Скобкин Сергей Сергеевич. Повышение эффективности деятельности предприятий гостиничного хозяйства

Короткий опис

Скобкин Сергей Сергеевич. Повышение эффективности деятельности предприятий гостиничного хозяйства : Дис. ... канд. экон. наук : 08.00.05 : Москва, 2002 173 c. РГБ ОД, 61:02-8/2149-8
Введение

1. Гостиничный бизнес в условиях развивающихся рынков 10

1.1 Гостиничное хозяйство как объект исследования 10

1.2 Проблемы деятельности гостиниц в российской федерации 26

1.3 Роль маркетинга в системе управления гостиницей 38

2. Формирование системы управления гостиничным предприятием 50

2.1 Эффективный менеджмент гостиницы 51

2.2 Управление качеством услуг 67

2.3 Осуществление маркетинга 87

2.4 Управление доходами гостиничного предприятия 104

2.5 Формирование спроса и стимулирование сбыта услуг гостиницы 114

3. Стратегии развития гостиничного бизнеса 140

3.1 Структурная теория трёх стадий развития спроса в гостиничном бизнесе и место российской гостиничной отрасли в этом процессе 141

3.2 Стратегии развития мировой гостиничной индустрии

3.3 Характеристика рынка гостиничных услуг Москвы и стратегии ведущих гостиниц 155

Заключение 167

Литература 170
Введение к работе

Актуальность темы исследования

Отличительная черта современного экономического состояния России - это продвижение по пути реформ к развитой рыночной экономике. Во многом определяющим сегодня развитие является эффективный менеджмент, обеспечивающий создание необходимых условий для производства товаров и услуг, представляющих ценность для потребителя. Оптимальная система управления позволяет наиболее результативно воздействовать с внешней средой, продуктивно и целесообразно распределять ресурсы предприятия, и направлять усилия работников таким образом, чтобы максимально удовлетворить потребности клиентов и достичь целей организации с наивысшей эффективностью.