УПРАВЛІННЯ ВИТРАТАМИ ПІДПРИЄМСТВ РОЗДРІБНОЇ ТОРГІВЛІ

Краткое описание

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

ХАРКІВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ХАРЧУВАННЯ ТА ТОРГІВЛІ

На правах рукопису

ГАРКУША НАТАЛІЯ МИКОЛАЇВНА

УДК 658.15:339.372.8

УПРАВЛІННЯ ВИТРАТАМИ ПІДПРИЄМСТВ РОЗДРІБНОЇ ТОРГІВЛІ

Спеціальність 08.00.04  економіка та управління підприємствами
(за видами економічної діяльності)

Дисертація на здобуття наукового ступеня
кандидата економічних наук

Науковий керівник:
Мілаш Інна Василівна
кандидат економічних наук, доцент

Харків  2012

ЗМІСТ
ВСТУП………………………………………………………………………...…..….
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ УПРАВЛІННЯ ВИТРАТАМИ ПІДПРИЄМСТВА РОЗДРІБНОЇ ТОРГІВЛІ..…………………..………..…...…...
1.1. Економічна природа витрат підприємства роздрібної торгівлі .......…
1.2. Класифікація витрат підприємств роздрібної торгівлі й систематизація чинників, що впливають на їх формування.…...……..………..
1.3. Концептуальні основи процесу управління витратами підприємства роздрібної торгівлі….……………………………………………..…………..……..
Висновки до розділу 1………………..…………………..……..……………..
РОЗДІЛ 2. ЕФЕКТИВНІСТЬ УПРАВЛІННЯ ВИТРАТАМИ ПІДПРИЄМСТВ РОЗДРІБНОЇ ТОРГІВЛІ………………………………………………....……..……
2.1. Динаміка структури витрат підприємств роздрібної торгівлі…….....
2.2. Чинники, що впливають на витрати підприємств роздрібної торгівлі на мікрорівні………………………………………………………………………….
2.3. Оцінка ефективності управління витратами підприємств роздрібної торгівлі….…………………………...…………..………………………...………….
Висновки до розділу 2………………………………………………..………..
РОЗДІЛ 3. МЕТОДИЧНІ ОСНОВИ УПРАВЛІННЯ ВИТРАТАМИ ПІДПРИЄМСТВ РОЗДРІБНОЇ ТОРГІВЛІ……………………..…..……..………..
3.1. Формування системного підходу до управління витратами підприємств роздрібної торгівлі...………..…………………………….....………...
3.2. Підвищення ефективності управління витратами підприємств роздрібної торгівлі на основі організації центрів відповідальності..……….……
3.3. Аналіз відхилень як інструментарій управління витратами підприємств роздрібної торгівлі.………………………………………………..…..
Висновки до розділу 3……………………………………………………..…..
ВИСНОВКИ………………………………………………………………………….
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ……………………………………………
ДОДАТКИ……………………………………………………………….………..…. 3

ВСТУП

Актуальність теми. Перспективи сталого економічного розвитку підприємств роздрібної торгівлі значною мірою залежать від дієвості управління витратами. За результатами діяльності у 2011 році 34,2 % підприємств торгівлі України мали збитки. Домінантою такої ситуації є висока витратомісткість їх діяльності. У зв’язку із цим дослідження проблеми управління витратами набуває особливої актуальності. У контексті практичної значущості успішного функціонування підприємств роздрібної торгівлі подальших наукових розробок потребує дослідження й наукове обґрунтування управління витратами як єдиного цілісного процесу.
У розвиток теорії управління витратами на підприємствах значний внесок зробили М.І. Баканов, Б.І. Валуєв, Н.Т. Данилочкіна, В.Ф. Палій, А.Д. Шеремет. Управління витратами у нерозривному зв’язку з управлінським обліком розглядають зарубіжні автори: К. Друрі, Г. Мюллер, X. Гернон, Г. Мінк, А. Томпсон, А. Стрікленд, Ч. Хонгрен, Дж. Фостер та ін. Проте підходи зарубіжних дослідників до проблеми управління витратами, що прийнятні для стійко функціонуючої економіки, не завжди можуть бути застосовні до вітчизняної практики. Необхідний час для накопичення власного практичного досвіду і проведення системних досліджень у цій сфері. Сучасні підходи до проблеми управління витратами викладені в працях Т.М. Адаменко, Г.В. Козаченко, В.Г. Лебедєва, Ю.І. Осадчого, Ю.С. Погорєлова, А.М. Турило, А.В. Черепа та ін., які розглядають управління витратами як важливу складову системи управління підприємством. Галузеві питання управління витратами в підприємствах торгівлі викладені у працях О.Г. Білої, І.О. Бланка, Н.О. Власової, А.А. Мазаракі, І.А. Маркіної, Л.В. Фролової, Л.М. Янчевої та ін.
Попри існуючі розробки, аналіз наукових публікацій із питань управління витратами в підприємствах торгівлі свідчить, що низка положень теоретичного і методичного характеру залишились поза увагою науковців. Зокрема потребують поглибленого дослідження питання сутності витрат, їх класифікації відповідно до функцій управління, систематизації чинників формування витрат, недостатньо обґрунтованим є методичний інструментарій управління витратами й оцінки ефективності управління витратами в підприємствах торгівлі.
Важливість і необхідність удосконалення теоретичних та науково-методичних аспектів управління витратами підприємств роздрібної торгівлі з урахуванням галузевих особливостей, зумовлюють актуальність теми дисертаційної роботи, її мету та завдання.
Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Обраний напрям досліджень пов’язаний із загальною тематикою наукових досліджень кафедри аналізу господарської діяльності Харківського державного університету харчування та торгівлі, де виконано дисертацію, зокрема, з держбюджетними науково-дослідними темами № 25-02-03Б «Удосконалення методики аналізу витрат підприємств галузі» (особистий внесок полягає в узагальненні теоретичних аспектів формування витрат підприємств торгівлі), № 07-09-11Б, державний реєстраційний № 0108U009983 «Удосконалення аналізу фінансових результатів підприємства» (особистий внесок полягає в систематизації класифікації витрат підприємств торгівлі, розробці методичних підходів до їх аналізу), госпрозрахунковими науково-дослідними темами № 17-06-07Д, державний реєстраційний № 0106U008551 «Оцінка та прогнозування витрат підприємств роздрібної торгівлі» (особистий внесок полягає в розробці науково-практичних рекомендацій щодо оцінки і прогнозування витрат), № 9-11Д, державний реєстраційний № 0111U004765 «Методика аналізу витрат підприємства» (особистий внесок полягає в розробці методики ретроспективного аналізу витрат підприємства), № 18-08-09Д, державний реєстраційний № 0108U008812 «Аналіз фінансових результатів підприємства» (особистий внесок полягає в розробці моделей аналізу і прогнозування витрат підприємств торгівлі).
Мета і завдання дослідження. Метою дисертаційного дослідження є обґрунтування теоретичних засад і розробка науково-методичного інструментарію управління витратами в підприємствах роздрібної торгівлі.
Реалізація поставленої мети зумовила необхідність вирішення таких завдань:
 узагальнити теоретичні положення та уточнити сутність понять «витрати підприємства» й «управління витратами підприємства»;
 систематизувати витрати підприємств роздрібної торгівлі для забезпечення потреб ефективного управління ними;
 виявити та систематизувати чинники, що впливають на витрати підприємств роздрібної торгівлі;
 обґрунтувати модель процесу управління витратами підприємства торгівлі;
 визначити тенденції в структурі витрат підприємств роздрібної торгівлі;
 оцінити ступінь впливу чинників на зміну витрат підприємств галузі;
 розробити методичний інструментарій оцінки ефективності управління витратами підприємств роздрібної торгівлі;
 обґрунтувати методичний підхід до управління витратами підприємства роздрібної торгівлі за центрами відповідальності;
 удосконалити методичний інструментарій аналізу відхилень за сукупними витратами підприємств роздрібної торгівлі.
Об'єктом дослідження є процес управління витратами підприємств.
Предметом дослідження є науково-методичні засади та практичний інструментарій управління витратами підприємств роздрібної торгівлі.
Методи дослідження. Теоретичною та методологічною основою дослідження стали наукові праці вітчизняних і закордонних учених та фахівців із проблем управління підприємством, фінансового менеджменту, економіки підприємства, законодавчі та нормативні акти України.
У дисертації використано як загальнонаукові, так і спеціальні методи дослідження. Для вирішення поставлених завдань використовувались методи аналізу та синтезу – під час уточнення понятійного апарату, визначення змісту процесу управління витратами; системного підходу – під час систематизації витрат і чинників, що впливають на витрати підприємств роздрібної торгівлі, визначення критеріїв і показників оцінки ефективності управління витратами, обґрунтування моделі процесу управління витратами підприємства; методи групування, порівняння, розрахунку середніх та відносних величин – для дослідження динаміки і складу витрат, виявлення тенденцій у структурі витрат, оцінки ефективності управління витратами; методи кореляційного аналізу – для оцінки ступеня впливу чинників на зміну витрат підприємств торгівлі; логічний, формально-аналітичний – для обґрунтування організаційних основ управління витратами підприємств торгівлі за центрами відповідальності; методи аналізу за відхиленнями показників – під час аналізу відхилень за сукупними витратами підприємств; графічний – для унаочнення результатів дослідження. Висновки сформульовано на засадах методів системного аналізу та наукової абстракції.
Інформаційною базою для досліджень стали: офіційна інформація Державного комітету статистики України, дані статистичної та фінансової звітності підприємств роздрібної торгівлі, дані мережі Internet, власні аналітичні розрахунки. Обробка даних здійснювалася за допомогою сучасних інформаційних технологій.
Наукова новизна одержаних результатів. Основними науковими результатами є теоретичні та методичні положення управління витратами підприємства роздрібної торгівлі, що полягають у такому:
уперше:
– розроблено систему показників оцінки ефективності управління витратами підприємств роздрібної торгівлі на основі угрупування їх за критеріями оптимальності, економічності, результативності й цінності, використання якої дає змогу здійснити комплексну оцінку ефективності управління витратами підприємства, сприяє своєчасному виявленню вузьких місць у діяльності підприємства та дозволяє створити підґрунтя його успішного розвитку;
удосконалено:
– понятійний апарат, а саме: базуючись на обліковій концепції, розмежовані поняття «затрати» і «витрати» підприємства; уточнено економічну сутність поняття «витрати підприємства», яке, на відміну від існуючих визначень, подано як достовірно оцінену в грошовому вираженні величину спожитих економічних ресурсів для здійснення звичайної діяльності, яка співвідноситься з доходом підприємства; ґрунтуючись на багатоаспектності процесу управління, уточнено зміст поняття «управління витратами підприємства» як процесу підготовки, прийняття і реалізації рішень щодо цілеспрямованого формування оптимальної величини витрат, яка забезпечує досягнення високого економічного результату згідно з цілями діяльності підприємства;
– модель процесу управління витратами підприємства роздрібної торгівлі, яка, на відміну від існуючих, ґрунтується на засадах управлінсько-функціонального підходу, і передбачає окремі управлінські цикли із виділенням функцій управління, що надає можливості планомірно і виважено забезпечити дієвість процесу управління витратами підприємства;
набули подальшого розвитку:
– класифікація витрат підприємств роздрібної торгівлі шляхом узагальнення, систематизації відомих та доповнення критеріальними ознаками: за ступенем добровільності здійснення, ступенем заохочення та можливістю скорочення, що дозволяє створити підґрунтя для ефективного управління витратами;
– науково-методичний підхід до управління витратами підприємства роздрібної торгівлі, який ґрунтується на розробці організаційної структури управління витратами підприємства за центрами відповідальності, яка передбачає виділення торгово-операційної та допоміжної підсистем, у межах кожної з яких виділені відповідні їм центри відповідальності, що забезпечує підвищення ефективності управління витратами підприємства;
– методичний інструментарій аналізу відхилень за сукупними витратами підприємств роздрібної торгівлі, що охоплює виділення видового переліку відхилень витрат, набір чинників, що обумовлюють ці відхилення, алгоритми розрахунку кількісного вираження їх участі, а також можливі причини відхилень витрат, що надає можливості виявлення і використання резервів зниження витрат.
Практичне значення одержаних результатів полягає в доведенні теоретичних положень дисертаційної роботи до рівня узагальнень, конкретних методик і практичних рекомендацій щодо удосконалення процесу управління витратами на рівні підприємства роздрібної торгівлі.
Практичне значення мають такі розробки: система показників оцінки ефективності управління витратами, яка базується на врахуванні критеріїв оптимальності, економічності, результативності й цінності; методичний підхід до управління витратами підприємства роздрібної торгівлі за центрами відповідальності; методичний інструментарій аналізу відхилень за сукупними витратами підприємств роздрібної торгівлі. Реалізація запропонованих науково-методичних розробок підприємствами роздрібної торгівлі сприяє підвищенню дієвості процесу управління витратами.
Наукові результати дисертаційної роботи, які мають прикладний характер, знайшли практичне застосування в діяльності ТОВ «Восторг» (довідка № 64 від 15.03.2012 р.), ТОВ «Лакомка» (довідка № 14 від 05.04.2012 р.), ТОВ «Ювілейний» (довідка № 25/01 від 17.01.2012 р.), Головного управління економіки Харківської обласної державної адміністрації (довідка № 05-11/719 від 11.05.2012 р.).
