Каталог / ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ / Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
скачать файл: 
- Название:
- Большова, Екатерина Владимировна. Изучение синерезиса гидроколлоидов, используемых в технологии мясопродуктов
- ВУЗ:
- Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова
- Краткое описание:
- Большова, Екатерина Владимировна. Изучение синерезиса гидроколлоидов, используемых в технологии мясопродуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Большова Екатерина Владимировна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова].- Москва, 2011.- 154 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-5/288
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб