Кротова, Ирина Викторовна. Комплекс агротехнических приемов повышения урожайности, качества и сохраняемости капусты кольраби

Короткий опис

Кротова, Ирина Викторовна. Комплекс агротехнических приемов повышения урожайности, качества и сохраняемости капусты кольраби : диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : 06.01.01 / Кротова Ирина Викторовна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т овощеводства].- Москва, 2011.- 119 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-6/223

РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК
ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ОВОЩЕВОДСТВА
„ „ . „ На правах рукописи
0U.Q1 156191 v уу
КРОТОВА ИРИНА ВИКТОРОВНА
УДК 635.153: 635-18
Комплекс агротехнических приемов повышения урожайности, качества и сохраняемости капусты кольраби
Специальность 06.01.01 — общее земледелие
Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук
Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор В.А. Борисов
Москва-2011
Оглавление
Реферат 4
Введение 5
1. Обзор литературы 8
1.1. Происхождение и распространение кольраби 8
1.2. Ботанические и биологические особенности кольраби 9
1.3. Пищевая ценность и химический состав кольраби 13
1.4. Агротехника кольраби в открытом грунте 18
2. Методика и условия проведения исследований 25
2.1. Цель и задачи исследований 25
2.2. Объект исследований 25
2.3. Схема опытов и методика проведения исследований 26
2.3.1. Наблюдения и анализы 29
2.4. Условия проведения исследований 31
2.4.1. Климатические условия 31
2.4.2. Почвенные условия 34
3. Результаты исследований 36
3.1. Влияние срока посева семян и высадки рассады на
продолжительность периода вегетации, рост растений, урожайность и
качество кольраби 36
3.1.1. Рост и развитие растений 36
3.1.2. Урожайность стеблеплодов 39
3.1.3. Качество стеблеплодов 41
3.2. Влияние минеральных удобрений на рост и развитие растений,
урожайность и качество кольраби 42
3.2.1. Рост и развитие растений 42
3.2.2. Урожайность стеблеплодов 45
3.2.3. Качество стеблеплодов 49
3.3. Влияние сроков высадки и разных доз минеральных удобрений на сохраняемость и изменение качества стеблеплодов кольраби после
хранения 56
3.4. Особенности минерального питания кольраби 66
3.4.1. Содержание элементов питания в растениях 66
3.4.2. Вынос и потребление элементов питания на создание основной продукции 69
3.4.3. Баланс и коэффициенты использования элементов питания из почвы и удобрений в зависимости от минерального питания 72
4. Экономическая эффективность применения минеральных удобрений при
выращивании кольраби 76
Выводы 79
Предложения производству 82
Список использованной литературы 83
Приложения 94
Реферат
Диссертация 119 с., 23 табл., 7 рис., 123 источников.
КАПУСТА КОЛЬРАБИ, СРОКИ ВЫСАДКИ, ДОЗЫ МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ, УРОЖАЙНОСТЬ, КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ, СОХРАНЯЕМОСТЬ СТЕБЛЕПЛОДОВ.
Объектом исследований являлись капуста кольраби сортов Венская белая 1350 и Виолета, сроки высадки рассады, дозы минеральных удобрений.
Цель: изучить влияние разных доз минеральных удобрений и разных сроков высадки рассады на урожайность, качество и сохраняемость капусты кольраби на аллювиальных луговых почвах Московской области.
Метод исследований: полевые, лабораторные исследования почв и растений.
Работа выполнена в отделе земледелия и агрохимии ГНУ ВНИИ овощеводства Россельхозакадемии.
Результаты проведенной работы: установлены оптимальные сроки высадки рассады разных по скороспелости сортов для повышения урожайности, качества стеблеплодов и увеличения продолжительности реализации продукции. Разработаны нормативы затрат минеральных удобрений при применении их для формирования урожая кольраби (раннеспелого сорта 15 т/га и позднеспелого - 40-42 т/га), коэффициенты использования элементов питания из минеральных удобрений и почвы.
Рекомендации по внедрению: Рекомендуется для использования в овощеводческих хозяйствах Центральной Нечернозёмной зоны Российской Федерации.
Область применения: Овощеводство.
Прогнозные предложения: Результаты исследований должны быть основой для повышения эффективности производства капусты кольраби.
Введение
Овощам принадлежит огромная роль в питании человека. По научно обоснованным данным Института питания АМН РФ, в среднем человеку необходимо около 400 г овощей в день или примерно 140 кг в год.
Одним из представителей капустных культур является капуста кольраби (Brassica oleracea convar. acephala DC. var. gongylodes L.). Родина кольраби — остров Сицилия. Капуста кольраби широко распространена в странах Западной Европы, а также в Турции, Китае, Средней Азии и Закавказье. В центральных и северных районах России ее возделывают сравнительно мало. В пищу употребляют сочный стеблеплод (короткий разросшийся стебель), который в зависимости от сорта может достигать значительных размеров (Пивоваров В.Ф., 2006).
Капуста кольраби содержит белки, углеводы, натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод. По наличию витамина С не уступает лимону, а по содержанию витаминов В(, В2, В6, С, РР превосходит другие виды капуст. В кольраби содержится большое количество питательных веществ. По вкусу кольраби напоминает кочерыгу капусты белокочанной, но более сочную и сладкую. Приятный, сладкий вкус её обусловлен повышенным содержанием сахарозы (до 4,6 %). По этому показателю она рекордсмен среди остальных видов капустных культур. Употребление ее в пищу благотворно влияет на нервную систему, обмен веществ и функции пищеварительных органов, особенно печени, желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта.
Увеличение валового сбора кольраби для продовольственного использо¬вания должно идти за счёт увеличения площадей посева и особенно за счет повышения урожайности. Для повышения урожайности весьма важно возделывание наиболее ценных сортов и гибридов (Лизгунова, 1984). Получение высоких урожаев и качественной продукции снижается из-за низкого уровня плодородия почв, дефицита питательных веществ и низкого технологического уровня возделывания культуры.
Научно-обоснованная: система: удобрений в овощеводстве определяет направление изменения плодородия почв, уровень урожайности, качество продукции
В условиях несовершенных технологий-и, несбалансированного питания растений, в стеблеплодах кольраби резко снижается содержание сухих веществ, сахаров, возрастает содержание нитратов, увеличивается поражение растений болезнями и вредителями.
Увеличение объёма, производства овощей, в частности кольраби, может быть достигнуто путём интенсификации овощеводства, направленной на повышение урожайности, в первую очередь за счёт усовершенствования элементов технологии их возделывания. Одним из перспективных элементов технологии является комплексное использование минеральных удобрений:
Не менее важной задачей является обеспечение населения свежими стеблеплодами капусты кольраби на протяжении всего года. Использование различных сроков посева раннеспелых и позднеспелых сортов ■ и гибридов позволит решить задачу круглогодового снабжения населения свежей продукцией. Продлить конвейерное поступление свежей продукции капусты кольраби в зимний период можно за счёт хранения.
В настоящее время потребление качественных овощей - главный аспект здоровья, поэтому выяснение влияния различных удобрений на урожайность и качество продукции актуально. Следовательно, целесообразно изучать влияние различных доз на качество и продуктивность овощей, особенно взаимное влияние факторов.
Для продолжительного снабжения населения свежей капустой кольраби, необходимо совершенствовать технологию ее возделывания за счет применения различных по скороспелости сортов и гибридов, сроков высадки рассады и доз минеральных удобрений. Для повышения эффективности производства кольраби эти агроприемы являются актуальными и требуют решения:
б
Основные положения, выносимые на защиту:
• оптимальные сроки высадки рассады разных сортов капусты кольраби;
• оптимизация питания растений капусты кольраби при применении минеральных удобрений в условиях аллювиальных луговых почвах;
• сохраняемость и болезнеустойчивость стеблеплодов кольраби разных сортов, в зависимости от применения минеральных удобрений, сроков хранения и реализации продукции;
• показатели выноса, потребления, коэффициенты использования питательных веществ из удобрений и почвы растениями капусты кольраби.
Научная новизна
Впервые для Нечерноземной зоны определено действие различных доз минеральных удобрений на урожайность и качество стеблеплодов кольраби разных сортов и сроков их созревания. Получены данные выноса, потребления и коэффициентов использования элементов питания для различных по скороспелости сортов. Выяснены закономерности изменения сохраняемости, болезнеустойчивости и качества стеблеплодов в период зимнего хранения.

Список літератури

Выводы
1. При выращивании капусты кольраби раннеспелого сорта Венская
белая 1350 на аллювиальных луговых почвах Московской области наиболее
высокий уровень урожайности стеблеплодов (15,5 т/га) был получен при высадке рассады в III декаде мая. Более поздние сроки приводили к некоторому снижению урожайности (посадка в конце июня на 5%, в конце июля на 10%, а в конце августа на 27%).
2. При возделывании позднеспелого сорта Вполета получен значительно более высокий уровень урожайности, а наибольшая при посадке рассады в конце мая — 43,2 т/га. Более поздние сроки снижали урожайность стеблеплодов на 7-20%.
3. Товарные и биохимические качества стеблеплодов кольраби при более поздних сроках посадки существенно снижались. Выход стандартной продукции сорта Венская белая 1350 уменьшился с 95 до 84%, а Виолеты с 90 до 84%. Наблюдалось некоторое снижение сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты у обоих сортов при более поздних посадках, а содержание нитратов фактически не менялось и было в пределах ПДК (не более 500 мг/кг).
4. Минеральные удобрения в целом оказывали существенное влияние на рост растений капусты кольраби, увеличивая массу листьев, диаметр стеблеплодов и общую массу растений. Однако избыточное питание (N270P180K360) приводил к снижению этих показателей.
5. Наиболее высокая урожайность стеблеплодов капусты кольраби сорта Венская белая 1350 была при применении удобрений в дозах N90P60K120 и N180P120K240 (15,1-15,9 т/га), причем в первом минимуме были калийные, а затем азотные удобрения. Прибавка от фосфорных была в пределах точности опыта.
6. При применении удобрений под кольраби сорта Виолета наиболее высокая урожайность была достигнута в дозе N]S0P 120^240 (42,7 т/га или 66% прибавки по сравнению с контролем). Наибольшую прибавку урожайности обеспечили калийные удобрения' (25%), далее азотные (24%) и фосфорные (18%). Чрезмерно обильное питание (N270P180K360) оказало отрицательное влияние на продуктивность растений и привело к снижению урожайности и товарного качества стеблеплодов.
7. Удобрения оказали существенное действие на биохимические качества кольраби. Отмечено повышение содержания суммы сахаров на 14- 32%, витамина С на 8-32% по сравнению с контролем. Содержание нитратов при применении минеральных удобрений несколько повышалось (до 342-410 мг/кг NO3), но было ниже ГТДК на всех вариантах опыта.
8. Затраты питательных элементов по лучшему варианту опыта, с учетом урожайности, на формирование 10 т стеблеплодов кольраби раннеспелого сорта Венская белая 1350 составили - N — 42,1 кг д.в., Р2О5 — 17,5 кг д.в., К20 - 46,5 кг д.в; коэффициенты использования питательных веществ из минеральных удобрений: 33% азота, 19% фосфора и 28% калия; коэффициенты использования питательных веществ из почвы: 14-20% азота, 3% фосфора и 15-20% калия; по позднеспелого сорта Виолета N — 47,1 кг д.в., Р2О5 - 18,3 кг д.в., К20 - 62,8 кг д.в; коэффициенты использования элементов питания из минеральных удобрений: 55% азота, 31% фосфора и 56% калия; коэффициенты использования питательных веществ из почвы: 29-37% азота, 6% фосфора и 48-61% калия.
