ОПТИМІЗАЦІЯ АСОРТИМЕНТУ НА РИНКУ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ

Краткое описание

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ
ДОНЕЦЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ імені МИХАЙЛА ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

На правах рукопису

Булгакова Олена Валеріївна

УДК [658.628:641.562]:005.591.1

ОПТИМІЗАЦІЯ АСОРТИМЕНТУ НА РИНКУ
ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ

Спеціальність 08.00.04 – економіка та управління підприємствами
(за видами економічної діяльності)

Дисертація на здобуття наукового ступеня
кандидата економічних наук

Науковий керівник:
Малигіна Валентина Дмитрівна,
доктор економічних наук,
професор

Донецьк - 2013

ЗМІСТ

ВСТУП
3
РОЗДІЛ 1. НАУКОВО-ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ФОРМУВАННЯ ТА ОПТИМІЗАЦІЇ АСОРТИМЕНТУ ПІДПРИЄМСТВА 11
1.1. Асортимент товарів як складова комплексу маркетингу: сутність та зміст 11
1.2. Сучасні методи оптимізації асортименту підприємства 21
1.3. Особливості діяльності та оптимізації асортименту підприємств на ринку дитячого харчування 40
Висновки до розділу 1 51
РОЗДІЛ 2. ОСОБЛИВОСТІ ВИРОБНИЦТВА І СПОЖИВАННЯ ПРОДУКЦІЇ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ 53
2.1. Моніторинг внутрішнього і зовнішнього середовища ринку дитячого харчування 53
2.2. Маркетингові дослідження і оцінка конкурентоспроможності продукції дитячого харчування 84
2.3. Виробничо-технологічні і економічні передумови розширення асортименту і поліпшення якості продуктів дитячого харчування 104
Висновки до розділу 2 124
РОЗДІЛ 3. ФОРМУВАННЯ ПЕРСПЕКТИВНИХ НАПРЯМІВ ОПТИМІЗАЦІЇ АСОРТИМЕНТУ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ 126
3.1. Прогноз розвитку ринку дитячого харчування в контексті державних концепцій 126
3.2. Оптимізація асортименту продуктів дитячого харчування на основі категорійного менеджменту 138
3.3. Оптимізація асортименту дитячого харчування на основі синтезу багатокритеріальних методів моделювання 148
Висновки до розділу 3 167
ВИСНОВКИ 168
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 173
ДОДАТКИ 202

ВСТУП

Актуальність теми. Серед найважливіших світових проблем пріоритетне місце посідає стан харчування населення загалом, особливо дитячого, адже від забезпечення гідного харчування залежить зміцнення та збереження здоров’я населення країни, поліпшення демографічної ситуації, що є метою уряду кожної держави та України зокрема. Ініційовані Президентом України у 2010 р. пріоритетні цілі політики реформ націлені на якісно нову модель економіки, яка ґрунтується на гуманізації розвитку, забезпеченні нової якості життя людей, створенні всіх необхідних умов для максимального розкриття її творчого потенціалу, що можливо лише за наявності чітких і якісних, суспільно значущих орієнтирів на майбутнє, а це узгоджується зі змістом визначених у Декларації Тисячоліття ООН Цілей Розвитку Тисячоліття. У контексті завдань гуманістичного розвитку суспільства, зміцнення та розкриття потенціалу нашого людського капіталу урядом України особлива увага приділяється охороні здоров’я, а в цій сфері першочергова турбота – про дітей, матерів та батьків. Соціально-етична значущість продуктів дитячого харчування, зміна пріоритетів у поведінці матерів щодо відгодовування дітей, розширення обсягів і асортименту виробництва, зростання споживання є основою забезпечення існуючих перспектив і стабілізації тенденції зростання означеного ринку. Прийнята державою програма економічних реформ із цілою низкою значущих нормативних актів тісно поєднана із завданням розвитку національної інноваційної інфраструктури, одним із механізмів реалізації якої є стратегія розвитку підприємств. Невід’ємною складовою процесу управління підприємством є оптимізація асортименту на ринку дитячого харчування.
Дослідженню питань формування та оптимізації асортименту на ринку харчових продуктів, його впливу на розвиток виробничих і торговельних підприємств присвячено праці таких зарубіжних учених, як Дж. Енджел, Ф. Котлер, Ж.-Ж. Ламбен, Х. Маккей, А. Маслоу, Т. Пітерс, М. Портер, а також вітчизняних і російських: О. Азарян, Г. Азоєв, А. Багієв, Л. Балабанова, В. Герасимчук, Є. Голубков, Л. Дейнеко, М. Долинська, Н. Кубишина, Т. Мостенська, В. Павлова, М. Сичевський, Н. Слободян, О. Сологуб, І. Соловйов, А. Старостіна, О. Шубін, І. Черноруцький. Методологічні, теоретичні аспекти та методичний інструментарій формування асортименту на ринку продуктів дитячого харчування фрагментарно розглянуто вітчизняними науковцями, такими як І. Должанський, Т. Говорушко, О. Медведенко, Я. Юрик, О. Яцунь. Однак існуючі розробки здебільшого стосуються організаційно-технічних заходів щодо формування та стратегічного розвитку асортименту і не враховують персоніфікацію потреб на рівні «дитина-мати». Водночас не дістали належного висвітлення питання системного формування асортименту, виходячи з вікових та соціальних категорій дитини, що відображають проблему як частину загального розвитку суб’єктів споживання. Недостатньо розроблено та обґрунтовано підходи до взаємозв’язку асортименту на триангулярному рівні – виробник, імпортер, торгівля.
Важливість і необхідність удосконалення методологічних, теоретичних, методичних і прикладних економіко-соціальних аспектів формування асортименту суб’єктів ринку дитячого харчування зумовлюють актуальність теми дисертаційної роботи, логіку її побудови, цільову спрямованість, завдання та напрями дослідження.
Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційну роботу виконано відповідно до комплексного плану науково-дослідних робіт Донецького національного університету економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського: “Наукові основи формування і зберігання якості й безпеки продовольчої сировини і харчових продуктів” (2007-2008 рр., 0108U009386); “Проблеми якості харчових продуктів та безпеки харчування в умовах соціально-екологічних ризиків” (2006-2007 рр., 0109U00237); “Забезпечення якості й безпеки продуктів харчування у контексті вимог світового ринку” (2009-2011 рр., 0111U007754); госпдоговірними НДР: “Удосконалення асортиментної політики ТОВ торговельного комплексу “Дельта”; “Удосконалення технології зберігання продуктів спеціального призначення в умовах малого підприємства” (розроблено рекомендації щодо вдосконалення технології зберігання продуктів спеціального призначення); “Науково-методичні рекомендації щодо управління ланцюгом постачання продукції з урахуванням потреб споживачів” (розроблено наукові підходи до формування схеми управління ланцюгом постачання продукції); “Науково-методичні рекомендації щодо вдосконалення стратегії товарної політики підприємства” (розроблено алгоритм оптимізації асортименту роздрібного підприємства із застосуванням категорійного менеджменту); “Інноваційні підходи до розробки і впровадження у виробництво харчових продуктів тваринного походження” (удосконалено алгоритм оптимізації виробничого асортименту за структурно-логічною послідовністю, що ґрунтується на вимогах її ефективності як найбільш дієвому цільовому критерії).
Мета і завдання дослідження. Мета дослідження полягає в розробці науково-методичних засад оптимізації асортименту продуктів дитячого харчування в умовах сучасного ринку. Для досягнення мети поставлено та вирішено такі завдання:
визначити організаційні основи формування асортименту продуктів дитячого харчування;
дослідити сучасні методи аналізу асортименту та його оптимізації;
визначити особливості формування асортименту продукції дитячого харчування на рівні виробничих і торговельних підприємств;
здійснити моніторинг внутрішнього і зовнішнього середовища підприємств на ринку продуктів дитячого харчування;
проаналізувати виробничо-торговельний асортимент продуктів дитячого харчування з використанням методів споживчої оцінки, методів економічного та матричного аналізу;
оцінити виробничо-технологічні й економічні передумови розширення асортименту і задоволення потреб споживачів продуктів дитячого харчування;
обґрунтувати оптимізаційні підходи до управління асортиментом продуктів дитячого харчування;
визначити шляхи оптимізації асортименту продуктів дитячого харчування на засадах категорійного менеджменту;
розробити модель оптимізації асортименту продуктів дитячого харчування.
Об'єктом дослідження виступає процес оптимізації асортименту продуктів дитячого харчування як необхідна складова розвитку підприємства.
Предметом дослідження є науково-методичні засади оптимізації асортименту продуктів дитячого харчування в умовах підприємства.
Методи дослідження. У процесі дослідження використано загальноекономічні, статистичні й економіко-математичні методи, зокрема: логічного аналізу (при дослідженні наукових літературних джерел і побудові моделей розвитку ринку продуктів дитячого харчування); діалектичного, комплексного системного підходу (при дослідженні науково-методичної бази); аналітичний (при вирішенні проблем сегментації та матричного аналізу асортименту); економіко-математичні методи екстраполяції (при прогнозуванні розвитку асортименту і чинників, що впливають на оптимізацію асортименту); моделювання, кореляційно-регресійного аналізу (при прогнозуванні розвитку всіх основних характеристик асортименту й описі взаємозв'язку між ними); стратегічний (при формуванні стратегічного розвитку асортименту); експериментальні методи і методи споживчих переваг (при аналізі рівня якості та безпеки продуктів дитячого харчування); опитування (при опитуванні респондентів); портфельного і матричного аналізу (при аналізі асортименту продуктів дитячого харчування); метод Home-test (при розробці гедонічної шкали); рівномірної оптимізації при розрахунку коефіцієнта вагомості, аналізу ієрархій, згортання критеріїв, рівномірної оптимізації, справедливого компромісу (при формуванні оптимального асортименту компанії-виробника дитячого харчування); метод Сааті (при підтвердженні адекватності синтезу одержаних результатів оптимізації).
Інформаційну базу дослідження становлять законодавчі та нормативні документи, які є регулятивними для господарської діяльності підприємств торгівлі, фінансова та статистична звітність, ресурси мережі Інтернет, а також результати аналізу діяльності торговельних підприємств м. Донецька і Донецької області та анкетувань споживачів.
Наукова новизна одержаних результатів полягає у вдосконаленні науково-методичних засад оптимізації асортименту на ринку дитячого харчування. Наукову новизну дисертаційної роботи визначають такі результати:
удосконалено:
науково-методологічний підхід до виділення асортиментних категорій продуктів дитячого харчування, який на відміну від існуючих передбачає акмеологічне відображення асортименту дитячого харчування на засадах категорійного менеджменту (адаптація-введення-нарощування-перехід); урахування інтрагенної активності особистості як основи систематизації асортименту для цільових сегментів споживачів (“основний раціон”, “персоніфіковане харчування”, “додаткова турбота”, “вирішення проблеми”), на підставі цього критерій харчового навантаження покладено в основу розробки моделі оптимізації асортименту на ринку дитячого харчування;
науково-методичні засади АВС-аналізу асортименту продуктів дитячого харчування, в якому на відміну від існуючого (групування товарів за показниками прибутковості та частоти продажу) розроблено і запропоновано метод розрахунку синтезованого показника рейтингу позиції та інтервалів градації їх значень; встановлено і визначено межі знаходження позиції продукту певної групи у загальній матриці асортименту, що сприятиме підвищенню ефективності використання інструментарію існуючих методів аналізу;
науково-методичний інструментарій аналізу асортименту шляхом використання аналітичної оцінки й оцінки прийнятності, що дозволяє виділити найсуттєвіші маркетингові підходи до формування асортименту продуктів для харчування дітей і його оптимізації на ринку України, завдяки чому побудовано модель ідеального продукту дитячого харчування;
дістали подальшого розвитку:
визначення сутності поняття “товарний асортимент”, який запропоновано розглядати як товар-мікс на рівні сукупності всіх асортиментних груп товарів і товарних одиниць, пропонованих цільовим сегментам споживачів конкретним підприємством (продавцем); на підставі цього виділено визначальні критеріальні ознаки в категорійному менеджменті, що в подальшому може біти використано при виборі стратегії оптимізації асортименту на ринку дитячого харчування;
науково-методичний підхід до організації процесу розробки оптимального асортименту, який доповнено етапом аналізу зовнішнього середовища і врахуванням 13 основних критеріальних ознак, що дозволяє об’єктивно визначити ендо- і екзообмеження (або стимули) формування асортиментну на ринку продуктів дитячого харчування і створити підґрунтя для його оптимізації;
концептуальний підхід до моделювання поведінки споживачів, що на відміну від існуючого полягає в розробці багаторівневої моделі споживчих властивостей продуктів дитячого харчування на рівні потреб матері, де враховано і потреби, і психологічні чинники (модель являє собою лабіринт, розподілений на 5 секторів і 4 рівні за виділеними ознаками), використання якої дозволяє знівелювати рівень суб’єктивізму і, виходячи із характеристик цільових сегментів споживачів, забезпечити геденічну об’єктивність при оптимізації асортименту продуктів дитячого харчування;
теоретичні засади стратегічного аналізу, сутність якого полягає у використанні методів моделювання на основі розробки та апробації показника використання активності товарних позицій у двох аспектах: без урахування товарних груп в асортименті дитячого харчування і з акцентом на активність товарної групи у структурі асортиментних категорій продуктів, що сприятиме гармонізації виробничого і торговельного асортименту.
Практичне значення одержаних результатів визначається комплексом розроблених рекомендацій, які можуть використовуватись як модель оптимізації асортименту на ринку дитячого харчування. Практичне значення мають такі розробки, а саме: теоретичні та методологічні положення дисертаційної роботи доведено до рівня конкретних розробок і рекомендацій щодо оптимізації асортименту продуктів дитячого харчування; науково обґрунтовано підвищення ефективності прийняття управлінських рішень на рівні виробників і роздрібних підприємств; удосконалено методики здійснення гармонізації та оптимізації асортименту продуктів дитячого харчування. Практичну значущість мають розроблені автором рекомендації щодо оптимізації асортименту підприємств-виробників та підприємств роздрібної торгівлі, які працюють на ринку продуктів дитячого харчування України.
Основні висновки та рекомендації, які містяться в дисертаційній роботі, знайшли практичну реалізацію в діяльності підприємств харчової промисловості й торгівлі: ТОВ “Ефект маркетинг” (акт № від 15.06.2012 р.), ТОВ Південно-Східний інститут “Консалт експерт” (акт від 20.04.2012 р.); Інспекція з питань захисту прав споживачів (довідка № 01/17-159 від 27.10.2012 р.); ДП “Центр стандартизації, метрології та сертифікації” (довідка № 210/26 від 20.10.2012 р.); Української асоціації споживачів, Донецького обласного товариства споживачів (довідка від 20.09.2012 р.); ПП “Торговий дім Донбасу” (довідка про впровадження від 10.06.2012 р.); ТОВ “Донснабзбут” (довідка від 28.08.2012 р.).
Матеріали дослідження використовуються в навчальному процесі Донецького національного університету економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського при вивченні дисциплін: “Товарознавчі аспекти маркетингу”, “Основи практичної товарознавчої діяльності”, “Стандартизація, метрологія та управління якістю”, “Управління якістю” (довідка № 12.46/634 від 20.09.2012р.).
Особистий внесок здобувача. Дисертаційна робота є результатом самостійних наукових досліджень автора. Теоретичні розробки, обґрунтування, висновки та пропозиції, що містяться в дисертації, одержано автором самостійно на основі всебічного вивчення методів оптимізації асортименту на ринку дитячого харчування та розробки методичних і практичних рекомендацій.
Апробація результатів дисертації. Основні положення дисертаційної роботи доповідалися і були схвалені на науково-практичних конференціях різного рівня, а саме міжнародних: “Управление торговлей: теория, практика, инновации” (м. Москва, 2008 р.); “Приоритеты и научное обеспечение реализации государственной политики здорового питания в России” (м. Орел, 2009 р.); “Маркетинг-Дайджест” (м. Донецьк 2011 р.); “Маркетинг на міжнародних ринках товарів і послуг: глобальні аспекти” (Україна-Словаччина, 2011 р.); “Україна: Схід-Захід – проблеми сталого розвитку” (м. Донецьк, 2011 р.); «Товарознавство і торгівля в умовах глобалізації економіки: проблеми та досвід” (м. Донецьк, 2011 р.); всеукраїнських: “Актуальні питання реформування економіки” (м. Миколаїв, 2011 р.); “ГМО в сировині і продуктах харчування: міфи і реальність” (м. Донецьк, 2011 р.); Конференція з питань безпеки харчування (м. Київ, 2012 р.).
Публікації. За темою дисертаційної роботи опубліковано 20 наукових праць загальним обсягом 5,45 д.а., з яких особисто автору належить 3,31 д.а.; у тому числі: 6 статей обсягом 3,52 д.а. у наукових фахових виданнях.
Структура дисертації. Дисертація складається із вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел (212 найменувань на 14 стор.) і 12 додатків (на 15 стор.), містить 37 таблиць і 63 рисунки. Повний обсяг роботи становить 172 стор.

