Вольтамперометрический анализ для контроля качества и безопасности пищевых продуктов и биологических материалов Слепченко, Галина Борисовна

Краткое описание

Слепченко, Галина Борисовна.
Вольтамперометрический анализ для контроля качества и безопасности пищевых продуктов и биологических материалов : диссертация ... доктора химических наук : 02.00.02. - Томск, 2004. - 353 с. : ил.
Оглавление диссертациидоктор химических наук Слепченко, Галина Борисовна
ВВЕДЕНИЕ.
ГЛАВА 1. Литературный обзор.
1.1. Современное состояние методов аналитического контроля качества и безопасности пищевых продуктов и биоматериалов.
1.1.1. Анализ неорганических элементов.
1.1.2. Анализ органических веществ.
1.2. Вольтамперометрические методы определения неорганических элементов и органических веществ.
1.2.1. Вольтамперометрическое определение неорганических элементов.
1.2.2. Вольтамперометрическое определение органических веществ.
1.3. Пробоподготовка пищевых продуктов и биологических объектов для анализа методами вольтамперометрии.
1.3.1. Пробоподготовка с озолением матрицы.
1.3.2. Способы пробоподготовки без озоления матрицы.
1.3.3. Применение микроволнового (МВ) излучения в пробоподготовке.
1.3.4. Фотохимическая подготовка.
1.3.5. Применение ультразвука в ИВ-анализе.
1.3.6. Электрохимическая обработка проб.
1.3.7. Гибридные вольтамперометрические методы.
1.4. Теория аналитического сигнала в методе инверсионной вольтамперометрии.
ГЛАВА 2. Математическое моделирование аналитического сигнала в сложной электрохимической системе.
2.1. Математическая модель аналитического сигнала элемента.
2.2. Математическое моделирование процесса электроокисления сложных амальгамных систем с учетом адсорбции.
2.3. Теоретическая оценка систематической погрешности при определении микроэлементов методом инверсионной вольтамперометрии.
2.4. Математическое моделирование процесса электроокисления сложных амальгамных систем с учетом адсорбции.
2.5. Экспериментальная проверка математической модели электроокисления сложных амальгамных систем с учетом адсорбционных процессов.
ГЛАВА 3. Ряд особенностей вольтамперометрии органических соединений.
3.1. Вольтамперометрия органических соединений с двумя стадиями переноса заряда и разделяющими их поверхностными ф стадиями.
3.2. Закономерности адсорбции катодной вольтамперометрии органических соединений.
ГЛАВА 4. Экспериментальная часть.
4.1. Приборы, ячейки.
4.2. Электроды.
4.2.1. Индикаторные электроды.
4.2.2. Электроды сравнения.
4.3. Сравнительное изучение ВА-поведения микроколичеств цинка, кадмия, свинца и меди на вибрирующем и вращающемся ртутном пленочном электроде.
ГЛАВА 5. Изучение электрохимического поведения и выбор условий вольтамперометрического определения неорганических элементов и органических веществ.
5.1. Изучение электрохимического поведения и выбор условий вольтамперометрического определения неорганических элементов.
5.1.1. Ртуть.
Ч 5.1.2. Йод.
5.1.3. Селен.
5.1.4. Мышьяк.
5.2. Изучение электрохимического поведения и выбор условий вольтамперометрического определения органических веществ.
5.2.1. Антибиотики.
5.2.2. Витамины.
5.2.3. Флавоноиды.
ГЛАВА 6. Пробоподготовка пищевых продуктов и биологических объектов
6.1. Пробоподготовка пищевых продуктов и биообъектов на содержание токсичных элементов.
6.1 Л. Особенности поведения токсичных элементов в процессе пробоподготовки к определению методом инверсионной вольтамперометрии.
6.1.2. Пробоподготовка при определении тяжелых металлов (цинка, кадмия, свинца, меди, марганца, висмута) в пищевых продуктах и биоматериалах.
6.1.3. Пробоподготовка при определении мышьяка в пищевых продуктах ^ и биоматериалах.
6.1.4. Пробоподготовка пищевых продуктов и биоматериалов на содержание селена.
6.1.5. Выбор и оптимизация условий пробоподготовки ртути.
6.1.6. Подбор условий для разложения проб пищевых продуктов и биоматериалов при определении иодид-ионов методом инверсионной вольтамперометрии.
6.2. Пробоподготовка пищевых продуктов и биообъектов на содержание органических веществ.
ГЛАВА 7. Метрологическое обеспечение вольтамперометрического ф анализа.
7.1. Средства измерений.
7.2. Испытательное оборудование.
7.3. Стандартные образцы.
7.4. Методики выполнения измерений.
7.5. Метрологическая аттестация методик анализа.
7.6. Стандартизация методик КХА.
7.7. Организация внутрилабораторного контроля.