Кириленко, Марина Владимировна. Совершенствование организации и управления социально-экономическим развитием гостиничных услуг в России

Краткое описание

Кириленко, Марина Владимировна. Совершенствование организации и управления социально-экономическим развитием гостиничных услуг в России : диссертация ... кандидата экономических наук : 08.00.05 / Кириленко Марина Владимировна; [Место защиты: Рос. акад. нар. хоз-ва и гос. службы при Президенте РФ].- Москва, 2013.- 188 с.: ил. РГБ ОД, 61 14-8/441

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА И ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ ПРИ ПРЕЗИДЕНТЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
На правах рукописи
04201454734
КИРИЛЕНКО МАРИНА ВЛАДИМИРОВНА
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ И УПРАВЛЕНИЯ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИМ РАЗВИТИЕМ ГОСТИНИЧНЫХ
УСЛУГ В РОССИИ
Специальность: 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами:
сфера услуг)
диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук
Научный руководитель - д.э.н., профессор Пиддэ А.Л.

Москва - 2013

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Стр.
3
ГЛАВА I: Теоретические основы исследования гостиничных услуг
1. Роль и место гостиничной индустрии в сфере услуг 11
2. Формы и методы регулирования гостиничной индустрии в России 49
3. Зарубежный опыт управления гостиничным комплексами 74
ГЛАВА II: Состояние и перспективы развития индустрии гостеприимства в России
1. Динамика развития гостиничной сети России 101
2. Гостиничная индустрия города Москвы : состояние, потенциал 129
расширение гостиничных услуг
3. Перспективные направления развития гостиничной отрасли в 160
России
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 171
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 178

Список литературы

Заключение
В настоящее время международный туризм является одной из ведущих, наиболее динамичных индустрий и входит в число трех крупнейших экспортных отраслей, уступая нефтеперерабатывающей промышленности и автомобилестроению. Можно выделить две тенденции развития международного туризма: его подверженность влиянию внешних
экономических и политических факторов и способность к быстрому восстановлению своих объемов в неблагоприятной обстановке.
Изучение различных видов туристской деятельности дает нам основание утверждать, что Россия обладает колоссальным потенциалом разнообразных туристских услуг, но занимает весьма скромное место на этом рынке, обеспечивая всего около 1% мирового потока туристов. Как полагают специалисты ВТО, Россия может принимать ежегодно до 40 млн. иностранных туристов. Развитие именно международного туризма в нашей стране сдерживается рядом факторов, среди которых, как свидетельствует данное диссертационное исследование, наибольшее влияние оказывают следующие:
недостаточность рекламы и правдивой информации; сложность получения российских виз гражданам иностранных государств;
неразвитая туристская инфраструктура, значительный моральный и физический износ существующей материальной базы, малое количество гостиниц туристского класса с современным уровнем комфорта;
невысокое качество обслуживания российской туристской индустрии, низкий уровень подготовки кадров и отсутствие опыта работы в условиях рыночной экономики;
- несоответствие цены и качества размещения в гостиницах.
Исследование различных аспектов туристской деятельности показывает, что в ближайшей перспективе будет усиливаться роль международного туристского сектора России, как центра транзитного
172

обслуживания туристов из Западной Европы. Туризм сегодня - это сфера социально-экономического комплекса, которая во многих странах превратилась в бурно развивающуюся индустрию.
Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодёжные хостелы и общежития, апартаменты, туристские приюты, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.
Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах и в других средствах размещения за вознаграждение.
По нашей оценке, вытекающей из проведенного диссертационного исследования, в будущем рынок гостиничных услуг будет сильно поляризован: с одной стороны - эксклюзивные отели, с другой — 3-х- и 4-х звездочные гостиницы. Поляризация коснется не только технологической оснащенности, но и географического положения отелей.
Новые рынки появляются в Китае, Индии и Японии. В эти страны устремятся по данным различных экспертов наибольшее количество путешествующих бизнесменов. Общее количество международных поездок увеличится, что станет возможным благодаря новым технологиям. Отели высшего класса смогут предоставлять персонализированные услуги, которые будут приспосабливаться к личным вкусам и нуждам клиента.
Обобщенные данные диссертационного исследования
свидетельствуют, что в мировом гостиничном бизнесе сейчас наблюдается курс на разделение бизнеса по управлению отелями от непосредственного владения недвижимостью. Мировые тенденции сейчас таковы, что сети постепенно отказываются от приобретений объектов недвижимости в собственность и развивают гостиничные бренды по контрактам прямого
173

управления или франшизы. Франшиза является наиболее динамично развивающимся видом участия сетевого бизнеса. Сети во всем мире активно распродают недвижимость и выходят из малодоходного бизнеса.
Диссертационное исследование выявило, что гостиничное хозяйство России систематизируется по европейским меркам. Новые правила подразумевают деление отелей на категории от одной до пяти звезд.
Анализ данных по гостиничному хозяйству показал, что гостиничный рынок Москвы растет в среднем на 20% в год. Гостиничный бизнес в Москве развивается именно за счет возведения дорогих отелей. А в сегменте бюджетных отелей развитие идет крайне медленно.
Как показывает проведенное диссертационное исследование, инвестиционная привлекательность московского рынка гостиничной недвижимости объясняется его стабильным развитием на протяжении последних нескольких лет и очевидными перспективами его роста. Средний срок окупаемости инвестиций в строительство отелей высших категорий в столице достигает пяти - семи лет.
Проведенное исследование позволило сделать вывод, что в последнее время на рынке жилой недвижимости наблюдается насыщение, вследствие чего инвесторы начали обращать внимание на гостиничный бизнес, т.к. для реализации гостиничных проектов требуются большие капиталовложения. Эксплуатация гостиниц влечет за собой более высокие расходы, чем в конкурирующих отраслях. Соответственно, сроки окупаемости проектов гостиничной недвижимости выше, чем офисной, торговой или жилой, что является одним из негативных факторов, влияющих на развитие гостиничного бизнеса.
Гостиничный бизнес в регионах России в настоящее время в большей мере представлен отслужившими свой срок гостиничными комплексами с морально и физически устаревшими интерьерами. При этом реконструкция гостиниц требует серьезных инвестиционных вложений.
174

Следует отметить, что серьезной проблемой для развития гостиничного бизнеса может стать и законодательная база страны.
На российском рынке гостиничных и туристских услуг постепенно начинает формироваться услуга бронирования гостиниц с помощью Интернет. Это свидетельствует о намерении компании, чье туристическое агентство традиционно работает на выездных направлениях, расширить свои интересы и на внутреннем рынке. Подобные системы бронирования достаточно хорошо развиты за рубежом, где общепринятая практика - заказывать только гостиницу, а не весь пакет туристских услуг, как в Российской Федерации. В нашей стране они только возникают и считаются перспективными. Системы бронирования удобны, поскольку гостиницам выгодно работать с корпоративными клиентами. По мнению некоторых участников туристского рынка, наиболее перспективным может стать развитие сферы бронирования гостиниц с помощью Интернет на внутреннем рынке гостиничных и туристских услуг, поскольку на выездных направлениях рынок практически поделен. Есть только один сегмент, которому эта услуга будет интересна, - это корпоративные клиенты.
Практически все туристские компании, а также многие гостиницы испытывают недостаток квалифицированных кадров. Рынок очень быстро растет, совершенствуются его технологии, меняется структура компаний. Новую для отечественных вузов специальность преподают лишь в отдельных государственных высших учебных заведениях. Поэтому большая часть турменеджеров и отельеров учится в коммерческих вузах.
Специфика рынка кадров в сфере гостиничного бизнеса заключается в несоответствии специалистов требованиям работодателей. Это связано не столько с теоретической базой, сколько со слабой практической подготовкой, поскольку большинство вузов не имеют тренинговых объектов. В отношении же теоретических знаний в последние пять лет ситуация существенно улучшилась.
175

Считаем важным отметить ряд упущений, связанных с тем, что государственные стандарты высшего и среднего профессионального образования рассчитаны только на обучение выполнению малой степени готовности к реализации эффективному предоставлению услуг в гостиничной деятельности и продвижению туристического продукта.
Сегодня гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах и в других средствах размещения за вознаграждение и представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра. Для привлечения потока туристов в страну требуется развитие рекламы, организация индустрии досуга, обеспечение стабильной ситуации в стране.
Гостиничный бизнес несет в себе огромный потенциал развития. Он является системообразующей отраслью, создающей сложный комплекс финансово¬хозяйственных отношений между хозяйствующими субъектами различного направления.
Рассмотрев развитие гостиничного рынка в РФ, можно сделать вывод, что в России сегодня существуют гостиницы самого различного уровня. Многие гостиницы не уступают лучшим гостиницам мира. Однако, в целом, гостиничный бизнес в России еще недостаточно сформировался. Недостаток гостиниц 2-3 звезды сегодня не дает возможности принимать туристов с небольшими финансовыми возможностями. Сегодня помимо строительства гостиниц высокого класса идет формирование рынка обслуживания туристов в небольших частных гостиницах. Но этот процесс происходит крайне медленно, поскольку не находит государственной поддержки.