Нетребко Александр Владимирович. Формирование системы управления качеством гостиничных услуг

Краткое описание

Нетребко Александр Владимирович. Формирование системы управления качеством гостиничных услуг : диссертация ... кандидата экономических наук : 08.00.05. - Сочи, 2004. - 214 с. : ил. РГБ ОД
Введение'. 3

Глава 1. Теоретические аспекты управления качеством гостиничных
услуг 1 1

1.1. Анализ современных тенденций развития гостиничного хозяйства
в России и за рубежом 11

1.2. Качество, как фактор потребительской привлекательности
гостиничных услуг 40

1.3. Современные подходы к управлению качеством гостиничных
услуг 55

Глава 2. Разработка системы управления качеством гостиничных услуг...6 8

2.1. Определение структуры системы управления качеством
гостиничных услуг 68

Анализ необходимых связей элементов системы управления качеством гостиничных услуг 84

Формирование состава и параметров механизма управления качеством гостиничных услуг 93

Глава 3. Организационно-методическое обеспечение функционирования
системы управления качеством гостиничных услуг 9 8

3.1. Рекомендуемые инструменты формирования системы управления
качеством гостиничных услуг 98

Разработка модели организационного обеспечения системы управления качеством гостиничных услуг 104

Методика оценки результативности системы управления качеством гостиничных услуг 119

Заключение 137

Библиографический список использованной литературы 1 42

Приложение А

«Положение о государственной системе классификации гостиниц и других
средств размещения», приказ Минэкономразвития РФ от 21 июня 2003 г. №
197 154

Приложение Б

«Франкфуртская таблица по снижению цен за туристские поездки» 195

Приложение В

Результаты оценки качества параметров гостиничного обслуживания 201