Патогенные и условно патогенные микроорганизмы в молочных продуктах и их экспресс-диагностика Флегонтова, Татьяна Акимовна

Краткое описание

Флегонтова,ТатьянаАкимовна.Патогенныеиусловнопатогенныемикроорганизмывмолочныхпродуктахиихэкспресс-диагностика: диссертация ... кандидата биологических наук : 03.00.07. - Ленинград, 1983. - 189 с. : ил.больше
Цитаты из текста:

стр. 1
научно-исследовательского институтамолочнойпромышленности На правах рукописиФЛЕГОНТОВАТатьянаАкимовнаУДК 576.807.8:616.981.49:637.146ПАТОГЕННЫЕИУСЛОВНОПАТОГЕННЫЕМИКРООРГАНИЗМЫВМОЛОЧНЫХПРОДУКТАХИ ИХЭКСПРЕСС-ДИАГНОСТИЕСА 03.00.07 - микробиология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук

стр. 6
населения. Наибольщ/ю опасность пред­ ставляет загрязнениепродуктовпереработки молокаусловнопатогенны­ мимикроорганизмами- энтерококками, стафилококками ипатогеннымиэнтеробактериями. По действующему положению лаборатории предприятий, производящихмолочныепродукты, не могут проводить стандартную иден­

стр. 172
среда для количественного учета энтерококков в молоке имолоч­ ныхпродуктах.-Молочнаяпромышленность, 1979, 12, 40-41. 53. Карташова В.М. Индикацияпатогенныхбактерий в молоке имолоч­ ныхпродуктах.- М.: Колос, 1973. 54. Карцев В.В., Карасева Л.И., Авдеева В.А., Смирнова С . С , Лав­ ровская Т.Г.,

Оглавление диссертациикандидат биологических наук Флегонтова, Татьяна Акимовна
ВВЕДЕНИЕ.
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.12
Глава I - БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ ПИЩЕШХ ПРОДШОВ
Глава 2 - МЕТОД ОБНАОТЕНИЯ ¿ИТЕРОЮККОВ, СТАФИЛОКОККОВ
И оНТЕРОБАКТЕРИЙ В ИССЛЕДУЕМОМ МАТЕРИАЛЕ.
Глава 3 - ШЖЮШМЕСЦЕНТНЫЙ МЕТОД КАК ОДИН
ИЗ МЕТОДОВ ЭКСПРЕСС-ДИАГНОСТИКИ.
Глава 4 - МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.42
4.1. Микробные культуры.
4.2. Бактериологическое обследование молочных продуктов.
4.3. Идентификация выделенных из продуктов культур.
4.3.1. Идентификация энтерококков.
4.3.2. Идентификация стафилококков
4.3.3. Идентификация энтеробактерий.
4.4. Серологические метоЦды исследования.
4.4.1. Приготовление иммунных сывороток против энтерококков.
4.4.2. Приготовление моноспецифических антистафилококковых сывороток.
4.4.3. Серотипирование энтеробактерий.
4.5. Иммунолюминесцентный метод исследования.
4.6. Статистическая обработка данных.
ДАННЫЕ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.62
Глава 5 - ИССЛЕДОВАНИЕ 8НТЕР0К0КК0ВЭЙ
КОНТАМИНАЦИИ ТВОРОГА И СМЕТАНЫ.62
5.1. Новая дифференциально-диагностическая среда для ускоренного определения фекальных стрептококков.
5.2. Динамика развития энтерококков в процессе выработки творога атор в лаборных условиях.
5.3. Подбор оптимальной среды для определения протеолитических свойств у энтерококков.
5.4. Упрощенная схема идентификации энтерококков. ?
5.5. Исследование творога и творожных изделий на наличие энтерококков.
5.6. Исследование энтерококкового обсеменения сметаны на разных стадиях ее промышленного производства.
5.7. Применение иммунолюминесцентного метода для ускоренного выявления энтерококков. ЬО
Глава 6 - ИЗУЧЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ СТАФИЛОКОККОВ В СМЕТАНЕ. 94
6.1. Исследование стафилококкового загрязнения сметаны разного срока хранения.
6.2. Обнаружение стафилококков в сметане в процессе ее производства.
6.3. ймцунолюминесцентная диагностика стафилококков.
Глава 7 - ИССЛЕДОВАНИЕ БАКТЕРИЙ КИШЕЧНОЙ ГРУППЫ
В СМЕТАНЕ . 114
7.1. Обнаружение бактерий кишечной группы в сметане в процессе ее производства.
7.2. Возможности бактериологического выявления патогенных энтеробактерий в сметане.
7.3. Высеваемость возбудителей острых кишечных инфекций, внесенных в сметану, приготовленную из стерильных сливок.
7.4. Апробация метода иммунолюминесцентной микроскопии для количественного учета энтеробактерий в молочных продуктах.
7.5. Экспериментальное изучение развития популяции патогенных энтеробактерий в сметане.
7.6. Воздействие микрофлоры заквасок разного видового состава на интенсивность размножения патогенных бактерий.
7.7. Влияние исходной кислотности среды на развитие стафилококков и патогенных энтеробактерий.
7.8. Возможность изменения биологических и культуральных свойств патогенных энтеробактерий при совместном культивировании их с микрофлорой закваски в процессе приготовления сметаны.
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.