Исследование липидов и красящих веществ семян нута отечественных сортов Кривелевич, Ольга Петровна

Короткий опис

Кривелевич,ОльгаПетровна.Исследованиелипидовикрасящихвеществсемяннутаотечественныхсортов: диссертация ... кандидата биологических наук : 03.00.04. - Оренбург, 1984. - 157 с. : ил.больше
Цитаты из текста:

стр. 1
Ы : IS'3.11'^^ ^i> МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ POICP ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ ИНСТИТУТ КРИВЕЛЕВйЧОльгаПетровна, УДК 577.1:547.965.ИССЛЕДОВАНИЕЛИПВДОВ И КРАСЯЩЖВЕЩЕСТВС М ННУТАОТЕЧЕСТВЕННЫХСОРТОВЕ Я (Специальность. 03,00.04 - биологическая химия) Диссертация на соискание ученой

стр. 31
приведенных литературных данных видно, что химический со­ ставлипидовотечественныхсортовнутаостается малоизученным. Они касаются, в основном,липидов, выделенных из индийских и итальянскихсортовнута. / Недостаточно сведений о химическом составелипидовнута, произрастающего на территории СССР.

стр. 84
свободныелипидыможно отнести к полувысыхающим маслам. Неомыляемыевеществав составе сво]б.одныхлипидовсоставля­ ли 2,56-4,47 %, связанныхлипидов- 1,87-3,70 %, По содержанию неомыляемыхвеществлипидынутауступаютлипидамгороха (М, В. Азарова, I97I), но превосходятлипидысои (А. П. Нечаев, I . Я.

Оглавление диссертациикандидат биологических наук Кривелевич, Ольга Петровна
ВВЕДЕНИЕ.
Глава I. ЛИТЕРАТУРНЫЕ ДАННЫЕ О БИОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВАХ И ХИМИЧЕСКОМ. СОСТАВЕ
СЕМЯН НУТА.
I.I. Народнохозяйственное значение
Х.2. Распространение. • II
1.3. Краткая ботаническая характеристика
1.4. Химический состав зерна
1.5. Химический состав липидов.
Глава П. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.
Глава Ш. КАЧЕСТВЕННАЯ ОЦЕНКА ЗЕРНА НУТА.
3.1. Определение некоторых показателей качества зерна нута.
3.2. Химический состав
3.3. Аминокислотный состав
Глава 1У. ИССЛЕДОВАНИЕ КРАСЯЩИХ ВЕЩЕСТВ ЗЕРНА
4.1. Выделение каротиноидов
4.2. Исследование качественного состава и количественного содержания каротиноидов
4.3. Определение содержания рибофлавина
4.4. Выделение и исследование флавоноидных пигментов (агликонов;
Глава У. ИССЛЕДОВАНИЕ ЛШВДНОГО КОМПЛЕКСА
ЗЕРНА НУТА.
5.1. Выделение липидов.
5.2. Определение физико-химических показателей.
5.3. Групповой состав .».
5.4. Кирнокислотный состав.
5.5. Фосфолипиды.95,
5.6. Токоферолы (витамин Е).
5.7. Выделение и исследование химической структуры стеринов
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ.
ВЫВОДЫ.