ЕКОНОМІКО-ЕКОЛОГІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ ПРОДУКТОВОГО ПОРТФЕЛЮ ПІДПРИЄМСТВ М’ЯСОПЕРЕРОБНОЇ ГАЛУЗІ

Краткое описание

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

На правах рукопису

ТІХОНОВА НАТАЛІЯ ОЛЕКСАНДРІВНА

УДК 645.498:637.5

ЕКОНОМІКО-ЕКОЛОГІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ ПРОДУКТОВОГО ПОРТФЕЛЮ ПІДПРИЄМСТВ М’ЯСОПЕРЕРОБНОЇ ГАЛУЗІ

Спеціальність 08.00.04 – економіка та управління підприємствами
(за видами економічної діяльності)

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук

Науковий керівник
Мостенська Тетяна Леонідівна
доктор економічних наук, професор

Київ – 2013

ЗМІСТ
ВСТУП………………………………………………………………… 4
РОЗДІЛ 1. НАУКОВО-ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЕКОНОМІКО-ЕКОЛОГІЧНОЇ СКЛАДОВОЇ ПРОДУКТОВОГО ПОТРФЕЛЮ ………………………………………………………………..

11
1.1. Економіко-екологічний підхід як сучасна парадигма дослідження проблем виробництва харчових продуктів …………………
11
1.2. Теоретико-методичні основи класифікації харчових продуктів та підходи до визначення їх складу………………………………………...
36
1.3. Методичні підходи до моделювання продуктового портфелю з урахуванням економіко-екологічних факторів ………………………….
56
Висновки до розділу 1………………………………………………... 68
РОЗДІЛ 2. СТРУКТУРНО-ДИНАМІЧНИЙ АНАЛІЗ ЕКОНОМІКО-ЕКОЛОГІЧНИХ АСПЕКТІВ РОЗВИТКУ М’ЯСОПЕРЕРОБНОЇ ГАЛУЗІ ………………………………………….…

72
2.1. Тенденції розвитку ринку м’яса та м’ясопродуктів ……………. 72
2.2. Особливості формування структури ринку харчових добавок для м'ясопереробної галузі……………………………………………….....
87
2.3. Структурно-динамічний аналіз асортиментного портфелю підприємств м'ясопереробної галузі України…………………………….
113
Висновки до розділу 2………………………………………………... 136
РОЗДІЛ 3. ЕКОНОМІКО-ЕКОЛОГІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ МОДЕЛЮВАННЯ ПРОДУКТОВОГО ПОРТФЕЛЮ ПІДПРИЄМСТВ М'ЯСОПЕРЕБНОЇ ГАЛУЗІ………………………………………………….

142
3.1. Еволюційна модель формування структури продуктового портфелю ……………………………………………………………………..
142
3.2. Алгоритм формування продуктового портфелю підприємств м’ясопереробної галузі……………………………………………………....
156
3.3. Формування структури продуктового портфелю підприємств м'ясопереробної галузі на основі багатомірної статичної кластеризації…
164
Висновки до розділу 3………………………………………………... 193
ВИСНОВКИ…………………………………………………………… 196
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ…………………………….. 200
ДОДАТКИ……………………………………………………………... 216

ВСТУП

Актуальність теми. В умовах зростаючої інтеграції національної економіки України в світову, серед актуальних економічних проблем особливо гостротою постає потреба розробки теоретико-методичних положень та рекомендацій щодо ефективного використання економіко-екологічних особливостей при формуванні оптимальної структури продуктового портфелю вітчизняних підприємств, у тому числі і за рахунок врахування сучасних тенденцій у розвитку ринку харчових добавок та ринку органічних продуктів.
Проблеми економічного та екологічного підходів до забезпечення населення якісними харчовими продуктами вітчизняного виробництва, розробки методик дослідження підприємства з врахуванням економіко-екологічної складової розглянуті в наукових працях зарубіжних та вітчизняних вчених: О.Балацького, П.Борщевського, М.Реймерса, А.Чупіса, Л.Мельника, В.Сахаєва, С.Харічкова, В.Степанова, Н.Галечьян, Ю.Гусевої, Ю.Сагайдак, В.Вовк, В.Василенко, Р.Лацко, Е.Олійник, Л.Дейнеко, Е.Шелудько, М.Сичевського, Є.Хлобистова, Л.Зятковської та інших. Питаннями формування продуктових портфелів підприємств займались: Е.Голубков, Р.Бродлі, А.Шафалюк, Є.Мочерний та інші.
Водночас слід зазначити, що в більшості випадків категорії економічних та екологічних складових розглядаються відірвано одна від одної, а процес моделювання базується переважно на еколого-географічних засадах. У цих умовах особливої актуальності набуває проблема побудови схеми формування продуктового портфелю підприємств м’ясопереробної галузі з урахуванням економіко-екологічної складової. Означені проблеми зумовили актуальність та важливість обраної теми, визначили мету, завдання і структуру дослідження.
Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційне дослідження виконане в межах науково-дослідних тем Національного університету харчових технологій: «Удосконалення системи менеджменту на підприємствах харчової промисловості» (номер державної реєстрації 0108U010781) та «Управління підприємствами в умовах забезпечення продовольчої безпеки (номер державної реєстрації 0112U004638), де особисто автором розроблено еволюційну модель формування структури продуктового портфелю та побудовано алгоритм циклічних перетворень фаз еволюційної моделі формування структури продуктового портфелю та алгоритм оптимізації структури продуктового портфелю із застосуванням кластерного аналізу. Робота виконувалась в рамках міжнародного проекту «PRORES».
Мета і задачі дослідження. Метою дисертаційної роботи є обґрунтування теоретико-методичних засад формування структури продуктового портфелю підприємств та розробка методичних і практичних рекомендацій щодо формування структури продуктового портфелю підприємств м’ясопереробної галузі із врахуванням економіко-екологічної складової шляхом побудови відповідних моделей та алгоритмів.
Для досягнення поставленої мети були визначені та вирішені такі основні завдання:
- досліджено теоретичні підходи до визначення поняття «продуктовий портфель підприємства» та виявлено ключові фактори впливу на формування структури продуктового портфелю підприємств м’ясопереробної галузі;
- проведено аналіз та охарактеризовані типи харчових продуктів у відповідності з їх інгредієнтним складом;
- запропоновано класифікацію сучасних типів харчових продуктів, здатну враховувати еколого-економічну складову у відповідності до інгредієнтного складу продукту та класифікації харчових добавок для м’ясопереробної галузі;
- проаналізовано методичні підходи до проведення кластерного аналізу;
- визначено стан та тенденції розвитку ринку м’яса та м’ясопродуктів України;
- визначено чинники впливу на стан підприємств м’ясної промисловості;
- визначено портфельні кластери та охарактеризовано фактори, які впливають на їх склад;
- обґрунтовано підходи до формування структури продуктового портфелю підприємств;
- адаптовано методику проведення кластерного аналізу до процедури формування продуктового портфелю підприємств м’ясної промисловості;
- з’ясовано підходи до проведення ідентифікації продуктових портфелів різних підприємств м’ясопереробної галузі;
- досліджено підходи до проведення кластеризації продуктового портфелю підприємств м’ясопереробної галузі.
Об’єктом дослідження є процес формування продуктового портфелю підприємств м’ясопереробної галузі з урахуванням економіко-екологічних особливостей.
Предметом дослідження виступає сукупність теоретичних, методичних і прикладних підходів до формування структури продуктового портфелю підприємств м’ясопереробної галузі.
Методи дослідження. Для вирішення поставлених у дисертаційній роботі завдань використовувались загальні і специфічні методи наукового дослідження, зокрема: індуктивний метод та метод групувань – при зборі, систематизації та обробці інформації для проведення дослідження; дедуктивний – у процесі теоретичного осмислення проблеми; методи аналізу, синтезу та порівняння – для узагальнення інформації та співставлення показників розвитку галузі та підприємств за період часу, що аналізувався; абстрактно-логічний – для теоретичних узагальнень та формування висновків; економіко-математичного моделювання – для розробки методики формування продуктового портфелю підприємств м’ясопереробної галузі; графічний – для відображення результатів проведення кореляційно-регресійного та кластерного аналізу, наочної інтерпретації еволюційної моделі формування продуктового портфелю підприємств м’ясопереробної галузі та побудови алгоритмів; метод експертних оцінок – для визначення значущості факторів впливу на стан досліджуваної галузі; багатомірного групування – для визначення портфельних кластерів і факторів, які впливають на їх склад; прогнозування – для передбачення розвитку ринкових сегментів м’ясопереробної галузі тощо.
Інформаційною базою дослідження стали законодавчі та нормативно-правові акти і програмні документи державних органів влади України, наукові праці зарубіжних та вітчизняних вчених, офіційні матеріали Державної служби статистики України, фінансова звітність та організаційно-методична документація підприємств м’ясопереробної галузі, періодичні видання за фахом.
Наукова новизна одержаних результатів полягає у наступному:
вперше:
- розроблено авторську типізацію сучасних продуктів харчування, яка враховує еколого-економічну складову у відповідності до класифікаційної характеристики харчових добавок для м’ясопереробної галузі та інгредієнтного складу продукту;
- розроблено еволюційну модель та систему алгоритмізації процесу формування структури продуктового портфелю підприємств з урахуванням циклічних перетворень фаз еволюційного розвитку та оптимізації його структури із застосуванням кластерного аналізу;
удосконалено:
- теоретичний підхід до визначення поняття «продуктовий портфель підприємства» із додаванням ознак, який, на відміну від існуючого, дає змогу враховувати вплив економіко-екологічних факторів;
- процедуру діагностики факторів, які найбільшою мірою впливають на формування структури продуктового портфелю як всієї м’ясопереробної галузі, так і окремих її підприємств, яка, на відміну від існуючої, побудована на якісному та кількісному аналізі досліджуваного явища;
- методичний підхід до моделювання продуктового портфелю, що базується на кластерному аналізі із включенням економіко-екологічної складової, який, на відміну від існуючих, дає можливість адаптувати процедуру проведення кластерного аналізу до процесу формування структури продуктового портфелю;
- методичний підхід до оцінки рівня розвитку підприємств м’ясопереробної галузі на основі багатомірної статистичної кластеризації з урахуванням найбільш важливих факторів;
- методи ідентифікації продуктових портфелів різних підприємств м’ясопереробної галузі, які, на відміну від загальноприйнятих, враховують форми їх дендритів;
дістало подальшого розвитку:
- методика проектування та оптимізації структури продуктового портфелю підприємств м’ясопереробної галузі шляхом впорядкування процедури проведення кластерного аналізу;
- методичний підхід до побудови тенденцій розвитку ринку ковбасних виробів шляхом визначення напрямів дії найбільш впливових чинників.
Практичне значення одержаних результатів полягає у можливості використання одержаних рекомендацій для формування продуктових портфелів підприємств м’ясопереробної галузі із врахуванням економіко-екологічної складової.
Основні результати дисертаційного дослідження, а саме: методичні підходи щодо формування структури продуктового портфелю підприємств м’ясопереробної галузі на основі багатомірної статичної кластеризації та можливість проведення ідентифікації продуктових портфелів різних підприємств м’ясопереробної галузі за формою їх дендритів, знайшли використання в практичній діяльності підприємств м’ясопереробної галузі, зокрема: ТОВ «Центрос» (акт № 3/08 від 7.08.2012р., додаток А), ТОВ «Продсервіс» (акт № 7 від 8.08. 2012р., додаток Б), ТОВ «Укрпродпереробка» (акт № 15 від 16.08.2012р., додаток В)
Теоретичний доробок дисертаційної роботи використовується у навчальному процесі Національного університету харчових технологій при викладанні таких дисциплін: «Стратегічний менеджмент» та «Маркетинг» (акт впровадження від 5.09.2012р., додаток Г)
Особистий внесок здобувача. Дисертаційна робота є результатом самостійно виконаного наукового дослідження, результати якого отримані особисто автором і викладені в одноосібних наукових працях. У наукових працях, написаних у співавторстві, автором використані лише особисті наукові розробки. Дисертація є завершеним науковим дослідженням, виконаним відповідно до поставленої мети та завдань.
Апробація результатів дисертації. Основні теоретичні положення та практичні результати дисертаційного дослідження доповідались обговорювались на: III Міжнародній науково-практичній конференції (НУХТ, Київ, 15-16 березня 2007 р.); Міжнародній науково-практичній конференція (НАУ, Київ, 22-23 жовтня 2009 р.); VI Міжнародній науково-практичній конференція (НУХТ, Київ, 13-14 травня 2010 р.); Всеукраїнській конференції з питань безпеки харчування (НТУУ КПІ, Київ, 27-29 березня 2010 р.); 76 науково-практичній конференції молодих учених, аспірантів та студентів «Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті» (НУХТ, Київ 12-13 квітня 2010 р.); 77 науково-практичній конференції молодих учених, аспірантів та студентів «Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті», (НУХТ, Київ, 11-12 квітня 2011 р.); VII Міжнародній науково-практичній конференції (НУХТ, Київ, 19-21 травня 2011 р.); I Міжнародній науково-практичній конференції молодих учених (КНУ ім. Т. Шевченка, Київ, 7-8 квітня 2011 р.); VIII Міжнародній науково-практичній конференція (НУХТ, Київ, 22-23 березня 2012 р.).
Публікації. Основні наукові положення, висновки та результати виконаних досліджень опубліковано в 17 наукових працях загальним обсягом 3,48 д.а., з них 6 – у фахових виданнях.
Структура та обсяг дисертаційної роботи. Дисертація складається зі вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел і додатків. Обсяг основного тексту дисертації становить 198 стор. Матеріали дисертації містять 27 таблиць, 30 рисунків і 24 додатки. Список використаних джерел налічує 189 найменувань на 15 сторінках.

Список литературы

ВИСНОВКИ

Отримані в ході дослідження результати дозволяють вирішити актуальне наукове завдання щодо вдосконалення існуючих підходів до аналізу економіко-екологічної складової виробництва продуктів харчування, моделювання структури продуктового портфелю вітчизняних м'ясопереробних підприємств та вивчення перспектив і можливостей модернізації цієї структури.
Результати проведеного дисертаційного дослідження дають змогу зробити наступні висновки:
1. За результатами дослідження встановлено існування невідповідності частини сільськогосподарської продукції та продуктів харчування, які виробляються в Україні світовим стандартам якості та безпеки, що призводить до зменшення експортного потенціалу країни, зниження рівня життя населення. До таких напрямків віднесено розвиток виробництва органічних продуктів як ланки, яка може забезпечити гармонічну взаємодію людини, суспільства і природи. Для забезпечення успішності реалізації цього напрямку зроблено акцент на необхідності створення відповідної законодавчої бази, що повинна забезпечити розвиток технологій виробництва органічних продуктів; національної системи сертифікації органічних продуктів; стимулювання відкриття національної мережі спеціалізованих магазинів, активізувати проведення просвітницької роботи зі споживачами щодо переваг органічних продуктів.
2. Встановлено необхідність певного адаптивного періоду та відповідних методик при переході до органічного виробництва харчових продуктів, які повинні базуватись на всебічному комплексному аналізі існуючого стану виробництва із врахуванням сучасних тенденцій оздоровчого харчування. Такий висновок зроблений за результатами аналізу існуючих традиційних підходів у виробництві харчових продуктів, визначеній проблемі високої собівартості органічної продукції, високих цін та обмеженості доступу до неї широких верств населення.
3. Економіко-екологічний підхід, запропонований в дослідженні, може бути використаний при формуванні виробничої стратегії підприємств, за умов необхідності врахування cспіввідношення різних класів сучасних харчових продуктів в структурі виробництва. Застосування цього підходу можливе лише за умов певних зрушень при трактуванні поняття «продуктовий портфель». В роботі продуктовий портфель розглядається як певний набір специфічних груп продуктів, на формування і результативність яких впливає система детермінованих та не детермінованих факторів, а його структура являє собою не набір окремих продуктів, а складні багатомірні групи, певним чином пов'язані між собою.
4. Дієвість запропонованих методичних підходів до моделювання продуктового портфелю визначена на основі принципу структурно-функціональної відповідності моделі та об’єкта моделювання. Відзначено необхідність розробки адекватних економіко-екологічних моделей, здатних враховувати при формуванні структури продуктового портфелю економіко-екологічні складові.
5. Динамічний аналіз основних показників тваринництва, проведений за 2004 -2011 роки засвідчив стійкі тенденції до зниження більшості показників. Так, на фоні стрімкого скорочення поголів’я ВРХ, відбуваються структурні зміни в тваринництві за рахунок збільшення поголів’я свиней та птиці. Такі висновки підтверджуються проведеними відповідними модельними побудовами, які з високим рівнем точності підтверджують, що за умов збереження існуючих тенденцій у середньостроковій перспективі слід очікувати значного скорочення виробництва яловичини та свинини мороженої та зростання виробництва м'яса птиці охолодженого.
6. Тенденції виробництва м’ясопродуктів в Україні за 2004 – 2011 роки нестабільні, що зумовило нестабільність у структурі виробництва основних груп м'ясопродуктів. Результатом цього аналізу стало встановлення тенденції до скорочення виробництва ковбасної продукції у майбутньому на фоні стрімкого зростання цін на продукцію м'ясопереробних підприємств. Результатом аналізу ринку м'яса та м'ясопродуктів стало визначення найбільш істотних факторів скорочення виробництва ковбасних виробів та змін у структурі асортиментних груп.
7. Визначено фактори формування структури продуктового портфелю м'ясопереробної галузі в цілому та окремих підприємств. Серед них найбільш важливими можна вважати цінові фактори, платоспроможний попит, диференціацію населення за рівнем доходів, раціональні норми споживання м’яса та м’ясопродуктів, обсяги та структуру виробництва основної сировини та використання найбільш вживаних у виробництві харчових добавок. Оцінено результат впливу цих факторів на обсяги виробництва ковбасних виробів в Україні у 2004-2011 рр. Кількісним результатом оцінки їх впливу є визначення найбільш важливих (ціни на м'ясо птиці, свинину морожену та яловичину та обсяги виробництва птиці, свинини і яловичини).
8. Виявлені тенденції ринків ковбасних виробів та харчових інгредієнтів для м'ясопереробної промисловості знаходяться у певному протиріччі: ринок харчових добавок стабільно розвивається при наявності негативних тенденцій на ринку м'ясної сировини та ковбасних виробів, що викликано сучасними технологіями, побудованими на вдосконаленні традиційних виробництв.
9. В роботі вивчено основні види харчових добавок, сфери та умови їх застосування, формування потреб галузі у них для більш якісного обґрунтування класифікації різних типів продуктів харчування у відповідності із походженням використовуваних харчових добавок, що дозволило уточнити вимоги та зміст до понять екопродукти, продукти застарілої філософії харчування, баластні, імітаційні продукти та інші продукти зі спеціальними рекомендаціями до обмеження споживання, органічні, функціональні, лікувально-профілактичні, збагачені, біопродукти та натуральні продукти.
10. Запропоновано спосіб проектування продуктового портфелю вітчизняних м'ясопереробних підприємств на основі застосування одного із методів багатомірного моделювання – кластерного аналізу для врахування зміни структури як результату впливу різних чинників. Результатом застосування цього методу став авторській підхід до оптимізації продуктового портфелю.
11. Технологія оптимізації портфелю апробована на підприємствах м'ясопереробної галузі. Результатом порівняння дендрограм трьох досліджуваних підприємств став висновок щодо схожості структур асортиментних портфелів для ТОВ «Продсервіс» та ТОВ «Центрос». Підприємство «Укрпродпереробка» (Солом’янський МПЗ) має специфічну форму дендриту.
12. Процес модернізації продуктового портфелю більше еволюційний ніж революційний. У створеній еволюційній моделі визначені зміст основних фаз та етапи формування структури продуктового портфелю, їх послідовність та взаємообумовленість, побудовано алгоритми її реалізації з врахуванням точок втручання та пов’язаною із цим циклічністю. Методичні підходи до моделювання продуктового портфелю мають циклічну просторову структуру, яка найбільш вдало передає еволюційний зміст процесу формування продуктового портфелю. В роботі діагностовано специфічні точки контролю та втручання.
13. Алгоритм оптимізації структури продуктового портфелю (технологія оптимізації портфелю) із застосуванням кластерного аналізу складено на основі інтеграції в нього алгоритму формування структури продуктового портфелю з урахуванням циклічних перетворень фаз його еволюційного розвитку. Порівняння структур продуктових портфелів досліджуваних підприємств до та після модернізації свідчить про загальну тенденцію до зростання рівня однорідності структур за рахунок зменшення варіації, проте форми дендритів для кожного підприємства є унікальними.
14. Встановлено, що найбільш істотною економіко-екологічною особливістю формування структури продуктового портфелю підприємств є не стільки вплив купівельної спроможності населення, скільки традиції та звички у харчуванні, рівень обізнаності населення.

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

1. Адаменко О.М. Інформаційно-керуючі системи екологічного моніторингу на прикладі Карпатського регіону/ Адаменко О.М. // Укр. геогр. журнал. -1993.- №3.–С.8–13.
2. Алгоритмы и программы восстановления зависимостей / [ Под ред. В.Н. Вапника]. - М.: Наука, 1984. – 816 с.
3. Александров В.В. Алгоритмы и программы структурного метода обработки данних / Александров В.В., Горский В.Д. – Л.: Наука, 1983. – 208 с.
4. Аніщенко В.О. Еколого-економічний аналіз в системі управління природокористуванням на підприємстві/ В.О.Аніщенко, В.Г.Маргасова // Актуальні Проблеми Економіки.- 2007.- № 6.- С. 39-45.
5. Апостолюк С.О. Промислова екологія: Навч. посіб./ С.О.Апостолюк, В.С.Джигирей, А.С.Апостолюк, А.І.Соколовський.- К.: Знання, 2005.- 474 с.
6. Асоціація «БІОЛан Україна»: [Електронний ресурс]: Режим доступу: http:// www.biolan.org.ua/
7. Бакаєв О.О. Економіко-математичні моделі економічного зростання / О.О.Бакаєв, В. І. Гриценко, Л. І. Бажан, Л. О. Бакаєв, К. А. Бобер. – К.: Наукова думка, 2005, с. 234.
8. Баль-Прилипко Л.В. Інноваційні технології якісних та безпечних м’ясних виробів: монографія / Баль-Прилипко Л. В. – К.: Видавничий центр НУ-БіП України, 2012. –207 с.
9. Баль-Прилипко Л.В. Актуальні проблеми м’ясопереробної галузі [ підручник для студ. вищ. навч. закл] / Л.В. Баль–Прилипко–К.: КВІЦ, 2011. – 288 с.
10. Баль-Прилипко Л.В. Пищевые добавки – залог качества?/ Л.В. Баль–Прилипко, Л.В. Онищенко // Мир продуктов. – 2006. – № 2 (27). – С. 74–77.
11. Баль-Прилипко Л.В. Технологічні аспекти якості продуктів нового покоління / Л.В. Баль-Прилипко // Мясное дело.– 2009. – №9. –С. 30–32.
12. Баль-Прилипко Л.В. Реалізувати право на здорове харчування / Л.В. Баль-Прилипко // Продовольча індустрія АПК.– 2009. – №2. –С.18–19
13. Баль-Прилипко Л.В. Моніторинг ринку ковбасних виробів України та безпечності продукції / Л.В Баль-Прилипко // Продовольча індустрія АПК. – 2011.– №3.–С. 4–7.
14. Баль-Прилипко Л.В. Використання біоконсервантів для м’ясних продуктів / Л.В. Баль–Прилипко, Н.Г. Машенцева, Б.І. Леонова // Продовольча індустрія АПК. –2012.–№2.–С. 21–24.
15. Баль-Прилипко Л.В. Інноваційні технологічні рішення при виробництві варених ковбас / Л.В.Баль–Прилипко, Б.І. Леонова, О.П. Гармаш // Продовольча індустрія АПК.–2012.–№3. –С. 20–23.
16. Бельтюков Е. А. Выбор стратегии развития предприятия: Учебное пособие / Е.А.Бельтюков, Л. А. Некрасова. - Одесса: ОНПУ, 2002. - 280 с.
17. Беляев А.А. Системология организации / А.А. Беляев, Э. М. Коротков. - М.: Инфа-М, 2000. - 182 с.
18. Берлач А. Зміст і значення економічних методів боротьби з екологічними правопорушеннями / А.Берлач // Економiка. Фiнанси. Право.-1999.- № 6.- С. 8-11.
19. Білявський Г.О Основи загальної екології / Білявський Г.О., Падун М.М., Фурдуй Р.С. // – К.: Либідь, 1993. – 36 с.
20. Білявський Г.О. Основи екології: Теорія та практикум: Навч. посіб. / Г.О.Білявський, Л.І.Бутченко, В.М.Навроцький.- К.: Лібра, 2002.- 352 с.
21. Білявський Г.О. Основи екологічних знань: Підручник / Г.О.Білявський, Р.С. Фурдуй, І.Ю. Костіков - К.: Либідь, 2000. - 336 с.
22. Богобоящий В.В. Принципи моделювання та прогнозування в екології : Підручник / Богобоящий В.В., Курбанов К.Р., Палій П.Б., Шмандій В.М. – К.: Центр навчальної літератури, 2004. – 216 с.
23. Борщевський П. Продовольча безпека країни: стан і тенденції // Розбудова держави / Борщевський П., Дейнеко Л. – 2000. – № 1–6. – С. 66–73.
24. Борщевський П. Харчова промисловість України: сучасні тенденції та перспективи розвитку // Економіка України / Борщевський П., Сичевський М., Троян В. – 2003. – № 8. – С. 45–49.
25. Босенко В.А. Всеобщая теория развития: Монография / В. А. Босенко. – К.: Екс Об, 2001. – 311 с.
26. Брайон А.В. Биосфера, экология, охрана природы / Брайон А.В., Гордецкий А.В., Сытник К.М. - К.: Лыбидь, 1992. – 523.
27. Булдаков А.С. Пищевые добавки: Справочник / Булдаков А.С. — СПб: Ит, 1996.—240 с
28. Валова В.Д. Основы экологии: Учеб. пос. / В.Д.Валова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Издат дом Дашков и Ко, 2001. - 212с.
29. Витрувій Марк Десять книг про архітектуру / Пер. Ф.А.Петровського - М.: Издат. Академии архитектуры, 1936. - т.1, 214 с
30. Вовк В.А. Адаптация универсальной модели развития к исследованию ЖЦП / В. А. Вовк // Економіка розвитку. – Х.: ХДЕУ, 2004. - №3.
31. Галечьян Н. Экопродукты в современном мире / Галечьян Н., Ю.Гусева // Продовольча індустрія АПК. - 2009. - №2. - С.14-17.
32. Генеральная Ассамблея IFOAM. Основные стандарты для экологического производства и переработки. – Швейцария - Сентябрь 2000.- 64с.
33. Гладкий А.В. Методи числового моделювання екологічних процесів: Навч. посіб./ А.В.Гладкий, В.В.Скопецький.- К.: ІВЦ Вид-во Політехніка; ТОВ Фірма Періодика, 2005.-152 с.
34. Глинський Б.А. Моделирование как метод научного исследования (гносеологический анализ) / Б. А. Глинский, Б. С. Грязнов, Б. С. Дынин, Е. П. Никитин . – М. : Изд-во МГУ, 1965 . – 248 с.
35. Горелов А.А. Экология: Учеб. пос. / А.А.Горелов. - М.: Юрайт-М, 2001. - 312 с.
36. Григорьев А.А. Экологические уроки прошлого и современности / Григорьев А.А. – Л.: Наука, 1991. – 47с.
37. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. / Е.П. Голубков —М.: Изд-во Финпресс, 1998. — 416 с.
38. Городнов В.П. Математическое моделирование, оценка эффективности и синтез организационных структур предприятий / В.П. Городнов, О.В. Фык. - Нар.укр.акад. – Х.: Изд-во НУА, 2005. - 192 с.
39. Гуманітарні та ресурсні проблеми національної безпеки України: мо¬нографія / [Баль-Прилипко Л.В., Дубина М.І., Баранівський В.Ф. та ін.]. К.: «ВПК Експрес–Поліграф», 2012. –368 с.
40. Дейнеко Л.В Стан інноваційних процесів в переробній сфері АПК / Л.В.Дейнеко, Ю. О. Шевченко // Економічні проблеми виробництва та споживання екологічно чистої агропромислової продукції (ЕП-2005): Мат-ли ΙУ міжн. наук.-практ. конф. [24–27 травня 2005 р., м.Суми]. – С.: СНАУ ВДТ „Університетська книга”, 2005.– 327–328 с.
41. Дейнеко Л.В. Сталий розвиток та виклики глобалізації: напрямки і перспективи еколого-економічних досліджень / Л. В. Дейнеко, Є. В. Хлобистов // Екологізація економіки як інструмент сталого розвитку в умовах конкурентного середовища: Матер. Міжн. наук.-практ. конф. – Л.: НЛУУ, - 2005. – 42–44 с.
42. Дейнеко Л.В. Еколого-економічні аспекти формування моделі продовольчої безпеки України/ Л. В. Дейнеко, Є. В. Хлобистов, А.О. Коваленко // Наук. Вісник: Екологізація економіки як інструментарій сталого розвитку в умовах конкурентного середовища. – Л: НЛТУУ, – Вип. 15.6. – 2005.– 149–159 с.
43. Дейнеко Л.В. Еколого-економічні проблеми реалізації продовольчого потенціалу України у контексті розширення ЄС і формування ЄЕП. / Л. В. Дейнеко, Е. І.Шелудько. // Європейські інтеграційні процеси і транскордонне співробітництво. Тези доп. ІІІ Між нар. наук.-практ. конф. студентів, аспірантів і молодих науковців [18-19 травня 2006 р., м. Луцьк] - У 2-х т. – Л.: РВВ „ Вежа ” Волинського держ. ун-ту ім. Лесі Українки, – 2006.– т.2 – 188–193 с.
44. Дейнеко Л.В Екологічні та соціально-економічні проблеми забезпечення якості та конкурентоздатності національної харчової промисловості: дискусійний погляд. / Л. В. Дейнеко, Є.В. Хлобистов, М.П. Сичевський // Господарський механізм екологічно збалансованого розвитку: Збірник тез доповідей Всеукраїнської наук. кон. – С.: Вид-во СумДУ, 2007. – 208 с. – С.30–39.
45. Дейнеко Л. В. Екологічна ефективність розвитку харчової промисловості / Л. В. Дейнеко // Вісник аграрної науки. – 1999. – № 9. – С. 66-68.
46. Дейнеко Л.В. Передумови та шляхи досягнення продовольчої безпеки в аграрній сфері України / Л.В.Дейнеко, А.О.Коваленко //Продовольчий комплекс України: проблеми теорії та практики. Матеріали наукових читань. 12 травня 2006 р., м. Київ. – К.: РВПС України НАН України, – 2006. – С. 20–25.
47. Дейнеко Л. В. Розвиток харчової промисловості в контексті забезпечення продовольчої безпеки / Л. В. Дейнеко, А.В., Цимбалюк, І.М.Романюк // Економіка промисловості України: Зб. наук. пр. – К.: РВПС України НАН України. – 2001. – С. 123–130.
48. Дерій С.І. Основи екології: Навч. посіб. / С.І.Дерій, В.О.Ілюха.-К.: Фітосоціоцентр, 2000.- 200 с.
49. Джигирей В.С. Екологія та охорона навколишнього природного середовища: Навч.посіб. / В.С.Джигирей.-3-тє вид., випр. і допов..- К.: Т-во Знання, КОО, 2004.- 309с.
50. Добровольський В.В. Основи теорії екологічних систем: Навч. посіб. / В.В.Добровольський.- К.: Професіонал, 2005.- 272 с.
51. Дорогунцов С.І., Екологія: Навч.-метод. посіб. Для самост. Вивч. дисц./ С.І.Дорогунцов, К.Ф.Коценко, О.К.Аблова, Д.Я.Хусаїнов.- 2-е вид., випр. і доп.- К.: КНЕУ, 2005.- 104 с.
52. Дубров А.М. Многомерные статистические методы. / Дубров А.М. Мхитарян В.С., Трошин Л.И. – М.: Финансы и статистика, 1998. – 352 с.
53. Дуган О.М. Екологія: Навч. посіб. / О.М.Дуган, Г.О.Статюха.-К.:Ун-т Україна, 2004.- 176 с
54. Дуднікова І.І. Екологія і безпека життєдіяльності: Термінологічний словник- довідник / І.І.Дуднікова.- К.:Вища шк., 2005.- 247 с.
55. Довідник міжнародних стандартів для органічного агровиробнитва / Навчально-координаційний центр сільськогосподарських дорадчих служб; За ред. М.В. Капштика, О.О. Котирло – К.: СПД Горобець Г.С., 2007.-356 с.
56. Досвід ведення органічного агровиробництва в Європейському Союзі: [Електронний ресурс] Моделі розвитку в Україні — Режим доступу: www.minagro.kiev.ua
57. Економічна енциклопедія: У трьох томах / Редкол.: С.В.Мочерний (відп. ред) та ін. – К.: Видавничий центр “Академія”, 2000-2002
58. Енюков И.С. Методы, алгоритмы, программы многомерного статистического анализа (пакет ППСА). – (Математическое обеспечение прикладной статистики). / И.С.Енюков– М.: Финансы и статистика, 1986. – 232 с.
59. Закон України «Про органічне виробництво» [Електронний ресурс]. - Режим доступу до докум.: http://organic-food.com.ua/prijnyato-zakon-ukra%D1%97ni-pro-organichne-virobnictvo/
60. Закон України «Про державну систему біобезпеки при створенні, випробуванні, транспортуванні та використанні генетично модифікованих організмів» [Електронний ресурс] - Режим доступу: http://zakon2.rada.gov.ua/laws/show/1103-16
61. Закон України «Про захист справ споживачів» від 12.05.1991 № 1023-XII) [Електронний ресурс] - Режим доступу: http://www.timer.dp.ua/databank/goods/consumer.htm
62. Закон ЄС «Про харчові продукти» [Електронний ресурс] - Режим доступу: http://www.yarohota.ru/raznoe/obshchiy_zakon_es_o_pishchevyh/
63. Закон України “ Про якість та безпеку харчових продуктів та продовольчої сировини ” [Електронний ресурс] - Режим доступу: http://zakon2.rada.gov.ua/laws/show/191-15
64. Законодавча база з питань якості та безпечності харчових продуктів в Україні: матеріали науково–практичної конференції [«Актуальні проблеми харчування та шляхи збереження здоров’я в сучасних екологічних умовах»] [14–18 червня 2010 р., м.Алушта] /Товариство «Знання» України. –К.: Товариство «Знання» України, 2010. –C. 45-46.
65. Замятина О., Самойлова О., Сидоренко А. Стандарты ИСО в области защиты окружающей среды / О. Замятина, О. Самойлова, А. Сидоренко // Стандарты и качество.- 2005.-№5.- С.32-35.
66. Запольський А.К. Екологізація харчових виробництв: Підручник/ А.К.Запольський, А.І.Українець.- К.: Вища шк., 2005.- 423 с.
67. Запольський А.К. Основи екології: Підручник/ Запольський, А.І.Салюк.- К.: вища шк., 2004.- 382 с.
68. Звіт про стан продовольчої безпеки України у 2011р. [Електронний ресурс] - Режим доступу: http://www.me.gov.ua/file/link/187457/file/zvit2011.doc
69. Київський міський центр здоров’я: [Електронний ресурс] - Режим доступу http://www.zdorov.com.ua/health_world-2.htm
70. Клебанова Т. С.Моделирование экономической динамики: Учеб. пособие / Т.С.Клебанова, Н. А.Дубровина, Е. В. Раевнева и др.: 2-е изд. – Х.: Изд. дом «ИНЖЕК», 2005. – 244 с.
71. Ковальчук І.В. Реальна економіка: Навчальний посібник / І. В. Ковальчук. – К.: ВІПОЛ, 2004. – 393 с.
72. Кодекс Алиментариус. Органические пищевые продукты/ Пер.с англ.; ФАО,ВОЗ – М.: Изд. «Весь Мир», 2006.- 72с.
73. Конкурентоспособность продукции в современных условиях бизнеса : [Електронний ресурс] - Режим доступу http://search.epnet.com/direct.asp?an=9190968&db=buh
74. Конышев В.А. Эволюционные аспекты питания. / В.А.Конышев // Теоретические и практические аспекты изучения питаня человека: тезисы докл. – М., 1990. – Т.1. – С. 39-40
75. Короткий економічний словник / під ред. А.Н. Азріліяна. - М: Інститут нової економіки, 2001.
76. Корсак К.В. Основи екології: Навч. посіб. / К.В.Корсак, О.В. Плахотнік.- 3-тє вид., перероб. і доп.- К.: МАУП, 2002.- 296 с.
77. Кочеpгін А.Н. Моделювання мислення / А.Н. Кочеpгін - М.: Наука, 1969
78. Кучерявий В.П. Екологія: Підруч./ В.П.Кучерявий.- 2-ге вид.- Л.: Світ, 2001.- 500 с.
79. Кушелевич Е. И., Филонович С. Р. Модели жизненных циклов организаций / Е. И. Кушелевич, С. Р. Филонович, в кн.: Менеджмент: век ХХ – век ХХІ. – М. : Экономист. – 2004. – с. 304-320.
80. Лаврик В.І. Методи математичного моделювання в екології: Навч. посіб. для студ. екол. і біол. спец. вищ. навч. закл. / В.І. Лаврик– К. : Вид. дім «КМ Академія», 2002. – 203 с
81. Лайко П.А. Екологія і продовольча безпека в Україні й світі / П.А.Лайко, М.Ф.Бабієнко, Т.Д.Іщенко, Є.А.Бузовський// Економiка АПК.- 2006.- № 1.- С. 54-60.
82. Лапач С.Н. Статистика в науке и бизнесе / С.Н. Лапач, А.В. Чубенко, П.Н. Бабич – К.: МОРИОН, 2002 – 640 с.
83. Мазур И.И. Реструктуризация предприятий и компаний / И. И. Мазур, В.Д.Запило.– М.: КРМО Аудиторская фирма «Контакт», 1993. – 522 с.
84. Манець І.Г. Російсько - український словник із техногенної безпеки та екології/ І.Г.Манець, В.С.Білецький, Ю.П.Ященко.- Донецьк,: Донбас, 2004.- 576 с.
85. Мануйлова Т.А. Анализ техногенного влияния отраслей промышленности на окружающую среду / Т.А.Мануйлова, Н.Ф.Панков// Пищевая промышленность.- 2005.- № 7.- С. 50-52.
86. Мусієнко М.М. Екологія. Охорона природи: Словник-довідник/ М.М.Мусієнко, В.В.Серебряков, О.В.Брайон.- К.: Т-во “Знання”, 2002.- 550 с.
87. Мельник Л.Г. Екологічна економіка: Підручник. – 3-те вид., випр. і допов. / Л.Г.Мельник– С.: ВТД «Університетська книга», 2006. – 367 с
88. Нельсон Р. Эволюционная теория экономических изменений / Р. Нельсон, С.Уинтер. – М.: Финстатинформ, 2000. – 474 с.
89. Наказ Про затвердження Санітарних правил і норм по
застосуванню харчових добавок : [Електронний ресурс] Режим доступу : http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/z0715-96
90. Несколько слов о ноосфере : [Електронний ресурс] / Вернадский В.И. - Режим доступу :http://www.engineer.bmstu.ru/res/kultura/christ/christ12_2.htm
91. Новиков Ю.В. Экология, окружающая среда и человек: Учеб. пос./ Ю.В.Новиков.- 2-е изд.,испр. и доп.- М.: ФАИР- ПРЕСС, 2002- 560 с.
92. Олдендерфер М. С Кластерний аналіз / Факторний, дискримінантний та кластерний аналіз: перек. з англ.; Під. ред. І. С. Енюкова. - М.: "Фінанси і статистика", 1989-215 с.
93. Основи екології: Навч.посіб./ О.М. Адаменко, Я.В.Коденко, Л.М.Консевич, Й.І.Періжок, О.Я.Пилипчук.- К.: Центр навч. літ., 2005.- 352 с.
94. Осокін В.В. Основи інженерної екології переробних і харчових виробництв: Підручник / В.В.Осокін, Ю.А.Селезньова.- Донецьк: ДонДУЕТ, 2007.- 131 с.
95. Офіційний сайт Міністерства охорони здоров’я [Електронний ресурс] - Режим доступу: http://www.moz.gov.ua
96. Офіційний сайт ООН [Електронний ресурс] - Режим доступу: http://www.un.org/ru/
97. Офіційний сайт федерації органічного руху України [Електронний ресурс] - Режим доступу: http://organic.com.ua/
98. Перепелиця О.П. Екохімія та ендоекологія елементів: Довідник з екологічного захисту / О.П.Перепелиця.- К.: НУХТ, Екохім, 2004.- 736 с.
99. Пешкетова О.В. Подсластители. Информация для специалистов и потребителей / О.В. Пешкетова // Пищевая промышленность. —2001. —№7. —С. 54—56.
100. Плюта В. Сравнительный многомерный анализ в эконометрическом моделировании / В. Плюта пер. с польск. – М.: Финансы и статистика, 1989. – 175 с.
101. Попович Н.А. К оценке опасности применения синтетических пищевых красителей / Н.А. Попович // Современные проблемы токсикологии. —2000. —№2. —С. 33—39.
102. Постанова Кабінету Міністрів України від 14 квітня 2000 р. № 656 “Про затвердження наборів продуктів харчування, наборів непродовольчих товарів та наборів послуг для основних соціальних і демографічних груп населення” — (Бібліотека офіційних видань).
103. Прикладная статистика: Классификация и снижение размерености: Справ. изд./ С.А. Айвазян, В.М. Бухштабер, И.С. Енюков, Л.Д. Мешалкин. – М.: Финансы и статистика, 1989. – 1607 с.
104. Продовольча безпека в Україні (1 частина) / [Л.В. Баль-Прилипко, Ю.В. Слива, Л.М.Хомічак, Г.Д. Гуменюк] // Продовольча індустрія АПК. – 2010. –№2. –С.5–8.
105. Продовольча безпека в Україні (2 частина) / [Л.В. Баль-Прилипко, Ю.В. Слива, Л.М.Хомічак, Г.Д. Гуменюк] // Продовольча індустрія АПК. –2010. –№3–4. –С.5–8.
106. Продовольчий комплекс: стан та перспективи розвитку в умовах глобалізації // Монографія А.О.Коваленко, С.І.Князєв, Л.В.Дейнеко, Е.І.Шелудько, М.П.Сичевський, П.М.Купчак. – К.: Науковий світ, 2004. – 96 с.
107. Продовольчий комплекс України: стан і перспективи розвитку / Л.В. Дейнеко, А.О. Коваленко, П.І. Коренюк, Е.І. Шелудько; За ред.. чл.-кор. НАН України Б.М. Данилишина. – К.: Наук. думка, 2007. – 276 с.
108. Райс Дж. Матричные вычесления и математическое обеспечение: Пер. с англ. О.Б. Арушаняна / Под ред.. Воеводина. – М.: Мир, 1984. – 264 с.
109. . Роль збалансованого харчування для збереження генофонду нації: матеріали Міжнародної науково–прак¬тичної конференції молодих вчених, аспірантів і студентів [«Наукові здобутки молоді у вирішенні актуальних проблем переробки сировини, стандартизації та безпеки продовольства»], (Київ, 19–21 квітня 2010 р.) Кабінет Міністрів України, НУБіП України.–К.: Нац. ун–т біорес. і природ. України, –К.: ВЦ НУБіП України, 2010.–С.5–8.
110. Савватеева Л.Ю. Экология человека и продукты питания/ Л.Ю.Савватеева// Хранение и переработка сельхозсырья.- 2001.- N2..- С. 9-11.
111. Сагайдак Ю.А. Екологізація економіки України / Ю.А. Сагайдак, Н.С. Скопенко // Вісник Тернопільського нац.. економічного ун-ту. - Вип. 5-2. – 2011. – С. 250-260.
112. Сагайдак Ю.А. Проблеми та перспективи впровадження екологічного аудиту в Україні / Ю.А. Сагайдак, Т.Б. Харченко // Проблеми підвищення ефективності інфраструктури. Зб. наук. праць: Випуск 30. – Київ: НАУ, 2011. – C. 75-84.
113. Сагайдак Ю.А. Забруднення довкілля як загроза сталому розвитку України / Ю.А. Сагайдак // Теоретичні та прикладні питання економіки: Зб. наук. праць / За заг. ред. проф. Єханурова Ю.І., Шегди А.В. – К.: ВПЦ «Київський університет». – Вип. 26. – 2011. - С. 214-218.
114. Сагайдак Ю.А. Формування та розвиток ринку екологічних товарів і послуг в Україні/ Ю.А. Сагайдак, Т.Б. Харченко // Наукові праці НУХТ –К.: НУХТ. – Вип. 39. – 2011. – C. 111-114.
115. Сагайдак Ю.А. Проблеми та перспективи розвитку екологічного ринку в Україні / Ю.А. Сагайдак, Т.Б. Харченко // Вісник Київського нац.. ун-ту імені Тараса Шевченка. Серія «Економіка», 2012. – Вип. 142. – С. 32-35.
116. Світові тенденції розвитку органічного сільського господарства і його перспективи в Україні: [Електронний ресурс] / Вовк В. - Режим доступу : www.csi.org.ua
117. Сирохман І. В. Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення: навч. пос. [для студ. вищ. навч. закл.] / І. В. Сирохман, В. М. Завгородня. – К.: Цент учбової літератури, 2009. – С.544
118. Скрипчук П. Екологічна сертифікація як інструмент виробництва та споживання екологічно чистої продукції/ П.Скрипчук // Економiка України.- 2006.- № 3.- С. 55-63.
119. Смирнов Е.В. Синтетические пищевые красители / Е.В. Смирнов, А.К. Береснева // Пищевая промышленность. —1998. —№7. —С. 44—46.
120. Смоляр В.І. Фізіологія та гігієна харчування. / В.І Смоляр. —К.: Здоров'я, 2000. —332 с.
121. Смоляр В.І. Харчова експертиза. / В.І Смоляр - К.: Здоров'я, 2005. - 505 с.
122. Смоляр В.И. Экспериментальное изучение сахарола / В.І Смоляр Карпиловская Е.Д., Салий Н.С. // Введение в культуру стевии —низкокалорийного заменителя сахара. —К.: ВНИИС, 1991. —С. 118—123.
123. Смоляр В.І. Проблеми використання харчових добавок в Україні / В.І Смоляр // Тези доповідей Міжнародної науково-технічної конференції / НУХТ. —К., 1998. —С. 53.
124. Советский энциклопедический словарь / Гл. ред. А.М.Прохоров.–4-изд.–М.: Сов. энциклопедия.–1989.–С.830.
125. Статистичний щорічник України за 2004 рік // за ред. О. Г. Осауленка. – Державний комітет статистики України. – Київ, 2005.
126. Статистичний щорічник України за 2005 рік // за ред. О. Г. Осауленка. – Державний комітет статистики України. – Київ, 2006.
127. Статистичний щорічник України за 2006 рік // за ред. О. Г. Осауленка. – Державний комітет статистики України. – Київ, 2007.
128. Статистичний щорічник України за 2007 рік // за ред. О. Г. Осауленка. – Державний комітет статистики України. – Київ, 2008.
129. Статистичний щорічник України за 2008 рік // за ред. О. Г. Осауленка. – Державний комітет статистики України. – Київ, 2009.
130. Статистичний щорічник України за 2009 рік // за ред. О. Г. Осауленка. – Державний комітет статистики України. – Київ, 2010.
131. Статистичний щорічник України за 2010 рік // за ред. О. Г. Осауленка. – Державний комітет статистики України. – Київ, 2011.
132. Статистичний щорічник України за 2011 рік // за ред. О. Г. Осауленка. – Державний комітет статистики України. – Київ, 2012.
133. Стратегічні напрями та перспективи розвитку продуктивних сил України.: Колективна монографія. / Л.В.Дейнеко, О.М.Паламарчук, Л.В.Страшинська, А.О.Коваленко, Е.І.Шелудько, Ю.В.Насіковська, С.І.Князєв, О.Г.Загній. // Харчова промисловість – К.: РВПС України НАН України, 2004. – 130 с.
134. Сухарев С.М. Основи екології та охорони довкілля: Навч. посіб./ С.М.Сухарев, С.Ю.Чундак, О.Ю.Сухарева.- К.: Центр навч. літ., 2006.- 394 с.
135. Сухорська У. К. Маркетингові стратегії розвитку підприємства: сутність, значення, класифікація/ У. К. Сухорська // Науковий вісн.: Зб. науково-технічних праць. – Львів: Український державний лісотехнічний університет. – 2002, вип. 12.8. – С. 259-263.
136. Теорія статистики. Табличні значення Критерію Фішера [Електронний ресурс] - Режим доступу : fevt.ru/load/kriterii_fishera/68-1-0-278).
137. Технологія м’яса і м’ясних продуктів: підручник / [Л.В. Баль-Прилипко М.М. Клименко, Л.Г. Віннікова та ін.].–К.: Вища освіта, 2006. –640с.
138. Технологические секреты продуктов нового поколения: матеріали міжнародної науково–практичної конференції [«Застосування продуктів, напоїв та БАД у профілактично–оздоровчому харчуванні населення України в сучас¬них еколого–економічних умовах»] (м. Партеніт, АР Крим, 2–6 червня 2009 р.) / Товариство «Знання» України.–К.:Товариство «Знання» України, 2009.–С.8–13.
139. Тіхонова Н. О. Назад в майбутнє / Н. О. Тіхонова, О. І. Драган // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій – К. : НУХТ. – 2010. – №32 – с. 138 - 140
140. Тіхонова Н. О. Економіко - екологічні аспекти сучасної теорії та практики управління / Н. О. Тіхонова // Зб. наук. праць: проблеми підвищення ефективності інфраструктури: – К. : НАУ. – 2011. – №29 – с.154 – 159
141. Тіхонова Н. О. Роль харчових добавок та їх сприйняття споживачами / Н. О. Тіхонова // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій – К. : НУХТ. – 2011. – №39 –с.153 - 156
142. Тіхонова Н. О. Основні тенденції ринку м’яса та м'ясопродуктів України / Н. О. Тіхонова // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій – К. : НУХТ. – 2011. – №37, 38 – с.287 - 293
143. Тіхонова Н. О. Використання кластерного аналізу для проектування продуктових портфелів м’ясопереробних підприємств / Н. О. Тіхонова // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій – К. : НУХТ. – 2012. – №43 – с.167 - 173
144. Тіхонова Н. О. Економіко – екологічні особливості моделювання продуктового портфелю підприємств м’ясопереробної галузі / Н. О. Тіхонова // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій – К. : НУХТ. – 2012. – №44, – с.181-185
145. Тіхонова Н. О. Управління розвитком кадрового потенціалу. / Н. О. Тіхонова // Проблеми економіки підприємств в умовах сталого розвитку: Матеріали III Міжнародної наук.-практ. конференції (Київ, 15-16 березня 2007): Тези доп.: - К. : НУХТ. - 2007. - с. 43
146. Тіхонова Н. О. Управління розвитком кадрового потенціалу. / Н. О. Тіхонова // Науковий журнал: Харчова промисловість –К. : НУХТ. – 2008. -№ 7 – с. 180
