Совершенствование управленческого учета в гостиничном бизнесе

Краткое описание

Год:

2012

Автор научной работы:

Кубаткина, Галина Анатольевна

Ученая cтепень:

кандидат экономических наук

Место защиты диссертации:

Оренбург

Код cпециальности ВАК:

08.00.12

Специальность:

Бухгалтерский учет, статистика

Количество cтраниц:

182

Оглавление диссертациикандидат экономических наук Кубаткина, Галина Анатольевна

Введение
1. Теоретические основыгостиничногобизнеса как объекта 11хозяйственногоучета
1.1 Понятие гостиничногобизнесаи классификация гостиничных 11 услуг
1.2 Правовые основы регулирования деятельностигостиничных25 комплексов
1.3 Теоретические аспектыуправленческогоучета в гостиничном бизнесе
2. Организация управленческогоучетадеятельности 50 гостиниц в Оренбургской области
2.1 Современный уровень развития гостиничного бизнеса в России и 50 регионе
2.2 Действующая система сбора и обобщения информации для целей 61 управления вгостиничномбизнесе
3.Совершенствованиесистемы управленческого учета в гостиничном 85бизнесе
3.1 Формированиеучетнойполитики для целей управленческого 85 учета
3.2 Организациябюджетированиягостиничных услуг
3.3 Разработка комплекса форм внутреннейотчетностидля 118 предприятий гостиничного бизнеса

Введение диссертации (часть автореферата)На тему "Совершенствование управленческого учета в гостиничном бизнесе"

