.
F(τ) щільність розподілу часу перебування елементів потоку в апараті.
Сінд концентрація індикатора в пробі, кг/м3.
середній час перебування елементів потоку ( ), розрахований за об’ємом реактора Vм3 та витратам Uм3/хв основного потоку (дифузійного соку), хв.
перший момент розподілу, що визначає реальний середній час перебування елементів потоку у апараті, хв.
Θ безрозмірний час перебування частинок потоку в апараті.
дисперсія часу перебування частинок потоку в апараті.
f величина послідовної внутрішньої рециркуляції лужного соку (із останньої секції в першу) у прогресивному протитечійному переддефекаторі,%.
Ре критерій Пеклє повздовжнього перемішування в системі.
Х ступінь перетворення компоненту.
k константа швидкості реакції.
W витрати рециркуляційного потоку (лужного соку) у прогресивному протитечійному переддефекаторі, м3/хв.
U витрати основного потоку (дифузійного соку) у прогресивному протитечійному переддефекаторі, м3/хв.
уі ― концентрація вапняного реагенту в соку і - ої секції, % СаО.
у0 ― концентрація вапняного реагенту в останній секції, %СаО. ВСТУП

Актуальність теми. Сучасний розвиток стратегічно важливої для України бурякоцукрової галузі вимагає підвищення її ефективності. Величина виходу білого цукру та його якість в основному визначаються ступенем видалення нецукрів із дифузійного соку в процесах вапняно-вуглекислотного очищення.
У зв’язку з погіршенням якості бурякової сировини та недостатньою її кількістю дуже актуальним є не тільки удосконалення самої попередньої дефекації дифузійного соку (як одного із головних етапів його очищення), але й подальше покращення сучасної типової схеми очищення дифузійного соку, основним недоліком якої є відсутність відокремлення лабільного переддефекаційного осаду нецукрів, який в жорстких умовах наступного гарячого ступеня комбінованої тепло-гарячої дефекації може значною мірою розчинятись і деструктуруватись (білки до поліпептидів, пептидів і навіть амінокислот, а пектинові речовини до галактуронової кислоти), причому ці процеси розчинення та деструкції нецукрів на основній дефекації значно посилюються при погіршенні якості перероблюваних буряків. Тому необхідні подальші дослідження для удосконалення не тільки технологічного процесу переддефекації, але й для розробки відносно простого способу відокремлення осаду до основної дефекації.
Зв’язок роботи з науковими програмами, планами та темами. Дисертаційна робота виконувалась згідно з планом держбюджетної науково-дослідної тематики кафедри технології цукру і підготовки води Національного університету харчових технологій «Удосконалення технології очищення дифузійного соку на основі застосування нетрадиційних реагентів».
Автор безпосередньо проводив дослідження та випробування в лабора-торних і промислових умовах, створив на базі отриманих експериментальних даних математичні моделі гідродинамічної структури потоків у вертикальному прогресивному протитечійному переддефекаторі та макрокінетичну модель коагуляції білків в процесі попередньої дефекації.
Мета і завдання досліджень. Метою роботи було розроблення методів удосконалення технологічного процесу попередньої дефекації дифузійного соку шляхом моделювання та оптимізації з можливістю відокремлення осаду переддефекованого соку до тепло-гарячої основної дефекації.
Відповідно до сформульованої мети були поставлені наступні завдання:
· дослідити ефективність різних варіантів попередньої дефекації дифузійного соку за якісними та седиментаційно-фільтрувальними показниками і обрати кращий з них для удосконалення з розробкою відповідного апаратур-ного оформлення;
· створити для обраного варіанту попередньої дефекації фізичну модель модернізованого вертикального прогресивного протитечійного переддефекатора (згідно рівності критеріїв подібності Re, Pe та ін.) для наступних досліджень по удосконаленню технологічного процесу переддефекації дифузійного соку;
· дослідити гідродинамічну структуру основного та рециркуляційного потоків і розробити їх математичні моделі та загальну математичну модель опису гідродинамічної структури потоків у вертикальному прогресивному протитечійному переддефекаторі і перевірити їх адекватність;
· розробити макрокінетичну модель коагуляції білків (як моделі ВМС дифузійного соку) в умовах прогресивної протитечійної переддефекації у вертикальному переддефекаторі;
· дослідити вплив величини внутрішньої рециркуляції лужного соку (із останньої секції в першу) у прогресивному протитечійному переддефекаторі на зміну такого важливого фактору, як лужність соку по секціях апарату, перевірити адекватність отриманих експериментальних даних із розрахованими за формулою Наво для оперативного одержання оптимальної кривої зміни лужності по секціях і визначити її вплив на седиментаційно-фільтрувальні та якісні показники соку по секціях і переддефекованого;
· дослідити вплив зони рН повернення осаду карбонату кальцію у прогресивний переддефекатор на ефективність осадження нецукрів та відповідне підвищення чистоти соку;
· запропонувати заходи комплексної оптимізації прогресивної протитечійної попередньої дефекації дифузійного соку;
· розробити в результаті удосконалення технологічного процесу прогресивної протитечійної переддефекації в типовій схемі очищення дифузійного соку відносно простий спосіб відокремлення переддефекаційного осаду до тепло-гарячої основної дефекації для відповідного підвищення якості очищеного соку;
· провести промислові випробування удосконаленого способу прогресивної протитечійної переддефекації дифузійного соку для підтвердження адекватності з результатами лабораторних досліджень і порівняння ефективності технологічного процесу переддефекації у вертикальному апараті із заводським горизонтальним переддефекатором.
Об’єктом дослідження є сокоочисне відділення цукрового заводу.
Предметом дослідження є дифузійний сік, оброблюваний по секціях переддефекатора, соки попередньої та основної дефекації, І і ІІ сатурації, а також гідродинамічна структура потоків у вертикальному прогресивному протитечійному переддефекаторі, кінетика коагуляції білків та пошук ефектив-ного способу відокремлення переддефекаційного осаду до основної дефекації.
Методи дослідження. Для дослідження гідродинамічної структури потоків у вертикальному прогресивному протитечійному переддефекаторі застосовувались імпульсний та ступінчатий методи введення трасера в один із потоків і одержання функцій та щільностей розподілу часу перебування частинок потоку в апараті і основних статистичних характеристик (першого моменту дійсного середнього часу перебування, дисперсії та ін.). В технологічних дослідженнях використовувались розроблені на кафедрі технології цукру і підготовки води НУХТ методи визначення концентрацій: білків як моделі ВМС (за біуретовою реакцією), аніонів кислот у формі розчинних солей кальцію у %СаО в фільтрованих лужних соках (за різницею між загальним вмістом катіонів кальцію тринолометричним методом та титрованою лужністю), цукрози та сухих речовин у лужних соках (після нейтралізації їх фільтрованих проб розбавленою фосфорною кислотою), визначення швидкості фільтрування W (за часом одержання певного об’єму фільтрату), а також методи встановлення величин забарвленості, рН, лужності соків, швидкості осадження S та фільтрувального коефіцієнта Fk, викладені в «Инструкции по химико-технологическому контролю и учету сахарного производства». Під час підготовки дисертаційної роботи використовувались прикладні комп’ютерні програми: Mircosoft Word, Excel, Mathcad, AutoCad, CorelDraw, SolidWorks та MATLAB.
Наукова новизна одержаних результатів. На основі теоретичних та експериментальних досліджень науково обґрунтовано методи удосконалення технологічного процесу попередньої дефекації дифузійного соку шляхом моделювання та оптимізації з можливістю наступного відокремлення перед-дефекаційного осаду до тепло-гарячої основної дефекації.
Удосконалено методику технологічної оптимізації попередньої дефекації дифузійного соку, яка відрізняється тим, що визначення кінцевих оптимальних величин лужності і рН переддефекованого соку виконується не тільки за мінімальним залишковим вмістом основних груп нецукрів, але й за максимумом приросту чистоти за розробленим методом визначення дійсної чистоти фільтратів лужних соків.
Вперше одержано математичну модель зміни концентрації лужного реагенту по секціях прогресивного протитечійного переддефекатора в результаті математичного моделювання гідродинаміки потоків: основного (дифузійного соку) та рециркуляційного (лужного соку з останньої секції, що рухається в зворотному напрямку).
Вперше одержано макрокінетичну модель коагуляції білків в процесі прогресивної протитечійної попередньої дефекації дифузійного соку у вертикальному апараті на основі мікрокінетики коагуляції та щільностей розподілу часу перебування елементів соку.
Вперше виконано для умов функціонування прогресивного проти-течійного переддефекатора комплексну оптимізацію процесу шляхом встановлення оптимальних кінцевих величин лужності і рН переддефекованого соку (за мінімальним залишковим вмістом основних груп нецукрів та максимумом приросту чистоти) і раціональної величини внутрішньої рециркуляції лужного соку в апараті та зони рН введення карбонату кальцію (в згущеній суспензії осаду ІІ сатурації).
Розроблено відносно простий метод відокремлення переддефекаційного осаду до основної дефекації в результаті повернення експериментально обґрунтованої (за високими седиментаційно-фільтрувальними і задовільними якісними показникам

Список литературы

ЗАГАЛЬНІ ВИСНОВКИ

1. Для визначення ефективності попередньої дефекації у порівняльних дослідженнях удосконалено методику технологічної оптимізації процесу, яка відрізняється тим, що визначення кінцевих оптимальних величин лужності і рН переддефекованого соку виконується не тільки за мінімальним залишковим вмістом основних груп нецукрів, але й за максимумом приросту чистоти згідно розробленого методу визначення дійсної величини чистоти фільтратів лужних соків.
2. Експериментально підтверджено більшу ефективність використання прогресивної протитечійної переддефекації у порівнянні з іншими варіантами в сучасній технологічній схемі очищення дифузійного соку.
3. Для реалізації прогресивної протитечійної переддефекації дифузійного соку обрано кращий варіант її апаратурного оформлення у формі модернізованого вертикального апарата, який у порівнянні із горизонтальним переддефекатором Брігель-Мюллера (за однакової виробничої потужності) має ряд істотних переваг.
4. Розроблено математичну модель гідродинамічної структури основного потоку (дифузійного соку) на основі секційної моделі із секціями повного змішування, що адекватно описує отримані експериментальні дані. Встановлено математичну залежність витрат рециркуляційного потоку (лужного соку) від конструктивних та режимних параметрів переддефекатора, що дозволяє підтримувати відповідні величини внутрішньої рециркуляції соку. Визначено вплив величини внутрішньої рециркуляції на гідродинамічну структуру потоків у переддефекаторі (згідно розрахованих основних статистичних характеристик). Створено адекватну узагальнену математичну модель гідродинамічної структури потоків (дифузійного та рециркуляційного лужного соку) у вертикальному прогресивному протитечійному переддефекаторі за результатами обох етапів дослідження гідродинамічної структури потоків.
5. Розроблено макрокінетичну модель коагуляції білків у прогресивному протитечійному переддефекаторі на основі мікрокінетики коагуляції білків дифузійного соку та щільностей розподілу часу перебування елементів соку в переддефекаторі, згідно з якою підвищення величини рециркуляції до 500% (за рекомендацією деяких дослідників) не є раціональним з точки зору досягнення максимального ступеня осадження ВМС.
6. Одержані експериментальні результати впливу величини внутрішньої рециркуляції на зміну лужності соку по секціях переддефекатора підтвердили можливість використання запропонованої Наво формули для наступного розрахунку оптимальної кривої підвищення лужності по секціях прогресивного протитечійного переддефекатора згідно визначеної розробленим методом величини кінцевої оптимальної лужності переддефекованого соку та внутрішньої рециркуляції із одержаним раціональним значенням 200% для реалізації мети попередньої дефекації. Доведено, що в умовах прогресивної протитечійної переддефекації дифузійного соку різної якості осад карбонату кальцію слід вводити в секцію із рН соку~9,09,3, що сприяє найбільшому ступеня видалення нецукрів із відповідним приростом чистоти соку.
Для заводської практики комплексна оптимізація прогресивної протите-чійної переддефекації повинна включати: визначення (методом технологічної оптимізації) кінцевих оптимальних величин лужності і рН переддефекованого соку та розрахунок раціональної кривої підвищення лужності по секціях апарату за величини внутрішньої рециркуляції 200% і введення карбонату кальцію в зону рН переддефекації 9,09,3.
7. За результатами поглиблених досліджень запропоновано спосіб удосконалення переддефекації шляхом повернення перед прогресивною протитечійною переддефекацією до дифузійного соку раціональної кількості пересатурованого переддефекованого соку 50%, що різко покращує седиментаційно-фільтрувальні показники як переддефекованого соку, так і соку І сатурації без суттєвого погіршення якісних показників соків з наступним відокремленням переддефекаційного осаду, що може забезпечити підвищення чистоти очищеного соку на 1,3%.
8. Проведеними промисловими випробуваннями розробленого удосконаленого способу прогресивної протитечійної переддефекації у вертикальному апараті на Носівському цукровому заводі підтверджено адекватність результатів лабораторних досліджень щодо раціональної величини внутрішньої рециркуляції лужного соку у переддефекаторі 200% та вищу ефективність використання вертикального переддефекатора у порівнянні з заводським горизонтальним із підвищенням чистоти очищеного соку на 0,6% за рахунок можливості підтримання оптимальної кривої зростання рН і лужності соку по секціях апарату та кінцевих оптимальних величин рН та лужності переддефекованого соку, що дозволяє отримати додатковий річний прибуток у розмірі 381,90тис.грн.

ЛІТЕРАТУРА

1. РеваЛ.П. Фізико-хімічні основи технологічних процесів очищення дифузійного соку у виробництві цукру: монографія / Леонід Павлович Рева. Київ, НУХТ, 2012. — 371 с.
2. Продуктивность сортов и гибридов сахарной свёклы в зависимости от норм внесения минеральных удобрений / С.И.Смуров, Н.А.Сурков, Г.С.Агафонов [и др.] // Сахар. — 2011. — №3. — С.4249.
3. Біологічний потенціал продуктивності вітчизняних гібридів цукрових буряків / В.П.Ковальчук, О.І.Костенко, Н.О.Григоренко [та ін.] // Цукор України. — 2012. — №5. — С.3133.
4. БорисюкП.Г. Застосування регуляторів росту в технологіях вирощування цукрових буряків / Петро Григорович Борисюк // Цукор України. — 2010. — №1. — С.4951.
5. Как хранить сахарную свеклу без потер // Сахар. — 2012. — №8. — С.2730.
6. НикитинА.Ф. Потери свекломассы во время полевого хранения / А.Ф.Никитин // Сахарная свекла. 2010. — №6. — С.3133.
7. Действие неэлектролита на структуру воды в сахарном растворе / Э.В.Подобий, О.Н.Мирошников, Л.Д.Бобровник [и др.] // Сахар. — 2000. — №4. — С.2224.
8. Состояние воды в свеклосахарном диффузионном соке после паровой и кавитационной обработки / В.А.Михайлик, М.Э.Козицкая, Л.М.Хомичак [и др.] // Сахар. — 1999. — №2. —С.1516.
9. ЗаєцьЮ.О. Сучасні об’єктивні методи технологічної оптимізації процесів очищення дифузійного соку / Юрій Заєць, Леонід Рева // Цукор України. — 2004. — №12. — С.1317.
10. РеваЛ.П. Очистка диффузионного сока: пути совершенствования / Л.П.Рева, Е.В.Ковдий // Сахар. 2005. №5. — С.3036.
11. Бугаенко И.Ф. Повышение эффективности свеклосахарного производства: технологические аспекты / Илья Федорович Бугаенко // Сахар. 2002. №2. С.3740.
12. РеваЛ.П. Проблеми сучасної технології очищення дифузійного соку / Л.П.Рева, Є.В.Ковдій // Цукор України. 2004. №6. — С.1824.
13. ПавласП. Белковые вещества густого сиропа и продукты деструкции белковых веществ в результате щелочного расщепления на дефекации и сатурации / П.Павлас, О.Меркулова-Гойслерова // Listy cukrovarnicke. — 1956. — №12. — С.263268.
14. DobrzyckiJ. Oczyszczanie sokow w przemysle cukrowniczym. JanDobrzycki — Warszawa, 1962. — 207s.
15. ЛосеваВ.А. Интенсификация очистки соков и сиропов в сахарном производстве / Валентина Александровна Лосева. — Воронеж: Изд-во ВГУ, 1990. — 174с.
16. Влияние высокомолекулярных соединений на известковую очистку диффузионного сока / С.П.Олянская, К.Д.Жура, А.И.Загородняя [и др.] // Сахарная промышленность. 1975. — №3. — С.1823.
17. СапроноваЛ.А. Влияние красящих веществ и других несахаров на кристаллизацию сахарозы / Людмила Сапронова, Эльхади Абдалла Фади Али // Сахар. — 2002. — №1. — С.4850.
18. ДмитренкоА.У. Условия включения несахаров в растущие кристаллы сахара / А.У.Дмитренко, С.А.Бренман // Сахарная промышленность. — 1992. — №5. — С.1315.
19. Жура К.Д. О Разложении преддефекационного осадка при известковой очистке диффузионного сока / К.Д. Жура, С.С.Мирошниченко, С.П.Олянская // Известие вузов. Пищевые технологии. 1972. — №1. — С.8588.
20. ЗуевМ.Д. Энциклопедия свеклосахарного производства. Т.2. / М.Д.Зуев — К.:Издание Сахаротреста, 1924. — 517с.
21. КонР. О коагуляции коллоидных веществ свекловичного сока / РудольфКон // Zucker. — 1965. — №2. — S.3945.
22. Vasatko J. Cistenie repnej stavy / Jozef Vasatko. — Bratislava, 1950. — 399s.
23. NaveauG. Etude sur le prechaulage et l’epuration des jus / Georges Naveau // Sucrerie belge. — 1951/52. — 71. — p.437451.
24. TibenskyV. Прогрессивная преддефекация диффузионного сока в противоточной вертикальной колоне / V.Tibensky, R.Konh, J.Vasatko // Listy Cukrovarnicke. 1950. — №75. — S.128135.
25. DubourgJ. Изучение осадка, полученного при различной обработке диффузионного сока сахарного завода и диффузионного сока свеклы / J.Dubourg, J.Devillier // Ing. Arg. Alim., — 1954. — S.957971.
26. Хомічак Л.М. Вплив умов проведення попередньої дефекації на стійкість утвореного осаду до пептизації / Л.М. Хомічак, М.М. Жеплінська, М.Є. Козіцька // Харчова промисловість. — 2001. — №1. — С.8384.
27. КарташовА.К. Испытание противоточной преддефекации на лабораторном колонном аппарате / А.К.Карташов, Ю.Д.Головняк, Р.Г.Жижина [и др.] // Труды ЦНИИТЭИ. — 1962. — вып. ХІ. — C.7584.
28. Симахина Г.А.Осаждение анионов органических кислот в условиях предварительной дефекации / Г.А.Симахина, Л.П.Рева, В.М.Логвин — В сб. Сахарная промышленность. М.: ЦНИИТЭИПП, 1979. — №7. — C.1720.
29. Волохвянский В.М. Очистка сока / В.М.Волохвянский — М., Пищепромиздат, 1949. — 52с.
30. Рева Л.П. Влияние ионов кальция на ренатурацию белков осадка / Л.П.Рева, Г.А.Симахина, В.М.Логвин // Сахарная промышленность. — 1979. — №11. — С.2022.
31. О механизме осаждения несахаров диффузионного сока на преддефекации / Ю.И.Сидоренко, А.А.Славянский, Г.А.Вовк и [др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2000. — №12. — С.2528.
32. Досвід роботи з поверненням на попередню дефекацію згущеної суспензії соку ІІ сатурації на Саливінківському цукровому заводі / В.Д.Мартинюк, Л.А.Галац,М.І. Жарінов [та ін.] // Цукор України. — 1996. — №4. — С.2022.
33. Решетова Р.С. Возврат сока І сатурации и расход извести на очистку // Раиса Степановна Решетова // Сахарная промышленность. — 1998. — №2. — С.1012.
34. Возврат сатурационных осадков на преддефекацию / К.П.Захаров, В.З.Семененко, Р.Г.Жижина [и др.] // Сахарная промышленность. — 1981. — №7. — C.3436.
35. ДобронравовН.Ф. Возврат суспензии из отстойников на преддефекацию / Н.Ф.Добронравов, А.М.Герасимова // Сахарная промыш-ленность. — 1958. — №10. — С.2126.
36. О месте ввода возврата суспензии сока І сатурации на прогрессивную преддефекцию / К.П.Захаров, В.З.Семененко, Н.И.Жаринов [идр.] // Сахарная промышленность. — 1981. — №3. — С.2933.
37. Олянська С.П. Конформація білкових речовин і друга оптимальна зона коагуляції колоїдних речовин дифузійного соку / С.П.Олянська, М.П.Купчик, В.М.Клімович // Цукор України. — 2004. — №34. — С.2123.
38. РеваЛ.П. Адсорбция несахаров диффузионного сока на предварительной дефекации / Л.П.Рева, Г.А.Симахина, В.М.Логвин // Сахарная промышленность. — 1983. — №1. — C.2326.
39. Brevet Belge №497.707. Aktieselskabet De Danske Sukkerfabrikker / Briegel-Müller A. — 1951.
40. МихатоваГ.Н. Оптимальная температура преддефекации: автореф. дисс. на соискание учен. степени канд. техн. наук. / Г. Н. Михатова Москва: 1958. 19с.
41. Определение оптимальной температуры прогрессивной преддефекации / Л.П.Рева, Г.А.Симахина, В.М.Логвин [и др.] // Сахарная промышленность. — 1982. — №6. — С.2629.
42. Логвин В.М. Об устойчивости преддефекационного осадка / В.М.Логвин, Л.П.Рева, Г.А.Симахина // Известие вузов. Пищевые технологии. 1980. №3. С. 4952.
43. ШнайдерФ. Результаты производственного сезона в ФРГ в 1969г. / Ф.Шнайдер // Zucker. — 1969. — №23.
44. Becker D. Преддефекация Бригель-Мюллера / D.Becker // Zuker. — 1952. — S.383385.
45. Kohn R. Progresivne predčerenie protiprúdnym spôsobom pri recirkulácii kalnej saturovanej štavy / R.Kohn, V.Tibensky, G.Vasatko // Listy cukrovarnické. — 1960. — №6. — S.121126.
46. Vukov K. A cukorguari letisztitaselmeleti keеrdesei / К.Vukov // Cukoripar. — 1972. — №4. — S.137146; №5. — С.163171.
47. Голыбин В.А. Совершенствование и интенсификация технологии физико-химической очистки сахарсодержащих растворов: автореф. дис. на соискание учен. степени док. техн. наук: спец. 05.18.05 «Технология сахара и сахаристых веществ» / В.А. Голыбин. — Москва: 1998. — 48 с.
48. Дослідження методів визначення оптимальних величин рН (лужності) соку переддефекації / Л.П.Рева, Г.О.Сімахіна, Н.М.Пушанко [таін.] // Цукор України. — 1996. — №4. — С.2022.
49. Проблеми рН-метричної оптимізації процесів очищення дифузійного соку / Л.П.Рева, Н.М.Пушанко, С.А.Замура [та ін.] // Цукор України. — 2007. — №3. — С.1519.
50. Инструкция по химико-технологическому контролю и учету сахарного производства. — Киев: Изд. ВНИИСП, 1983. — 476 с.
51. Визначення оптимальної лужності (рН) соку попередньої дефекації / Л.В. Борода, Ю.Д.Головняк, М.І. Жаринов [та ін.] // Цукор України. — 1993. — №4. — С.2832.
52. Про доцільність використання природних мінеральних сорбентів для додаткового очищення дифузійного соку / Л.П.Рева, О.Є.Щербатюк, Н.М.Пушанко [та ін.] // Цукор України. — 2004. — №34. — С.2427.
53. Технологическое оборудование сахарных заводов [Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений] / С.М.Гребенюк, Ю.М.Пласкин, Н.Н.Малахов [и др.] М.: «КолосС», — 2007. — 520с.