147. Тіхонова Н. О. Теоретичні аспекти виникнення проблем сучасного менеджменту підприємств / Н. О. Тіхонова // Сучасні проблеми менеджменту: Матеріали Міжнародної наук.-практ. конференції (Київ, 22-23 жовтня 2009): Том 2 - Тези доп.: - К. : НАУ. – 2009. - с.100
148. Тіхонова Н. О. Економіка «за» чи «проти» екології? / Н. О. Тіхонова // Проблеми економіки підприємств в сучасних умовах: Матеріали VI Міжнародної наук.-практ. конференції (Київ, 13-14 травня 2010): Частина 2 - Тези доп.: - К. : НУХТ. – 2010. – с.37.
149. Тіхонова Н. О. «Вирощування» екологічно свідомого споживача / Н. О. Тіхонова // Матеріали всеукраїнської конференції з питань безпеки харчування (Київ, 27-29 березня 2010): Тези доп.: - К. : НТУУ КПІ. – 2010. – с.143
150. Тіхонова Н. О. Типи взаємозв’язків у виробничих функціях / Н. О. Тіхонова, Г. О. Кундеєва // Зб. матеріалів 76 наук.-практ. конференції молодих учених, аспірантів та студентів “ Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті ” (Київ, 12-13 квітня 2010): Частина І - Тези доп.: – К. : НУХТ. - 2010. – с. 41
151. Тіхонова Н. О. The main factors, which influence on the life of person, when the product is manufactured / Н. О. Тіхонова // Зб. матеріалів 76 наук.-практ. конференції молодих учених, аспірантів та студентів “ Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті ” (Київ, 12-13 квітня 2010): Частина І - Тези доп.: – К. : НУХТ. - 2010. – с. 103
152. Тіхонова Н. О. Переваги органічних продуктів / Н. О. Тіхонова // Зб. матеріалів 77 наук.-практ. конференції молодих учених, аспірантів та студентів “Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті” (Київ, 11-12 квітня 2011): Тези доп.: - К. : НУХТ. – 2011. – с. 163
153. Тіхонова Н. О. Історія розвитку українського ринку м’яса / Н. О. Тіхонова // Проблеми економіки підприємств в сучасних умовах: Матеріали VII Міжнародної наук.-практ. конференції (Київ, 19-21 травня 2011): Тези доп.: - К. : НУХТ. – 2011. –с. 288
154. Тіхонова Н. О. Світовий досвід розвитку зеленого бізнесу / Н. О. Тіхонова // Зелений бізнес: життя заради майбутнього: Матеріали I Міжнародної наук.-практ. конференції молодих учених (Київ, 7-8 квітня 2011): Тези доп.: - К. : КНУ ім. Т. Шевченка. – 2011. – с.281
155. Тіхонова Н. О. Потенційний ринок органічної продукції України / Н. О. Тіхонова // Управління сучасним підприємством: Матеріали VIII Міжнародної наук.-практ. конференції (Київ, 22-23 березня 2012): Тези доп.: - К. : НУХТ. – 2012. - с.49
156. Тихомирова Г. Екологічна безпека галузі/ Г.Тихомирова // Харчова і переробна промисловість.- 2006.- № 2.- С. 4-5.
157. Тищенко Г.В. Екологічне право: Навч. посіб. / Г.В.Тищенко.- К.: ТП Пресс, 2003.- 256 с
158. Український Радянський Енциклопедичний Словник. — Київ: Гол. ред. Г. П. Попова, В. Г. Григорьянца. — Москва: Воениздат, 1980. —512 с.
159. Цал-Цалко Ю. С. Статистичний аналіз фінансової звітності: теорія, практика та інтерпретація / Ю. С. Цал-Цалко // Державний комітет статистики України; Державна академія статистики, обліку та аудиту; Житомирський держ. технологічний ун-т. - Житомир: ЖДТУ, 2004. - 505 с.
160. Царенко О. М. Основи екології та економіка природокористування:: Навч. посібник для студ. вузів / О. М. Царенко, О. О. Нєсвєтов, М. О. Кадацький . – Суми : Університетська книга, 2001 . – 322 с.
161. Центр био-энерго-информационных медицинских технологий [Електронний ресурс] - Режим доступу: http://www.ostanovis.com/t-glob.php
162. Чурмасова Л.А. Экологическое управление - гарантия экологической безопасности пищевых предприятий/ Л.А.Чурмасова // Пищевая промышленность.- 2006.- № 3.- С. 20-21.
163. Шафалюк О.К. Гуманістична концепція споживача в маркетингу: [монографія] / О.К. Шафалюк – К. : КНЕУ, 2008. – 200 с.
164. Шафалюк О.К. Вдосконалення методології маркетингу на базі закономірностей еволюції елементів систем споживання / О.К. Шафалюк // Формування ринкової економіки: зб. наук. праць. – Спец. Вип. Маркетинг: теорія і практика. - К.: КНЕУ, 2009. - С. 196-198.
165. Шафалюк О.К. Сучасні підходи в оптимізації асортиментних портфелів та архітектури брендів підприємств / О.К. Шафалюк // Маркетинг в Україні. - К.: КНЕУ, 2009. - №6 (58). С. 49-58.
166. Шафалюк О.К. Організація аналітичної роботи на підприємстві з використанням маркетингових методик моніторингу, діагностики і аудиту / О.К. Шафалюк // Економічні науки: зб. наук. праць. - Серія «Облік і фінанси». – Л.: Луцький нац.. технічний ун-т, 2010. – Вип. № 7(25). – Ч.3. - С. 479-487.
167. Шафалюк О.К. Системні підходи у маркетингових дослідженнях і стратегічному прогнозуванні розвитку ринків / О.К. Шафалюк // Вісник донецького університету. -Сер. В: Економіка і право. – Спец.вип. – Д.: Донецький національний університет, 2011. - Т.1. - С. 169-173.
168. Шафалюк О.К. Бенчмаркинг досвіду ребрендингу та можливості його використання у маркетинггових стратегіях вітчизняних підприємств / О.К. Шафалюк // Формування ринкової економіки: зб. наук. праць. – К.: КНЕУ, 2011. – Вип. № 26. – Ч.1. - С. 454-462.
169. Шелудько Е. Про наукові читання. Продовольчий комплекс України: проблеми теорії та практики. / Е. Шелудько, О. Загній // Економіка України. – 2006. – №9. – С.94–95.
170. Штофф В.А. Моделювання і філософія: Монографія / В.А. Штофф - М.: Наука, 1966 – С.23.
171. Шуміт В. Г. Кластерний аналіз: підхід із застосуванням ЕОМ. / В. Г. Шуміт, Л. В. Шуметова – Орел: ГТУ, 2000. – С.118.
172. Эволюция мясного вкуса / [Л.В. Баль-Прилипко, В.В. Королев, В.И. Задорожний, Л.В. Онищенко] // Мир продуктов. – 2004. – №1.–С.14–17
173. Экологически чистый и безопасный продукт / [Л.В. Баль–Прилипко, В.В. Королев, В.И. Задорожний, Л.В. Онищенко] // Мир продуктов. –2004. –№3.–С. 46–48
174. Экология и экономика природопользования: [Учебник для вузов / Под ред. проф. Э.В. Гирусова, проф. В.Н. Лопатина]. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, Единство, 2003. - 519 с.
175. Юргутіс І.А. Джерела тотального отруєння, або роль екологічного менеджменту в умовах ринкових трансформацій / І.Юргутіс // Харчова і переробна промисловість.- 2003.- № 4.- С. 6-8.
176. Юргутіс І.А. Екологічний менеджмент і його вплив на поліпшен