Актуальность темы исследования.
В условияхреформированияотечественного бухгалтерского учета особое значение приобретают его контрольная и аналитическая функции, полноценная реализация которых позволит защитить интересысобственниковкапитала и других пользователей информации, представленной вбухгалтерской(финансовой) отчетности. Ключевое значение в связи с этим приобретает процесс управления затратами, реализуемый в рамках системыуправленческогоучета, эффективная организация которого возможна только при условии максимального соответствияучетногопроцесса масштабам и характеру деятельности предприятия с учетомотраслевыхособенностей.
Бухгалтерскийучет на предприятиях гостиничного комплекса обладает характерными чертами, что обусловлено особенностямихозяйственныхпроцессов, объединяющих, как правило, несколько видов деятельности, осуществляемых в рамках оказаниягостиничныхуслуг, а именно: услуги проживания, питания,перевозки, проведение оздоровительных мероприятий. Организация эффективного управленческого учета, обладающего специфическими характеристиками, присущимигостиничномубизнесу, становится ключевым объектомбухгалтерскогоучета, тем более что законодательная база, регламентирующая организацию учета вгостиничномбизнесе, несовершенна и не содержит точного определенияорганизационнойосновы, правил производственного и налогового учета, оставляя возможность формирования профессионального суждения специалистов в каждом конкретном случае, но одновременно повышая ответственность управленческогоперсоналав случае принятия неверного решения.
Уровень сложности и объем информационного массива, подлежащего обработке в результате учета затрат по оказанию гостиничных услуг, обусловливают необходимость совершенствования организации процесса сбора информации, разработки методов ее интерпретации, а также повышения скорости передачи пользователям в соответствии с заданными ими параметрами.
Предпринимаемые в настоящее время отдельными предприятиями попытки решения этой задачи при помощи внедрения элементовбюджетированияв учетный процесс не решают проблему организации действенного управленческого учета, позволяющего формировать своевременную и объективную информацию о производственном процессе, связанных с ним расходах, возможностях достижения максимального качества оказываемой услуги при оптимальном соотношении затрат и результата.
Результаты изучения зарубежного опыта организации управленческого учета в гостиничномбизнесепо Единой системе ШАЫ позволяют сделать вывод о возможности получения в результате ее адаптации к условиям отечественнойиндустриигостеприимства разноплановой информации об аккумуляции доходов и формировании затрат с учетом требований законодательства Российской Федерации и тенденций развития российской рыночной экономики.
Таким образом, повышениеконкурентоспособностипредприятий гостиничного бизнеса на основе постоянного повышения качества предоставляемых услуг возможно при реализации задачи формирования системы эффективного управления затратами в рамках управленческого учета с использованием в качестве основы элементов метода бухгалтерского учета.
В связи с вышеизложенным решение проблем, связанных с разработкой теоретических и методических вопросов управленческого учета в гостиничном бизнесе, является актуальным.
Степень разработанности проблемы. Проблема организации бухгалтерского (управленческого) учета, включая теоретические и методические аспекты, в различное время изучалась многими отечественными и зарубежными учеными и специалистами.
Анализ сущности услуги как экономической категории, определениегостиничногобизнеса, понятия индустрии гостеприимства в различных трактовках разработаны учеными в области экономической теории, такими как Ф.Бастиа, СЛ. Брю, М. Готье, K.P.Макконелл, К. Маркс, М.Потер, Ж.-Б.Сэй, И. Фишер.
Методические подходы к организации структуры гостиничного предприятия, сбору информации и ее упорядочению в удобной для пользователя форме рассматриваются в трудах зарубежных авторов: Э.А.Аткинсона, Дж. Боуэна, Р.Д. Банкера, Р.Браймера, К.Друри, Ф.Котлера, Р.С.Каплана, Д.Мейкенза, Г.Пейджа, С, Янга.
Вопросы организации производственного и управленческого учета наиболее полно рассматриваются такими отечественными учеными, как: М.И.Бакановым, C.B. Банком, M.A.B ахрушиной, А.Б.Воловым, И.П.Василевич, М.В.Виноградовой, Г.П.Герасименко, А.В.Глущенко, С.К.Егоровой, H.A. Ермаковой, В.Б.Ивашкевичем, В.В.Ивановым, H.H.Илышевой, Т.К.Карповой, А.И.Кривцовым, А.С.Кусковым, Н.Т.Лабынцевым, А.А.Ларионовой, Л.В.Поповой, В.Ф.Палием, З.И.Паниной, В.А.Тереховой, Л.Н. Усенко, H.H. Хахоновой, А.Д.Шереметом и др.
В то же время недостаточно разработаны методологические и концептуальные подходы к управлениюгостиничнымбизнесом, в частности, не решены в должной мере проблемы применения комплексного подхода к формированию информационной базы для повышения эффективности управленческого учета российских предприятий гостиничногобизнеса. Вышеизложенное определило необходимость исследования этой проблемы и обусловило выбор темы диссертации, ее цель, задачи и содержание.
Цели и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является разработка комплекса теоретических положений управленческого учета и практических рекомендаций по его организации, формированию производственнойотчетностии совершенствованию бюджетирования в гостиничном бизнесе.
Для достижения поставленной цели в работе сформулированы следующие задачи:
- систематизировать основные понятия, используемые в гостиничном бизнесе, дополнить существенные признаки классификации гостиничных услуг, исходя из состава факторов, оказывающих влияние на определенную услугу; установить необходимые направления совершенствования управленческого учета в целях эффективного управления затратами на основе определения отраслевых особенностей гостиничного бизнеса, охарактеризовать современное состояние рынка гостиничных услуг в Оренбургской области; выявить на этой основе тенденции и перспективы его развития;
- определить структурууправленческойотчетности гостиничного предприятия по центрам ответственности и предложить формы управленческой отчетности в соответствии с требованиями международной системы ШАЫ; предложить методические решения по использованию дополнительных синтетическихсубсчетовк действующему Плану счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности для детализации учета по значимым видам деятельности;
- разработать методические рекомендации по составлениюбюджетногоплана по каждому центру ответственности в соответствии с предложенными форматами отчетности.
Область исследований. Диссертационная работа выполнена в рамках предметной области специальности 08.00.12 - Бухгалтерский учет, статистика паспорта специальностейВАКРоссии (полученные результаты исследования соответствуют п. 1.6 «Адаптация различных систем бухгалтерского учета», п. 1.7 «Бухгалтерский (финансовый,управленческий, налоговый и др.) учет в организациях всех сфер и отраслей», п. 1.8 «Особенности формирования бухгалтерской (финансовой, управленческой, налоговой и др.)» отчетности по отраслям, территориям и другимсегментамхозяйственной деятельности.
Предмет и объект исследования. Предметом диссертационного исследования являются теоретические и организационно-методические вопросы бухгалтерского учета затрат, связанных с оказанием услуг в гостиничном бизнесе. Объектом исследования являютсягостиничныепредприятия, расположенные в г. Оренбурге, г. Волгограде и г. Санкт-Петербурге, на примере которых адаптировалась предложенная система.
В работе использованы нормативно-правовые документы, регулирующие бухгалтерский учет в России, а также международные документы, рассматривающие специфику организации услуг в сфере гостеприимства и ведения бухгалтерского управленческого учета в гостиничном бизнесе.
Информационной базой исследования явились статистические и информационно-аналитические данные предприятий гостиничного бизнеса; стандартысервиснойдеятельности; внутренние служебные документы иуправленческаяотчетность российских гостиничных комплексов; публикации и материалы в периодической отечественной и зарубежной литературе; информация глобальной сети Internet.
В процессе работы применялись следующие общенаучные методы: индукция, дедукция, наблюдение, сравнение, монографический, экономический анализ, использовалисьпроцессныйи системный подходы.
Научная новизна проведенного исследования заключается в разработке и обосновании теоретических положений и методических рекомендаций по совершенствованию системы управленческого учета гостиничных предприятий с целью повышения эффективности принимаемыхуправленческихрешений.
Основные положения и выводы, представляющие научную новизну, заключаются в следующем:
1. Уточнено содержание понятийгостиничнойиндустрии как вида экономической деятельности попредоставлениюуслуг приезжающим в данную местность людям (размещениеи проживание, питание, бытовоеобслуживание); и гостиничного бизнеса как видапредпринимательскойдеятельности по удовлетворению потребностейклиента(гостя) во временном размещении, проживании и сопутствующих услугах; с выделением специфических признаков -комплексностии индивидуальности гостиничной услуги как объекта бухгалтерского управленческого учета;
2. Обоснован состав центров ответственности в гостиничном бизнесе для сбора и обобщения информации вуправленческомучете и отчетности, включающий центры доходов (номернойфонд, подразделения по дополнительным услугам иарендепомещений); центры расходов (администрация, отделмаркетинга, техническая служба, отдел кадров,бухгалтерия);
3. Предложены структура и формы бухгалтерской управленческой отчетности гостиничного предприятия по выделенным центрам ответственности с учетом унифицированных требований международной системы ШЛЫ;
4. Разработан восьмиразрядный формат рабочего плана счетов для гостиничных предприятий, детализирующий обобщение информации на синтетических счетах 20 «Основное производство», 26 «Общехозяйственныерасходы», 90 «Продажи» о расходах (доходах) не только по предприятию в целом, но и в разрезе егофилиалов, а также выделенных в них центров ответственности;
5. Обоснованы рекомендации по составлению бюджетного плана по каждому центру ответственности, включающие: примерное положение обюджетномкомитете, регламент процесса бюджетирования, указания по осуществлению обратной связи на основе контрольных процедур.
Теоретическое значение полученных результатов состоит в уточнении основных понятий, используемых вбухгалтерскомуправленческом учете гостиничного бизнеса, в раскрытии специфики ведения управленческого учета и формировании управленческой отчетности применительно к гостиничным комплексам, что существенно дополняет теорию и методику современного управленческого учета.
Практическая значимость заключается в том, что разработанные в диссертации методы и практические рекомендации могут быть использованы в практике организации управленческого учета в гостиничных комплексах для повышения их конкурентоспособности и качества оказываемых услуг. Материалы данного исследования могут служить информационной основой для управления деятельностью на предприятиях гостиничногосектора, а также в высших учебных заведениях при преподавании и подготовке методического обеспечения учетно-аналитических дисциплин по направлениям подготовки «Экономика» и «Менеджмент».
Апробация результатов исследования. Основные теоретические и практические положения диссертации обсуждались и получили одобрение на Международных научно-практических конференциях: «Актуальные проблемы экономики и права в современных условиях» (г. Пятигорск, 2009 г.); «Экономика и управление: проблемы развития» (г. Волгоград,
2009 г.); «Модернизация экономики и управления в странахСНГ» (г.Волгоград, 2011 г.), «Экономика России иинтеграционныепроцессы посткризисного периода» (г.Орск, 2011 г.) а также семинаре-практикуме «Бухгалтерский учет иналогообложениев гостинице» (г. Санкт-Петербург,
2010 г.).
Отдельные положения диссертационного исследования используются в учебном процессе при преподавании дисциплин: «Бухгалтерский управленческий учет», «Управленческий учет (продвинутый курс)», «Учет затрат,калькулированиеи бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы», а также при подготовке и проведении семинаров-тренингов в Национальной академии гостеприимства г. Санкт-Петербурга.
Отдельные положения диссертации внедрены в практику деятельности гостиничных предприятий сети «Отель» г. Оренбурга, Балтийских группотелейООО «Амбассадор» г. Санкт-Петербурга, гостиничных предприятий г. Волгограда.
Публикации. Основные положения диссертационного исследования опубликованы в 10 работах, общим объемом 4,8 п.л., из них 4 статьи в ведущих рецензируемых научных изданиях и журналах, рекомендованных Высшей аттестационной комиссией.
Объем и структура работы. Диссертация включает 140 страниц текста, содержит введение, три главы, заключение, список используемых источников из 140 наименований, иллюстрирована 23 таблицами и 13 рисунками.

Список литературы

Заключение диссертациипо теме "Бухгалтерский учет, статистика", Кубаткина, Галина Анатольевна

Заключение
1. Анализ терминологии, применяемой в экономикегостиничногобизнеса, позволил сделать вывод, чтогостиничнаяиндустрия как вид экономической деятельности включает в себяпредоставлениеи организацию услуг завознаграждениедля приезжающих в данную местность людей с целями отдыха, деловых встреч или с личными целями.Гостиничныйбизнес - вид предпринимательской деятельности, развивающийся в областииндустриигостеприимства и направленный на обеспечение гражданжильем, питанием, а также решение вопросов бытовогообслуживанияи досуга.
2. На основе исследования характерных особенностей гостиничногобизнесав диссертации выявлены дополнительные специфические чертыгостиничнойуслуги: комплексность и индивидуальность, которые необходимо иметь в виду при организацииуправленческогоучета.
3. В исследовании проведена сравнительная характеристика понятий, используемых вуправленческомучете, позволяющая уточнить определение центра ответственности применительно кгостиничномубизнесу (отдел или группа отделов, осуществляющие определенные операции, результаты которых либо формируют доходы, либо собирают расходы). Характерной чертой управленческого учета вгостиничномбизнесе можно считать выделение только центров доходов и центров затрат.
4. Исследование и обобщение положений нормативного регулирования гостиничного бизнеса в России позволило выявить слабую разработанность нормативной документации 4 уровня, в связи с чем предложены: Положение оБюджетномКомитете, Регламент процесса бюджетногопланирования, рекомендации по составлению учетной политики для целей управленческого учета с рабочим планом счетов.
5. Проведенный анализ состояния гостиничного бизнеса в России позволил сделать вывод, что в целом по России загрузканомерногофонда снижается, в связи с выездомтуристовза границу. Проведенные исследования по Оренбургской области, показали, что в промышленных регионах загрузка номерного фонда увеличилась, в связи с ростом индекса производител ьно сти.
Выбор объекта исследования определен характеристиками, которые позволяют выделить данноегостиничноепредприятие как основного представителя гостиничного бизнеса в области.
6. После проведения анализа структуры доходов и расходов гостиничного предприятия в целях построения структурыуправленческойотчетности рекомендовано выделить следующие центры ответственности:
- центры доходов -номернойфонд, дополнительные услуги, аренда помещений;
- центры расходов - администрация, отделпродажи маркетинга, техническая служба, отдел кадров ибухгалтерия.
7. Предложены формы отчетов по центрам ответственности,сводныйотчет о финансовых результатах. Сформирована прозрачная и мобильная структура управленческойотчетности, позволяющая оперативно получать информацию для своевременного и обоснованного принятия эффективныхуправленческихрешений.
8.Управленческуюотчетность представляется целесообразным формировать на основе восьмиразрядного плана счетовбухгалтерскогоучета, который содержит три независимые группы (сегменты), третья из которых - это аналитический код, детализирующий информацию по соответствующему синтетическому счету, позволяющий соотносить любые доходы и затратыгостиницыс конкретным центрами ответственности и в необходимом номенклатурном разрезе.
9. Проанализировав научные труды отечественных и зарубежных авторов, в состав элементов системы управленческого учета, предопределяющих построение егоучетнойполитики, предлагаем включить: бюджетирование; производственный учет; ■управленческийконтроль; ■управленческую отчетность; ■управленческий анализ.

Список литературы диссертационного исследованиякандидат экономических наук Кубаткина, Галина Анатольевна, 2012 год

1. Азар, В.И. Экономикатуристскогорынка/ В.И. Азар. М.:МЭСИ, 1998г.-210с.
2.Акчурина, Е.В. Управленческий учет: учебно-практическое пособие/ Е.В. Акчурина, Л.П.Солодко, А.В.Казин. M.: ТК Велби, Проспект, 2004.-204с.
3.Ананькина, Е.А. Контролинг как инструмент управления предприятием/ Е.А.Ананькина, C.B. Данилочкин, Н.Г. Данилочкина - М.:АудитЮНИТИ, 1998г.-239с.
4. Арбузова, Н.Ю. Технология и организациягостиничныхуслуг/ Н.Ю. Арбузова. М:КноРус, 20Ю.-224с
5.Бабченко, Т.Н. Бухгалтерский учет иналогообложение/ Т.Н. Бабченко, E.H. Галанина. М: ЮНИТИ-ДАНА, 1999г.-431с.
6.Байлик, С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы,сертификация/ С.И. Байлик. Киев: ВИРА-Р, 2001,- 326с
7. Бакаев, A.C. Нормативная базабухгалтерскогоучета: сборник официальных материалов / A.C. Бакаев. М.: «Бухгалтерскийучет», 2003,-392с.
8. Барышев, С.Б. Диагностика методикиуправленческогоучета/ С.Б. Барышев // Бухгалтерский учет.- 2007,- №14.-С.56.
9.Биржаков, М.Б. Международное туристское право/ М.Б.Биржаков, К.А. Пшенко. СПб.: Невский Фонд, 2008,- 232с.
10. Ю.Бланженкова, Н.М.Стратегическийуправленческий учет как информационная подсистема предприятия / Н.М. Бланженкова // Бухгалтерский учет.-2008,- № 12.-С.48.
11.Брызгалин, B.B. Учетная политика организации/ В.В. Брызгалин, Д.А.Новикова. М.Вершина, 2007г.- 220с.
12.Булатова, М.А. Гостиничный бизнес: учет иналоги/ A.M. Булатова, И.В.Седова. М.: ООО ИИА «НалогИнфа»,ООО«Статус-Кво97», 2008,-184с.
13.Бурменко, Т.Д. Сфера услуг: экономика. / Т.Д.Бурменко, Н.Н.Даниленко. М.: КНОРУС, 2007,- 328с.
14.Вакуленко, Р.Я. Управление гостиничным предприятием/ Р.Я. Вакуленко, Е.А.Кочкурова. М.: Университетская книга Логос, 2008,-320с.
15.Василенко, A.A. Учет и аудитналогооблагаемыхпоказателей/ A.A. Василенко, H.A.Нестеренко. Ростов н/Д: Феликс.- 2009,- 313с
16.Васильева, Л.С. Бухгалтерский управленческий учет/ Л.С. Васильева, М.В.Петровская. М.: Эксмо, 2009,- 400с.
17. Васин, Ф.П. Учет затрат по центрам ответственности/ Ф.П. Васин // Бухгалтерский вестник.- 2000,- № 5.-С.51.
18. Бахрушина, М.А. Бухгалтерскийуправленческийучет/ М.А.Вахрушина. -М.:3АО«Финстатинформ»-000 МЦУПЛ,2000.-253 с,
19. Бахрушина, М.А.Учетнаяполитика в системе управленческого учета/ М.А.Вахрушина, Е.Е.Лялькова. М.: Экономисть, 2008.-205с.
20. Бахрушина, М.А. Управленческий анализ/ М.А.Вахрушина. М.: Омега-Л 2004,- 432с.
21.Вещунова, Н.Л. Самоучитель по бухгалтерскому и налоговому учету/ Н.Л. Вещунова. М.: Проспект, 2009,- 513с.
22.Виноградова, М.В. Бизнес планирование виндустриигостеприимства/ М.В.Виноградова, З.И. Панина. - М: Издательско-торговаякорпорация«Дашков и К°», 2008,- 284с.
23.Виткалов, А.П. Бюджетирование и контроль затрат в организации/ А.П. Виткалов, Д.А.Миллер. М: Дашков и К, 2011.-128с.
24. Волков, Ю.Ф. Экономикагостиничногобизнеса/ Ю.Ф. Волков. Ростов н/Д: Феникс, 2005.-380с.
25. Волкова, О.Н. Управленческий анализ/ О.Н. Волкова. М.: ТК Велби, Проспект, 2007,- 432с.
26.Герчикова, И.Н. Менеджмент/ И.Н.Герчикова,- М.: Банки ибиржи, ЮНИТИ, 1997,- 501с.
27.ГОСТ51185-98 "Туристические услуги. Средстваразмещения. Общие требования".-34с.
28.Горенбургов, М.А. Бизнес-планирование в гостиничном иресторанномделе/ М.А. Горенбургов, А.Л.Медведева. СПб.: Д.А.Р.К., 2008,- 200с.
29.Глущенко, A.B. Сущность и инструментыбюджетированияв системе управленческого учета / A.B. Глущенко, Е.А.Арчакова// Вестник ВолГУ.-2007,- Вып. 11. Волгоград, С.47.
30.Глущенко, A.B. Методология внутренней стандартизации учета вагрохолдингах: автореферат диссертации доктора экономических наук:08.00.12/ A.B. Глущенко,- Волгоград/СГСЭУ, 2008.-53с.
31. Гражданский кодекс РФ (Принятый Государственной Думой 21 октября 1994 года 1 часть 22 декабря 1995года - 2 часть)
32. Грибановский, В.М. Концепция управленческого учета на современном этапе развития экономики России/ В.М. Грибановская // Управленческий учет,-2005,-№ 1.-С.39.
33.Грибов, В.Д. Экономика предприятия сервиса/ В.Д. Грибов, А.Л.Леонов. М.: КНОРУС, 2006,- 280с
34.Джанджугазова, E.H. Маркетинг индустрии гостеприимства/ E.H. Джанджугазова. М.: Издательский центр «Академия», 2003,- 425с.
35.ДонскойВ.Б., Учет затрат по центрам ответственности в охотничьем хозяйстве/ В.Б. Донской //Бухгалтерский учет,- 2007.-№ 22.-С.71
36.Друри, К. Введение в управленческий и производственный учет/ К. Друри. -: пер. с англ./ Под ред. С.А.Табалиной,- М.: Аудит, Юнити, 1997.-560с.
37. Дусаева, Е.М. Управленческий учет / Е.М. Дусаева. Оренбург,ИПКОГУ, 2001.-191с.
38. Зайцева, Т.П. Взаимосвязь показателей в финансовом иуправленческомучете/ Т.И. Зайцева // Бухгалтерский учет.-2007,- № 19,- С.73. 41.Закон «О защите правпотребителей» (утв. Постановлением Правительства РФ от 7 февраля 1992 № 2300-1)- 32с.
39.Иванов, В.В. Гостиничный менеджмент / В.В. Иванов, А.Б.Волов. М: ИНФРА-М, 2007,- 384с.
40.Ивашкевич, В.Б. Бухгалтерский управленческий учет/ В.Б.Ивашкевич. -М:Экономистъ, 2006,- 618с.
41.Кабушкин, Н. Менеджмент гостиниц иресторанов/ И. Кабушкин, Г. Бондаренко. Мн. Новое издание, 2002,- 432с.
42. Каверин, М.М. Управленческий учет: организация, методика, опыт внедрения: Автореферат диссертации канд. экономических наук: 08.00.12/ М.М. Каверин. М.: 2002,- 37с.
43. Каверина, О.Д. Управленческий учет. Системы, методы, процедуры / О.Д. Каверина. М:Финансыи статистика, 2003,- 322с.
44. Касьянова, Г.Ю. Бухгалтерский учет: просто о сложном./ Г.Ю. Касьянова. М.: АБАК, 2009,- 704с.
45.Карминский, A.M. Контролинг в бизнесе. Методологические и практические основы построенияконтролингав организации/А.М. Карминский, Н. И.Оленев, А. Г. Примак, С. Г.Фалько. М.: Финансы и статистика, 1998.- 256 с.
46. Карпова, Т.П. Управленческий учет: учебник. 2-е изд.,/ Т.П. Карпова. -М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004,- 302с.
47.Квартальное, В.А. Туризм / В.А. Квартальное. М. Финансы и статистика, 2007,- 336с.
48. Керимов, В.Э. Учет затрат,калькулированиеи бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы/ В.Э. Керимов.
49. М:Дашкови К, 2011.-476с.
50. Кодекс междугостиницамии турагентствами Всемирной ассоциацийтурагентств(УФТАА) и Международной гостиничной ассоциации (МГА) (Вступил в действие с 03.07.1991 года) 79с.
51. Козырева, Т.В. Управленческий учет втуризме/ Т.В. Козырева. М.: Финансы и статистика, 2005.- 160с.
52.Кондраков, Н.П. Учетная политика организации/ Н.П. Кондраков. М.:Главбух, 1999г.-243с.
53. Кондраков, Н.Б. Учетная политика на 2010 год в целях бухгалтерского, управленческого и налогового учета. / Н.Б. Кондраков. М: Рид Групп, 2010.-208с.
54.Косолапов, А.Б. Практикум по организации именеджментутуризма и гостиничного хозяйства/ А.Б. Косолапов, Т.Н.Елисеева. М: КноРус, 2010,-200с.
55. Кривцов, А.И. Методология построения внешнейотчетности, отражающей инвестиционную деятельность /А.И.Кривцов // Вестник Самар.гос.университета путей сообщения 2010,- №3(21) - С.41
56. Кривцов, А.И. Значимостькорпоративнойотчетности для формирования внешней и внутренней среды /А.И.Кривцов//Вестник Государственного Университете Управления.-2009.-№31,-С.267
57.Кришталева, Т.И. Аудит налогообложения/ Т.Н. Кришталева. М.: «Дашков и К°», 2009,- 272с
58.Круглов, В.В. История экономической мысли/ В.В. Круглов, Е.В.Балахонова. СПб.: Питер,2008,- 240с.
59. Кузьмина, М.С. Системный подход к учетно-информацио иному обеспечению пользователей отчетности/ М.С.Кузьмина // Бухгалтерский учет,- 2007.-№ 12,- С.54.
60. Кузьмина, М.С. Формированиеуправленческойучетной политики/ М.С.Кузьмина //Бухгалтерский учет,- 2007.-№4.-С.62.
61. Кусков, A.C.Гостиничноедело: учебное пособие./ A.C. Кусков.ИТКДашков и К, 2008.-328с.
62. Куркина, К.А.Гостиничныйбизнес. Особенности бухгалтерского учета иналогообложения/ К.А. Куркина. М.: Вершина, 2006,- 240с.
63. Лапина, О.Г.Годовойотчет 2010/ О.Г. Лапина. М: Эксмо, О 1 Медиа, 2010.-720с.
64. Лесник, А.Л. Гостиничныймаркетинг: теория и практика максимизациипродаж/ А.Л. Лесник. М.КНОРУС, 2009,- 232с.
65. Лихачева, О.Н. Финансовоепланированиена предприятии/ О.Н. Лихачёва. М.: ООО «Издательство Проспект», 2003,- 159с.
66. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничногообслуживания/ И.Ю. Ляпина. 6-е изд., испр,- М.: Издательский центр «Академия», 2008. -208с.
67. Маккоен, П. Финансы ибюджетирование. Практический инструментарий системы бюджетирования и управленияфинансами/ П. Маккоен, Л. Гох. -/пер. с англ. А.В.Павлов/- М:БалансБизнес Букс, 2005,- 680с.
68. Маркс, К.Капитал/ К. Маркс. М.: Политиздат, 1969,- 907с.
69. Маршал, А. Основы экономической науки/ А. Маршал. М.: Эксмо, 2007,- 832с.
70.Медлик, С. Гостиничный бизнес/ С. Медлик, X. Инграм. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005,-239с.
71. Международнаягостиничнаяконвенция касательно заключения контрактоввладельцамигостиниц и турагентами (Конвенция МГА/ФУААВ). (Конвенция вступила в силу 15 июня 1976 года)- 53с.
72. Международныегостиничныеправила. Одобрены Советом Международнойгостиничнойассоциации. Катманду (Непал), 2 ноября 1981года- 71с.
73. Методикапланирования, учета и калькулирования себестоимости услуг жилищно-коммунального хозяйства: постановлениеГосстрояРФ от 23 февраля 1999 г. №9 62с.
74.Моляков, Д.С. Теория финансов предприятия/ Д.С.Моляков, Е.И. Шохин. М: Финансы и статистика, 2002.-156с.
75.Морозов, М.А. Экономика гостиничного предприятия / М.А. Морозов, Н.Ю.Володоманова. М.: ИПФ «Талер», 2001,- 116с,
76.Муравицкая, Н.К. Бухгалтерский учет (финансовый учет, управленческий учет, финансоваяотчетность)/ Н.К. Муравицкая, Г.И. Лукьяненко. М.: КНОРУС, 2005,- 528с.
77. Мусакин, A.A.Малыйотель: с чего начать, как преуспеть/ A.A. Мусакин. СПб.: Питер, 2008,- 320с.
78. Налоговый кодекс РФ Федеральный закон от 31.07.98г. № 146-ФЗ, часть первая (в ред. от 26.11.08 № 224-ФЗ, с изм. от 17.03.09)
79. Налоговый кодекс РФ Федеральный закон от 05.08.2000 № 117-фз, часть вторая (в ред. от 03.06.09 № 117-ФЗ)
80. Николаева, С.А. Управленческий учет/ С.А. Николаева. М.: Ин-т профессиональныхбухгалтеровРоссии Информационное агентство «ИПБ-БИНФА», 2002.-256с.
81.Орлова, Е.Р. Бизнес план: основные проблемы и ошибки, возникающие при его написании/ Е.Р. Орлова, -3-е изд.- М: Омега-JI, 2005,- 152с,
82.Палий, В.Ф. Современный бухгалтерский учет / В.Ф.Палий. М.: Бухгалтерский учет, 2002 г.- 343с.
83. Палий, В.Ф. Классификация счетов управленческого учета/ В.Ф.Палий // Бухгалтерский учет.-2007,- №2,- С.47.
84. По дольский, В.И. Аудит/ В.И.Подольский, A.A. Савин. М.: ИздательствоЮрайтИД Юрайт, 2010.-605с.
85. Положения побухгалтерскомуучету (ПБУ 1-19). сборник. М.: Изд-во «Бухгалтерский учет», 2003,- 320с.
86. Попова, Л.В. Аудит налогообложения/ Л.В. Попова. М.: Дело исервис, 2009,- 192с,
87. Потапов, A.B. Управление предприятием на основеучетнойинформации/ A.B. Потапов. /№7, 2008г.
88. Правилапредоставлениягостиничных услуг в РФ (утв. постановлением Правительства от 25. 04. 1997 № 490)- 17с.
89. Раметов, А.Х. Моделирование затрат и результатов по центрам ответственности/ А.Х. Рахметов // Бухгалтерский учет.-2008.-№3,- С.48.
90. Ременников, В.Б.Управленческиерешения: учебн. пособие.-2-е изд./ В.Б. Ременников. М:ЮНИТИ, 2005.-144с.
91.Романов, В.А. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование/ В.А. Романов, С.Н.Цветкова. М.: ИКЦ «МарТ», Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2007,- 224с.
92.Саак, А.Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницыи рестораны)/ А.Э. Саак, М.В.Якименко. СПб.: Питер, 2008,- 432с.
93. Сафаров, A.A. Учетная политика.Внутрифирменныестандарты управленческого учета./ A.A. Сафаров // Управленческий учет.-2006,- № 5,-С.68.
94.Селезнева, H.H. Финансовый анализ. Управление финансами/ H.H. Селезнева, А.Ф.Ионова. М: ЮНИТИ, 2003г.-341с.
95.СеменихинВ.В., Услуги: практическое руководство/ В.В. Семенихин. -М.:Эксмо,2006,- 192с.
96.Сенин, B.C. Гостиничный бизнес: классификациягостиници других средств размещения/ B.C. Сенин, A.B.Денисенко. М.: Финансы и статистика, 2008,- 144с.
97. Сенин, B.C. Организация международноготуризма/ B.C. Сенин. М.: Финансы и статистика, 2003,- 301с