Список литературы

ВИСНОВКИ

У дисертації наведено теоретичне узагальнення та нове вирішення наукового завдання, що полягає в обґрунтуванні теоретико-методичних засад та практичних рекомендацій щодо оптимізації асортименту на ринку дитячого харчування. Основні наукові та практичні результати дослідження полягають у такому.
1. У результаті визначення організаційних основ формування асортименту продуктів дитячого харчування на підставі дослідження сутнісно-змістовних аспектів товарного асортименту виявлено неоднозначність підходів до його трактування, напрямів класифікації, що пов’язано з існуванням певного ототожнення з поняттями, властивими виробничим підприємствам. З урахуванням сучасних парадигм управління, чіткого розуміння базової термінології та підпорядкованості окремих проявів асортименту запропоновано товарний асортимент роздрібного торговельного підприємства розглядати за окремими складовими, що надає можливість визначити економічну, соціальну та екологічну його компоненти.
2. Зважаючи на те, що сучасні методи аналізу асортименту та його оптимізації не дозволяють відобразити систематизацію асортименту для цільових сегментів споживачів, ряд проаналізованих методів доповнено сучасними методами психологічного і матричного аналізу (адаптованими моделями Марковіца і Шарпа, методами аналітичної оцінки й оцінки прийнятності, Home-test), а також сучасними методами моделювання процесу його оптимізації (метод рівномірної оптимізації аналізу ієрархій, згортання критеріїв, рівномірної оптимізації, справедливого компромісу), що надало можливість, ґрунтуючись на методологічному підході до виділення асортиментних категорій продуктів дитячого харчування, використати засади категоріального менеджменту з урахуванням харчового навантаження (адаптація-введення-нарощування-перехід), відобразити асортимент дитячого харчування в акмеологічному контексті та врахувати елементи інтрагенної активності особистості як основи систематизації асортименту для цільових сегментів споживачів.
3. На підставі здійсненої оцінки виробничо-технологічних і економічних передумов формування асортименту продукції дитячого харчування на рівні виробничих і торговельних підприємств і використаних оптимізаційних підходів до управління асортиментом продуктів дитячого харчування обґрунтовано доцільність гармонізації виробничого і торговельного асортименту і запропоновано авторську класифікацію торговельного асортименту продуктів дитячого харчування, а саме: продукти “основного раціону”, “персоніфіковане харчування”, “додаткова турбота”, “вирішення проблеми”, використання якої в діяльності підприємств роздрібної торгівлі сприятиме підвищенню рівня задоволення потреб споживачів продуктів дитячого харчування.
4. У результаті моніторингу внутрішнього і зовнішнього середовища підприємств на ринку продуктів дитячого харчування й аналізу існуючого методичного забезпечення асортименту виділено три групи методів його дослідження (методи встановлення споживчих переваг, методи економічного аналізу і методи матричного аналізу асортиментного портфеля торговельного підприємства). Із застосуванням науково-методичного підходу до оптимізації асортименту продуктів дитячого харчування, який полягає у гармонійному поєднанні асортименту на рівні національних виробників, імпортерів, та підприємств роздрібної торгівлі, визначено найсуттєвіші маркетингові аспекти формування та оптимізації асортименту продуктів для харчування дітей на ринку України. Із використанням інструментарію аналізу асортименту (аналітична оцінка й оцінка прийнятності) побудовано модель ідеального продукту дитячого харчування. При цьому максимальна ефективність досягається не стільки за рахунок оптимізації роботи кожного суб’єкта, скільки за рахунок оптимізації спільної асортиментної стратегії. Виходячи із завдання підприємств, що працюють на ринку харчових продуктів дитячого харчування, а також зовнішніх і внутрішніх факторів, сучасних процесів глобалізації та стрімкої адаптації, запропоновано оптимальний асортиментний ряд продуктів дитячого харчування, який забезпечуватиме повну його відповідність потребам споживачів.
5. Аналіз виробничо-торговельного асортименту продуктів дитячого харчування, виконаний із використанням методів споживчої оцінки, методів економічного та матричного аналізу, свідчить, що український ринок дитячого харчування перебуває майже на початковому етапі свого розвитку і тому має перспективу до зростання. Обґрунтовано потребу в продуктах дитячого харчування для дітей віком від народження до 18 років (за даними Інституту педіатрії, акушерства та гінекології Академії медичних наук України, вітчизняний ринок дитячих харчових продуктів майже на 80% складається з імпортних товарів) і виділено основних зарубіжних “сильних лідерів” ринку дитячого харчування (“Nestle” – 19%; “Bristol-Myers” – 15; “Abbott Laboratories” – 11; “Novartis” – 8; “Numico” – 7; «Heinz” – 6; “Wyeth” – 4; “Daone” – 3%; інші – 27%) і перспективних вітчизняних виробників (ВАТ “Балтський молочно-консервний завод дитячого харчування”, ВАТ “Хорольський молочно-консервний комбінат дитячого харчування”, ВАТ “Одеський консервний завод дитячого харчування”). Встановлено причини досить вузького асортименту українських продуктів дитячого харчування на внутрішньому ринку; сформовано рекомендації вітчизняним підприємствам дитячого харчування щодо їх подальшого розвитку; на підставі SWOT-аналізу підприємств на ринку продуктів дитячого харчування в Україні з’ясовано, що найбільш сильні позиції та перспективи мають транснаціональні підприємства-імпортери дитячого харчування, а найнижчим є рівень конкуренції в сегментах товарів українського виробництва. Виявлено, що кількісно насичений основний асортимент продуктів дитячого харчування сприяє формуванню жорсткої конкуренції в даному сегменті, проблемними залишаються сегменти сумішей для штучного вигодовування дітей з особливими харчовими потребами і продукти лікувально-профілактичного призначення.
6. Визначено виробничо-технологічні й економічні передумови розширення асортименту, пов’язані з недостатніми потужностями, зниженням загальної кількості дітей віком до 14 років, домогосподарств із кількістю 2-3 дітей і більше. У процесі аналізу виробничого і торговельного асортименту продуктів дитячого харчування встановлено, що в Україні всі асортиментні групи продуктів дитячого харчування перебувають на етапі зростання, а найзначніші темпи зростання має сегмент дитячих товарів лікувально-профілактичного призначення, який перебуває на етапі зародження. Обґрунтування змін в асортиментній політиці підприємства, одержане за результатами АВС-аналізу, сприятиме оптимізації асортименту на рівні, достатньому для ефективної реалізації; збільшенню товарообігу; економії коштів, закріплених у товарних запасах; задоволенню потреб споживачів продуктів дитячого харчування і підвищенню ефективності роботи підприємств як виробничого, так і збутового циклу.
7. Дослідження купівельної спроможності на ринку дитячого харчування дозволило обґрунтувати оптимізаційні підходи до управління асортиментом продуктів дитячого харчування і встановити, що середньостатистичним покупцем продуктів дитячого харчування є жінка (у 92 випадках мама) віком 20-29 років із рівнем доходу 840-1200 грн/чол., при цьому явно виділяється різновекторна спрямованість потреб споживачів – від позитивної (піклування про дитину, культура виховання тощо) до патогенної (вибір за престижністю, надмірна любов до дитини і пов’язане із цим надмірне споживання). Однією з особливостей оцінки властивостей та якості продуктів дитячого харчування є те, що сприйняття продукту дорослою людиною та власне кінцевим споживачем (дитиною) може суттєво відрізнятися.
8. Доведено, що при дослідженні шляхів оптимізації асортименту продуктів дитячого харчування доцільне визначення підпорядкованості змісту процесів формування оптимізації та аргументація основних інноваційних підходів до формування асортименту дитячого харчування і використання принципів категорійного менеджменту, що сприятиме активізації переходу від провідної ролі технологічно-товарознавчих чинників до економіко-маркетингових аспектів його формування. Отже, сучасний оптимальний асортимент має будуватися на врахуванні потреб споживача.
9. Із використанням концептуального підходу до моделювання поведінки споживачів розроблено багаторівневу модель споживчих властивостей продуктів дитячого харчування на рівні потреб матері; запропоновано синтезований показник рейтингу позиції в загальній матриці продуктів дитячого харчування і встановлено межі градації значень; визначено оптимальний метод його розрахунку; виділено найсуттєвіші маркетингові підходи до формування асортименту продуктів для харчування дітей і його оптимізації на ринку дитячого харчування України.

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

1. Марченко О.І. Асортимент продукції підприємства як важливий фактор зростання прибутку / О.І. Марченко // Формування ринкових відносин в Україні. – 2006. – №8 (63). – 130 с.
2. Мазепа Т.С. Сучасні підходи до визначення сутності асортиментної політики торговельного підприємства / Т.С. Мазепа // Економіка: проблеми теорії та практики: зб. наук. праць. – Дніпропетровськ: ДНУ, 2006. – Вип. 219. – Т.1. – С.123-133.
3. Мазепа Т.С. Торговий асортимент: сутність і особливості в підприємствах роздрібної торгівлі / Т.С. Мазепа // Наука: теорія та практика – ’2006: матеріали І Міжнар. наук.-практ. конф. (Дніпропетровськ, 21-31 серп. 2006 р.). – Дніпропетровськ: Наука і освіта, 2006. – Т.5. Економічні науки. – С.91-93.
4. Симонов А.П. Ассортиментная политика фирмы / А.П. Симонов; Московский международный институт эконометрики, информатики, финансов и права. – М., 2003. – 19 с.
5. Дашков Л. П. Коммерция и технология торговли / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. – 5-е изд.– М.: Информационно- внедренческий центр «Маркетинг», 2007. – 448 с.
6. Комерційна діяльність / Криковцева Н.О., Казакова О.Б., Саркісян Л.Г. та ін. – К.: Центр учбової літератури, 2007. – 296 c.
7. Апопій В.В. Комерційна діяльність на ринку товарів та послуг: підруч. / В.В. Апопій; під ред. В.В.Апопія, Я.А.Гончарука. – К.: НМЦ «Укросвіта», 2002. – 458 с.
8. Балабанова Л.В. Маркетингова товарна політика в системі менеджменту підприємства: монографія / Л.В. Балабанова, О.А. Брадіна. – Донецьк : ДонДУЕТ, 2006. – 230 с.
9. Быховец С.Н. Управление ассортиментом в системе маркетинга производственного предприятия / С.Н. Быховец // Маркетинг и маркетинговые исследования. – 2007. – № 01 (67). – С. 4–11.
10. Мазепа Т.С. Місце та роль асортиментної політики в управлінні торговельним підприємством / Т.С. Мазепа // Економіка: проблеми теорії та практики: зб. наук. праць. – Дніпропетровськ: ДНУ, 2006. – Вип. 223. – Т.3. – С.560-570.
11. Абчук В.А. Азбука маркетинга / В.А. Абчук. – СПб.: СОЮЗ, 1998. – 272 с.
12. Азарян Е.М. Международный маркетинг / Е.М. Азарян. – К.: ИСМО МО Украина, НВФ «Студцентр», 1998. – 192 с.
13. Амблер Тим. Практический маркетинг / Т. Амблер. –С-Пб.: Питер, 1999. – 618 с.
14. Ансофф М. Стратегическое управление / М. Ансофф ; пер. с англ. – М.: Экономика, 1989. – 519 с.
15. Ассель Г. Маркетинг: принципы и стратегии / Г. Ассель. - М: Инфра, 1999. – 804 с.
16. Багиев Г.Л. Маркетинг: учебник для ВУЗов / Багиев Г.Л., Тарасевич В.М., Анн Х.; под ред. Г.Л. Багиева. – М.: ОАО “Изд-во “Экономика”, 1999. – 703 с.
17. Дихтль Е. Практический маркетинг : учеб. пособ. / Е. Дихтль, Х. Хершген; пер. с нем А.М. Макарова; под ред. И.С. Минко. – М. : Высш. шк., 1995. – 255 с.
18. Годин А.М. Маркетинг: Учебник. – 6-е изд., перераб.и доп. / А.М. Годин. – М.: Издательско-торговая коопорация «Дашков и Ко», 2008. – 148с.
19. Голубков Е.П. Маркетинг: стратегии, планы, структуры / Е.П. Голубков. – М.: Дело, 1995. – 192 с.
20. Баширов И.Х. Маркетинг / И.Х. Баширов, В.Ф. Бевзенко. – Донецк: Юго – Восток, 1997. – 416 с.
21. Кренделл Р. 1001 способ успешного маркетинга / Рик Кренделл. – Пер. с англ. К. Ткаченко.–М.:ФАИР- ПРЕСС, – 2003.–496с.
22. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования теория, методология и практика / Е.П. Голубков. – М.: Финпресс, 1998. – 112с.
23. Балабанова Л.В. Управление конкурентоспособностью предприятий на основе маркетинга / Л.В.Балабанова, А.В.Кривенко. – Донецк: ДонГУЭТ им. М. Туган-Барановского, 2004. – 147 с.
24. Павлова В.А. Прогнозування діяльності підприємства в умовах конкурентного середовища / В.А. Павлова, С.Є. Рогоза // Вісник ДонДУЕТ. – 2003. - №4 (20). – С.140-145.
25. Ілляшенко С.М. Маркетинг: Бакалаврський: навч. посіб. для вищ. навч. закладів / С.М. Ілляшенко; за ред. С.М. Ілляшенка. – Суми: Університетська книга, 2004. – 975 с.
26. Маркетинг: принципи та функції: навч.-практ. посібник для вищихнавч. закладів / під заг. ред. О.М. Азарян. – Київ: МЦВО МО України, НВФ «Студцентр», 2000. – 320 с.
27. Маркетинг: учебник / под ред. А.Н. Романова – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1995. – 560 с.
28. Маркетинг / Ст. А. И. Кредисова. – К.: Украина, 1994. – 399с.
29. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: учебник / под. ред. проф. В.А. Алексунина. – М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001. – 516 с.
30. Промисловий маркетинг: навч. посібник / під ред. О.О. Шубіна. – К.: НМЦВО МОіНУкраїни, Студцентр, 2002. – 432 с.
31. Зотов В.В. Ассортиментная политика фирмы / В.В. Зотов ; Московская финансово-промышленная академия. – М., 2005. – 69 с.
32. Леви М. Основы розничной торговли / Майкл Леви, Бартон А.Вейтц. – СПб. : ПИТЕР, – 1999. – 448 с.
33. Бунеева Р.И.Коммерческая деятельность: организация и управление : учебник / Р. И. Бунеева. – Ростов н/Д.: Феникс, 2009. – 365 с.
34. Варламов А.С. Совершенствование управления ассортиментом производственных предприятий: автореф. дисс. … канд. экон. наук: 08.00.05 / А.С. Варламов. – Челябинск, 2000. – 22 с.
35. Борисов Е.Ф. Экономическая теория: учебник / Е.Ф. Борисов. – 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Высшее образование, 2006. – 391 с.
36. Климко Г.Н. Основы экономической теории: политэкономический аспект: ученик / Г.Н. Климко. – Киев: Знання-Прес, 2001. – 646 с.
37. Баликоев В.З. Краткий курс экономической теории: учебник / В.З. Баликоев. - М.: Менеджер, 2003. – 328 с.
38. Борисов Е.Ф. Экономическая теория: учебник / Е.Ф. Борисов. - М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2004. – 544 с.
39. Игошин Н.В. Экономика: учебное пособие / Н.В. Игошин. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004. – 607 с.
40. Основы маркетинга / Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Дж., Вонг В.; пер. с англ. – 2-е европ. изд. – М.; СПб.; К.: Издательский дом «Вильямс», 1999. – 1152 с.
41. Евсютина А.А. Розничные торговые сети: стратегии, экономика и управление: учебное пособие / кол. авторов; под ред. А.А. Есютина, Е.В. Карповой. – М.: КНОРУС,2007. – 424с.
42. Кент Т. Розничная торговля: Учебник для студентов вузов / Т.Кент, О.Омар; пер. с англ. – М.:ЮНИТИ-ДАНИ, 2007. – 719с.
43. Экономическая теория / под ред. А.И. Добрынина, Л.С. Тарасевича. – 3-е изд. – СПб.: Издательство СПбГУЭФ; Питер, 2008. – 544 с.
44. Баликоев В.З. Краткий курс экономической теории : учебник / В.З. Баликоев. – М.: Менеджер, 2003. - 328 с.
45. Экономическая теория в XXI веке - 5(12) // Национальная экономика и социум. – М. : Магистр, 2007. – 640 с.
46. Ильин Е.П. Мотивация и мотивы / Е.П. Ильин. – СПб.: Питер, 2000.
47. Маслоу А. Мотивация и личность / А. Маслоу. - СПб.: Евразия, 1999.
48. Рябинский Л.С. Поведение покупателей в условиях рыночной экономики / Л.С. Рябинский. - М.: Изд-во Российского открытого университета, 1991. – 96 с.
49. Тамберг В. Классификация мотивов потребления / В. Тамберг, А. Бадьин // Маркетинг [Електронний ресурс]. – Режим доступу:
50. Парамонова Т.Н. Маркетинг в розничной торговле: Учебно-практическое пособие / Под общ. ред. профессора Т.Н. Парамоновой / Т.Н.Парамонова, И.Н. Красюк. – М.: ИД ФБК-ПРЕСС, – 2004. – 224 с.
51. Антонченко М.Ю. Особливості формування товарного ассортименту підприємства / М.Ю. Антонченко // Вчені записки: наук. зб. – Вип. 6. – К.: КНЕУ, 2004. – С. 42-46.
52. Єрфорт І.Ю. Принципи формування асортименту продукції підприємства / І.Ю. Єрфорт // Економіка та підприємництво: зб. наук. пр. молодих учених та аспірантів. – Вип. 12. – К.: КНЕУ, 2004. – С.79-84.
53. Завьялов П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах / П.С. Завьялов. – М.: ИНФРА-М, 2002. – 496 с.
54. Заргарян А.В. Формирование ассортиментной политики на основе прогнозирования спроса / А.В. Заргарян // Вісник СНУ ім. В.Даля. – 2005.– № 2 (84). – Ч. 1. – С. 85-91.
55. Мазепа Т.С. Цільові критерії оцінки ефективності асортиментної політики підприємств торгівлі / Т.С. Мазепа // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг: зб. наук. праць. – Харків: ХДУХТ, 2007. – Ч.2.– С.219-226.
56. Краснокутська Н.С. Сучасні підходи до визначення сутності ефективності діяльності підприємства / Н.С. Краснокутська, Н.О. Алтухова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг: зб. наук. праць. – Харків: ХДУХТ, 2006. – Ч.2. – С. 258-265.
57. Лаврентьєва Л.С. Асортимент продукції як індикатор ефективної діяльності підприємства / Л.С. Лаврентьєва // Вестник Национального технического университета "ХПИ": сб. науч. тр.– Х.: НТУ «ХПІ», 2006. – № 13. – С. 78-83.
58. Осипова Л.В. Основы коммерческой деятельности: Учебник для вузов / Л.В.Осипова, И.М. Синяева – М . : Банки и биржи, ЮНИТИ, 2002. – 248с.
59. Дион Дж. Розничная торговля: Как открыть собственный магазин / Джим Дион, Тед Топпинг; Пер. с англ. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2005. – 211с.
60. Дион Дж. Розничная торговля: Как открыть собственный магазин / Джим Дион, Тед Топпинг; Пер. с англ./ М.: Альпина Бизнес Букс, 2005. – 211с.
61. Панкратов Ф.Г. Практикум по коммерческой деятельности. Учеб. пособие/ Ф.Г. Панкратов и др. – М.: Маркетинг, 2002 – 248 с.
62. Осипова Л.В. Основы коммерческой деятельности: Учебник для вузов./ Л.В. Осипова, И.М. Синяева– М . : Банки и биржи, ЮНИТИ, 2002. – 248с.
63. Савинкин А. Как оптимизировать ассортимент / А. Савинкин // Финансовый директор. – 2004. – № 5. [Електронний ресурс]. – Режим доступу : http://fd.ru/themes.htm?art=63
64. Аналітична економія: макроекономіка і мікроекономіка: навч. посіб.: У 2 кн. / за ред. С. Панчишина і П. Островерха. – Кн. 2: Мікроекономіка. - 4-те вид., випр. і доп. - К.: Знання, 2006. - 437 с.
65. Боровик С. На службе маркетинга и социологии: новые подходы в проведении количественных исследований / С. Боровик // Маркетинговые исследования в Украине. – 2004. - № 1(2). – С. 24 – 29.
66. Бондаренко С. Задоволення споживача як основа успіху в бізнесі / С. Бондаренко // Економіст. – 2004. – №12. – С. 35-37.
67. Корінєв Ж. Дослідження мотивації споживача шляхом тестування цін / Ж. Корінєв // Економіка України. – 2003. – № 4. – С. 31-35.
68. Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учебное пособие / О.В. Грищенко. – Таганрог: Изд-во ТРТУ. – 2000. – 112 с.
69. Попов Е.В. Разработка товара / Попов Е.В., Попова Л.Н, Клюев Ю.Б. – Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. техн. ун-т. –1997. –116 с.
70. Наливайко А. П. Мікроекономіка: навч. посібник для самост. вивч. дисципл. / Наливайко А. П., Євдокимова Н. М., Задорожна Н. В.; за заг. ред. А. П. Наливайка. - К.: КНЕУ, 1999. - 208 с.
71. Кулибанова В.В. Прикладной маркетинг / В.В. Кулибанова. – СПб. : Издательский дом «Нева», 2003. – 272 с.
72. Савчук В.П. Финансовый менеджмент / В.П. Савчук – К. : Companion, 2008. – 884 с.
73. Войчак А. В. Маркетингові дослідження / А.В. Войчак. – К.: КНЕУ, 2001. – 119 с.
74. Ворошилова Г.О. Маркетингові дослідження асортименту туристичних послуг / Г.О. Ворошилова // Торгівля і ринок України: темат. збірник наук. праць. Вип. 20. – Донецьк: ДонДУЕТ, 2005. – С. 191-196 с.
75. Гаркавенко С.С. Маркетинг : підручник / С.С. Гаркавенко. – Київ: Лібра, 2004. – 712 с.
76. Гилберт Д. Управление розничным маркетингом / Д. Гилберт; пер. с англ. – М.: ИНФРА-М, 2005. – 570 с.
77. Гіковата Н. К. Управління процессом створення нового товару: маркетинговий аспект: автореф. дис. ... канд. екон. наук: 08.06.01 / Н.К. Гіковата; Харк. нац. екон. ун-т. – Х., 2006. – 20 с.
78. Голубков Е.П. Основы маркетинга / Е.П. Голубков. – М.: Финпресс, 2003. – 688 с.
79. Данілова Л.Л. Оптимізація асортиментної політики вітчизняних торговельних підприємств / Л.Л. Данілова // Вісник ДонДУЕТ. – Донецьк: ДонДУЕТ, 2001. – № 4 (21). – С.192-196.
80. Данілова Л.Л. Маркетингові дослідження ринку товарів для особистих селянських господарств: автореф. дис. ... канд. екон. наук: 08.06.01 / Л.Л. Данілова; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. – К., 2004. – 24 c.
81. Каплина С. А. Организация коммерческой деятельности / С. А. Каплина. – Ростов н/ Д: Феникс, 2002. – 414 c.
82. Д. Блекуэлл, П. Миниард, Дж. Энджел. Поведение потребителей. Изд. 9-е / Пер. с англ. Под ред. Л.А. Волковой. – СПб.: Питер, 2005. – 624с.
83. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учеб. пособие для студ. экон. спец. вузов / Ермолович Л.Л., Сивчик Л.Г., Толкач Г.В., Щитникова И.В.; под общей ред. Л.Л. Ермолович. – Мн.: Интерпрессервис; Экоперспектива, 2006. – 576 с.
84. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика / Е.П. Голубков. – М.: Финпресс, 1998. – 112 с.
85. Вайсман А. Стратегия маркетинга: 10 шагов к успеху / А. Вайсман; пер. с нем. – М.: Интерэксперт; Экономика, 1995. – 192 с.
86. Экономика и статистика фирм / под ред. С.Д. Ильенковой. – М.: Финансы и статистика, 2006. – 288 с.
87. Боровик С. На службе маркетинга и социологии: новые подходы в проведении количественных исследований / С. Боровик // Маркетинговые исследования в Украине. – 2004. - № 1(2). – С. 24 – 29.
88. Фатхутлинов Р.А. Стратегический маркетинг / Р.А. Фатхутлинов. – СПб. : Питер. – 2008. – 368 с.
89. Альтшулер И. Стратегия и маркетинг. Две стороны одной медали, или Просто о сложном / И. Альтшулер. – М. :Дело, 2011. – 188 с.
90. Кучин Б.Л. Стратегический маркетинг / Б.Л. Кучин, С.П. Казаков, Н.Б. Землянская. – М. : Наука и образование, 2009. – 320 с.
91. Волкогонова О.Д. Стратегический менеджмент: учебник / О.Д. Волкогонова, А.Т. Зуб. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 256 с.
92. Гапоненко А.А. Стратегическое планирование: учебник / А.А. Гапоненко, А.П. Панкрухин. - 3-е изд., стер. - М.: Омега-Л, 2008. - 464 с.
93. Ермичева Е.П. Стратегический менеджмент. Конспект лекций: учебник / Е.П. Ермичева. - М.: Высшее образование, 2007. - 211 с.
94. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. Экспресс-курс / Ф. Котлер ; пер. с англ. под ред. Ю. Н. Каптуревского. – СПб.: Питер, 2002. - 596 с. - (Серия «Деловой бестселлер»).
95. Маркова В.Д. Стратегический менеджмент: курс лекций (ГРИФ) / В.Д. Маркова, С.А. Кузнецова. - М.: ИНФРА-М, 2006. - 288 с.
96. Петров А.Н. Стратегический менеджмент: учебник для ВУЗов (ГРИФ) / А.Н. Петров. - СПб.: Питер, 2007. - 496 с.
97. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия / Г.В. Савицкая. - М.: Финансы и статистика, 2002. - 376 с.
98. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент: учебник / Р.В. Фатхутдинов . – 7-е изд., испр. и доп. – М.: Дело, 2005. – 448 с.
99. Чечевицына Л.Н. Анализ финансово-хозяйственной деятельности: учебное пособие д/вузов / Л.Н. Чечевицына, И.Н. Чуев. - 3-е изд., доп. и перераб. – Ростов н/Д: Феникс, 2006. - 384 с.
100. Шифрин М.Б. Стратегический менеджмент. Краткий курс: учебник (ГРИФ) / М.Б. Шифрин. - СПб.: Питер, 2007. - 240 с.
101. Лозюк В.Н. Методика анализа ассортимента на основе применения моделей оптимизации / В.Н. Лозюк // Маркетинг і менеджмент інновацій. – 2011. – № 4. – Т. І. – С. 90-96.
102. Жданов И. Инвестиционный портал BeInTrend.RU. Построение портфеля Г. Марковица для российского фондового рынка [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.beintrend.ru/stati-fx/excel-treyderu/postroenie-portfelya-g-markovitsa-dlya-rossiyskogofondovogo-rinka.
103. Колюжнова Н.Я. Маркетинг: общий курс: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 521600 «Экономика» / Н.Я. Колюжнова; под ред. Н.Я. Колюжновой, А.Я. Якобсона. – М.: Омега-Л, 2006. – 476 с.
104. Котлер Ф. Маркетинг от А до Я / Ф. Котлер. – СПб: Издательский дом «Нева», 2003. – 224 с.
105. Кулибанова В.В. Прикладной маркетинг / В.В. Кулибанова. – СПб.: Издательский дом «Нева», 2003. – 272 с.
106. Савчук В.П. Финансовый менеджмент / В.П. Савчук – К. : Companion, 2008. – 884 с.
107. Шарп У. Инвестиции : учебник / У. Шарп, А. Дж. Гордон, Дж. В. Бейли. – М. : Инфра-М, 2003. – 1028 с.
108. Фішер С. Економіка / С. Фішер та ін.; пер. з англ. - М.: Право ЛТД, 1993. - 864 с.
109. Макконелл К. Р. Економікс / К.Р. Макконелл, С.Л. Брю; пер. з англ. – Таллінн, 1995. - 399 с.
110. Долан Е. Дж. Ринок: мікроекономічна модель / Е.Дж. Долан, Д.Ліндсей; пер. з англ. - СПб., 1992. - 496 с.
111. Айсин Ю.А. Вопросы формирования и развития спроса на социально-приоритетные продукты питания / Ю.А. Айсин. – М. Экономика, 1982. – 157 с.
112. Балабанова Л.В. Управление маркетинговой деятельностью в условиях формирования рыночной экономики / Л.В. Балабанова. – 2-е изд., перераб. и доп. –Донецк: ДонГУЭТ, 1995. – 27 с.
113. Виноградская А. Развитие малого предпринимательства / А. Виноградская // Экономика Украины. – 1999. - № 2. – С. 36 – 43.
114. Губерная Г.К. Рынок: новые условия управления / Г.К. Губерная. – Донецк: НЭП НАН Украины, 1995. – 110 с.
115. Исакен А. Введение в экономику рынка / Исакен А., Гамильтон К., Гулфасон Т. : пер. с англ. – СПб.: Судостроитель, 1994. – 232 с.
116. Коноплицкий В.А. Маркетинг, рынок, финансы / В.А. Коноплицкий, А.И. Филина. – Киев: ИмЭКС, 1992. – 184 с.
117. Соловьев В.А. Потребности, рынок, спрос: проблемы формирования / В.А. Соловьев. – М.: Экономика, 1982. – 207 с.
118. Блекуэлл Д. Поведение потребителей. Изд. 9-е / Пер. с англ. Под ред. Л.А. Волковой./ Д. Блекуэлл, П. Миниард, Дж. Энджел. – СПб.: Питер, 2005. – 624с.
119. / А. Шевченко // Экономика Украины. – 1992. - № 3. – С. 48 – 55.
120. Концепція Державної програми України «Здорова дитина» на 2008-2017 рр. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: .
121. Шаправский Р. Младенческий рацион [Електронний ресурс]. – Режим доступу:
122. Силивончик А.В. Небатьківська ласка / А.В. Силивончик // БИЗНЕС. – №43(978) от 24.10.2011 [Електронний ресурс]. –Режим доступу:
123. Рязанова О. А. Товароведение продуктов детского питания: учебное пособие / О.А. Рязанова, М.А. Николаева. - М.: Омега-Л; Издательский дом «Деловая литература», 2003. - 144 с.
124. Ловкис З.В. О некоторых особенностях развития рынка детского питания / З.В. Ловкис, Л. А. Мельникова, Е. И. Васенкова // Пищевая промышленость: наука и технологи. – 2011. – №3 (13). – С. 3 – 9.
125. Кормление и питание грудных детей и детей раннего возраста. Методические рекомендации для Европейского региона ВОЗ с особым акцентом на республики бывшего Советского Союза // Региональные публикации ВОЗ, Европейская серия. – 2011. – № 87. – 377 с.
126. Баркан Д.И. Маркетинг для всех: беседы для начинающих / Д.И. Баркан. – Л.: Редакционно-издательский центр «Культинформ – пресс» совместно с социально-коммерческой фирмой «Человек», 1991. – 256 с.
127. Зотов В.В. Ассортиментная политика фирмы: учебное пособие / В.В. Зотов. – М.: МФПА, 2004. - 79 с.
128. Мазепа Т.С. Система чинників, що впливають на формування асортиментної політики підприємств роздрібної торгівлі / Т.С. Мазепа // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг: зб. наук. праць. – Харків: ХДУХТ, 2005. – Ч.1. – С.203-211.
129. Ліфіц І.М. Теорія і практика оцінки конкурентоздатності товарів і послуг / І.М. Ліфіц. – 2-е вид., доп. і випр. – М.: Юрайт-М, 2001. – 224 с.
130. Комерційна діяльність на ринку товарів та послуг: підруч. / під ред. В.В. Апопія, Я.А. Гончарука. – К.: НМЦ «Укросвіта», 2002. – 458 с.
131. Коуз Р. Фирма, рынок и право / Р. Коуз; пер. с англ. – М.: ДелоЛТД, 1993. - 306 с.
132. Мочерний С.В. Основи підпрємницької діяльності: посіб. / Мочерний С.В., Устенко О.А., Чеботар С.І. – К.: ВЦ «Академія», 2003. – 280 с.
133. Ковалев А.И. Маркетинговый анализ / А.И. Ковалев, В.В. Войленко. - М.: Центр экономики и маркетинг. - 2005. - 126 с.
134. Алексеева М. Планирование деятельности фирмы / М. Алексеева. - М.: Финансы и статистика. - 2001. - 321 с.
135. Офіційний сайт Комітету держстатистики України [Електронний ресурс]. – Режим доступу
136. Соціально-демографічні характеристики домогосподарств України у 2012 році (за даними вибіркового обстеження умов життя домогосподарств України): Статистичний збірник. – Київ: Державна служба статистики України, 2012. – 81 с.
137. Єріна А.М. Організація вибіркових обстежень: навч. посіб./ А.М. Єріна. – К.: КНЕУ, 2004. –127 с.
138. Методологічні положення зі статистики. Том 2. Державний комітет статистики України. – К.: ІВЦ ДержкомстатуУкраїни, 2006. – С. 456–483, 497–525.
139. Официальный сайт «Nestle» [Електронний ресурс]. – Режим доступу:
140. Официальный сайт "Hipp" - производитель детского питания [Електронний ресурс]. – Режим доступу:
141. Детское питание Хумана (Humana): производство, гарантия качества [Електронний ресурс]. – Режим доступу:
142. Медведенко О.В. Обґрунтування основних напрямів розвитку підприємств дитячого харчування в Україні на основі маркетингових досліджень: дис. … канд. экон. наук : 08.00.04: захищена 24.09.08: / Медведенко Олена Василівна – К., 2008. – 167 с.
143. Контроль качества детского питания ХиппHipp [Електронний ресурс]. – Режим доступу:
144. Продукты Nutricia — детское питание [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.nutricia.ru/products/
145. Должанський І. З. Аналіз ринку дитячого харчування України / І.З. Должанський, Г.О. Вороніна // Маркетинг і менеджмент інновацій. – 2010. - № 1. – С. 82-89.
146. Тутельян В.А. О концепции оптимального питания / В.А. Тутельян // Методология разработки и реализации региональных программ «Здоровоепитание»: матер. межрегион. семинара. – Тверь, 2001.
147. Про встановлення повноважень органів виконавчої влади та виконавчих органі вміських рад щодо регулювання цін (тарифів). Постанова КМУ № 1548 від 25.12.1996 р. [Електронний ресурс]. – Режим доступу:
148. Ряд украинских производителей детского питания подписали резолюцию об отмене регулирования цен и тарифов на продукцию детского питания [Електронний ресурс]. – Режим доступу:
149. Недетская борьба [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.depo.ua/ru/vlast-deneg/2012_arhiv-nomerov-vd/dekabr_2012/49-371/94743.htm
150. Рынок детского питания Украины в сегменте соков и пюре вырос на 20% - эксперт [Електронний ресурс]. – Режим доступу:http://babyexpo.ua/baby_expo/news_baby_expo/detail.php?ELEMENT_ID=4169
151. Обзор рынка детского питания [Електронний ресурс]. – Режим доступу:http://www.souz-inform.com.ua/index.php?language=rus&menu=article/detskoe_pytanye
152. Форд Дж. Детское питание от 0 до 2 лет / Джина Форд. – М.: Эксмо-Пресс, 2011. –256 с.
153. Мостовая Л.А. Методический поход к оценке состояния питания (пищевого статуса) детей дошкольного и школьного возраста / Л.А.Мостовая // Вопросы питания. – 1987. – № 4. – С. 23-26.
154. Дьяченко В.Г. Руководство по социальной педиатрии: учебное пособие / Дьяченко В.Г, Рзянкина М.Ф, Солохина Л.В.; под ред. В.Г. Дьяченко. – Хабаровск: ДВГМУ – 2012. - 322 с.
155. Конь И.Я. Некоторые актуальные проблемы современной детской диетологии (нутрициологии). Часть 1. Питание здоровых детей / И.Я. Конь // Вопросы детской диетологии. – 2003. – Ч. 1, № 1. – С. 8-15.
156. Коваленко Д.Н. Новые методы анализа молочных продуктов / Д.Н.Коваленко // Молочная промышленность. – 2008. – № 3. – С. 43-46.
157. Гридина С.Б. Физиолого-биохимические основы разработки детского и функционального питания : учебное пособие / С.Б. Гридина. - Кемерово: КТИПП, 2004. - 148 с.
158. Сажинов Г. Ю. Технологические принципы создания и формирование качества продуктов детского питания : автореф. дис. ... д-ра техн. наук / Г.Ю. Сажинов. – Вологда, 2006. – 48 с.
159. Home-Test [Електронний ресурс]. – Режим доступу:http://www.adv-energy.com.ua/lms/v/102
160. Булгакова О.В. Особливості визначення споживних характеристик продуктів для харчування дітей / Булгакова О.В.,Титаренко Л.Д., Проенса Т.Ю. // Товарознавство та інновації: зб. наук. пр. Вип. 2 ; голов. ред. О.О. Шубін. – Донецьк: ДонНУЕТ, 2011. – С158-164
161. Малигіна В.Д. Особливості сучасного ринку дитячого харчування / В.Д. Малигіна, О.В. Булгакова // Актуальні проблеми розвитку економіки України : зб. наук. пр. - Донецьк: ДонДУУ, 2008. - Т. 9. - Серія «Економіка», вип. 104. - С. 246-254.
162. Булгакова О.В. Маркетингові дослідження властивостей продуктів дитячого харчування / О.В. Булгакова // Маркетинг-Дайджест : матеріали міжнародної науково-практичної інтернет-конференції викладачів, аспірантів і студентів. – Донецьк: ДонНУЕТ. - 2011. – С.43-46.
163. Булгакова О.В. Ідентифікаційні ознаки м’ясних продуктів для харчування дітей / О.В. Булгакова, І.А. Оносова // Якість та захист прав споживачів: матеріали наук.-практ. семінару. – Донецьк: ДонНУЕТ, 2011. – С.12-16.
164. Булгакова О.В. Споживні властивості м’ясних продуктів дитячого харчування / О.В. Булгакова, І.А. Оносова // Товарознавство і торгівля в умовах глобалізації економіки: проблеми та досвід: матер. міжнар. наук-практ. конф. – Донецьк: ДонНУЕТ, 2011. – С. 91-93
165. Булгакова О.В. Споживні властивості продуктів дитячого харчування з ГМ-компонентами / В.Д. Малигіна, О.В. Булгакова // ГМО в сировині і продуктах харчування: міфи і реальність : матеріали Першої всеукраїнської науково-практичної конференції (15-16 грудня 2011 р.). – Донецьк, 2011. – С. 69-71.
166. Доронин А.Ф. Технология продуктов детского питания: учебное пособие / Доронин А.Ф., Бакуменко О.Е., Панфилова С.Н. – М.: Издательский комплекс МГУПП, 2007. - 112 с.
167. Зинглер Э.В. Потребности в белке у детей грудного возраста / Э.В. Зинглер // Детский доктор. – 2001. – № 4. – С. 52-56.
168. Касьянов Г.И. Организация производства продуктов для детского питания / Касьянов Г.И., Лукашевич О.Н., Вагнер Е.Л. // Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы международной научно-технической интернет-конференции (1–15 июня 2011 г.). – Краснодар, 2011 – С. 58-61.
169. Факторы, формирующие качество продуктов детского питания [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://novostioede.ru/article/faktory_formirujushhije_kachestvo_produktov_detskogo_pitanija/
170. Булгакова О.В. Основні підходи до формування асортименту продуктів дитячого харчування / О.В. Булгакова, І.А. Оносова // Україна: Схід-Захід – проблеми сталого розвитку: матеріали міжнарод. наук-практ. конф. – Донецьк: ДонНУЕТ, 2011. – С. 326-328.
171. Лядова В.Н. Детское питание: учебное пособие / В.Н. Лядова. – М.: Госторгиздат, 1957. - 240 с.
172. Нетребенко О.К. Белок в питании грудных детей: нормы потребления и современные рекомендации (обзор литературы) / О.К. Нетребенко // Питание детей грудного и раннего возраста: опыт использования детских лечебных смесей Нестле в педиатрической практике : сб. статей. – М.: ООО «Нью Информ», 2002. – С. 143-151.
173. Руководство по детскому питанию / под ред. Тутельяна В.А., Коня И.Я. – М.: Медицинское информационное агентство, 2004. – 662 с.
174. Касьянов Г.И. Технология продуктов детского питания / Г.И. Касьянов. М.: Академия, 2003. – 224 с.
175. Бедных Б.С. Новые продукты детского питания / Б.С. Бедных // Пищевая промышленность. – 2008. – № 1.
176. Макарова В.И. Организация питания детей в дошкольных учреждениях / В.И. Макарова [и др.] // Вопросы питания. – 1995. – № 5. – С. 17-25.
177. Воронцов И.М. Справочник по детской диететике / И.М. Воронцов, А.В. Мазурин. – 2-е изд. – Л.: Медицина, 1980. - 416 с.
178. Концепція Державної програми «Здорова дитина» на 2008-2017 рр. // «Здоровье Украины ХХІ век» : Медицинская газета. – 2007. - № 17.
179. Проект Концепції Державної програми “Здорова дитина на 2008-2017 роки” [Електронний ресурс]. – Режим доступу:http://pharmasvit.com/proekt-koncepci%D1%97-derzhavno%D1%97-programi-zdorova-ditina-na-2008-2017-roki-57184.html
180. Про дитяче харчування : Закон України // Відомості Верховної Ради України (ВВР). – 2006. – №44.
181. Дитяче харчування НЕСТЛЕ – все під контролем [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.nestlebaby.com.ua/ua/our_ commitments/
182. Медведенко О.В. Обгрунтування основних напрямів розвитку ринку дитячого харчування в Україні / О.В. Медведенко // Наукові праці Національного Університету харчових технологій: зб. наук. пр. – К. НУХТ, 2004. – С. 111-113
183. Малыгина В.Д. Современное состояние и перспективы развития рынка продуктов для питания детей / В.Д. Малыгина, Е.В. Булгакова, Л.В. Породина // Управление торговлей: теория, практика, инновации: материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 95-летию Российского университета кооперации. – Москва: РУК, 2008. - С. 221-223.
184. Малигіна В.Д. Дієтологічні аспекти використання харчових добавок в дитячому харчуванні / В.Д. Малигіна, О.В. Булгакова // Харчові добавки. Харчування здорової і хворої людини: матеріали третьої міжнародної науково-практичної конференції. - Донецьк: ДонНУЕТ, 2009. - С. 78-79.
185. Булгакова О.В. Напрямки вирішення проблем харчування дітей в контексті національної політики / О.В. Булгакова, В.Д. Малигіна // Актуальные вопросы реформирования экономики: материалы 11 всеукраинской научно-практической конференции. – Николаев: НУК. – 2010. – Том 1. – С. 59-60.
186. Доронин А.Ф. Методические указания по курсу: Обеспечение безопасности и качества продуктов детского и функционального питания / А.Ф. Доронин, Б.А. Шендеров и др. - М.:МГУПП, 2003. – 263 с.
187. Статистика торговли с элементами математической статистики / под ред. Н.К.Дружинина. – М.: Статистика, 1973. – 383с.
188. Про затвердження Порядку віднесення харчових продуктів до категорії спеціальних: Постанова КМУ від 30 липня 1998 р. N 1187 [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://zakon3.rada.gov.ua/laws/show/1187-98-%D0%BF
189. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. МБТ 5061-89 [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://document.ua/docs/tdoc8224.php
190. Малигіна В.Д. Ринок дитячого харчування: оптимізація асортименту і вдосконалення якості : монографія / В.Д. Малигіна, О.В. Булгакова. – Донецьк: ДонНУЕТ