Результати теоретичних досліджень використовуються у навчальному процесі Харківського державного університету харчування та торгівлі під час викладання дисциплін «Контролінг», «Економічний аналіз в підприємствах торгівлі та харчування», «Організація і методика економічного аналізу» (акт впровадження від 23.04.2012 р.), «Управління витратами», «Економіка підприємства», «Планування і контроль на підприємстві», «Економіка та планування в підприємствах торгівлі та харчування» (акт впровадження від 14.05.2012 р.).
Особистий внесок здобувача. Дисертаційна робота є самостійно виконаним науковим дослідженням. Теоретичні обґрунтування, практичні розробки, висновки та рекомендації, що містяться в роботі, отримані автором самостійно на основі аналізу й узагальнення теоретичного та емпіричного матеріалу. Особистий внесок здобувача у працях, що підготовлені у співавторстві, відзначено у списку опублікованих праць.
Апробація результатів дисертації. Основні положення та результати дисертації оприлюднені автором на 15 конференціях, а саме: міжнародній науково-практичній конференції «Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі» (24 жовтня 2002 р., м. Харків), ІV міжнародній міждисциплінарній науково-практичній конференції «Сучасні проблеми гуманізації та гармонізації управління» (2 – 9 листопада 2003 р., м. Харків), міжнародній науково-практичній конференції «Концептуальні підходи до підготовки спеціалістів з обліку та аудиту в сучасних умовах України» (19 березня 2004 р., м. Харків), ІІ Всеукраїнській науково-практичній конференції «Сучасні економічні перспективи в умовах сталого розвитку» (14 грудня 2007 р., м. Кіровоград), міжнародній науково-практичній конференції «Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі» (19 листопада 2008 р., м. Харків), ІV міжнародній науково-практичній конференції «Наукові дослідження теорія та експеримент '2008» (19 – 21 травня 2008 р., м. Полтава), ІІІ міжнародному форумі молодих вчених «Ринкова трансформація економіки постсоціалістичних країн: стан, проблеми, перспективи» (15 – 16 травня 2008 р., м. Харків), міжнародній науково-практичній конференції студентів, магістрантів, аспірантів, молодих учених «Стан і перспективи соціально-економічного розвитку суспільства ХХІ століття» (17 – 18 квітня 2008 р., м. Харків), міжнародній науково-практичній конференції науковців, викладачів, спеціалістів «Соціально-економічний розвиток національної економіки в контексті європейської інтеграції та глобальної фінансової кризи» (12 листопада 2009 р., м. Харків), VI міжнародній науково-практичній конференції «Проблеми економіки підприємств в сучасних умовах» (13 – 14 травня 2010 р., м. Київ), ІІ Всеукраїнській науково-практичній конференції «Управління економічним потенціалом підприємства» (15 жовтня 2010 р., м. Харків), міжнародній науково-практичній конференції «Облік, аудит, фінанси: сучасні проблеми теорії, практики та підготовки фахівців» (28 – 29 жовтня 2010 р., м. Харків), V міжнародній науково-практичній конференції «Підприємницька діяльність в Україні: проблеми розвитку та регулювання» (9 – 10 червня 2011 р., м. Київ), міжнародній науково-практичній конференції «Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарства і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг» (19 травня 2011 р., м. Харків), Всеукраїнській науково-практичній конференції «Торгівля та готельно-ресторанний бізнес: інноваційний розвиток в умовах глобалізації» (20 квітня 2012 р., м. Харків).
Публікації. За матеріалами дисертації опубліковано 29 наукових праць загальним обсягом 7,6 друк. арк., з яких 14 статей – у наукових фахових виданнях обсягом 6,1 друк. арк., та 15 тез доповідей конференції обсягом 1,5 друк. арк.

Список литературы

ВИСНОВКИ

У дисертаційній роботі наведено теоретичне узагальнення та нове вирішення наукового завдання, що полягає в обґрунтуванні теоретико-методичних положень, рекомендацій, які удосконалюють процес управління витратами підприємств роздрібної торгівлі. Основні наукові та практичні результати проведеного дисертаційного дослідження полягають у наступному:
1. За результатами дослідження виявлено неоднозначність трактувань поняття «витрати». Вивчення теоретичних засад щодо сутності витрат дозволило надати їх уточнення в наступному визначенні: «витрати підприємства» є достовірно оціненою в грошовому виразі величиною спожитих протягом звітного періоду економічних ресурсів для здійснення звичайної діяльності, яка співвідноситься із доходом підприємства, для отримання якого вони були використані. Відмінність наведеного трактування від існуючих полягає у використанні облікової концепції, яка дозволяє сформувати об’єктивну й достовірну інформацію для ефективного управління витратами. Ґрунтуючись на багатоаспектності процесу управління, уточнено зміст поняття «управління витратами підприємства» як процесу підготовки, прийняття і реалізації рішень щодо цілеспрямованого формування оптимальної величини витрат, яка забезпечує досягнення високого економічного результату згідно цілей діяльності.
2. З метою підвищення обґрунтованості управлінських рішень щодо витрат систематизовано й доповнено класифікацію витрат підприємств роздрібної торгівлі. Існуючі критеріальні ознаки класифікації витрат підприємства розширено угрупуваннями за: ступенем добровільності здійснення, ступенем заохочення та можливістю скорочення, а також встановлено їх взаємозв’язок із функціями управління. Це забезпечить інформаційну підтримку прийняття управлінських рішень щодо витрат залежно від потреб управління ними.
3. Враховуючи складність і особливості формування витрат у підприємствах роздрібної торгівлі, а також значну кількість визначальних чинників, що впливають на витрати підприємств галузі, останні систематизовані й згруповані за рівнями мікро-, мезо- та макросередовища функціонування підприємства, що дозволяє об’єктивно визначити найбільш вагомі з них, які слід враховувати в процесі управління витратами на різних рівнях підприємства.
4. Удосконалено модель процесу управління витратами підприємства торгівлі, яку подано послідовністю етапів (постановка проблеми, розробка управлінського рішення, реалізація управлінського рішення, контроль за реалізацією), змістовне наповнення яких дає можливість за рахунок оптимізації рівня витрат підвищити ефективність господарювання підприємства й довести його до рівня, необхідного для досягнення цілей успішного функціонування у перспективі.
5. Дослідження сучасного стану, динаміки, складу і структури витрат підприємств роздрібної торгівлі дозволило виявити тенденції їх динаміки: при загальному збільшені витрат підприємств торгівлі у часі найбільш високі темпи зростання суми витрат звичайної діяльності спостерігаються у великих підприємствах; за сукупністю підприємств відзначаються значні розбіжності між показниками темпів зростання суми і рівня витрат операційної діяльності в цілому та за окремими видами й елементами витрат; у складі витрат операційної діяльності переважають змінні витрати, тенденція зміни яких відповідає загальній тенденції зміни витрат операційної діяльності, і свідчить про динамічність їх зміни у відповідності з обсягом діяльності підприємств торгівлі.
6. Дослідження функціональних і кореляційних залежностей формування витрат дозволило розробити моделі, які пропонується використовувати для оцінки впливу чинників мікросередовища функціонування на суму й рівень витрат підприємств роздрібної торгівлі. Багаторівнева модель чинників рівня витрат відбиває функціональний зв’язок між змінами рівня витрат та змінами наявності й ефективності використання ресурсів підприємства. Моделі чинників, що базуються на використанні методів кореляційно-регресійного аналізу, дозволяють системно й комплексно підійти до кількісної оцінки ступеня впливу чинників, змінюючи які можна впливати на суму й рівень витрат. Апробація елементів розроблених моделей підтвердила їх можливості та значущість для розробки управлінських рішень щодо витрат підприємств галузі.
7. На основі застосування багатокритеріального підходу до оцінки ефективності управління та враховуючи специфіку підприємств роздрібної торгівлі, обґрунтовано систему показників оцінки ефективності управління витратами підприємств роздрібної торгівлі на основі угрупування їх за критеріями оптимальності, економічності, результативності й цінності, використання якої дає змогу здійснити комплексну оцінку ефективності управління витратами підприємства, сприяє своєчасному виявленню вузьких місць у діяльності підприємства та дозволяє створити підґрунтя його успішного розвитку
8. З метою підвищення дієвості процесу управління витратами підприємств роздрібної торгівлі запропоновано здійснювати його на основі організації центрів відповідальності. Доведено, що управління витратами має бути пов’язане з організаційною структурою підприємства роздрібної торгівлі й охоплювати всі її рівні, забезпечувати контроль і відповідальність за динаміку витрат, товарообороту й прибутку; не допускати перевитрати за видами ресурсів шляхом ухвалення адекватних управлінських рішень. З цією метою обґрунтовано методичний підхід до управління витратами, який ґрунтується на розробці організаційної структури управління витратами за центрами відповідальності, яка передбачає виділення торгово-операційної та допоміжної підсистем, у межах кожної з яких виділені відповідні їм центри відповідальності, що забезпечує підвищення ефективності управління витратами підприємства роздрібної торгівлі.
9. Використовуючи в якості методичної основи систему аналізу відхилень, рекомендовано застосовувати удосконалений методичний інструментарій аналізу відхилень за сукупними витратами підприємств роздрібної торгівлі, що охоплює виділення видового переліку відхилень витрат, набір чинників, що обумовлюють ці відхилення, алгоритми розрахунку кількісного виразу їх участі, а також можливі причини відхилень витрат, що надає можливості виявлення і використання резервів зниження витрат підприємств роздрібної торгівлі.