catalog / TECHNICAL SCIENCES / Technology of meat, dairy and fish products
- title:
- Радченко Михаил Васильевич. Исследование влияния длительной низкотемпературной тепловой обработки на качественные характеристики вареных продуктов из свинины с различным ходом автолиза
- university:
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии»
- The year of defence:
- 2017
- brief description:
- Радченко Михаил Васильевич. Исследование влияния длительной низкотемпературной тепловой обработки на качественные характеристики вареных продуктов из свинины с различным ходом автолиза: диссертация ... кандидата Технических наук: 05.18.04 / Радченко Михаил Васильевич;[Место защиты: ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии»], 2017
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб