Каталог / ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ / Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
скачать файл: 
- Название:
- Курчаева Елена Евгеньевна. Разработка и применение белковых дисперсий чечевицы в технологии аналоговых и имитирующих молочные продуктов
- Краткое описание:
- Курчаева Елена Евгеньевна. Разработка и применение белковых дисперсий чечевицы в технологии аналоговых и имитирующих молочные продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07.- Воронеж, 2001.- 266 с.: ил. РГБ ОД, 61 02-5/1165-0
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб