Учет и контроль потоков затрат на производство продукции мясоперерабатывающего предприятия

Краткое описание

Год:

2008

Автор научной работы:

Тахтомысова, Данара Ануаровна

Ученая cтепень:

кандидат экономических наук

Место защиты диссертации:

Саратов

Код cпециальности ВАК:

08.00.12

Специальность:

Бухгалтерский учет, статистика

Количество cтраниц:

240

Оглавление диссертациикандидат экономических наук Тахтомысова, Данара Ануаровна

Введение.
Глава 1. Информационная база о формированиизатратмясоколбасных изделий в обрабатывающих производствах.
1.1. Влияниеотраслевойспецифики рынка мясоколбасной продукции региона на формирование затратмясоперерабатывающегопрозводства.
1.2. Объекты учета затрат икалькулированияпри производстве изделий мясоперерабатывающими предприятиями.
Глава 2. Методика учета и контроля затрат намясоперерабатывающихпредприятиях.
2.1.Калькуляционнаягруппировка затрат мясных изделий.
2.2. Порядок контроля затрат производствамясоколбасныхизделий в процессе их первичного наблюдения.
2.3. Вопросы осуществления контроля затрат напроизводствомясоколбасных изделий в системебюджетирования.
Глава 3. Проблемы формирования учетно-аналитической информации по затратам на качествомясоколбасногопроизводства.
3.1. Классификация затрат на обеспечение качествамясоколбаснойпродукции.
3.2. Методика анализа эффективности затрат на базе показателей оценки качествамясопроизводства.

Введение диссертации (часть автореферата)На тему "Учет и контроль потоков затрат на производство продукции мясоперерабатывающего предприятия"

Актуальность исследования. Функционированиемясоперерабатывающихпредприятий осуществляется в условиях повышенногоспросана мя-соколбасные изделия, о чем свидетельствует его рост за последние пять лет на 83%. При этом российский рынокмясоколбаснойпродукции в настоящее время, являясь одним из самыхбыстрооборачиваемыхв пищевой промышленности, считается перспективным направлениеминвестирования, что обусловливает развитие крупных и создание множества малых предприятий по производству этой продукции.
Экономическая основа функционирования мясоперерабатывающих предприятий, включающая процесс заготовки мяса, егопереработкии производства мясоколбасных изделий, требует правильной организации массива учетно-контрольной информации о затратах для их оптимизации и поддержания соответствующего уровня качества производимой мясной продукции.
В рамках данной проблемы особое место занимают вопросы выделения объектов учета затрат при производстве продукциимясоперерабатывающимипредприятиями, а также контроля затрат производствамясоколбасныхизделий в процессе их первичного наблюдения ибюджетирования.
В условиях усиленияконкурентныхпреимуществ особое внимание обращается на качество продукции, что подтверждается проводимымиконсалтинговойкомпанией "Системы Бизнес Роста" исследованиями регионального рынкаколбаснойпродукции, где основными критериями называются свежесть (84,9% от опрошенных респондентов), вкус (74,6%) и внешний вид (57,5%). Достижение высокого уровня качества продукции связано с соблюдением при ее изготовлении высоких нормативных требований, определенных ГОСТами, исертификациеймясоколбасной продукции, изготовленной по ТУ, что зависит от правильной организации учета и контроля потоков формирования затрат на обеспечение качества мясоколбасной продукции.
Экономическая важность вопросов учета и контроля потоков формирования затрат производства продукции мясоперерабатывающими предприятиями, а также обеспечение ее качества, обусловливает повышенный интерес к решению указанных проблем.
Разработанность темы исследования. В настоящее время вопросы внутреннего учета и контроля затрат по мяснойпромышленностирассматриваются в трудах М.Ф.Бычкова, М.Г. Зайцева, В.М. Елкина, С.М.Козлова, В.Э. Керимова, Н.П. Кондракова, Г.М.Лисовича, И.Ю. Ткаченко, И.Е. Глуш-кова, Т.В.Киселева, М.С. Кузьминой, В.В. Гальцова, Е.В.Пономаренкои других авторов. Что касается вопросов организацииуправленческогоучета затрат и их бюджетирования, то они представлены в работах О.Н.Волковой, М.А. Бахрушиной, А. Т. Головизниной, О.И.Архиповой, В.Ф. Палий, И.Г. Кукукиной, А.Д.Шеремета, К.М. Гарифуллина, Т.П. Карповой, В.Б.Ивашкевича, Л.И.Хоружий, Е.В. Акчурина, Л.П. Солодко, О.Д.Кавериной, В.В. Иванова, П.В. Богаченко, O.K.Хана, С.В. Панковой, М.З. Пизен-гольца, Е.Б.Козина, Т.А. Козиной, О.С. Красовой, В.Г.Лебедеваи других авторов. Однако, несмотря на многообразие публикаций, остаются не в полной мере разработаны вопросы, связанные с формированием затрат и организацией их учета и внутреннего контроля на мясоперерабатывающих предприятиях.
Недостаточная теоретическая и практическая разработанность проблем организации учета и внутреннего контроля затрат на производство мясокол-басных изделий обусловили выбор темы настоящего диссертационного исследования и определили постановку его цели и задач.
Целью диссертационного исследования является разработка теоретических положений и рекомендаций по организации учета и внутреннего контроля потоков затрат на производство продукции мясоперерабатывающих предприятий.
Задачи исследования. В рамках поставленной цели предполагается решение следующих задач:
- обосновать влияниеотраслевойспецифики рынка мясоколбасной продукции на создание информационной базы о формировании затратмясоперерабатывающегопроизводства;
- определить объекты учета затрат икалькулированияна технологических стадиях переработки и изготовления продукции мясоперерабатывающими предприятиями;
- предложить группировку затрат по стадиям технологического процесса в разрезе бизнес-единиц иассортимента;
- систематизировать первичную информацию о затратах на производство мясоколбасной продукции и разработать документы для регламентации расхода ресурсов и осуществления их внутреннего учета и контроля;
- определить контрольно-информационные потоки о затратах на производство мясоколбасной продукции при составлении производственногобюджетав разрезе технологических стадий переработки мясногосырьяи изготовления продукции;
- рекомендовать состав затрат на обеспечение качества мясоколбасной продукции при организации их аналитического учета;
- разработать методику анализа эффективности затрат на базе показателей оценки качествамясопроизводства.
Предметом исследования является совокупность теоретических и методических проблем учета и внутреннего контроля потоков затрат на производство продукции мясоперерабатывающими предприятиями.
Объектом исследования избранымясоперерабатывающиепредприятия Саратовской области.
Методологической основой исследования послужили методы научного исследования: выборочное наблюдение, обследование, группировка, сравнение, анализ и обобщение.
Информационной базой исследования послужили законодательные акты и нормативные документы государственных органов власти Российской Федерации и Саратовской области, статистические данныеГоскомстатаРФ и
Госкомстата по Саратовской области. Информация, опубликованная в экономической литературе, периодической печати и на сайтах Интернета по изучаемой проблеме, труды отечественных и зарубежных ученых, посвященные проблемам контроля, бюджетирования и анализа затрат на мясоперерабатывающих предприятиях.
Научная новизна диссертационного исследования заключается в разработке принципов построения эффективной системы учета и внутреннего контроля затрат на производство мясоколбасной продукции.
Основные результаты, определяющие научную новизну, заключаются в следующем:
- выявлено влияние специфики рынка мясоколбасной продукции на создание информационной базы о формировании затрат мясоперерабатывающего производства;
- определены объекты учета затрат по стадиям переработки и изготовления мясоколбасных изделий и разработан перечень объектов калькулирования в разрезе наименований изготавливаемых полуфабрикатов и готовой продукции;
- даны рекомендации по повышению аналитичности группировки затрат при производстве мясоколбасной продукции в частиразукрупнениястатьи "Сырье и материалы" и выделения самостоятельных: "Затраты на обеспечение качества мясоколбасной продукции", "Расходы на рекламу";
- разработаны новые формы документов первичного наблюдения по актам о браке в посолочном и термическом участках, овозвратенекачественной продукции и дополнены действующие формы новыми реквизитами по учету затрат в процессе производства;
- определены информационные потоки составления производственного бюджета бизнес-единиц для осуществления контроля за процессом формирования затрат по производству мясных изделий;
- рекомендован состав затрат на обеспечение качества мясоколбасной продукции по бизнес-процессам переработки и изготовления с выделением затрат: на осуществление контроля качества; исправление и ликвидацию дефектов, выявленных в процессе производства полуфабрикатов и мясоколбас-ной продукции; предотвращение дефектов полуфабрикатов и мясоколбасной продукции и подтверждение качества мясоколбасной продукции;
- разработана методика анализа эффективности затрат на базе показателей оценки качества мясоколбасной продукции в разрезе ее ассортимента с введением коэффициента качества.
Теоретическая и практическая значимость обусловлена актуальностью исследуемых проблем. Основные выводы и положения работы расширяют теоретическую, эмпирическую и методическую базу исследования проблем группировки затрат и документального их оформления, а также анализа затрат на обеспечение качества мясоколбасной продукции.
Применение методики проведения внутреннего контроля обеспечит систему управлениямясоперерабатывающимпроизводством надежной, уместной и полезной учетно-контрольной информацией для обоснованности затрат на обеспечение качества мясоколбасной продукции.
Результаты исследования могут использоваться мясоперерабатывающими предприятиями при разработке нормативных и методических документов по организации проведения внутреннего контроля затрат и обеспечения качества продукции.
Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты диссертации были опубликованы на вузовских, региональных, всероссийских, международных конференциях: "Социально-экономические проблемы развитияАПК" (Саратов, 2006 г.), "Проблемы и перспективы совершенствования управления национальным экономическим потенциалом" (Саратов, 2006г.), "Учётно-аналитическое обеспечение и оценкауправленческихрешений" (Саратов 2006г.), "Модели управленческого учёта и их аналитическое обеспечение" (Саратов, 2007 г.), "Проблемы и перспективы развитияагропромышленногорынка" (Саратов 2007г.), "Учётно-аналитическое обеспечение управления деятельностью организаций АПК" (Саратов 2007г.), "Пути и механизмы обеспеченияконкурентоспособностироссийских регионов" (Саратов 2007г.), "Проблемыуправленческойсистемы повышения качества учётной информации" (Саратов 2008г.); в ВестникеСГСЭУ; на ежегодных научных конференциях профессорско-преподавательского состава Саратовского государственногоаграрногоуниверситета им. Н.И. Вавилова.
Наиболее существенные положения и результаты работы нашли отражение в 11 опубликованных работах, общим объемом 20,8 пл., в том числе авторских - 11,8 п.л.
Отдельные предлагаемые автором рекомендации по организации первичного наблюдения процесса производства и группировки затрат на обеспечение качества мясоколбасной продукции внедрены вОООПКФ "Вихрь-98".
Объём и структура диссертации. Цель и задачи исследования определили структуру диссертационной работы. Диссертационная работа включает в себя введение, 3 главы, заключение, список использованной литературы и приложения.

Список литературы

Заключение диссертациипо теме "Бухгалтерский учет, статистика", Тахтомысова, Данара Ануаровна

Результаты исследования показали, что в 2007 году основные критерии выборамясоколбаснойпродукции остались прежними. Большая частьпотребителейв первую очередь ориентируются на свежесть и вкусовые качества продукции - соответственно 84,9 и 74,6% опрошенных (табл. 22).

Список литературы диссертационного исследованиякандидат экономических наук Тахтомысова, Данара Ануаровна, 2008 год

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая и вторая): [принят Гос. Думой 21 окт. 1994г.: по сост. на 22 декабря 2004 г.]. -М.: Приор,2005. 186 с.
2. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая и вторая) [принят Гос. Думой 16 июля 1998 г. по состоянию на 17 мая 2007 г.] Гарант-Максимум. Версия от 10.09.2076 [Электронный ресурс] Компания «Гарант». М., 2007. 3. Обухгалтерскомучёте: Федеральный закон РоссийскойФедерации от 21 ноября 1996 г.: [принят Гос. Думой 23 февр. 1996 г.: одобр. Советом Федерации 20 марта 1996 г.: по сост. на20янв. 2005 г.].-М.: Ось-89,2005. -36 с.
3. Постановление Правительства РФ от 13.08.97г. №1013 «Об утверждении перечнятоваров, подлежащих обязательной сертификации, и перечня работ и услуг, подлежащих обязательнойсертификации» ГарантМаксимум.Версия от 05.08.2006 [Электронныйресурс] /Компания «Гарант». -М., 2006.
4. Постановление Правительства РФ от 21.12.2000 г. №987 «О государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов» Гарант-Максимум. Версия от 05.08.2006 [Электронныйресурс] /Компания «Гарант». -М., 2006.
5. Постановление Госстандарта России от 30.07.02г. 64. «Номенклатурапродукции и услуг (работ)» //Гарант-Максимум. Версия от 05.08.2006 [Электронныйресурс] /Компания «Гарант». М., 2006.
6. Приказ Министерства финансов от 28.06.2000г. №60н «О порядке формирования показателейбухгалтерскойотчётности организации» Гарант-Максимум. Версия от 05.08.2006 [Электронный ресурс] Компания «Гарант». -М., 2006. 154
7. Положение побухгалтерскомуучёту «Учёт материальнопроизводственных запасов»ПБУ5/01: утв. приказомМинфина РФот 09 июня.2001 г., №44н Гарант-Максимум. Версия от 05.08.2006 [Электронный ресурс] /Компания «Гарант». М., 2006.
8. Положение по бухгалтерскому учёту «Доходы организации» ПБУ 9/99: утв. приказомМинфинаРФ от 06 мая 1999 г., №32н ГарантМаксимум.Версия от 05.08.2006 [Электронныйресурс] Компания «Гарант». -М., 2006.
9. Положение по бухгалтерскому учёту «Расходы организации» ПБУ 10/99: утв. приказом Минфина РФ от 06 мая 1999 г., №33н ГарантМаксимум.Версия от05.08.2006 [Электронныйресурс] /Компания «Гарант». -М., 2006.
10. План счетовбухгалтерскогоучёта финансово-хозяйственной деятельности организации утв. Приказом Минфина РФ от 31 октября 2000г., №94н. Гарант-Максимум. Версия от 05.08.2006 [Электронный ресурс] Компания «Гарант». М., 2006.
11. Инструкция по применению плана счетов бухгалтерского учёта финансово-хозяйственной деятельности организации утв. ПриказомМинфина РФ от 31 октября 2000г., №94н. Гарант-Максимум. Версия от 05.08.2006 [Электронныйресурс] /Компания«Гарант». М., 2006.
12. Басманов,И.А. Учёт производственных расходов предприятия/И.А. Басманов :М.:Финансы, 1967.
13.Баймишева, Т.А. Экономические взаимоотношения предприятий мясногоподкомплексаТ.А. Баймишева, Н.Р. Руденко //Аграрнаянаука. 2003.-№10.-С.6-7.
14.Балабанов, И.Т. Анализ и планирование финансовхозяйственногосубъекта: учеб. пособие/И.Т.Балабанов :М.:Финансыистатистика, 1994. 155
15. Бычков, М.Ф.Бухгалтерскийучёт в предприятиях АПК: учеб. пособие/ М.Ф. Бычков :М.:Финансыистатистика, 2004.
16. Бычкова, Н. Новый подход ккалькуляциисебестоимости: опыт разных стран НБычкова, И.В.Лебедев//Бухгалт. учёт. -2000. -№7. -С. 18-23.
17.Варакута, А. Управление качеством продукции: учеб. пособие А. Варакута :М.:ИНФРА-М, 2002.
18.Валебникова, Н.В. Современные тенденции управленческого учёта И.П.Василевич //Бухгалт. учёт. -2000. -№18. -с. 53-58.
19. Васин, Ф.П. Управление качеством продукции и организация учета Ф.П.Васин Бухгалт. учет. 1976. .7 -с. 23-27.
20. Бахрушина, М.А. Бухгалтерскийуправленческийучёт: учебник для вузов М.А.Вахрушина М.:ИКФОмега-Л, 2002.
21. Бахрушина, М.А. Учётная политикадля целейуправленческогоучёта М.А.Вахрушина Бухгалт. учёт. -2007. -№23.- с. 66-68.
22. Волкова, О.Н. Управленческий учёт: учеб. О.Н. Волкова М.: ТК Велби, 2006.
23. Волошин, Д.А. Организация системы управленческого учёта на производственных предприятиях Д.А. ВолошинАудиторскиеведомости. 2007.-№8.-с.67-74.
24. Врублевский, Н.Д. Построение системы счетов управленческого учёта /Н.Д.Врублевский Бухгалт. учёт.- 2000. -№17.- с. 63-66.
25. Врублевский, Н.Д. Управленческий учетиздержекпроизводства: теория и практика/Н.Д.Врублевский :М.: Финансыи статистика, 2002.
26.Гальцов, В.В. Особенности бухгалтерского учёта иналогообложенияна предприятиях мясоперерабатывающей промышленности /В.В. Гальцов, Е.В.Кузнецова, Е.В. Пономаренко. -М.: АиН, 2003. 156
27. Гарифуллин, К.М. Управление затратами К.М. Гарифуллин Казань,Казанскийгосударственный финансово-экономический институт, 2005.
28.Головизнина, А.Т. Бухгалтерский управленческий учет: учеб. пособие А.Т. Головизнина,О.И.Архипова. М.: ТКВелби, 2003.
29. Горелова, М.Ю. Как применять нормы естественной убыли в налоговом учёте М.Ю. Горелова Бухгалтерский учёт в сельском хозяйстве. 2006. -№6.-с. 44-46.
30. Гусева, Е.Э. Развитие управленческого учета в современных условияххозяйствования/Е.Э. Гусева //Современный бухучет. -2005. -№2.- с.2531.
31.Глушков, И.Е. Бухгалтерский учёт на сельскохозяйственныхперерабатывающихи агропромышленных предприятиях. Эффективное пособие по финансовому учёту иуправленческомуучету /И.Е.Глушков, Т.В. Киселева. -М.:КНОРУС,2001.
32. Гильде, Э.К. Организация бухгалтерского учёта на предприятии Э.К.Гильде :М.: Финансыи статистика, 1983.
33. Гришкина, Н. Бухгалтерский учёт: учебное пособие для вузов Н. Гришкина, М.И.Литвиненко, О.В. Рожнова. М.: ИД «Юриспруденция», 2005.
34. Грицай, Е.В. Убой скота и
35. Дуда, А.И. Технологическоеоборудованиемясоперерабатывающей отрасли: учеб. пособие для студентов вузов по специальности 270900 «Технология мяса имясопродуктов», 311500 «Механизация переработки сельскохозяйственнойпродукции» /А.И.Дуда :Саратов:СГАУ, 2000. 157
36.Друри, К. Управленческий и производственный учёт: пер. с англ. К.Друри :М.:ЮНИТИ- ДАНА, 2002.
37.Динин, И.М. Состояние и приоритеты отраслейживотноводствав увеличении производства мяса в РФ /И.М. Динин,Г.И. Шичкин,В.Г.Десятое, А.П. Костров// Элита животноводства. -2006. 1-2. -с. 3-6.
38. Джей, К. Методы управления стоимостью и анализ затрат: пер. с англ. /К.Джей, Шим,Г.Джоэл, Сигел. -М.: Филинъ, 1996.
39. Ефремова, А.А. Формирование учётной стоимости материальнопроизводственныхзапасов/А. А. Ефремова //Бухгалт. учёт. 2002. -№17.с. 53-58.
40.Зайцев, М.Г. Бухгалтерский учёт в мясной и молочнойпромышленности: справочное пособие /М.Г. Зайцев,В.М. Ёлкин,С М Козлов. -М.: Агропромиздат, 1989.
41. Зонова, А.В. Учёт затрат и расходов: основание разграничения и методика учёта А.В. Зонова Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий.-2004. -№5 -с. 34-36.
42. Зубарева, А. Основные принципы организацииуправленческойотчётности /С.А. Зубарева Бухгалт. учёт. -2003. -№12. -с. 45-47.
43.Ивашкевич, В.Б. Проблемы учета икалькулированиясебестоимости продукции/ В.Б. Ивашкевич :М.: Финансы, 1974.
44. Ивашкевич,В.Б. Бухгалтерский управленческий учет: учеб. для вузов В.Б. Ивашкевич :М.:Экономиста, 2003.
45. Ивашкевич, В.Б. Организация управленческого учёта по центрам ответственности и местам формирования/ В.Б. Ивашкевич //Бухгалт. учёт. 2000.-№1.-с. 56-59. 158
46.Исикава, К. Японские методы управления качеством К. Исикава М.: Экономика, 1988.
47. Каверина, О.Д. Управленческий учет: системы, методы, процедуры О.Д. Каверина :М.: Финансы истатистика, 2004.
48. Каверина, О.Д. Организациябюджетированияна предприятии О.Д. Каверина// Бухгалт. учёт. -2003. №11. -с. 57-60.
49. Карпова, Ю.В. Управленческий учет затрат на обеспечение качества продукции предприятий мясной промышленности: д и с канд.экон. наук /Ю.В. Карпова. -Волгоград, 2005. -215 с.
50. Карпова, Т.П. Управленческий учет: учеб. для вузов /Т.П. Карпова М.: Инфра-М,2002.
51.Карпасова, З.М. Некоторые вопросы совершенствования учета и калькулированиясебестоимостипродукции инструментальной промышленности: автореф. дис.... канд. экон. наук /З.М.Карпасова. Москва, 1974.
52. Калиничева, Р.В.Внутрихозяйственныйконтроль в системе управленческого учёта Р.В. Калиничева Управленческий учёт. 2007. №2. с.18-21.
53. Кампанелла, Дж. Экономика качества. Основные принципы и их применение/Дж. Кампанелла :М.:РИАСтандарты и качество, 2005.
54. Каштымова, Е.А. Формирование информации по затратам на производство для калькулирования себестоимости /Е.А. Каштымова, Н.А.Боброва//Аудиторские ведомости. -2007. -№4.- с.73-81.
55.Козлова, Е.П. Бухгалтерский учёт в организациях /Е.П.Козлова,Т.Н.Бабченко, Е.Н. Галанина. 3-е изд., перераб. и доп. М.: Финансы и статистика,2004. 159
56. Керимов, В.Э. Бухгалтерский учет на предприятиях пищевой промышленности: учеб. пособие В.Э. Керимов :М.: Экзамен, 2003.
57. Керимов,В.Э. Об организации управленческого учёта /В.Э. Керимов //Бухгалт. учёт. -2003. -№14. -с. 44-45.
58. Керимов,В.Э. Бухгалтерский учёт на производственных предприятиях: учебник. 4-е изд., изм. идоп./В.Э. Керимов :М.:ДашковиК, 2004.
59. Козлова, Е.П. Бухгалтерский учёт и отражение в учётной политике затрат напроизводство /Е.П.Козлова//Главбух. 1998. -№8. -с. 8-14.
60.Козин, Е.Б. Бухгалтерский управленческий учёт на пищевых предприятиях /Е.Б. Козин, Т.А. Козина-М.: Колос, 2002.
61.Кондраков, Н.П. Бухгалтерский управленческий учёт: учеб. пособие/ Н.П. Кондраков,М.А. Иванова.-М.: ИНФРА-М, 2003.
62. Кондраков,Н.П. Бухгалтерский учёт в мясной и молочной промышленности/Н.П. Кондраков :М.: Агропромиздат, 1991.
63. Комисарова, И.П. Об учёте расходов организацией по экономическим элементам И.П. Комисарова//Бухгалт. учёт. -2003. -№2. -с. 60-62.
64. Колесник,Н.Ф.Учёт и контрольнепроизводительныхрасходов ипотерь на перерабатывающих предприятияхАПК/Н.Ф. Колесник// Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий. 2006. №6. с.3943.
65.Клычова, Г.С. Совершенствовать учёт затрат икалькулированиесебестоимости продукции в сельхозпредприятиях /Г.С. Клычова., А.Р.Закирова Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий. 2003.-№3-с.З0-33.
66. Киселёва, Е.Б.Рынокмяса и мясных продуктов в Iквартале2006 года /Е.Б.Киселева //Экономикасельского хозяйства и перерабатывающих предприятий. -2006. -№7. с.63-65. 160
67. Кузьмина, М.С. Учет затрат, калькулирование ибюджетированиев отраслях производственной сферы: учеб. пособие /М.С. Кузьмина. М.: Финансы и статистика, 2007.
68.Кукукина, И.Г. Управленческий учёт: учеб. пособие /И.Г. Кукукина М.: Финансыи статистика, 2004.
69.Кутер, М. Теория бухгалтерского учёта /М. Куттер М.: Финансыи статистика, 2006.
70. Красова, О.С. Бюджетирование и контроль затрат на предприятии: практ. пособие /-2-е изд., стер./ О.С. Красова: М.: Омега-Л, 2007.
71.Лабынцев, Н.Т. Учет и аудит затрат на улучшение качества продукциииуслугН.Т.Лабынцев,Т.Д. Попова.-М.: Бухгалтерский учет, 2004.
72.Лебедев, В.Г. Управление затратами на предприятии: учеб. пособие/ В.Г. Лебедев, Т.Г.Дроздова, В.П. Кустарев. СПб.: СПбГИЭА, 1999.
73. Либерман, И.А. Управление затратами И.А. Либерман М.:ИКЦ«Март», 2006.
74.Лисович, Г.М. Бухгалтерский управленческий учет в сельскохозяйственных и на перерабатывающих предприятиях АПК Г.М.Лисович, И.Ю. Ткаченко Ростов н/Д:Март, 2000.
75. Луговой, А.В.Попередельныйметод учёта затрат А.В. Луговой Бухгалт. учёт. -2000. -№24. -с. 36-39.
76. Маргулис, А.Ш. Бухгалтерский учёт в отраслях народного хозяйства /А.Ш.Маргулис :М.: Финансы, 1979.
77. Макарьева, В.И. Комментарий к изменению в составе затрат, включаемых всебестоимостьпродукции /В.И. Макарьева //Главбух. 2002- №12 -с. 3-11.
78. Мельников,Д. Первый Юбилей КонцернДубки /Д. Мельников// Репортер .-2006. №15. 161
79. Наринский,А.С. контроль в условиях рыночной экономики А.С.Наринский, Н.Р. Гаджиев. М.: Финансыи статистика, 1994.
80.Нидлз, Б. Принципы бухгалтерского учёта Б. Нидлз, X. Андерсон, Д.Колдуэлл; пер. с англ. Под ред. Л.В. Соколова. М.: Финансы и статистика, 1993.
81. Николаева, А. Принципы формирования и калькулирования себестоимости /С.А. Николаева :М.: Аналитика-Пресс, 1997.
82. Николаева, О.Е. Управленческий учет О.Е. Николаева М.:ИнфраМ,2002.
83. Новиченко, И.И. Система нормативного учёта и контроля издержек производства /И.И.Новиченко// Бухгалт. учёт. 1999. -№10.-с. 73-75.
84. Новиченко,П.П. Учет и калькулирование себестоимости продукции в важнейших отраслях промышленности /П.П. Новиченко :-М.:Экономика, 1970.
85.Новиченко, П.П. Контроль и ревизияхозяйственнойдеятельности промышленных предприятий (объединений) П.П. Новиченко, С. Тимошенко,И.М.Рендухов. -М.: Финансыи статистика, 1987.
86.Овсийчук, В.Я. Управление затратами с применением системы «стандарт-кост» /В.Я. Овсийчук Управленческий учёт. -2007. -№2.- с.3241.
87.Орешин, А.В. Стоимость несоответствий, или оценка затрат на качество /А.В. Орешин //Методыменеджментакачества. -2006. 6. -с.1415.
88.Палий, В.Ф. Организация управленческого учета В.Ф. Палий М.: Бератор-Пресс, 2003.
89. Палий,В.Ф. Управленческий учёт система внутреннейинформации В.Ф. Палий//Бухгалт. учёт. -2003. -№2. -с. 57-59. 162
90. Палий, В.Ф. Управленческий учёт: организация и функционирование/В.Ф.Палий//Бухгалт. учёт.-2007. №23. -с. 60-65.
91. Панкова,СВ. Теория бухгалтерского учета /СВ. Панкова Оренбург.:Магистр, 2002.
92.Попова, Л.В. Формирование учётно-аналитической системы затрат на промышленных предприятиях учебное пособие /Л.В. Попова, И.А. Маслова,В.А.Константинов, М.М.Коростелкин.- М.: Дело иСервис, 2007.
93. Поклад, И.И.Учет, калькулирование и анализ себестоимости продукции/ И.И.Поклад М.: Финансы, 1966.
94. Первичные учётные документы: практическое руководство Под общейред. В.В. Семенихина.- М.:Эксмо,2005.
95.Пизенгольц, М.З. О содержании управленческого учёта /М.З.Пизенгольц//Бухгалт. учёт. -2000. №19.-с. 60-62.
96. Рогов, А.И.Планированиекачества промышленной продукции А.И.Рогов :-М.:Экономика,1971.
97. Русакова, Е.А.Амортизацияобъектов основных средств в учёте/ Е.А. Русакова //Бухгалтерский учёт.-2001. №21. -с. 4-9.
98. Ридер,Л. Зигварт X. Учет на предприятии /Л. Ридер,X. Зигварт// Финансовая газета. -1996.- №21.- с. 59.
99.Садриев, Д.С. Рынок мяса иколбасныхизделий в России и Татарстане/ Д.С. Садриев,Г.С Махмутова //Экономикасельского хозяйства иперерабатывающих предприятий.- 2006. №2.- с.53-56. ПО. Савина,Е. Памяткабухгалтерии: первичные документы, о которых нельзязабывать /Е.Савина/Учёт.Налоги.Право.-2006. №39.-с.14.
100. Соколова,И.Н. Организацияуправленческого учёта И.Н.Соколова Справочникэкономиста.- 2005. №1. с.40-42. 163
101. Скляренко, В.К.Расчетплановыхкалькуляций себестоимости продукции /В.К. Скляренко//Справочникэкономиста.-№9.-2005. -с.37 -42.
102. Стуков, А. Распределение косвенных затрат междусебестоимостьюотдельных видов продукции А. Стуков Аудиторские ведомости.2000.-№8. -с. 16-19.
103. Стуков, А. Система производственного учёта и контроля А. стуков :М.: Финансыи статистика, 1988.
104. Сысоев, Н.И. Отражение затрат вуправленческомучете Н.И.Сысоев //Бухгалт. учёт. -2002. №6. с.50-53.
105. Технология мяса и мясопродуктов /Под ред. И.А. Рогова. -М.: Агропромиздат, 1988.
106.Ткач, В.И. Управленческий учет: международный опыт /В.И.Ткач, М.В. Ткач.-М.: Финансыи статистика, 1994.
107. Трегубов, В.А. Анализ и прогноз состояния животноводства В.А. Трегубов Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий. №7. -2006. с.21-24.
108. Трубочкина, М.И. Управление затратами предприятия М.И. Трубочкина :М.: Инфра-М, 2004.
109. Управленческий учет: учеб. пособие /Под редакцией А.Д.Шеремета. М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2000.
110. Управление затратами на предприятии: учебник /В.Г.Лебедев, Т.Г. Дроздов, В.П. Кустарёв и др.; Под общ.ред. Г.А.Краюхина. СПб.: Бизнес пресса, 2000.
111. Фатьянов,Е.В. Технологическое оборудование для обработки ипереработкимяса: учеб. пособие Е.В.Фатьянов, А.К. Алейников. Саратов, ФГОУВПО«Саратовский ГАУ», 2005. 164
112. Федотов, Н. Управление затратами предприятия /Н.Федотов Эко-. номикаи жизнь. -2000. -№21. -с.23.
113.Фейгенбаум, А. Контроль качества продукции: сокр.пер. с англ./ Авт. предисл. и науч. ред. А.В.ГличеваА. Фейгенбаум М.: Экономика, 1986.
114.Халиков, М.А. Интеграция преимуществ методов управленческого учёта в задачахпланированияпроизводственных затрат /М.А. Халиков, П.С.Емельянов// Управленческий учёт. -2007. -№2.- с.22-31.
115. Хананина, Н.С. Автоматизация учёта на предприятияхмясоперерабатывающейпромышленности Н.С. Хананина Бухгалт. учёт. 2000. №17.-с. 67-71.
116. Хан, Д. Планированиеиконтроль концепцияконтроллинга Д. Хан; Пер. снем./Под ред. и с предисл.Турчака, О.П.Головача, М.Л. Лукашевича. М Финансыи статистика, 1997.
117. Хоружий, Л.И. Роль и значение себестоимости продукции ваграрнойсфере в условиях рынка/Л.И. Хоружий //Экономикасельского хозяйства и перерабатывающих предприятий.-2003. 7. -с.19-22.
118. Хоружий, Л.И.Управленческий учёт затрат /Л.И.Хоружий //Аудиторские ведомости. -2005. -№4.-с. 15 17.
119.Хоружий, Л.И. Концепция организации управленческого учёта в сельском хозяйстве Л.И. Хоружий, Е.В.ФастоваЭкономика сельского хозяйства иперерабатывающих предприятий. -2004. -№4.-с. 24 -26.
120.Хорнгрен, Ч.Т. Бухгалтерский учёт: управленческий аспект: пер. с англ. /под ред. Я.В. Соколова /Ч.Т. Хоргрен, Дж.Фостер. М.: Финансы и статистика, 1995.
121. Хорнгрен, Ч.Т. Бухгалтерский учет: управленческий аспект Ч.Т. Хоргрен, Дж. Форстер. М.: Финансыи статистика, 2004. 165
122.Шеремет, А.Д. Методика финансового анализа /А.Д. Шеремет М.: Экономика, 1991.
123. Широбоков,В.Г. Проблемы становления и развития управленческого учёта в России /В.Г.Широбоков, Н.Н.Костева, Л.Н. Барекова Бухгалт. учёт, №1.-2007-с.62-66.
124. Шебек, С В Возможности использования управленческого учёта на предприятиях отрасли /С В Шебек //Мяснаяиндустрия. 1999. -№3.-с. 69.
125. Шигаев, А.И. Распределение затрат по видамвнутрихозяйственнойдеятельности /А.И. Шигаев// Бухгалт. учёт. -2003. -№8.- с.50-52.
126. Шим,Дж.К. Методы управления стоимостью и анализ затрат Дж. К.Шим,Дж.Г.Сигел. -М.: Филинъ, 1996.
127. Щенков, СА. Бухгалтерский учёт в промышленности/СА. Щенков :М.: Финансы, 1979.
128. Щиборщ, К.В. Бюджетирование деятельности промышленных предприятий России/К.В. Щиборщ :М.: Дело исервис, 2001.
129. Belkaoui, A. Conceptual foundatios of management accounting /A. Belkaoui :Wesiey, 1980.
130. Otley, D.Control, Organizations and Accounting. Accounting, Organizations and Society D. Otley, A.Berry. -Vol. 5. 1980. 2. 145. http://www.mawr.ru. 146. http://www.kolbasnu-mir.ru. 147. http://meatinfo.ru. 148. http://www.cfln.ra. 149. http://www.foodmarket.spb.ru. 150. http://saratof.rfn.ru. 151. http://meat.moy.su. 152. http://www.4p.ru 166