54. А.с. СССР № 1070168, М. Кл. С 13 D 3/02. Апарат для прогресивной предварительной дефекации / В.М.Логвин, Л.П.Рева, В.Ю.Виговский [и др.] ; заявитель и патентообладатель Киевский ордена Трудового Красного Знамени ин. пищ. пром-сти № 3452929/28-13; завл. 11.06.82; опубл. 30.01.84, Бюл № 4.
55. А.с. СССР № 1770360, М. Кл. С 13 D 3/02. Преддефекатор для диффузионного сока / П.С.Максимчук, Е.П.Максимчук, В.Ф.Малюк №4637305/13; завл. 12.01.89; опубл. 23.10.92, Бюл №39.
56. Бригель-МюллерА. Методы очистки свекловичного сока / А.Бригель-Мюллер // Zeitschrift für die Zuckerіndustrie. — 1959. — №11. — S.557564.
57. Патент Франции № 2123566, М. Кл. С 13 D 3/00. Appareil pour le Chaulage progressif de jus sucres / Crémoux Jacques de, Prodhomme Jean Marie; завл. 06.10.70; опубл. 15.09.72, Бюл № 36.
58. А.с. СССР № 536229, М. Кл. С 13 D 3/02. Устройство для предварительной прогрессивной дефекации диффузионного сока / Л.П.Рева, В.В.Пышняк, В.Ф.Малюк; заявитель и патентообладатель Киевский техн. ин. пищ. пром-сти — № 2146684/13; завл. 20.06.75; опубл. 25.11.76, Бюл№43.
59. Левеншпиль О. Инженерное оформление химических процессов / Оскар Левеншпиль — М.: Химия, — 1969. — 621 с.
60. Кафаров В.В. Методы кибернетики в химии и химической технологии / Виктор Вячеславович Кафаров— М.: Химия, — 1985. — 448 с.
61. Бондар А.Г. Математические модели в химической технологи / Алла Григорьевна Бондар — К.: Высшая школа, — 1973. — 280 с.
62. Гидродинамика непрерывнодействующих аппаратов очистки диффузионного сока / В.А.Шостаковский, Л.П.Рева, А.В.Шостаковский [идр.] // Сахар. — 2009. — № 6. — С.4349.
63. Матвиенко Б.А. Определение продолжительности пребывания сока в выпарной установке свеклосахарного завода / Б.А.Матвиенко, Н.Ю.Тобілевич, В.А.Ардашев // Сахарная промышленость. — 1976. — №8. — C.7074.
64. Matusch S. Aspekte zur apparativen Ausrüstung Saftreinigung / S.Matusch // Zuckerind. — 1988. — №1. — S.2729.
65. Tschersich V. Aspekte zur apparativer Ausrüstung von Saftreinigungsanlagen / V. Tschersich // Zucker Industrie. — 1988. — №6. — S.488491.
66. Shiweck H. Some Thought on the Classical Method of Juice Purification / H. Shiweck, T. Cronewitz, G. Witte // Sugar Juornal. — №11. — 1985. — S.1822.
67. Etude de la cinétique du processus de la première carbonatation et des conditions de son optimalisation / L.P. Reva, I.M. Fedotkine, V.M. Logvine, V.A. Chestikowsky, V.E.Yakowenko // La sucrerie belge. — 1974. — №93. — S.249261.
68. Распределение времени пребывания частиц потока жидкости в каскадном секционном сатураторе / И.М. Федоткин, Л.П. Рева, В.Ё.Яковенко [и др.] // Известия Высших учебных заведений. Пищевая технология — 1974. — №4. — C.128132.
69. Заруднєв Л.П. Порівняння ефективності зрошувального і рідинно-струминного сульфітаторів / Л.П. Заруднєв, В.М. Росинський, В.Я. Борисенко // Харчова промисловість. — 1975. — №1. — С.2931.
70. Rettig H. Verweilzeitmessung mit radioaktiven nukliden an verdampfern der zuckerindustrie / H. Rettig, W. Helbig, M. Beer // Archiv für landtechnik. — 1968. — №7. — S.15&ndash