9. Стеблеплоды сорта Венская белая 1350 для продовольственных целей можно хранить не более 3 месяцев, а сорта Виолета не более 5 месяцев. Удобрения положительно влияют на сохраняемость стеблеплодов: высокий выход товарной продукции раннеспелого сорта Венская белая 1350 в пределах 96,8-96,9% отмечался после 3 месяцев хранения при рекомендуемой температуре 0+1 °С на вариантах N90K120, РбоК^о и N90P60K120, позднеспелого сорта Виолета после 5 месяцев хранения - в пределах 95,9-96,1% на фонах РК и NgoPfinKno-
10. Экономическая эффективность выращивания капусты кольраби позднеспелого сорта (Виолета) был значительно выше, чем раннеспелого
(Венская белая 1350). Максимальная рентабельность (213-226%)
возделывания Виолеты отмечена при использовании полного минерального удобрения в дозах N90P60K120 и NI8oP 12i)K240,a сорта Венская белая 1350 (112 %), при применении N9oP6oK|2o. Себестоимость продукции при этом была минимальной, а чистый доход составил 397,0 и 444,1 тыс. руб./га соответственно.
Предложения производству
1. При возделывании капусты кольраби на аллювиальных луговых почвах Московской области рассаду следует высаживать в III декаде мая, вносить для раннего сорта Венская белая 1350 минеральные удобрения в дозе N9oP6oK12o, для сорта Виолета -NisoP12оК24о-
2. Для выращивания кольраби на хранение осуществлять высадку рассады кольраби сорта Виолета в III декаде июня и применять удобрения в дозах Р 6qKj20 И N90P6oK12o-
3. Полученные показатели потребления основных элементов питания на единицу продукции и коэффициенты использования питательных элементов из удобрений и почвы применять для расчета оптимальных доз удобрений в условиях аллювиальных луговых почвах Московской области:
-раннеспелый сорт: затраты питательных элементов на формирование Ют
- N - 42,1 кг д.в., Р205 - 17,5 кг д.в., К20 - 46,5 кг д.в; коэффициенты использования питательных веществ из минеральных удобрений: 33% азота, 19% фосфора и 28% калия; коэффициенты использования питательных веществ из почвы: 14-20% азота, 3% фосфора и 15-20% калия; -позднеспелый сорт: затраты питательных элементов на формирование Ют
- N - 47,1 кг д.в., Р205 - 18,3 кг д.в., К20 - 62,8 кг д.в; коэффициенты использования элементов питания из минеральных удобрений: 55% азота, 31% фосфора и 56% калия; коэффициенты использования питательных веществ из почвы: 29-37% азота, 6% фосфора и 48-61% калия.
Список использованной литературы.
1. Алексашин, В.И. Справочник по овощеводству / В.И. Алексашин, А.В. Алпатьев, РА. Андреева и др.; Сост. В.А. Брызгалов. - 2-е изд., перер. и доп. - JL: Колос. Ленингр. отд-ние, 1962. - 511 с.
2. Алешин, Е.П., Пономарев А.А., Физиология растений / Е.П. Алешин,
A. А. Понаморев. Издание 2-е пе-рераб. и доп., Москва Агропромиздат,
1985.
3. Арасимович, В.В. Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции /
B. В.Арасимович, 29, 1, 1951.
4. Аутко А.А. В мире овощей / А.А. Аутко — Мн.: УП «Технопринт», 2004. - 568 с.: ил.
5. Аутко, А.А. Овощи в питании человека / А.А. Аутко, Ан. А. Аутко. — Минск: Белорус. Наука, 2008. - 310 с.: ил.
6. Балышев, Л.Н. Улучшение кормовых капустных растений (капусты кольраби, турнепса, редьки масличной) при использовании полиплоидии и гетерозиса / Л.Н.Балышев. Дис. на соискание учен, степени д.с.-х.н. — М., ТСХА, 1988.
7. Белик, В.Ф. Овощеводство / В.Ф. Белик, В.Е. Советкина, В.П. Дерюжин. Под. ред. БеликаВ.Ф. - М.: «Колос» 1981. - 383 с.
8. Белик, В.Ф. Овощные культуры: Альбом-справочник / Сост. В.Ф. Белик. - М.: Росагропромиздат, 1988. -351 с.: ил.
9. Белик, В.Ф. Овощные культуры и технология их возделывания. / В.Ф.
Белик, В.Е. Советкина. - М.: Агропромиздат, 1991. - 252 с.
10. Белик, В.Ф. Методика опытного дела в овощеводстве и бахчеводстве. /
под ред. В.Ф. Белика. - М.: Агропромиздат, 1992. - 319с.