98. Скараманга, В.П.Фирменныйстиль в гостеприимстве/ В.П. Скараманга. М.: Финансы и статистика.2005.- 560с
99. Соколов, Ю.А. Формированиесебестоимостипродукции в бухгалтерском и налоговом учетах/ Ю.А. Соколов. М. Издательство «АЛЬФА-ПРЕСС».2005,- 216с,
100.Сорос, Дж. Новая парадигма финансовых рынков/ Дж. Сорос. М.: Манн, Иванов и Фербер, 2010,- 272с.
101. Сорокина, A.B. Организация иобслуживаниев гостиницах и туристских комплексах/ A.B. Сорокина. М.: Альфа-М, ИНФРА-М, 2006,-503с.
102. Смирнов, Э.А. Разработкауправленческихрешений/ Э.А. Смирнов. -М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000,- 404с.
103. Смирнов, Э.А. Разработка управленческих решений/ Э.А. Смирнов. -М: ЮНИТИ-ДАНА, 2000.-323с.
104. Суворов, A.B. Международные и российские подходы к учетной политикехозяйствующихсубъектов/ A.B. Суворов // Бухгалтерский учет.-2005.- № 4,- С.35.
105. Терентьева, Т.А. Аудит налогообложения/ Т.А. Терентьева. М.:Экономишь, 2008,- 190с.
106. Тимохина, T.JI. Организация приема и обслуживаниятуристов/ T.JI. Тимохина. М.: ООО «Книгодел», 2004,- 481с
107. Уварова, Г. Какойэкономистнужен предприятию сегодня / Г.Уварова // Экономика и жизнь.-2011,- №4.-С.51
108. Уокер, Дж.Р. Введение в гостеприимство/ Дж.Р. Уокер. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008,- 736с.
109. Феоктистов, И.А. Гостиничныйбизнес: особенности бухгалтерского учета и налогообложения/ И.А. Феоктистов. М.:ГроссМедиа: РОСБУХ, 2008,- 200с.
110.Филипповский, Е.Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства/ Е.Е. Филипповский, JI.B. Шмаров. М: Финансы и статистика, 2008,- 176с.
111. ФЗ «О развитии малого и среднегопредпринимательствав Российской Федерации» от 24.07.07 № 209-ФЗ (в ред. от 23.07.08 № 160-ф3)-23с.
112. ФЗ «О рекламе» от 13.03.2006 № 38-Ф3 (в ред. от 07.05.09 № 89-ФЗ)-40с.
113. ФЗ «Об основахтуристскойдеятельности в РФ» (утв. Постановлением Правительства РФ от 24 ноября 1996г. № 132-ф3)-32с.
114. ФЗ «О техническом регулировании» (утв. Постановление Правительства РФ от 27 декабря 2002г № 184-ФЗ)-41с.
115. ФЗ «Обухгалтерскомучете» (21.11.96 № 129ФЗ)- 29с.
116.Харисова, Ф.И. Новое в учете сегментной информации/ Ф.И. Харисова, М.Н.Часовская// Бухгалтерский учет.-2007,- № 22.-С.27
117. Ходарев, А. Управленческий учет для генерального директора/ А. Ходарев //Генеральный директор.-2006.-№4,- С.61
118. Хоул, Дж. Бюджетирование каким мы его знаем/ Дж. Хоул, Р. Фрейзер. М: Вершина, 2005.-256с.
119. Чудновский, А.Д.Менеджментв туризме и гостиничном хозяйстве/ А.Д. Чудновский. 3-е изд., стер,- М.: КНОРУС, 2008,- 320с.
120. Чернов, В.А. Финансовая политика организации / В.А. Чернов. М: ЮНИТИ, 2003г.-203с.
121. Шарипов, С. Системаменеджментакачества/С. Шарипов. М.: ВШЭ, 2004,- 257с.
122.Шеремет, А.Д. Управленческий учет/ А.Д. Шеремет. -М.:ФБК-ПРЕСС, 2001. -459с
123. Шумилина, В.Е. Организация управленческого учета посегментами видам деятельности/ В.Е. Шумилин //Бухгалтерский учет.-2007.-№17.-С.18
124. Эдварде,Деминг. Новая экономика/Э.Деминг.-М:Эксмо, 2006.-208с.
125. Экономический словарь/ Под ред. А.Н.Азриляна. М.: Институт новой экономики, 2007.- 654с.
126. Энтони, А.Аткинсон. Управленческий учет/ А.Аткинсон Энтони, Раджив. 3-е издание.: пер. с англ. Д.Банкер - М.: Издательский дом «Вильяме», 2007,- 880с.
127.Юринова, JI.A. Налоги и налогообложение/ JI.A. Юринова. СПб.: Питер,- 2009.-256с.
128. Юсупова, С.Я. Бюджетирование в системе управления/ С .Я. Юсупова// Бухгалтерский учет.-2008.-№8,- С.28
129. Яковлев, Г.А. Экономика гостиничного хозяйства учебное пособие/Г.А. Яковлев. - М: Изд-во РДЛ, 2007. - 328с,
130. Beckwith, Н. Selling the invisible./H. Beckwith Warner Books, A time Warner Company, 2007.- 272p.
131. Kotler, Philip. Marketing for hospitality and tourism. /Philip Kotler -Pearson. Prentice Holl, 2007. 1071p.
132. Pise, A. Accounts demystified. / A. Pise London: Pearson Education. Prentice Holl, 2006. - 352p.
133. Uniform System of Accounts for the Lodging-7. Educational Inst of the Amer Hotel, 2007. - 476p.