Мачалкин, Сергей Евгеньевич. Специфика развития гостиничного бизнеса в России на современном этапе хозяйствования

Краткое описание

Мачалкин, Сергей Евгеньевич. Специфика развития гостиничного бизнеса в России на современном этапе хозяйствования : диссертация ... кандидата экономических наук : 08.00.05 / Мачалкин Сергей Евгеньевич; [Место защиты: Тамб. гос. ун-т им. Г.Р. Державина].- Тамбов, 2012.- 156 с.: ил. РГБ ОД, 61 13-8/481

МАЧАЛКИН Сергей Евгеньевич
■ 04201351725 .
СПЕЦИФИКА РАЗВИТИЯ
ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА В РОССИИ
НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ
Специальность:
08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством
(экономика предпринимательства)
ДИССЕРТАЦИЯ
на соискание ученой степени
кандидата экономических наук

Научный руководитель:
доктор экономических наук, профессор
ЮРЬЕВ Владислав Михайлович
Тамбов 2012
Введение 3
Глава 1. Особенности развития гостиничного бизнеса в современной России 12
1.1. Содержание гостиничного бизнеса как сферы
предпринимательской деятельности 12
1.2. Специфика функционирования гостиничного бизнеса в
современной России 26
ЬЗ.Проблемы развития российского гостиничного бизнеса 47
Глава 2. Комплексный инструментарий развития гостиничного бизнеса: уровневый подход 62
2.1. Направления адаптации зарубежного опыта развития
предпринимательской деятельности в сфере гостиничного бизнеса: макроуровень реализации 62
2.2. Адаптация механизма территориального развития
гостиничного бизнеса 76
2.3. Совершенствование и реализация инструментария
стратегического планирования предпринимательской деятельности в гостиничном бизнесе 91
Выводы и рекомендации . 117
Список литературы 135
Приложения 147

Список литературы

ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
В результате проведенного исследования получены следующие выводы.
Во-первых, раскрыто содержание гостиничного бизнеса и выделены его специфические черты.
Анализ понятий предпринимательской деятельности и гостиничной сфере привел к заключению о наличии точек соприкосновения и сходстве признаков данных категорий, что допускает целесообразность использования термина «гостиничный бизнес» в функционировании индустрии гостеприимства и исследования данного экономического явления как объекта предпринимательства.
Указанные обстоятельства обусловили необходимость детального исследования гостиничного бизнеса на предмет выявления ключевых отличительных параметров в осуществлении коммерческой деятельности в секторе гостиничной индустрии, способных предстать ориентиром в формировании эффективных стратегических установок в долгосрочной перспективе развития гостиничного предпринимательства.
Установленная специфика гостиничного бизнеса отражает подтекст дуалистичности данного рода предпринимательства: с одной стороны, как сектора непроизводственной сферы, специализирующегося в обеспечении базой временного проживания лиц, въезжающих на определенную территорию с различными целями; с другой, как спектра предприятий, оснащенных комплексом основных фондов, доминирующих в совокупных активах и являющихся системообразующим ресурсом в осуществлении целевой первоочередной хозяйственной деятельности. ■
В результате, гостиничный бизнес мы можем определить как системное рыночное образование, подверженное перманентным модификациям предпринимательского сектора экономики, ориентированное на планомерное извлечение прибыли посредством эксплуатации технически оснащенных
жилых имущественных комплексов в сочетании с оптимальным уровнем неосязаемого сервисного обслуживания.
Гостиничный бизнес являет собой сложную, многокомпонентную конструктивную систему экономических отношений, которые охватывают оказание услуг по размещению клиентов, формированию режимов питания и внедрению ряда продуктов сервиса спортивно-оздоровйтельного и иного характера.
В данном контексте проявляется уникальность гостиничного бизнеса, как сферы предпринимательской деятельности, которая образуется на стыке материального и нематериального «поля» производства, основываясь на особой субъективно-потребительской стоимости труда, прилагающейся не в качестве продукта, а в качестве оказанной услуги. Кроме того, процессы производства и потребления гостиничного продукта неотделимы друг от друга и совпадают во временной точке. Указанная особенность порождает ряд трудностей в функционировании гостиничных предприятий: требует дополнительных усилий, превращает потребителя услуги в часть производственного процесса, детерминируя ориентированность на личные запросы покупателя. Сервисную составляющую гостиничного продукта непозволительно откладывать до следующей продажи, она должна оказываться по первому требованию клиента и на платформе гибкой системы цен. Чем дольше ожидание, тем больше обесценивается сервисная составляющая; следовательно, специфической характеристикой гостиничного бизнеса является реактивность. Это обуславливает трудоемкость и высокую роль человеческого фактора.
Принципиально значимым фактором в функционировании гостиничного бизнеса, выступает высокая доля зданий, сооружений и передаточных устройств в реализации гостиничного продукта, что приводит к необходимости адекватного соответствующего ухода за основными фондами гостиничного предприятия, содержания их в надлежащем состоянии, и предполагает определенные финансовые издержки, требующие тождественной перспективы денежной и популяризационной (при эффективной компании позиционирования технологических новинок и комфортабельных условий гостиницы) отдачи и роста совокупного экономического потенциала.
Таким образом, гостиничный бизнес:
1) осуществляется на стыке материального и нематериального «поля» производства, основываясь на особой субъективно-потребительской стоимости труда, прилагающейся не в качестве вещи, а в качестве деятельности;